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型の中でグルグル混ぜ合わせ、レンジで3分チンして出来上がるグルテンフリーのスポンジケーキ。たっぷりクリームを塗り、結構なボリュームですが、スポンジケーキ&クリームの糖質は20g以下。お家でチャチャッと思い立ったら作れる手軽さと低糖質なトコロがオススメ。2月28日まで開講中デス。ロカボdeお家カフェ詳細はコチラ
今日は、W小籠包の授業。そう。蒸し小籠包と焼き小籠包バックナンバーメニューからのご予約でした。折角神戸に来るんだったら2メニュー受講したくって。。。と。遠路はるばる2時間半かけて神戸までいらっしゃってくださいました。こんなブログしかしていないこんな小さなお教室を見つけて下さってこんなに遠くまで来ていただけるなんて。。。きっと私は、宇宙で一番の幸せ者なのかもしれません。ご近所からお越し頂ける生徒様も遠方か
ストーブの前を陣取り、コクリ~コクリ~とウトウトしているAtelierStaffの球ちゃん。前足の長さが少し足らなくて後ろ足が前に出てくるお座り姿。こんなに不細工ちゃんなのに可愛くて。。。ギュ~~としたくなります寒い日が続いていますね明日のお昼頃はマフラーが要らない位暖かくなるみたいですが、朝は寒いそうですので、暖かくしてお過ごし下さいね
先生、ブリ大根は昨年受講しましたので、今年はブリの照り焼きとかされませんかぁぁ~~というわけで、はい。こちら。では、いつものようにウンチクです。ブリの照り焼きは、漬け込んでから焼いたり方法は色々有りますが、今回は、一番簡単な方法で、スーパーから買ってきたら10分でフライパンで簡単に作れるレシピを採用しました。臭みが出ないように調理する方法、硬くならずジューシーに調理する方法を伝授します。けんちん汁は精進料
現在、タイアップしているPanasonice-PROこの穴が開いた脱水機のようなアタッチメント。実は、本当に脱水機になるのです。お茶パックやだしパックに豆腐やヨーグルトを入れるとアッという間に脱水(水切り)できます。今日は、来年の冬にUPする予定の超簡単白和えの撮影準備をこの子にお手伝いしてもらっていました。使いこなすとなっかなか面白い商品です。この商品のお友達で手洗い専用脱水機
こんばんは今日のお料理教室が無事に終わりました来てくださった皆さま、ありがとうございました今回のテーブルコーディネートは、センターピースのお花を無しにする予定だったのですが・・・先日いただいたお花があまりにも可愛くて、置いてみたらピッタリ何だか嬉しくなりました平日もフルタイムで会社員をして、空いた週末にお料理教室を開催しているので、バタバタしていますちょっと体調を崩したりもして悩んだりもしているけれど・・・夢と未来のために、頑張る時期かなと思っています人生の中で、がむしゃらに頑
レッスンのUP終了後ももっと簡単な方法は無いかなぁぁ~~と妄想し続けているのですが、(詳細はコチラ)こちらの手作りがんも豆腐の水切り不要油で揚げずに作れるように再開発(新しい街ができそうですね)してみました。そう。豆腐は水切りせず、乾物に水を吸わせて、天板にポンポン置いて焼けば出来上がりにしましたので、形成までをポイポイ~~と終わらせたら後はオーブン任せ。Panasonice-pro
寒くなりだすと美味しくなるほうれん草。お家のキッチンに到着したら、少しだけお世話をしてあげるととっても元気に長持ちさせれる方法があるのをご存知ですか。根の部分をカットして新しい細胞が表面にでるようにしたら、水につけてお花でいうところの水揚げをしてあげます。テープや針金で縛られていたら、ほどいてあげてしっかり水を吸い上げれるようにしてあげて、ついでに泥なども洗ってから新聞紙ビニール袋に入れて野菜室で保管
以前、ランチの海鮮丼がスゴスギルお店でご紹介させて頂いた神東寿司さん。(ランチの記事はコチラ)どうしても夜にも行きたくて友人とかぁぁ~なり大人な感じの居酒屋利用をさせて頂きました。お刺身の盛り合わせレモンがスダチみたいに小さく見える位ブリデッカ。隠れていますが、甘エビの下に出汁巻き卵烏賊の下にタコ。食べても食べても無くならない印象のギッシリ盛り。こちら、確か980円。コスパ良すぎです。白子も
低糖質のパンはまだまだ、入手しにくい現状ですよね。手軽なおからパウダーを使用してPanasonice-PROマルチプロセッサーにお任せして。日々のパンを手作りできたら、安心してロカボなお食事ができそう。このパンに無添加のピーナッツバターが有れば、幸せ朝ごはんができそうですでも少し生地が重いかな。もう少し配合を練り直してみます
