佛跳牆

この３連休はまた母の様子を見に帰省。先月よりは体力的には改善したように見えるが、認知機能はさらに衰えた印象．．．。私が戻ってもほとんど反応がない。誰か分かってるのかも怪しい．．．。それでも少しでも長生きして欲しいね．．．。さて、戻ってすぐに東京駅近辺でランチ。珍しいものを探していると、シンガポール料理成るものがあったので予約して行って来た。ビル自体はすぐに分かったのだが、入り口が分からん．．．。正面入り口から入ると、エレベーターは上の方までは行かない。どうやらいったん外へ出て、別の入

昨日は、17時に仕事を終え料理晩飯の料理&今日の来客の為の料理先ずは来客用に★スペアリブを味醂と醤油とオイスターソースで漬け込んで★合挽を捏ねて捏ねてハンバーグ★合挽・鶏もも・乾物で出汁をとって佛跳牆晩飯のテーマは【肉】★鶏もも・スペアリブのグリル＆ちぎりキャベツ＆グリルで出たゴールデンジュースで炒めたスパゲティをワンプレートに★佛跳牆で出汁をとった時の出涸らしの合挽でスープ肉を堪能しながら日本オープンの録画を何度も巻き戻ししながらじっくり観ました。遼くんにエ

免疫学者で大阪大学特任教授の坂口志文さんがノーベル生理学・医学賞を受賞【免疫】本来は、病原菌などから身体を守る免疫が健康な細胞を攻撃して病気になる花粉症などのアレルギー・りゅうまち・バセドウ病・・これらも免疫システムの障害に依る事が原因更なる研究で色んな免疫障害を発見＆治療に役立てて貰いたいと願うばかりです『美味い物を食って・たまにゴルフ・イイ仕事をする・子供たちと友人知人の健康』小生の願い昨日の昼過ぎと14時過ぎ『お届けもので～す』嬉しく＋ありがたい物が届き

今朝、1週間かけて干した乾物が完成左から豚ベーコン・舞茸・せせり・帆立・玉蜀黍髭・蜜柑の皮初日そして、今日カラっカラにベーコン＆帆立は今朝は、6時～65度で1時間かけて昆布出汁をひいた右下から舞茸・椎茸・蜜柑の皮・干しおながの尾・せせり・帆立・ベーコン・干しえび・クコの実・利尻昆布10種類の乾物をぬるま湯で戻す・・・3時間戻してる間に昨日アップした〖パッティング練習法〗を撮影❶キャップのツバにクリップ付きゴム紐を留める❷

二日目のお夕食は中華料理です。前菜蟹だったかな。こちらは、高級食材を時間をかけて調理した、佛跳墻(ぶっちょうしょう)というスープ。修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来るほどのおいしいスープ、ということでこの名前が付いているそうです。器もこちらのお料理専用のものですね。塀を飛び越えるほどではないですが、おいしかったです。元気になれそう。豚の角煮のようなもの。添えてあるバンズに挟み、角煮まんとしていただけます。何かのお魚料理。椿油の炒飯。この時

4月があっという間に過ぎていき…子供達も自分で往復学校で行けるようになってきたので5月はすっかりずいずいお出かけの予定を入れ始めてます🤣そして男子二人、母の日に何かを求める期待は少しありながらも…期待するよりも自分のご機嫌とりは自分でできるようになりましたそんな私をいつも労わってくれるM子さんは有難い存在ですそんなこんなでお久しぶりのザギンディナーはGINZA沁馥園さんへテンション上がるテーブルセッティングからの…BrunoPaillard(ブルーノ・パイヤール)華やかだけ

ぶっ飛びスープ。別名、佛跳牆（ぶっちょうしょう）あまりの美味しそうな香りに、修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来るということから、この名がついたとか。「噂は聞くのですが、味わったことはまだ一度も…」…と。少し前から、メンバーの一部からたまに名前が出ていたので。「ならば私がご馳走しよう！」「落ち着いて味わうために、個室を予約したぞ！」「どうせなら、他のメニューも思う存分味わいたいぞ！」…とオプションを増やして、

いきなりですが。。佛跳牆（ファッティウチョン）食べてきましたよ。いつも訪問ありがとうございます。ポチっと、ランキングの応援お願いします（この国産ワイン凄い！）ソラリス東山メルロー2018小諸ワイナリー島崎大西畑徹平長野県上田市日本ワインコンクール金賞受賞5年熟成赤ワインフルボディ辛口SOLARISSHINSHUHigashiyamaMerlot2018楽天市場（いざ）（ぶーちゃんも期待が膨らみます。）（以前のブログで

