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今朝の低温発酵丸パン🍞強力粉250g砂糖20g塩4g牛乳90g水80gバター20gドライイースト1.5g夜こねて成形までして、朝起きて、常温で30分200度のオーブンで、12分
まだまだ油断は出来ないけれど…どうにか解除されましたよね。で、1週間経ったけど…家族が出勤し始めて、お一人さま時間が増えてうれピー✨✨いつもなら、テキトーに済ますランチも家族が居るとジャスト12時に作らなきゃ〜って義務感感じちゃったりね。《一応、ランチタイムは12〜13時に取ってるっぽい》そんな事から解放されて…徐々に、嬉しさ噛み締めてます。wwで、何だかんだ作っては食べ、ゴロゴロ…ヤバイよね💦💦💦💦わたし自身は、今までとあんまり変わってない生活にも関わらず、パンを焼く事が増
木枠で試し織りをしていたブンデン織り。試してみたい事が有って、材料はすべて同じ。たて糸の密度を変えて織って見ました。今日は「咲きおり機」同じブンデンを織っています。出来上がりは別として、木枠で織るより楽くです・・・・。肩の凝るのはどっちで織っても同じですが。1日中織るのは無理、集中力も切れるし・・・肩も目も痛くて。で、生き抜きに本日も「自家製のローリエ酵母」でパンを焼く。山形食パン。昨日夕食後に捏ねて1次発酵は冷蔵庫で。1晩じっくり低温発酵させて・・・朝から2次
こんにちはいつもお世話になっております今日は、ラベルも「密」を回避したデザインになった「あたごのまつ」をご案内いたしますお互い適度な距離を持って楽しんでくださいね愛宕の松(あたごのまつ)ひと夏の恋純米吟醸/宮城県新澤醸造1.8L2,994円720ml1,870円蔵元から"密"回避の願いをラベルに込めて「限定ラベル」での出荷!!Togetherapart“はなれていても一緒”Youcan'tquarantin
おうちパン料理通信初夏のドデカパン祭りおうちぱんマスターコッタドデカフォッカッチャとにかく簡単なパンもっちりふんわりイベント参加中~~簡単パンおうちぱんマスターおうちパンレッスン受付中(必要なもの・タッパー・エプロン・持ち帰り用の袋)おうちぱんレッスンご案内はこちらサックヌフバックレッスン・オーダーはこちら新作fluxレッスン・オーダーはこちらその他バック・リボン、リースお問い合わせくださいTCカラーセラピーはこちらルルベちゃ
こんにちは~我が家の朝食は夫はパンなんですね~そんなパン作り私も最近は角食が多かったのですが捏ねるのがね~そこで、捏ねないで簡単に作るには~!全然捏ねない訳では無いのですが~*強力粉200g*塩4g*砂糖18g*コーン80g*牛乳125g*ドライイースト2g*オイル(我が家はグレープシード)5g牛乳、イースト、オイルを混ぜます。こんな感じです。そして、粉混ぜます。ここまで来たらボールから出して纏め
前から焼き立てが食べたくって良く作る手捏ねパンなのですが☝️最近よく見る👀youtuberのはるあんさんの動画で知ってからドハマりしたパンがありましてその名もほったらかしパン🥖パン生地で捏ねる作業って重要な作業だけどこれが一番面倒それともう一つ面倒な計量さえ済んでしまえばあとは材料を1分ほど混ぜ合わせて大きめのタッパーなどに入れて冷蔵庫にいれてほったらかして置くだけ勝手に発酵してくれるからほんと手間いらず冷蔵庫でじっくり時間をかけて低温発酵させる方法なので息
今日は、初めて全粒粉入りのパン🍞今日も、夕方こねて、夜成形。明日の朝、焼きます🥐ロールパンとベーコンエピ、ウインナーロール強力粉300g全粒粉75g水225gバター20g砂糖15g塩5gドライイースト1.5gエンジョイとちぎ💕栃木産の小麦粉。バター以外の材料を混ぜます🥄始めはベタつくからスプーンで。手につかなくなったら、バターも加えて、こねてこねて、叩いて叩いて。これくらい滑らかに↓お風呂出た後に、見てみると↓ベーコンも
