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ほんと、1年が早い…今年の2月から始めた習い事年内最後のレッスンは低糖質お料理編でした今回は初めましての方とご一緒賑やかで楽しいレッスンでしたお花もオブジェもクリスマス♪教えていただいたのは、白身魚の包み焼とブロッコリーのスープお魚の料理って焼くか煮るくらいなのでレパートリーが増えて嬉しいお魚もスープも、シンプルな味付けなのにとっても美味しかった先生のお手製のカブと紫大根のマリネ&春菊のサラダがとても美味しかったパンも柔らかくて美味クリスマス月
不定期に開催している「低糖質料理教室」を本日開催しました。生徒さまは2名ご参加いただきました。メニューは11月低糖質パン教室でのランチプレート「紙包みオーブン焼き」と「スープ」です。パンのレッスンとは違い、出来上がったらご試食タイム今日は12月ということもあってクリスマスな雰囲気で~お花は「プリンセチア」と「ユーカリポプルス」です。レシピの説明から、まずは「スープ」を作っていきます、はい、写真撮り忘れ~「紙包み焼き」もきれいに包んでくださいました、ハイこちらも
久しぶりに低糖質ピザ、焼きましたモッツアレラチーズにシュレッドチーズ、自家製トマトソースとバジルソースは冷凍保存していたものを使用、だから生地さえホームベーカリーでこねれば簡単にできちゃいます。この後、フレッシュバジルの葉をのせたのにアツアツ食べたかったから、写真撮り忘れ~。はい、熱々は美味しいです。こちら低糖質ですよ。糖質オフな食事していてもピザ食べれます。たっぷりサラダもいただきました赤カブが売られていたので、マリネにしておいたのをのせたら、カラフル
低糖質抹茶パン、焼きましたミニキューブ型で~ミニパウンド型で~ミニキューブ型で焼いた中身には蒸し黒豆が入っています食べてみての感想は、抹茶の風味はしっかり、だけどもう少し甘みがあっても良かったかもそして、もう少しふんわりさせたいなって、リベンジしたいと思います。ミニキューブ食パン1個当たりの糖質量3グラムほどです。寒くなって、ほっこり温かい飲み物と抹茶風味のものがいただきたいなって低糖質抹茶パン、焼いてみました。そしてそして、低糖質抹茶パンをのせた
今週水曜日に引き続き、低糖質パン教室開催いたしました。本日のお花は「スプレーバラ」、優しいカラーにホっと癒されます。今日のレッスンも「低糖質カルツォーネ」です。レシピ説明~成型~発酵~焼成と順調に進みます。本日ももちろん2種類のお味を~。「肉味噌&チーズ」(ミンサーで粗挽き肉にするところからこだわってみました)、「トマトソース&チーズ&バジルの葉」(手作りトマトソースです)成型、きれいに仕上げられました。そして「包む具材」、いろいろアイディアが浮かびます
低糖質パン教室へ行ってきました今回のお花はバラ淡いアンティークなお色のお花大好きです今回は「カルツォーネ」を作りました中身はどちらも先生お手製・トマトソース&バジル&チーズ・肉みそ焼きたてカルツォーネと先生お手製のランチプレートおぉぉぉ、、美味しい!!!まずカルツォーネ一口目ですぐ‘美味しい’がやってきました!先生お手製の中身ですからね、自宅で作ってこの感動が出せるかどうか…笑焼きたて最高です◎そしてランチプレートカリ
妊娠低糖質パン教室、開催いたしました。お花は「バラ」にしました。アンティークなお色味、生徒様もお好みで喜んでいただけました。こちらは窓際に飾っていたのですが、気づいてくださり、これも喜んでいただけました。お花はやはり、癒されます。さて、今日は気温が下がり、ちょうどレッスンメニューの「低糖質カルツォーネ」日和。レシピの説明~成型~発酵~焼成まで、順調に進みます。今日は焼き立ての「低糖質カルツォーネ」を是非ご試食いただきたいから、ランチタイムが遅くなりました。私はオーブ
低糖質リンゴジャム、作りました。いつも行く農作物直売所で売られている林檎、とても美味しいんです。指定の農家さんから送られてきていて、いろいろな林檎の品種があって楽しめます。その時その時に販売されている林檎の品種を購入するようにしていますが、先日は「ジョナゴールド」を購入。この時、すでに表皮に油が上がってきていて、まさしく「食べごろ」を購入していたのに、すっかり忘れていて。食べてみたら味は悪くないのですが、やはりタイミングが遅かった食感に。そこで、私は捨てません~。細