1/18に薬膳コンシェルジュ協会の東京新年親睦会を行いました。今年は「佛跳牆」（ぶっちょうしょう、フォーティャオチァン、ファッチューチョン）が目玉です。佛跳牆は海の物、山の物など高級食材がちりばめられた、福建省の伝統スープです。修行僧や動かない仏像でさえも、その香りに誘われて塀を乗り越えてくるというもの。まさにバッタジャンピングスープ！！実は私が大好物で、上海や中国、日本でも食べたりしていたのですが、協会生にも佛跳牆を教えたい、食べてもらいたいという思いがあり、本当に今回はご縁が合って

10月19日その3夕食は恒例の行天宮駅から歩いて5分ぐらいの儂来餐庁、ここに来るのは4回目ぐらいですかね。10人での夕食見慣れた光景鶏が出てきた佛跳牆、今年は例年よりアワビの数が多かったよう。和風サラダイシモチは美味しいですね、私はとっととゼラチンの部分を確保した。豆腐茄子と厚揚げ、豚肉シラスと葉物いつも最初に出てくるので今回は反省をして後から注文したからすみチャーハン。1人900元ぐらいだったように記憶している。

wakiyaさんの佛跳牆祇園みかくさんの焼しゃぶしゃぶ今日は体調不良で珍しく1日寝ていたので、ついついお食事のことを考えてしまいました💦

粗食的なブログを書いた後になんですが柏ノ木さんが移転オープン💕場所は❓めちゃくちゃわかりにくい（笑）着いた💕廊下が長いのは演出^o^天井にエアコンが付いてない^o^これってすごいよね🤪この檜の板‼️見た瞬間ヤバい💕値段聞いたら800万円だって^o^（聞いちゃうんだよね〜、俺は🤪）アラカルト^o^こんな景色の所だよ^o^妻と娘たちはサンメイタン^o^老酒漬け^o^飲み比べ‼️左から５年、６年、10年、15年‼️10年モノは日本初上陸だって^o^クラゲ２種^o^

朝食京都のkursさんの食パンとパクチーフムス美味しい😋パイナップルが飛蚊症を改善するというので夫婦で毎朝摂取することに昼食カップ麺ラグビーリーグワン準決勝キャノンイーグルス大善戦したけど惜敗夜お誘いいただき四谷荒木町南三さんへ前菜・酔っぱらい海老と枝豆紹興酒粕漬け・よだれマグロ・蒸しサザエ蟹味噌トマト醬・蛍烏賊茄子皮蛋・ヤングコーンと干し肉のお浸し・真アジ塩レモンハーブなめろうもはや酒肴盛り合わせ酒がすすむこと鴨舌スモーク豚の大腸ネギ詰め羊のウイグ

皆さん、こんにちは。小林正孝です本日は日曜日ですね。皆さんは、どこかにお出かけしますか？私は【鬼滅の刃】の映画を見に行きたいと思います🎥楽しみですさて、本日は台湾のグルメを紹介したいと思います🍴本日紹介しますのは、【佛跳牆(フォーティャオチャン)】ですこちらは、台湾では高級料理で、スープの中にフカヒレやアワビ、ホタテの貝柱などの高級食材が含まれており、旧正月の時に多くの家庭で食べられます。とても豪華ですね私の食べた【佛跳牆(フォーティャオチャン)】には、

昨日は亡き母の50日祭（仏式の49日法要にあたります）都内某所で宮司さんの基、執り行いました。その後、移動して都内某ホテルで直会。昼食として、中華コースを。どれも美味しく頂きましたが、右上の佛跳牆壷が極上でした。修行僧もその香りで塀を乗り越えてくると言われることからの料理名。陰膳も。司会は姪がつとめ、母を偲ぶ事ができた良き直会になったかと思っています。今日、神棚の封印をはがし、霊璽（仏式の位牌）を納めて