最近お気に入りのパンの作り方でパンを焼きました。パン生地をホームベーカリーで捏ねたら、冷蔵庫で2、3日低温発酵させます。それを成形して室温で2次発酵させて焼き上げます。失敗‼️中にピザ用チーズを混ぜ込んで焼いたのですが、溶け出してしまいました。でも、見た目はおいしそうでしょ。ラッピングしたらお店で買ったみたい⁈おやつ感覚でいただきます。
いやーあさからカンパーニュつくりがんばりましたよ地粉と全粒粉をふわふわになるまでまぜたらさくらんぼの酵母とぬるま湯をくわえアガベシロップをすこしショ糖はほぼなしわたしのやりかたは友人がすごい先生に習ったのをおしえてくれたやり方ビニールのなかで圧がかかった状態で低温発酵させるとグルテンが形成されます野菜室の7度以上が望ましい納豆やぬか漬けやら発酵のものと一緒だとだめ一部をだしてのこりはまだ冷蔵庫にこれがすごいのですが中の生地は打ち粉をせずにふわふわな生地外の生地は打ち粉
~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます涼しい・・て言うかなんかちょっと肌寒いですね皆様体調崩されませんように朝ごはんはスパニッシュオムレツ野菜を刻んでチン小さめフライパンに油をひいてチンした野菜を炒め塩・胡椒溶き卵を流し入れピザ用チーズをのせて弱火でじっくり焼きます表面が乾いてきたらひっくり返してね今回はジャガイモ・人参・玉ねぎ・いんげんを使っています冷凍MIXベジタブルだともっと簡単ですね初めましてのパン屋さんで
朝からみに食パン🍞焼きましたキャンドゥで買ったパウンドケーキ型を使ってますもしかしたら1回しか作らないかもって思ってたけど、結局何回も作ってます前日の晩まで形成まで済ませてオーバーナイト発酵冷蔵発酵低温発酵?とか言うので朝起きてオーブン温めて焼いてます中はこんな感じ生焼けだったので焼き直したり、腹ぺこ家族には朝から迷惑かけたけど朝から焼きたてのパン、良いですね
週末用のスイーツやパンを作っています。今は家族全員でSTAYHOME出来るのは日曜日しかありませんが、ゆっくり時間のお供に、手作り感満載おやつです(ざっくりした気質が出てしまっています)。ネーブルオレンジゼリー濃厚チョコレートケーキクールダウン中この後、ホイップクリームで仕上げます。そして、今焼き上がったばかりの3種のチーズ入りパンスライスチーズ、粉チーズ、モッツァレラチーズシュレッドを巻き込んであります。自分で編んだあけびのツルの籠にのせてみました。カットするとこんな感じ
今朝焼いたクランベリーとカッテージチーズのベーグル。昨夜捏ねて、一晩冷蔵庫で低温発酵させました。
サワードゥで、塩バターコーンパン。冷凍コーンを使い切りたくて。ブラックビーンのチリと一緒にお夕飯に出したら、6つあったパンは完売!毎度有難うございます〜。スキレットでフォカッチャ。朝に生地を捏ねて、冷蔵庫で低温発酵。たっぷりのオリーブオイルとガーリックを振りかけて焼きました。カリカリのクラストを期待してたのですが、何故かクラストもクラムもホワホワと柔らか。。。頼りのないパンでした。チキンのサワークリーム煮と共に。ミルクブレッド。ミルク100%で捏ねた、とーっても柔らかいパン
今日は冷蔵庫で低温発酵を10時間しました。1回目15時間2回目12時間そして、3回目10時間冷蔵庫で低温発酵です。今日は強力粉がなくなり上にふる強力粉がなくなっていました😱焼きたては半分にきってみました。湯気が出ています。ふたを開けて20分焼きました。手順は下っていきます。最後はふたを開けて焼きます。最初は蓋をして蓋をして30分焼きます。真ん中にオリーブオイルをのせてもっとクープをすればよかったです。今日はよっちゃん先生宅に材料やクープも届くかな?40分