ピーナッツバターというか正しくは、ピーナッツペイストを手作りしてみました。お材料はピーナッツのみ。ピーナッツは香ばしい香りがするまで乾煎りして、Panasonice-PROマルチプロセッサーに。約200gがたったの5分程度で完成。ピーナッツって何だか太りそうな気がしませんか。でもそれ。イメージだけなんです。ピーナッツに含まれる脂肪は、オレイン酸やリノール酸と呼ばれる悪玉コレストロールを
作り置きにぴったりの大容量高機能のマルチプロセッサー。(フードプロセッサー)Panasonice-PRO(商品発表会in東京の様子はコチラ)(商品の詳細はコチラ)×シャエアプロ(料理教室検索サイトキッチンナビ)のタイアップセミナーがグランフロントで開催され参加させて頂きました。パテアンクルート(ブリゼ生地で包んだパテ)外のブリゼ生地も中のパテもこの1台で作れます。ミンチ機能スライス機能おろし機能生地コネ機
密かに初心者さんに大人気の~愛され基本の和食御膳~肉じゃがひじきの煮物玄米ご飯白玉ぜんざい詳細はコチラのご予約をバックナンバーメニューより1月26日(木)10:00~で頂戴しました。ご受講希望の生徒様はどうぞこの機会に。。。
ロカボメニューを扱う講師がポッチャリってのもなぁぁ~~そんな風に想いながら、作り置きロカボメニューを開発しているうちに気付いたら-10kg。でも実は、お正月、ちょびっと気を抜きまして。。。2kg太りました。で。またまた、ロカボメニューを開発しているうちにおのずと試食して。またまた、1週間で-2kg減量できちゃいましたぁぁ。今回のロカボメニュー特にお好み焼き&がんもはびっくりするぐらい身体の巡りが
作り置きファンの皆さん。お待たせしましたぁぁ~~。今回のメニュー、あまり背伸びせず、ほっこりできる冬メニューや無性に食べたくなるお好み焼き等。沢山作って作り置きしておくと気が付けばタンパク質がたっぷり摂取できるメニューを取り揃えてみました。では、いつものうんちくデス。時短味シミおでんは、短時間で美味しく大根もトロトロにする方法をお伝えします。ちなみに、大根の○は○く剥き、〇し〇〇を入れ、蒟蒻は○○して、○し
今日は、風が冷たくて寒かったですねキッチンで足元が冷え込んでいたので、ヒーターを足元に向けて置いてみたのですが。。。洗い物をしていても全く暖かくならず、ん?ヒーターから温風出てない?と思って見てみたら。。。ちゃっかり温風を堰き止める。。。鼻ペチャーズのみなさん。切りものをしようとカウンターに移動させるとしっかり就いてくる鼻ペチャーズ。そのコートモコモコじゃないから寒いのね
最近、スキレットで焼くステーキランチの授業をしているせいもあり、スキレット鍋がコンロに登場していることが多く。これって、羽釜の熱廻りときっと似てるよなぁぁ~と思い、農家さんが農家さんのために作っているお米を頂いたので、炊いてみることに。お米の研ぎ方はまた別に載せるとして、美味しいお水でしっかりと吸水させ米1:水1,1米200CC:水220CCみりん小さじ1/2で炊飯スタート。中火で沸騰させ、沸騰が持続する
私が頑張れる理由。開発を頑張る力の原動力。一番の宝物。生徒様から頂戴するクスパさんのクチコミがちょうど100件になりました本当に有難うございます。きっと、クチコミを書いて下さる生徒様のおかげ様でこのBlogしかしていないこっそり営むお教室にみなさん、少しだけ安心して足を運んで下さっているんだと、本当に感謝しています。これからも、生徒様のご期待を裏切らないお教室運営を心掛けてゆきたいと強
神戸には、中華料理屋さんがワンサカ有るのですが、今のところお気に入りランキング第一位のお店。山手にある良友酒家さんの妹ブランド的な存在のCHINAMODERNLiangYou良友さん。場所は神戸BALの山側の出入り口から出てすぐの山側。日替わりランチのラインナップはこんな感じ。個人的には、水曜日がお気に入り。今回は、食いしん坊さんとご一緒だったので、モダンコース1名とスペシャルランチコース2名
明日からスタートするご褒美ステーキランチ。北海道の問屋さんから赤身肉の塊が届きました。良い夢が見れそうな枕位の大きさです。適度に良いサシの入り具合。もも肉の内側の希少部位を譲って頂きました。明日は、12:30~の授業が満席。新年早々有難うございます。良い授業ができますように、本日、しっかり準備を進めました。どうぞ、ご予約の生徒様はお楽しみに。そして、3限目のこちらのレシピチェックもしていたので
