ブログ記事695件
ご訪問くださいましてありがとうございます。Mrs.エステティシャン花音です。前回、過発酵で焼き色がつかないレーズンパンを作ってしまいましたが、懲りもせず再びチャレンジしました。手作りのパンは、翌日になると固くなるのでふわふわのキーワードでレシピをググって笑同じ轍を踏まないようにスキムミルクもいれました👍レシピは強力粉オンリーで、バター多め。生地はホームベーカリー頼みで、その後ガス抜き工程後に形成して冷蔵庫で翌朝までゆっくりと二次発酵。翌朝、1時間掛けて常温に戻して焼きました。
久々です相模原市下溝原当麻駅から近く自宅パン教室パンダのパンちゃんです。りんごの自家製酵母すっごく、すっごく元気わかりづらい今一斤の食パン低温発酵させてます。が明日は私パン屋の仕事どうなかぁ
いつもご覧いただきましてありがとうございます。埼玉県上尾市で料理が楽しくなる魔法をかけたり、子どもたちの生きるチカラを育むお手伝いをしています。ママのみかたひだまりキッチンおうちごはん研究家のしまだはるみです。このところ埼玉県でも冷え込みが厳しくマイナス4度まで下がりました。乾燥しているから余計に寒く感じましたね。鼻も喉も口も乾くと風邪をひいたり体調を崩しやすいので気をつけてくださいね。さてさて2019年が始まり、本日で11日目。新しい年を迎え、今年初めてのてごねぱんを作りまし
ご訪問くださいましてありがとうございます。Mrs.エステティシャン花音です。お昼のお弁当にパンをご所望の主人のためにぶどう🍇パンを焼きました。😅本当は私が食べたかったから〜笑お客様から低温発酵の方法がある事を教えていただき挑戦してみました☺️生地起こしまでホームベーカリーにお願いしました。色々試して見たくて、先ずは生地のまま冷蔵庫で寝かせて、朝に取り出し常温に戻して形成をして焼いて見ました。焼き色は薄めですが、ふっくら美味しく焼きあがりました。めいっぱい自我自賛です笑ど
今年2回目のパン作り。前回は定番のテーブルロール。今日は低温発酵の簡単パンを焼きました。昨日から仕込んでいた生地にベーコンとチーズを挟んで。明日の朝、食べるのが楽しみ~(*^^*)次は違う具材で作ってみようかな♪
新春第1回目通算5回目のカレーパンミッション終了今回は低温発酵にチャレンジ昨晩生地を作り、冷蔵室で寝かせ発酵。朝イチで取りだし、少しお湯で追加発酵。その後成型とベンチタイムや揚げ行程生地が余ったのでまた冷蔵室へ入れて後程、薄く伸ばして自家製ピザにカレーパンミッションはぱんださんへ「金運上昇にした方が良いことを教えてください」って質問して、その回答なのですが、今はそういうことよりこのパン作りっていうことがただ楽しいしかも穏やかな時間なんですよこれって凄く贅
車坂出品酒純米大吟醸播州山田錦(吉村秀雄商店)1.8Lこんにちは。いつも皆様にはお世話になっています。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※欠品しておりましたが、違うバージョンにて入荷いたしました出品酒がこんな手ごろな価格でお買い求めできる蔵元は他にはありません車坂出品酒純米大吟醸播州山田錦720mlのご紹介です。車坂出品酒純米大吟醸播州山田錦(吉村秀雄商店)は香りが高いお酒が世に溢れる中で
おはようございます(^-^*)/久しぶりの投稿です昨日の夜はオンライン勉強会に参加して自分の過去と向き合うことをしてました2時間の勉強会でしたが気づくこともたくさんあって脳疲労と眼精疲労で疲れきって早めの就寝なのでこんな朝早くにおなかがすいて目覚めてしまいました昨日の夜ホームベーカリーでコネて半分発酵をさせて冷蔵庫で低温発酵させていた生地をを1/4チーズパンとトマトウインナーパンにして焼きました仕事までタップリ時間があるので何をしようかな・・・あそうそう昨
低温発酵ジワジワ系、好きです。生地から焼くまでの時間バタバタ気にしなくていいし、他の事出来る上に睡眠時間まで取れるなんて❣️起きたら生地はほぼ完成❣️しかも、仕上がりがキレイ💕一次発酵長時間で焼くまでがサラッと行けますよね〜〜利点だらけ。パネトーネって、特殊な食材が必要かと断念してましたが、anさんレシピ見たら❣️普通のイーストでOKが発覚〜シュトーレンは勿論ですが、パネトーネって馬鹿高いんですよね〜〜。まあ、材料がハンパないですから。。。それにしても、5千円級は買えません。小さ