家族が私の大好きなコーヒー豆をブラジル土産に買ってきてくれました。品種は「イエローブルボン種」、早速淹れてみました。初めていただくコーヒー豆の品種。甘みが強く、後に残らないお味で好みだわ。調べてみると、普通のコーヒー豆は完熟すると赤くなるけれど、この品種は完熟すると黄色くなるそうです。また、サイズも小さく丸っこい形をしています。2年に1回しか収穫できないため生産性は低いそうですが、スペシャリティコーヒーブームもあり、見直されている豆だそうです。確かに豆を見てみると黄色く色
「低糖質シナモンロール」、焼きました。朝晩冷えてきて、珈琲が欲しくなります。最近は夕方に珈琲を淹れちょっと休憩、そして昨日コーヒータイムに急に「低糖質シナモンロール」が食べたくなり、昨夜急遽焼きました。今朝の朝食に珈琲と一緒にいただきました。満足、満足。我ながら、美味しかったです。そして、昨日から11月がスタート~3連休に備え、昨日は作りおきおかず、頑張りました。は~い、3連休の1日目今夜は「おでん」ここポイント、我が家の「おでん」には練り物は入れま
「プルドポーク」、作ってみました。このお料理、ほんとに簡単で美味しいから「ステキ」。そして、久しぶりに「低糖質コッペパン」を焼いたので、今日のランチは低糖質コッペパンサンド。じゃじゃーん、「プルドポークサンド」少し残しておいた「プルドポーク」とベビーリーフ、スプラウト、粒マスタード、チーズをサンド。具材もたっぷりでボリュームあります。もう一つは「プルドポーク」が足りないから、「ゆで卵&チーズサンド」。家族と半分ずつシェアしていただきました。「プルド
私、きのこ好きです。でも幼少期はシイタケだけはどうしても苦手でしたというのも、実家では春のお祭りに人を招いて、母が手料理でもてなします。そして鯖寿司と巻き寿司を手土産にするため、お祭りの前日から家中がシイタケを煮た匂いに包まれます、その独特の香りが幼少期の私を苦しめていたのです。。。でも、大人になって食いしん坊の私は食べ物くらいは克服できる強いマインドを持ちたい&チャレンジ精神から肉厚のシイタケを焼いてバターしょうゆで食べたり、明太子とチーズとマヨをのせて焼くととても美味しい
今日は低糖質パンレッスン(2)でした。台風19号の接近などで、昨日はちょっとハラハラしましたが、何とか無事に終えることができました今日のお花は「吾亦紅(われもこう)エゾノフジ」です。お花自体は小さいけれど、シックなカラーに秋を感じさせてくれます。本日のレッスン&お久しぶりにお会いできる生徒さま、ワクワクしてお待ちしておりました。レッスンは順調に進みます。成型も順調~、発酵器へ~。そして、ベーグルと言えば「茹でる」工程がポイントなのに前回と同様、またまた「茹で
昨日は久しぶりの低糖質パンレッスンでした。今回のお花は「ピンクッションソレイユ」です。最近よく見かけるお花ですが、我が家に飾るのは初めて、一輪でもインパクトあってキレイ~いつもは優し気なお花を選ぶのですが、オレンジ色のビタミンカラーに目がいったのは元気をチャージしたかったのかなさてさて、待ちに待った久しぶりのパンレッスン、生徒さまとお会いできるのもワクワク。今回は「低糖質ベーグル」です。工程は順調に進み、成型も「できるかな?」って不安なご様子でしたが実際はと
今日から10月だとういうのに初夏に戻ったような暑さ。だけど、私は手作りしたい気持ちがうずうず。最近、ちょっと手作り(低糖質&高脂質)スイーツは控えていましたが久しぶりに私の十八番「おから低糖質パウンドケーキ」を作りました。そして、今回は初めて「大麦粉」も入れました。大麦粉は糖質は少し高めですが食物繊維が豊富、おからパウダーも使用だから食物繊維もたっぷりのパウンドケーキです。8等分してひと切れ当たりの糖質量は約2.0g。バターは使用せず太白ごま油を使用して軽めに仕上げました。