美味堂古早味佛跳牆1800g固形750g(289元→161元)大袋入りだが、タケノコと白菜が多かった。２回に分けて食べ、割高感を半減。全聯福利中心(スーパー)で購入。澎湖魚丸翡翠湯魚肉団子/つみれ(60元→36元)形が独特。ワカメ付き。台灣豬粗絞肉豚ひき肉200g(59元→35元)カレーに。椪柑(かな？)７粒(？元→29元)見た目は悪いが、中は全然OK。小黃瓜きゅうり300g(49元→25元)マヨで食べる。１本10元以下なら買う。以上

日本でもTVなどでよく紹介される(らしい)「ぶっ飛びスープ」。高級食材の乾物(あわびとか)が入っている超高級スープだとか。高級料理店に縁がないので実は知らなかったw2万円弱ぐらいから、中身によってはもっとするらしい。初めて知ったのは去年行った銀座の「蓮香楼」にて。『【日本・東京】日本の「蓮香楼」で飲茶ランチ202310』今はもう閉店してしまった香港の伝統ワゴン式飲茶「蓮香楼」がなんと銀座にできたと！行くしかない！とは言っても飲茶やさんというより広東料理のお店みたい。もちろん…am

金美齢と行く台湾総統選挙観選ツアー、３泊４日の行程の中で夕食は全て先生のコーディネートなのですが、その中でも今回のツアーのビッグサプライズはこちら2日目夜の『明福台菜海鮮』さんこちらは台湾の旅行ガイドブックにはほぼ掲載されていないのですが、台湾のグルメで知らない人はいない名店。ガイドブックに掲載されないのは、先ず当日飛び込みで入れる事が無いからと言うのはもちろん、世界中から予約の電話がひっきりなしに入る台湾は世界一美味しい中華料理が食べられると言われますが、それはかつて蒋介石が毛沢東に敗

雲が多く時折日差しが差し込み蒸し暑い大阪です先日還暦を迎えた私に息子がお祝いの食事会をしてくれました場所は主人の時と同じホテル🏨前回はコロナの関係でとても広い宴会場で落ち着かなかったのですが今回は個室を取ってくれ落ち着いて食事出来ました前回は和食だったのでたまには中国料理ということで…メニューです前菜北京ダックをその場で取り分けてくださいます北京ダックロブスターの葱と茸の上湯煮込みふかひれ姿入り壺蒸しスープ佛跳牆とは福建料理の伝統的な

台湾旅行2日目です。まず朝ごはんです。鹹豆漿（シェントウジャン）塩味の豆乳スープです。これが好きで自分で作ったこともあります。飯糰（ファントァン）台湾式おにぎり中は揚げパンなどが入っています、蛋餅（ダンビン）台湾式クレープ朝ごはん後は、おなじみ春水堂（チュンスイタン）に寄っていつものタピオカウーロンミルクティーとフルーツショップで龍眼を買って帰りました。龍眼はライチに似たフルーツで個人的にはライチよりおいしいと思います。お昼は小籠包を食べに『金品茶樓

平日七時の羽田空港の出国が激混みでなかなかびっくり…。フェイスエクスプレスの列は分かりづらいのでポストくらいまで近づくといいかも。そうすると2列になってることがわかるのでそちらに並ぶとスイスイ進みます。松山空港ではWi-Fiを借りたけれど、受け取りカウンター分かりづらくて右往左往してしまったwKLOOKワクワクを見つけようKlookなら楽しいアクティビティが必ず見つかる！www.klook.comここの旅行会社はお安くておすすめです。荷物をおいたら101へ。タワーのポスト。サ

たまには奮発してお勉強！という事で、本日のランチはホテル中華の最高峰・オークラの桃花林さんで本格広東料理を満喫しようと！おひとりさまランチへ繰り出します。こちらはいつもほぼ満席なので予約必須です。という事で贅沢なおひとり様ランチの開演♪予約時間になり伺い、席へ案内されます。が、メニューの案内が一向にありません。どうした事かと思っていると「本日は料理長より特別なお料理をご用意しています」と。わおっ！嬉しいサプライズだけど予算的に大丈夫か。。。そんな事はさて置いて楽しもう！まず

紅玉りんごのマフィンを焼きました。紅玉りんごはなかなか売ってなくて、地元のOKストアでようやく見つけました。先日、夫と面白いお店に行ってきました。厚木の一茎庵。お客は1日1組だけのお店です。山小屋のような店内。前菜プレートは丹波黒豆や生麩、鴨のロースト、穴子、名古屋コーチン等の他、鯨のさえずり、猪の舌等の珍しい食材も…上から順に、菜の花の炒め物、ふきのとうの炒め物、天然鰻の蒲焼き。鰻は二種。脂がのって美味しかったです。マンガリッツァのトンカツに、馬鈴薯の原種の揚げ物。馬鈴薯は味が濃か