偏食大王の行動圏から遠く離れた広島市東区での企みとは…。「ブーランジェリーラネージュ」でベーグルを買うこと。工兵橋のたもとに11月10日オープン。シフォンケーキ「ラネージュ」のパン屋さん。小麦から発酵させた自家製天然酵母を使って、低温発酵させたセミハードなパン&ベーグルがメイン。しかし店頭の張り紙を見てよろよろ。「1月5日の再開までベーグルのみお休み」。あ~あ、冬将軍にも負けず大遠征したのになあ。やむなくパン3つ購入。お一人様一つ限定のチーズカレー(
こんばんは。12月らしい寒さが続いていますね(>_<)風邪を引かないようご自愛下さいね!先日、キリン横浜工場見学の5~9歳のお子様とそのご家族向けのファミリーツアーに参加しました。一番搾りができるまでの過程を教えて頂きました。材料は、大麦(麦芽の原料となるもの)とホップと水。実際に見て、香りを嗅いだり、麦芽の試食もできましたよ!なかなか見る事のない大麦とホップに興味津津☆麦芽はおつまみに合いそうでしたよ(^-^)1、素材たっぷりの水を含ませた麦を発芽・乾燥
昨日の夜ホームベーカリーで生地を捏ねて冷蔵庫で低温発酵させ朝にパンを焼きました。まずこの中に材料の全てを入れます。パン生地を捏ねるメニューはパン生地コースでメニュー21で生地を練る(この機種の場合)発酵になる前に生地は取り出してボウルに入れる。これに蓋をして冷蔵庫に入れて寝ました。6時間後冷蔵庫から取り出して蓋を開けるともう容器いっぱいに膨らんでいました。もう少し大きい容器にすれば良かった💦フィンガーテス
ハンドメイド、ホームメイドで笑顔になる時間、プライスレスJMFA認定教室「sunnysunnygarden」食品衛生責任者資格保有、ぽんたです♪ぽんちゃんと呼ばれると小躍りして喜びます天然色素、身体に優しい厳選素材使用の、可愛くて優しい甘さの新感覚デコスイーツ、マシュマロフォンダントのお教室をしております♪クレイなどのハンドメイド作品のブログはこちらDECOクレイクラフトアカデミー認定教室「ひだまりの庭」大好きパン作り娘リクエスト
朝から電機屋さんを巡って新オーブンゲット!そして帰ってからシュトレン焼けました。低温発酵初めてでしたが、なんというか、面白い!そして新オーブン、優秀!2段で焼いてほとんど焼きむら無し!娘に言うと、「えー壊れて良かったね〜」と。そ、そうやね(^_^;)焼きたていただきました!うまいの〜大好き❤あとは一週間後が断然美味しいのです。寒い目の部屋で保存、ですが、今年暖かい日があってちょっと心配です(^_^;)
シュトレン第二弾を焼こうとしていたらオーブンが温まらない…そういえば夕食の時に珍しくオーブン料理をしようとして、あまりに焼けないのものだから、フライパンに切り替えたのでした。何年か前に一度そんなことがあって、買い替え?と思ってたら、大丈夫だった、ということも。なので、かどうか、今日はすっかり油断して、きっと大丈夫さ〜とばかりにシュトレン仕込んでしまった!差し当たって、低温発酵に切り替え。明日焼くことにします。いよいよ新しいオーブンになるのか?はてさて!?!ドキドキします💓
ウェルカルチャースクール真地校での全8回コース無事に終了(キラキラ)8回目は、ポモドーロブレッドそして、おまけに、長期低温発酵で作る超簡単スコーンの2種類!皆さま全8回ご参加ありがとうございました😊そして来月12月8日より新たに全8回コーススタートです!ただ今生徒さま募集中です#ホームベーカリーdeパン教室ゆるり#ウェルカルチャースクールまで#生徒募集中
おはようございます。こんにちはー。今日は朝から太陽たっぷりで、リビングポカポカです。うっかり日焼けしそうなくらいジリジリ(笑)昨日の夜中に思い立ってマゼマゼ捏ね捏ね。捏ねてバッタンバッタンやりはじめて、こんな夜中にアカン!(煩い)と気がついて止める。冷蔵庫でゆっくり低温発酵し、朝日で少し温めてから焼きました。生クリーム入りの角食パン…を焼くはずだった(笑)パン生地が自分の型にはちょっと小さかった。ギリギリまで発酵させたら、ちょっと空気が入
airiekitchenこなの香のrieです♪ご訪問ありがとうございます♡12月のパン教室のご案内♪☆12月1日より受付いたします(#^.^#)ご案内はこちらからどうぞレーズン酵母の元種をおこしましたー♪新鮮なうちに使いたいので酵母パンが続きます〜!たぶん笑今日は酵母といえばやっぱりカンパーニュ♡冷蔵庫で低温発酵させました。天然酵母は発酵がゆっくりのんびりとパン作りクープがメリメリっと上がって私好みのパンに焼けましたいい香りにも癒されて明日からまた1週間頑張れ