冷凍保存していた低糖質食パン、アレンジしました。ホームベーカリーで食物繊維たっぷり&低糖質食パン(20190913)まずは、最近朝晩涼しくなり、温かいものやチーズ系のものが欲しくなり始めました。そこで、「チーズ卵のオープントースト」、この日は午前中予定があり、遅めのランチ出かける前にゆで卵を作っておいたから、ゆで卵とチーズ&黒コショウをのせてトースターでチンそして、とある日の夕方、急に何を思ったのか「ちょっと低糖質カスタードクリームでも作ってみよう」って思ったの
「低糖質&ヘルシーなベーグル」、焼きました友人へのプレゼント用に~。プレゼントした友人、タイミングよくジャムを作るらしいとのこと、手作りジャムと食べてね~。喜んでもらえて何より。昨日の夕方、晩御飯の準備の間にこのベーグルを焼いたのです。そして、晩御飯をいただき、片付け~。洗い物も終え、流しもきれいに洗って、最後にディスポーサーを回したところ、いつもにない音が。。。、嫌な予感、はい、やってしまいました。ホームベーカリーの羽がディスポーサーに落ちていたことを知らず
ホームベーカリーで低糖質食パン、焼きました最近私の中で流行りの「大麦(ゆで)」を生地に入れています。そして、「小麦ふすま」も入れちゃいました。垣間見える「大麦」、大麦のプチプチ食感もまた。この食パンには食物繊維がたっぷり、超ヘルシーです。すぐに食べきれないので、スライスして冷凍保存します。ちょっと形はいびつですが、食パンの外側(端)は私はいつも厚めにスライスします。なぜなら、トーストしていただきたいから。厚切りトースト、無糖タイプの美味しいピーナッツバターを塗って
「いちじく」の季節になりました。もうかれこれ10年近く前になりますが、ロンドンに行った際にチーズ屋さんに併設されていたレストランで食べた「いちじくとモッツアレラのサラダ」を思い出します。当初は「いちじく」と「モッツアレラ」のサラダなんて食べたことなくて、その組み合わせを想像すらできなかったのですが、オーダーしていただいたら、美味しいこと、美味しいこと~現地での「いちじく」は2種類ほど入っていて果実の甘さの無い、ほんと野菜的な優しい甘さのものでした。はい、今夜の一
この夏は低糖質ベーグル、よく焼きました。昨日のランチはベーグルサンド、具材は「手作り鶏ハム」「アボカド」「チーズ」です。ワイングラスに入っているのは、ゴーヤスムージー、たっぷりサラダと共に~今回はヘルシーバージョン、「大麦」、「小麦ふすま」、「アマニ粒」を混ぜてます。しかも、しかもですよ~、卵、油脂は不使用です。(低糖質ベーグルひとつあたりの糖質量はおおよそ3.1グラムです)今日から9月になりました。朝晩涼しく秋らしい気候、一緒に低糖質ベーグル焼
私、人生2回目のパッションフルーツ、いただきました。それもこの夏に初だったのです、お恥ずかしい。初めては友人からのプレゼントで。。。実を半分に切って~、追熟させずにいただきました食べてみた感想は、酸っぱさと甘さと絶妙なバランス、私、好きそれで2回目の今回は、ここ数年、家族がふるさと納税(九州)をしてまして、季節のお野菜や果物を送ってくださる商品(半年間毎月)だったのです。なかなか自分では選ばないお野菜や果物が届き、毎回楽しみです。以前送られてきたお野菜にはエ
夏と言えば、スパイス料理が食べたくなります。カレーの香りのもとになるスパイス「クミンシード」を使って、今夜の一品「オクラ」&「ひよこ豆」のクミン炒め。「クミンシード」、カレーの香りのもとになるだけでなく、、ビタミンC、B2、E、A、B6を含み、リラックス効果のある「リモネン」、体内のコレステロールの吸収を抑える作用がある「植物ステロール」などを含んでいます。スパイスの「クミン」、使い勝手も良く、健康や美容の効能も豊かで優れもの、すごい~。常備しておきたいスパイスで
私、夏野菜の代表「ゴーヤ」、大好きです。苦手な方も多い食材ですが、家族共々OKなので、夏の献立に困ったときは「ゴーヤチャンプル」、よく作ります。また、梅肉で和え物にしても美味しいです。そして今日は「ゴーヤスムージ」に~色からも「苦そう~」って思えますが、豆乳、きな粉、甘味料で甘さ調整。でもゴーヤ好きな私はこの独特の苦みがたまらない~、体に効く~って思います。「ゴーヤ」のこの苦み、「モモルデシン」というゴーヤならではの栄養成分が含まれているためで、「胃腸の状態を整え
