伊勢豊彦さん

『卵について』セイアグリーの卵は、日本で値段が一番高い鶏卵です（小売で１０個５００円ほど）。能登半島の卵博士・伊勢豊彦さんの壮絶な卵人生から生まれた、文字通りの傑作です。そのやり方は独特で、「オールイン、オールアウト」といって、一斉に鶏舎に入れて飼養した後（オールイン）、一斉に出荷し（オールアウト）、鶏舎を空にしてキレイに水洗・消毒。１ヶ月おいたのち、再び雛を鶏舎に入れる飼養方式をいいます。この遊休期間が、抗生物質、サルファ剤、抗菌剤など薬品添加をする必要のない清浄な農場に保