あけましておめでとうございますお天気にも恵まれ暖かいお正月。いかがお過ごしでしょうか。今日は、アトリエでおせち料理を頂いていたのですが、初嬉しが有りました北海道の利尻昆布と削りたての鰹(画像はおせち料理の授業で鰹削りを体験中の生徒様)で引いた一番出汁。海老しんじょうを載せた海老には、腰が曲がらずに長寿できますようにと願いを込めてみました。本来はおせち料理の海老は腰が曲がるまで元気で暮らせますようにという意味
あらあら。もうこんな時間ですね。先程まで明日の椀物のえびしんじょを仕込んでいました今年は、新しいことに挑戦させて頂いた年。夢だった台北のキッチンでの初授業も開催できました。ロカボ(低糖質)やグルテンフリー(小麦粉不使用)をお教室のテーマに取り入れ、簡単で美味しいだけでなく、折角手作りするなら、身体に良い物を。をテーマに開発に勤しむことができました。そして、その開発をしながら、10kgの減量に成功した年で
いやぁぁ~日本の技術はスゴイですねぇぇぇ~~キッチンタイマー自体は色々と出ていてそれなりにリニューアルされていて。例えば00:00ってず~~っと表示しているだけで電池を消費しちゃわないように使う時だけスイッチが入れれるようにリニューアルされてたり。昨日セリアさんで見つけたこの子は、テンキーで10分設定を10回押さなくても2回プッシュで設定できて使いやすいし、このオート10分OFFてのがスゴイ!使わなかったら勝
こんにちは先日にアップさせていただいた、来年の1・2月の【お料理の事前告知】です今回のレッスン内容はこちら【ハッピーバレンタイン】☆ベーコンとチーズの低糖質ハートパン☆豚ヒレ肉のサルティンボッカ☆ミモザサラダ☆きのこのスープ☆ミニココットの生チョコケーキパン、デザートまで全部食べても糖質6.3gですパンは、特別な機械はいらない手ごねパンお一人様4個ずつお作りいただき、お持ち帰りいただけます他のメニューもあっという間に出来ちゃう簡単メニュー色々と応用がきくソースもお教えし
スタバは期間限定のビバレッジが楽しめたりラテが楽しめたりなんですが、意外とお得に楽しむならドリップコーヒー又はアイスコーヒーをカスタマイズしてお気に入りの一杯にしちゃうってのもアリ。なぜならワンモアコーヒー(2杯目)はサイズに関わらず100円(税抜き)だから例えば、ベンティーサイズのアイスコーヒー(400円)にエスプレッソシングルショット(+50円)(30mlのコーヒーエキス)とキャラメルシロップ(+50円)とホ
包丁研ぎレッスンをご受講頂いた生徒様より、先生に見てもらいながら復習したいです。とのご希望を頂戴しておりまして。完璧に研ぎができるまで、面倒を看させて頂くことにしました。レッスン受講後、本当にきちんと研げているのか心配な方は、通常の包丁研ぎ代金500円+レッスン料500円で何回でも復習レッスンさせて頂きます。何かのレッスンのついでにご受講下さい。包丁の研ぎ方レッスンの詳細はコチラをご確認下さい。
おせち料理のレシピは一年先を見越して、金時人参などの食材が入手できるこの時期に、来年レシピと撮影を行います。そのせいも有って、そのレシピは一年前に手掛けたレシピになるのですが。今回、昨年の私が作ったレシピが全く使えませんでした。そう。私が作ったレシピを今年の私が使えないと評価。その大きな理由の一つがロカボ(低糖質)を意識していない砂糖、みりん、酒を使いたい放題のレシピだったので、1から開発をし直すことになりま
バックナンバーメニューのご予約時に必要な+1000円が無料になるクリスマスプレゼント企画Kaiサンタからのクリスマスプレゼントコチラ1月4日10:00~Kaiタッキーフライドチキン詳細はコチラのレッスン開講が決定しました。あっっ。このレッスン受講したかったんだぁぁ~という生徒様がいらっしゃいましたら、どうぞご受講ください。鶏インフルエンザの影響により骨付きチキンではなく骨なしチキンになる場合がございます。予め
先日のクスパさんからのクリスマスプレゼント。(その時の記事はコチラ)(クスパさんのページはコチラ)その中に入っていた、ピンクペッパーの出番がやってきたのでご紹介~。カブは皮を剥いて、耐熱容器に入れツナを上から載せてラップをして電子レンジ600Wでカブ150gで3分程度加熱後余熱で蒸らす。(ツナのオイルにより火通りが良くなります)アボカドは種を取り除き、ダイスカットに。わさび5gしょうゆ15gレモン果汁5gと混ぜ合
あっっ。球、発見熟睡中~あっっ。起きた。わぁぁ。結構、迷惑そうな顔された