先日、私のお気に入りのフレンチレストランにランチに行ってきました。前菜「水タコと夏野菜(梅のソース)」ガラスのお皿にきれいに盛りつけられ、見ているだけでも涼し気~水タコといろいろなお野菜がのっています。こちらのお店、出てくるお野菜はお店の自家栽培のものを使用されてます。野菜好きの私(過去に野菜好きが高じて「ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター」取得)にはそこも胸キュンです。次に「トウモロコシの冷製スープ」写真の器は二重になっていて下に氷の入った水の器があり、その上にス
先日ブルーベリー摘みで収穫したブルーベリー、いろいろアレンジして楽しみました。まずは、「ブルーベリーソース」を作りました。クリームチーズを柔らかくしたところに上記のソースを混ぜ、「ブルーベリークリームチーズ」にある日の家族の朝食に低糖質ベーグルにサンドそして、「低糖質レアチーズケーキ」を作り、その上ににかけて~そして、ブルーべりーの実を混ぜ込んだ「低糖質ブルーベリーベーグル」を焼いてみました。写真では少し分かりずらいですが、ほんのりブルーベーリー色して
人生初めての自家製梅干しを漬けました。ずーっとやりたかったこと無農薬で作られている梅を分けていただけることができ、チャレンジしてみました。料理研究家「ワタナベマキさん」が「きょうの料理」で初夏の手仕事をテーマにされていてテレビ放送を録画、本も買ってチャレンジ。やりたいって思っていることは楽しく、はかどります。土用干しも無事に先日終え、保存瓶に移し半年後に美味しくいただこうと思います。梅干しはそのままいただくのももちろん、調味料にだってなります。昔から保存食とされて
今日から8月ですね。それにしてもこの気温の高さについていけません。とか書きつつ、先日猛暑の中、友人と「ブルーベリー摘み」、楽しんできました。暑さ&日焼け止め対策の準備万端、風通しの良い長袖Tシャツに帽子に手にはグローブ、汗拭き用タオルを首にって、スタイルは「山ガール」。渡されたパックにいっぱいになったら終了~さぁ~、スタート、時折、気持ちの良い風が吹いてくれます。連なるブルーベリーの木を見ると、「ちょっと時期がまだ早いのかな」なんて思えたのですが摘み始めていくと
マフィン型で「低糖質チーズケーキ」、焼きました。材料のクリームチーズ、冷蔵庫に残っていたものの、いつも作る量より少な目だったので水切りヨーグルトも少し残っていたから足して作りました。ボトムスはもちろん低糖質おからクッキーが数枚残っていたからこれを利用して~マフィン型、便利です。食べるときも切り分ける手間も省けるから、助かります。チーズケーキは、混ぜるだけだし、簡単。アイスティーと一緒に~1つ当たりの糖質量はおおよそ1.7g水切りヨーグルトのおかげかな、さっぱ
低糖質で美味しいパンができました。成型が楽ちんでフィリングには我が家の冷蔵庫&冷凍庫にあるもので~。ちょっとネーミングがイマイチですが、低糖質「クリームチーズ&冬瓜ジャムロール」を作ってみました。例の「冬瓜ジャム(プレーン)」を冷凍しておいたのです。こちらのパン、冷蔵庫で冷やしたものを翌朝いただいたのですがう~ん、美味しい。暑い時期にパンはちょっとって思われがちですが、こちらのパンならひんやり涼しい気分(自己満足)でいただけました。梅雨も明け、本格
いつもよく利用している農産物直売所で見つけた「フィレンツェ茄子」、恥ずかしながら、こちらの「茄子」の存在を知らず。正式名は「ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ」と言うそうです。人生初、「フィレンツェ茄子」、いただきました。とても色鮮やかな紫色、形状もとても可愛い商品プレートに「世界一美味しい茄子」と書かれていて、とても気になっていて早速簡単な調理法、「フィレンツェ茄子」のステーキに~スペインの美味しいエキストラバージンオリーブオイルでソテーし、シュレッドチーズを乗せちゃって