昨日の夜は、なんだか早く寝たくて、オーバーナイトでフランスパンを仕込んでおきました。生地をこねて、一次発酵を冷蔵庫の中で一晩かけて。朝起きたら成型しコーヒー飲んだり、洗濯機回す間に二次発酵させて、焼くだけ。とルンルンでしたら、くっついちまったーーー低温発酵で、ゆっくり時間をかけたのにぃ〜それで、家族が起きてくる前にベーグル🥯焼いたったわ。リベンジ成功ベーグルはほとんど失敗しなくなってきた!食欲オバケ、食べ盛りの中3男子がいるのでたくさん焼いても大丈夫🙆♀️ベーグル生地
昨夜から低温発酵をしておいた味噌カンパーニュ今回は11時間冷蔵庫へ置きました。一回目は長すぎた。すぐに作れない、焼けない方には低温発酵っていいですね。時間の余裕があります。2回目前回よりはいい生地になりました。MMボール大に入れて11時間冷蔵庫で低温発酵をしました。強力粉のうえに出します。べとべと生地ですが、すぐに馴染みます。折り畳みを二回します。ここは、パン教室でいつもやっているところです。まるーく、丸めます。引き丸目を3回~4回します。そこに綴じ目ができ
インスタで全国のマネージャーさんが高知のGマネージャーさんの味噌カンパーニュを焼いている写真がアップされていてタッパーウェアレインボークッカーで焼くカンパーニュです。材料はどこにでもある材料です。モルトも入ってないです。入るのは強力粉、ドライイースト、塩、砂糖、そして、味噌です。しかも手作り味噌なので紅麹米も入った風味がたまらない美味しさのカンパーニュです。Gマネージャー、分かち合いに感謝‼️です。一晩、冷蔵庫で低温発酵をするのです。柔らかくてべとべとしますが
社会的距離を取りながら…てか、誰も居ないフキ畑にて一人雨☔の中😆旦那は作業小屋で待機😅☝️カッパと長靴で大好物のフキを取りに行って来ました‼️従兄弟さんの畑にて…う〰️ん☺️🎶楽しいですさくらんぼ🍒畑の右横に大量のフキ畑が…💦誰も居なくて気持ちいい〰️🤭6月末には真っ赤なさくらんぼ🍒❤️又、今年も手伝いに来ます☺️行く途中にある余市の燻製屋さん‼️南保留太郎商店さんの甘エビ燻製❤️スケソウたらの燻製❤️どんな味か楽しみです🎵誰も居ない店内💦お土産に前浜亭
午後からずっとたち仕事でした。昨夜から低温発酵をさせておいたカンパーニュを焼きました。高知のGマネージャーさんから分かちあいをいただきました。タッパーウェアの21センチの浅鍋でやきました。焼きたてカットして食べてみました。焼きたてをカットして食べました。味噌風味が良いです。生協さんから届いたクリームチーズと友人からの頂き物のサザコーヒーカップオンクリアメイトのジャーサラダと楽チンな一人ランチでした。つくばSC幸せな時間と美味しい~時間のblogをお読みくださっ
いよいよ明日22:00〜からJACO10配信開始です!!https://www.youtube.com/channel/UC_aMGIhk6wh-8kl1b5bodegさてさて最近愛用の『SHARPヘルシオホットクック』使って低温調理ステーキ作ってみましたSHARPヘルシオホットクック1.6L電気無水鍋(無線LAN/音声発話搭載)ホワイト系KN-HW16E-W最近ウーバーイーツで、低温調理のお店のお肉が美味すぎ
今日も、パンを焼きました🥐いつも、目に止まったレシピの分量で、工程は自己流なのですが、朝の焼き立てのパンは美味しい😋昨日は、焼いたらすぐに完食だったので、多目につくりました。昨日のは、北海道産の小麦粉。今日は、栃木県産✌️昨日より、バター多めで、リッチなのを作ろうと、この分量にしました。が、かなりベタつく生地、いつまでもベタベタでこねられないので、テキトーに、粉を足しています😅強力粉400g➕α牛乳240g砂糖40g塩