昨日は夫の誕生日でした。例年は家で夫にリクエストされた料理を作るのですが、今年はあべのハルカス近鉄本店の神農生活にある食習の新年限定メニュー「台湾式なまこ・フカヒレ入り壺蒸しスープ」を食べに行く事に。☆「台湾式壺蒸しスープ」=「ぶっ飛びスープ」=「佛跳牆」＊前回「台湾式壺蒸しスープ」を食べに行った時の記事はこちら『【新商品】久々！神農生活へ【期間限定メニュー】』今日は朝から雨・雨・雨、の一日。という事で、夫の仕事も今日はほぼ休み。少し用事があるというので事務所に行っている間に私も家事を済

今日は朝から雨・雨・雨、の一日。という事で、夫の仕事も今日はほぼ休み。少し用事があるというので事務所に行っている間に私も家事を済ませ、昼前にいざ出発。行き先は…久々のあべのハルカスの神農生活！何か「神農生活」って書く度に「久々」って書いてますが、それだけうちが郊外(って言うか田舎？)であまり大阪市内まで出かけないっちゅー事です。今回神農生活に向かったのはある目的があったから。ある目的とは、神農生活の食習でぶっ飛びスープこと「佛跳牆」が期間限定で食べられるので、それを食べに行くためでし

家具やインテリアや雑貨がいけてるIKEAですが、食料品もかなり優秀。スエーデン製の美味しいものがリーズナブルに手に入る！と思っていたらなんのなんの。こんなんまでありました！それは、冷凍の【佛跳牆】。※佛跳牆（ぶっちょうしょう、フォーティャオチァン）は乾物を主体とする様々な高級食材を数日かけて調理する福建料理の伝統的な高級スープ。名前の由来は「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」という詞にあるとされる。（ウイキペディアより）今日は

パンケーキ会席コースマンゴープリン佛跳牆(仏様もぶっ飛ぶ美味スープ)巨大なアワビ〜(トコブシ？)何だろう？記憶にない？中華料理前菜ガストのピザ〜大きなフカヒレ伊勢海老？どうです〜〜〜こういうの食べた日は気持ちが満たされてブログの事なんてふっ飛んでしまうのでアップしてませんでしたあれ？アップしてたかな？忘れました😳そうかそうかこんな幸せな日々もあったのか、私まぁまぁ贅沢もしてるんですよ～

退院後初の週末である今日、久しぶりにあべのハルカス近鉄本店の神農生活へ。入院中、行きたくて仕方なかったお店です。まだ街中に行くのは早い…？と思わなくもないですが、梅田や難波より空いてそうだし、自宅からドアTOドア(車だから)で行けるのでリハビリがてら夫に連れて行ってもらいました。到着したのはお昼時。お昼は食習で…という事になったのですが、よく考えたら退院後初の外食。栄養士さん曰く「外食の場合はなるべく定食を選ぶようにした方が良いです」との事。食習の料理は定食スタイルだし、味付けもそう

2021年12月お誕生日に齋の方の佛跳牆を飲んで、『2021年10月の飲茶の吃到飽：紫紅色的紫荊飲茶餐（マンダリンオリエンタル）』2021年10月センスでお食事をしてみたい。だけど、・コースだと、好き嫌い多すぎてあれダメこれイヤを伝えるのは面倒・アラカルトだとコースみたいにいろんな種類…ameblo.jp生臭坊主でいいから（←そもそもお坊さんじゃないどころか仏教徒でもないんだけど）動物性の食材が入った佛跳牆が飲みたい！と思い続けて2ヶ月、念願達成！佛跳牆を飲んでる時点で完全

何度食べても飽きない！本当に美味しい、はづ木さんの漢方薬膳料理。食前酒から最後のデザートまで、全てに漢方が入っています。漢方が入っていると聞くと、苦そう・変な味と想像してしまいますが、はづ木さんの薬膳は超美味♡料理も美しいので、目で楽しみつつ、身体も健康になるという素晴らしいもの。是非、食べていただきたいな～！マジで「まいうー」です。まさに「佛跳牆」です♪