佐藤祐輔

三軒茶屋に最近オープンした「居酒屋ひでじろう」さんにお邪魔しました。飲み放題であれこれいただきましたので、その中のいくつかをご紹介します。１本目はこれです。「ヴィリジアン天鵞絨（ビロード）生酛純米」。秋田市の新政酒造さんが醸しているお酒です。１０月末、新政酒造から驚きの発表がありました。２０１３年に新政酒造入りし、２０１７ＢＹから杜氏に就いて、新政の酒のブラッシュアップに貢献した植松誠人さんが今季の造りを前に退職したのです。佐藤祐輔社長の決断で後任は置かず、蔵人全員の総力戦で

この映画やはり家のスクリーンでもじっくり見たいと思い購入。このあたりの作品はwowowではほぼかからないので。おまけでポストカードが入っていたが、ロビーカードの縮小版と思いきや普通のロビーカードは基本（日本のものは）すべて横デザインであるのでやはりこれはおまけ用にスチールから作られたものであろう。またこの作品はどうやら同時上映の故郷も同じくパンフの製作がなかった作品のようである。最近気づいたのがこの映画の原作者素久鬼子（もとくきこ）と秋吉久美子、佐藤祐介（既に故人

先週はとても素敵な内容でした。今週は、恥ずかしながら、私がお話しさせていただきました。

観てます‼️「両親」が秋田ではありません。秋田は父方のルーツ。しかも若い情熱との貴重なご縁をいただいて嬉しかった‼️開けます。来週、後半。

自宅の晩酌に、いまをときめく秋田・新政酒造のお酒を２本、開けていただきました。２本目はこれです。「新政（あらまさ）瑠璃（ラピス）生酛（もと）純米」。１本目に続いて、こちらもコメントをどうぞ。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊瑠璃ラピス２０２０本ロットの味わい識別情報２０ＣＬ－０４金柑、和梨、サワークリームの上立ち。口当たりはみずみずしい酸味が支配する「らしい」一品。バランスとしては２０２０ヴィンテージの目標地点へ到達しており、前ロットとの比較は興味深い。ラピスらしい個性が発揮された佳作

こんばんは前回（10月26日）の宮城県の日本酒に続き…今回のテーマは…秋田県の日本酒早速バーチャル・ツアーに出発しましょう←バーチャル・ゴーグル（今回の案内役は、横手市ご出身のバーチャル壇蜜さんです）こんばんは。バーチャル壇蜜ですまずは、秋田県についてご説明しますね１．秋田の日本酒秋田県には…35の酒蔵（2020年に自醸している酒蔵）があります。（新政酒造は今回バーチャル訪問する酒蔵）秋田市は、私

秋田市の新政酒造の「Ｎｏ．６（ナンバーシックス）」のお酒を２本取り寄せていただきました。２本目はこれです。「新政（あらまさ）Ｎｏ．６Ｓ－ｔｙｐｅ生酒」。仕込みタンクをすべて木桶に切り替える“大事業”を進める新政酒造ですが、もう一つ、近年力を入れているのが、酒米を自蔵で栽培することです。酒造りに一切の発酵助剤を使わない新政酒造ですから、酒米作りで目指すゴールも無農薬、無化学肥料です。これについては、全国各地の意欲ある酒蔵が取り組んでいますが、新政酒造はまずは場所にこだわり

自宅の晩酌にお酒を選びました。これです。「新政（あらまさ）Ｎｏ．６Ｒ－ｔｙｐｅ生酒」。秋田市の新政酒造さんが醸しているお酒です。日本酒業界の風雲児、佐藤祐輔蔵元が率いる新政酒造は、その変革のスピードが別次元なのです。２０１３年から導入を始めた木桶ですが、数年をかけて検証しながら酒造りをした結果、既存のホーロータンクよりも「酒の酸化劣化が遅くなって、味わいも向上する」（佐藤蔵元）ことを確認。その後は、現在、木桶を作っている唯一の大阪のメーカーが技術者の高齢化から、２０２０

我が家にある、６年前の新政「天蛙」恐らく、中身は「殿さま蛙」！■店舗情報〒011-0936秋田県秋田市将軍野南4-1-12（雛人形会場：〒011-0937秋田市寺内高野１１－１５018-846-4888営業時間9:00-18:30）株式会社桜竹Tel&Fax：018-846-4912営業時間：9:00-17:30専用駐車場有り（15台完備）店内フリーWi-FiE-mail:info@ouchiku.comhttps://www.ouchi

青森の人気酒の「田酒」を久しぶりにまとめて取り寄せて飲み比べることにしました。最後の３本目はこれです。「田酒（でんしゅ）純米吟醸火入れ白麹仕込み」。青森市の西田酒造店さんが醸しているお酒です。田酒は先行して人気地酒になったこともあり、その後は定番商品を淡々とリリースし、新製品が登場するのは、せいぜい新しい酒米を使った時だけで、「面白い」と空太郎が感じるような新製品が出てきませんでした。ところが、２～３年前から変化の兆しが見えてきたのです。その一つが麹の一部に白麹を