airiekitchenこなの香のrieです♪ご訪問ありがとうございます♡おはようございます休日土曜日♪みなさまいかがお過ごしですか?お天気いいですねー♪11月なのにとても暖かくてとても、すごしやすい昨晩から微サフで生地を仕込み冷蔵庫で低温発酵しておいたものを今朝焼きましたー♪バケットですパンチと発酵をしている間に洗濯とか家事を済ませて、少し遅めの朝食に焼きたてバケット食べました〜やっぱり焼きたて美味しい!私の好みは噛みごたえのあるバケットが好きで歯に刺
おはようさんでございます☀️朝晩の冷えがすでに辛い今日この頃です今日は朝から用事がいろいろ目白押しなのでゴロゴロもしていられません早速、朝。昨夜捏ねたパン生地を見てみました❗️ひとつふたつはロールパンっぽくなってるけど…やっぱり細長い…まぁ、仕方がないのでこのまま卵塗って焼きます焼くこと15分…うん。それなりに。ロールパンって言うより、ロールコッペ。焼きたて朝ごパン。パン、美味でした❗️でも、焼きたて熱すぎて…すぐ食べられないという落とし穴が…焼きたてふかふかでした
こんばんは😃🌃今日1日、旦那さんもお休みだったのですが、私がぐうたらしてたので引きこもりdayでした( ̄▽ ̄;)手首の痛みがあるので午前ガッツリ寝て、午後から活動。といっても、家のなかでですがどうも調子が安定しない時期なので、仕事とか必要な時でなければ極力休んで関節痛を少しでもクリアにしておきたいところなのです。ガッツリ寝ると関節痛もずいぶん楽になるので、昼寝ができる日はほんまに助かりますできれば1日まるまる活動したいんですけどね😵旦那さんが、普段あまり甘いものを食べないのですが、珍
車坂出品酒純米大吟醸播州山田錦(吉村秀雄商店)1.8Lこんにちは。いつも皆様にはお世話になっています。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※出品酒がこんな手ごろな価格でお買い求めできる蔵元は他にはありません。車坂出品酒純米大吟醸播州山田錦1.8Lのご紹介です。車坂出品酒純米大吟醸播州山田錦(吉村秀雄商店)は香りが高いお酒が世に溢れる中で、吉村秀雄商店が目指す酒はあくまで香味一体となった酒です。
酒種酵母のカンパーニュ。プレーン。すごいいい感じに焼けました。なーんて、うそ。底から膨らんでるよもうオーブンの中で手品か?、と思う状態に原因はいくつかあります。多分。型の粉が少なかった。型から出す時に偏った。型から出す前に手が滑って揺らしてしまい生地が型に着いたなど。(すごい柔らかい生地でした)他にもこれかなー?と思うのはあります。未だ天然酵母は思い通りに焼けません。でも、いい香り。低温発酵は時間がかかるけど、食べるのホント楽しみ後はビジュアルだ!
清々しい朝ちょっぴり寒くなってきましたゆっくり低温発酵しているモモパン生地にはちょうど良い気温ですさて今日ももりもりマル秘さんたくさんです❗◎お取り置き承ります◎10月ハナキンは癒しのモモスウィーツ登場です❗“リンゴとラムレーズンのタルト”380円ウリキレマシタ(小麦・乳・卵・リンゴ)ゆっくりまったりコーヒータイム元気一杯モモパンたち↓㊙“バジルベーコンチーズベーグル”250円ウリキレマシタ(小麦・乳・豚)㊙“アンチョビと無農薬玉ねぎ”260円ウリキレマシタ
きょうは生地からピザ作り。ザイグルボーイで焼きました。(一応…ね)生地はHBでこねてひと晩冷蔵庫で低温発酵させたものを使います。生地を薄く丸く延ばすのが難しい市販のピザソースを塗って、サラミ/ウインナー×たまねぎ/イカ・エビ×たまねぎ。1枚で3度おいしい欲張りピザ🍕コーンとかピーマンとかプチトマトがあると見た目もキレイになるね好きなだけチーズを乗せて🧀スイッチオォォォーンン!!1番わくわくする瞬間……10分経過。むむ?表面はいい感じにこんがり焼けてるのに、裏面が全く焼けて
『片づけおばば』こと、家事セラピスト石井美和です。今日は友人と上野の博物館へ行く予定が、三連休の後で休館日だったので断念。でも、せっかく都合を合わせたのでランチだけでも一緒に食べよう❗️と言う事で上野でランチしてきました。子どもの事から、自分自身の事、親の事。話し出すとキリがない。(^_^;)そして時々仕事の話も。ゆっくり話をして夕方、帰宅。夕方の家事を一通り済ませ、筋トレもして、先程パンを仕込みました。明日のお客様のランチ☀️🍴パンです。冷蔵庫で低温発酵して、明日の昼前に焼き