昨日の朝ごはん久しぶりにプレーンなパン(^^)それぞれ好みでハムやサラダでサンドイッチにしたりバターとジャムをつけて食べたりしました。昨夜仕込んで冷蔵庫に入れる前朝まで冷蔵庫に入れて低温発酵させた生地ぷくぷくフワッフワに発酵しました。朝は190度のオーブンで15分焼くだけです以下も食べ物の写真ばかり貼りますよー昨日の夕食は夫お土産シリーズ大好きシウマイ弁当キャーキャー良い眺めシウマイ単品もこちらは冷凍しました。ひょうちゃんは冷凍できないので取り出すコレク
ゆうべ低温発酵を始めたパンは朝にはいい感じに膨れ!順調に工程は進む!😊👍なんか泥団子的に楽しいんだよなぁーおやじパンにそぐわぬ生地のウツクしさよ😸💕🇯🇵おりゃりゃりゃぁーっ!ウッ!とじ目が上にきたかーっ😅ツイてないな。。🤣🤣🤣ここまでは、ほぼ史上最高の出来!よぉ〜し!🏎🏎🏎🏎🏎ただ、悲劇はこの後起こりました。いい感じで焼けた後、型から出すときに突然パンが型から落下ーー🎢思っ切り握っちゃったー🤣🤣🤣真ん中だけ😭残念〜🤣🤣🤣ヨメと一緒に、真ん中
久しぶりにパンを焼きました🥐国産小麦を使って、少ないイーストで低温発酵。焼き立てのパン、焼き立ての香りが美味しい😋低温発酵だと発酵時間とかあまり気にせずに、自分のペースで出来るし、イーストも少ないから、イーストの匂いも気にならない。そしてゆっくり生地が育つから、ふっくらしっとり焼き上がります。パン作りは、パン屋さんには敵わない❗️って思っていたところ、出会ったレシピ。試してみて欲しい‼️強力粉300g牛乳160gはちみつ40gたまご30g塩3g
連休がおわり😭在宅勤務な2日間🚀🚀🚀🚀🚀あっという間に過ぎてしまった🇯🇵通勤🚃🚃🚃🚃なし!リアル会議😸なし!仕事が終われば、そこは家。しかーし⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️夜になってヤバい争いが😱😱😱まさかのキッチン争奪戦☠️☠️☠️明日の朝のパンはおやじ担当さて一次発酵へ〜!というところで、ストップがかかった!エーーーー!🙀👾👾👾👾ヨメにキッチンを奪われ!!🤜🏻🤣何やら始まった。。オイオイ、バターがパッタン!と倒れてしまうぞ結構バター使うのぅ😳ほほ
昨夜、低温発酵で仕込んでおいた生地を使って今日はピザ具はズッキーニと生ハムもう1枚は自家製ツナ&キノコ(こっちは写真を撮る前に食べてしまった)もっとチーズを乗せればよかったイーストがまだあるからリベンジ決定だわところでゴーヤってピザの具になるかな?なんとなく興味が…今度作るときに乗せてみようベーコンと合わせたらおいしく作れるかな?ゴーヤー好き?嫌い?▼本日限定!ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう
ご訪問ありがとうございます。東京都板橋区でおうちパンやおやつ災害時も役立つ「らく家事」レッスンをしています。mskitchensmile杉田まみえです。*******************************ゆっくりゆっくり育てた酵母そこからさらに元種作りしてのんびり発酵したパンが焼けました。割ってみると元種作りの時に全粒粉を使いました。そしてローズマリー酵母の色もパン生地に影響
オーバーナイト発酵という方法でパンを焼く方法をご存知ですか?オーバーナイト発酵で作ったパンは、きめ細かく、イースト臭さもなく、とても美味しくパンが仕上がります。こちらの記事では、オーバーナイト発酵の良い点、ホームベーカリーで作るレシピや詳しい工程をご紹介いたします。▼記事はこちらからhttps://kenshowkotsu.com/archives/2628▼シロカのホームベーカリーはこちらから購入できますよホームベーカリー餅シロカsirocaSHB-512米粉