あるお酒のイベントで、秋田・新政酒造の非売品のお酒をテイスティングすることができました。これです。「異端教祖株式会社（いたんきょうそ・かぶしきがいしゃ）純米大吟醸」。新政酒造を率いる蔵元社長の佐藤祐輔さんは、１２年前から酒質改革を進めるとともに、昔からの漢字の「新政」の悪いイメージを払拭するため、どんどん新しいネーミングの酒を投入してきました。それらはいずれも味をまったく想像できないもので、扱う酒販店も飲み手も目を白黒させながら新しいお酒を口にします。でも、新政酒

自宅の晩酌にお酒を選びました。これです。「亜麻猫（あまねこ）白麹仕込純米」。秋田市の新政酒造さんが醸しているお酒です。焼酎用に使われる白麹が大量のクエン酸を出すことに目をつけて、日本酒造りにいちはやく挑戦した新政酒造。もう１０年前になります。その後、本当に多くの酒蔵が追随して、白麹酒を造っており、いまや、日本酒のトレンドの一つになった感があります。トップランナーの新政酒造の蔵元の佐藤祐輔さんは裏貼りで次のように語っています。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊２００９

「長所にならない短所はない」（新政酒造、佐藤祐輔さん）★★★9月の玉田家公演情報まとめは下記をチェック★★★http://koudan-tamada.seesaa.net/article/468342506.html★★★10月の玉田家公演情報まとめは下記をチェック★★★http://koudan-tamada.seesaa.net/article/468903623.html

【新政酒造佐藤祐輔✖︎相場詩織対談】皆さんはもうこちらの動画をご覧になられましたでしょうか？✨まだ観ていないよー！という方是非、今すぐ観ていただきたいです！！！！秋田、日本酒、新政、佐藤祐輔さんが大好きな方はもちろん、自分の好きなことややりたいことが見つからず悩んでいる若い方に観ていただけたら嬉しいです。決して簡単なことでは無いですが"自分の好きなこと、やりがいを感じられることを仕事にして生きていくヒント"や"自分らしく生きていくヒント"が佐藤さんのお言葉に沢山

この蔵元さんが送る、いわゆるPRIVATELABシリーズの一つにして、チャリティーの性格を帯びた復興支援酒でもあります。このSakeがエンドユーザーの方々に飲まれる事で、赤十字を通じて被災地に義援金が送られます。宜しくお願い致します。なお貴醸酒とは、酒造りの工程の中で原料としてSakeを加えたもの。一般的に甘味を豊富に含んだものになりますが、このSakeは生酛仕込みなので印象的な酸味も有していまして味わい全体としてヴォリュームがあります。更にバニラ香があるオーク樽に貯蔵したのでとて

この蔵元さんでは醸造にあたって幾つかの規律があり、その一つが地元の原料米のみを使用する事。代表的なものが、あきた酒こまち、美山錦、美郷錦、そして改良信交です。改良信交はメジャーな原料米ではありませんが、蔵元によっては高品質なSakeが造れると好んで使用するところもあり、正にこの蔵元さんでは所謂純米大吟醸クラスの高精米をして上級の商品としてリリースする事が多いです。そして、このSakeはファンの方々では非常に人気の高い木桶仕込のシリーズで幻とも評される≪やまユ≫の改良信交バージョンです。

この蔵元では醸造にあたって幾つかの規律があり、その一つが地元の原料米のみを使用する事。代表的なものが、定番品の原料米である、あきた酒こまち、美山錦、美郷錦、そして改良信交です。よって、このSakeに使用される秋田県産亀の尾は、限定品にのみ使用されるもので、しかも40％精米の高精米にして、この蔵元のファンの方々には堪らない木桶仕込です。サワークリーム、スモーキー、チーズなどのアロマは、正に木桶仕込によって生酛酒母が大いに活躍した証左。甘味が印象的ながらもサラサラとした触感で口中を流れて、酸味

何気ない日を、特別な日に出来る、大きな力がある一杯となります。北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』では当店にて、仕入れたお酒達を追加で自家熟成させる事があります。それはそのお酒達のリリース時に一度テイスティングして、品質を見極めて、より熟成させる事で品質がより良くなる事が期待できるもののみ、熟成させるのです。もし、熟成させる事によって、品質が落ちてしまうようでしたら、御客様にはサーヴ致しません。さて、ではそんな

LifeisVoyageのコーナー。4月17日と4月24日の二回にわたり、レギュラーゲストのヤマモ味噌醤油醸造元７代目・高橋泰さんと、新政酒造株式会社８代目・佐藤祐輔さんとの対談をお届けします。それぞれに秋田から世界へ、大きく躍進されている経営者の顔をお持ちです。お二人は、プライベートでも親交があり、それゆえに、今回のトークでも大きなメディアでは見ることの出来ない、リラックスした雰囲気やお二人の素顔が垣間見える場面も・・・。庭の造園、工場の改築が進むヤマモさん。

仕事でバタバタやらなんやらで、ブログかなり空いてしまいました今日は、あえて言えばメシブログ秋田より荷物着弾中身は、入手困難酒新政酒造NO.6秋田の知り合いに無理をいい、X-type、S-type、R-type各種ゲットちなみにX-Type(エックスタイプ)は、「eXcellent」で「NO.6」最上級モデルS-Type(エスタイプ)は「NO.6」の代表作は。ふくよかさとキレを兼ね備えた、ミッドモデル。「Superior」（上級版）R-Type（アールタイプ）は、まさ

日本酒をマニアックな視点から、遊び後ごろ満載で紹介してある日本酒本「日本酒マニアックBOOK」が先日11月30日に刊行されました。こちらの本は酒ジャーナリストであり、エッセイストでもある葉石かおりさんが監修されています。葉石さんとは以前、横手で行われた「日本酒ナビゲーター講習会」でお会いしてから4年ほどになります。そのご縁もあって、今回こちらの本の撮影を依頼していただきました。撮影を担当したのは「6号酵母がもたらす日本酒の新時代」のページ撮影は新政酒造8代目蔵元の佐藤

ペルソナ5全クリしましたｗ総プレイ時間100時間超えｗｗ毎日やってたゲームがクリアすると喜びもつかの間、なぜか寂しい気持ちになります。ぽっかり穴が開いたような。。。(^^♪まっ！それはいいとして最近日本酒ブログ書いてなかったので書きます！！！前回の日本酒のすゝめブログからだいぶ日が経ちましたが、相変わらず日本酒は大好きで飲んどりました。ただブログに書けてなかっただけで…。。。ということで…たくさんのBOKUが飲んだ日本酒を紹介します。今回は増刊号ということで

昨日は、打って変わって大盛況の一日でした。新規でご来店のお客様も、とても気に入ってくれたようで、また必ず来ます！と言っていただきました。ご来店のお客様、本当にありがとうございました。今日は「なか屋」の常連さんたちが、「ルイージ」抜きで花火大会をするそうです。うるさい？方たちがいないので、「酒と肴と晩ご飯なか屋」は静かにゆっくりと飲める一日になりそう。（笑）落ち着いて飲みたい方は、ぜひ！本日ご来店ください。しかも「生成2015」（エクリュ）も開けちゃいますよ～！知る人ぞ知

稲庭うどん・いなにわそうめんのネット通販店「桜竹オンラインショップ」店長の菅原です。Next5のお酒2015年バージョン「Enter・SAKE」です。＊新政蔵桜竹オンラインショップhttp://www.ouchiku.com■店舗情報〒011-0936秋田県秋田市将軍野南4-1-12株式会社桜竹Tel&Fax：018-846-4912営業時間：9:00-18:00（年中無休）専用駐車場有り（15台完備）店内フリーWi-Fiクレジットカード、電子マネー決済可

きりたんぽ玉手箱・稲庭うどんのネット通販「桜竹オンラインショップ」店長の菅原です。久しぶりの秋田の旨い地酒＊＊編今回は、秋田市「新政酒造」の純米大吟醸コスモスラベルです。桃やまユと同じお米（改良信交）を使用していますので、ピンク色のラベルなんでしょう。新政と言えば、お米をあまり削らないお酒（９０％など）をチャレンジして造っていますが、これは真逆の３０％精米です品評会向けに醸された出品酒ですので、これくらいの精米歩合なのでしょうね

稲庭うどん・きりたんぽネット通販「桜竹オンラインショップ」店長の菅原です。先日、幻の貴醸酒と言われている「紫八咫」を入手しました！２１ＢＹです！！貴醸酒を使って仕込むお酒・・・。まさに、今の新政の社長の発想ですさすが、びっくり箱すでにデットストックとなっており、どこにも売っていないかと思われます。いつ飲もうか迷っています■店舗情報〒011-0936秋田県秋田市将軍野南4-1-12株式会社桜竹Tel&Fax：018-846-4912営業時

新盆・初盆用の盆提灯ネット通販「桜竹オンラインショップ」店長の菅原です。早いもので、今日から８月ですね会社の敷地内では、水たまりに生息しているオタマジャクシが孵化し、歩くたびにその１歩の周りには、朝露に濡れた葉で体を潤しているカエルがピョンピョンと飛び跳ね、まるで楽譜から飛び出した音符達が歌に合わせて踊っているかの様です。カエルと言えば、先頃、新政酒造から発売された日本酒「天蛙」あまがえるを飲んでみました感想は・・・。と、言うかこれはもう日本酒の域を超えてしまっています・・