仲卸

2023年10月30日つきじ鈴富すし富まぐろ仲卸の直営店10時30分開店、5分前に並ぶ。鉄火丼990円を注文する。外国人は、ランチでない高価な寿司を頼んでいた。さすが。仲卸の店だけあり、美味しい。お得であるペイペイで支払う。東京都の食べて応援！海の幸キャンペーンで30%還元される。築地は外国人ばかりて混むから、できれば別の場所で食べた方がいいかな？

伊豆大島産200kg天然本マグロ中トロ昨年末からご縁を頂いた創業70年のマグロ専門の仲卸さんから直送してもらってます😊是非召し上がってみてくださいね✨本日まだまだお席ご用意出来ます‼️お待ちしております🙇‍♀️#伊豆大島産天然本マグロ#天然本マグロ#天然本マグロ中トロ#日本酒処華雅

仙台市場の仲卸直営食堂ですお店の場所は、仙台市若林区にありますあじフライ定食とミックスフライ定食で迷って、結局、あじフライ定食にカキフライをチョイスしましたあじフライ定食１２１０円小鉢のマカロニサラダが、バジルソース味のイタリアンな感じで、野菜のお漬物もとうがらしがきいていて、これも気が利いているお味噌汁の具は、しらすでお得感を演出あじフライは、手のひらサイズで大きい鮮度も良く、もちろん美味し

今回紹介する記事は2023年8月11日付けの「朝日新聞」の記事です。【薬味の力で余さずおいしくマグロの血合いネギショウガ煮】というタイトルで、「dancyu」編集長植野広生氏が、究めたいのは、流行や指標に左右されない、普遍的なおいしさであることについて、紹介しております。いつもどおり、「４つ」の視点でこの記事を見ていきます。（４つの視点についてはこちらをご覧ください）☆新聞記事の紹介について(発信者が重視するテーマに関してはこちらを

早朝7時にホテル待ち合わせ。実家に前泊してしまいました。ホテルからは早朝のアクティビティに出発する着物を着て木刀を持ったゲストが出発していきました！近くのヘリポートで剣術の体験をするそう！ゲストと豊洲に真っ直ぐ行くと10分で着いてしまう。早すぎるので、お台場に寄り道。自由の女神像、レインボーブリッジ！フジテレビビルを見ていただきました！豊洲ではお寿司やさんのマスターと待ち合わせ。マスターにアクシデントあり、スタートが遅れましたが、仲卸のエリアに入れていただくと、ま

昨日は切り花のセリでした。前日ネット注文を幾つかしておきましたがネット上を見ると次々と「完売」の文字が出てきます大変です。「明日のセリ上場数が危ないかも」案の定上場数は約300これではセリは１５分で終わりそう仲卸を覗いても空のバケツばかり。お盆のお客様はほぼ見えないでしょうがそれでも少々不安。ネット注文分と仲卸購入分を車に積み込みセリに参加しましたが何も買えず、やはり１５分で終了とりあえず何とかなるだけの品はそろっているのでまぁいいとしましょう市場は今日から３日間お

新規開拓で🥩新しいお肉屋さん🥩へ行ってきました🚗💨※画像はホームページからスクショさせていただきました東京食肉市場和牛肉仲卸横浜野本さんへ道路を🛣️渡ったら崎陽軒のシュウマイの工場🏭近くにはIKEAなどもある地域でした購入したのは和牛🐮中落ちカルビ👑想像より美味しかったスジスジかと思ってたらフワフワ肉でした味付けは高級な塩🧂だけでじゅうぶんまた牛肉🥩買いに行きたーい👑岩中豚🐷の小間切お肉の味がハッキリしてた気がしますナス🍆ピーマン🫑と味噌炒めでいた

地方の卸売市場では月に１〜2回程度、「市場開放日」などと銘打った、「一般買い物客大歓迎！」のイベントを開催してるところが多い。でもこれだけ市場を回っていながら、まったくと言っていいほどそのタイミングで訪問できておらず今回はしっかり日時を調べて、賑わっているイメージのある小山の「県南市場」へ向かう。7/22（土）の朝8時少し前に小山駅に着いて、タクシーに乗車。バスは始発が遅いうえに２時間に1本の運行なので往復で使うとスケジュールが立たなくなるからだけど、タクシーは片道で3100円

豊洲市場見学に行ってきました😄ターレ正式にはターレットトラックだそうです。仲卸を上から📸本マグロはデカい旬の魚春夏秋冬それぞれありました😄『豊洲ぐるり公園から見た夜景』豊洲ぐるり公園から見た夜景です😄左手にレインボーブリッジ写真じゃわかりませんが東京タワーも見えます。豊洲市場です。豊洲の夜景は人も少なくゆっくり見れますね�…ameblo.jp

長崎のまぐろと北海道生ホタテと赤貝主人のお客さんで仲卸がやってるお魚屋さんがあり無類の貝好きな私にと買ってきてくれましたスーパーで買うより3割くらい安いしホタテも解凍じゃなくて生だから（基本的に冷凍物は扱っていない）めちゃくちゃ美味しい

今日は午後から降りだしました。週末は雨のサイクルになってます。ミニブーケちょうど咲き出していた多肉植物ハオルチアの花と残っていた花材をまとめて小さい器に活けました。リボンを付けるとちょっと華やかになります。昨夜は月一度の恒例公民館クラブのアレンレッスンでした。お仕事でちょっと遅れてくるかたもいらっしゃいますが・・・・お花のアレンジを楽しみにして参加してくださいます。全員の作品はアップできませんが・・・・それぞれの個性が出て見ていて楽しい

前夜の「だいどこやまなか」での飲食からまだわずか8時間後。再び朝の木津市場を訪れた。まだ一度も入っていない、市場建物の駅側の飲食店ゾーンの訪問がその目的。時間はちょうど8時。海鮮丼の「木津魚市食堂」にはすでに10数人の行列が。帰り際の8:40にはこの行列が敷地外まで伸びて、数えてみると40名を超えていた。週末は7時前くらいには来てた方がよさそう。ただし今回自分が目指すのは、行列に関係なく決めていた「川上食堂」。朝イチから鰻を食べるっていうのが何か楽しそうで良いなと。

魚市場の仲卸業者でのバイトは、真夜中から朝まで。普通の人が寝ている時間帯で、時給は忘れてしまった。昼夜逆転になるので、初日に向けて生活リズムを変えようとしたが、なかなかうまくいかなかった記憶がある。で、緊張しながら迎えたバイト初日。貸与された制服と長靴を身に着けて作業開始。広い市場の構内を商品の搬入作業であっちに行ったりこっちに行ったり...薄暗い中にも何ともいえない活気があった。搬入作業が一段落したら今度は店内で商品の仕込み。ヒラメの昆布締めを作った。といっても、昆布の上に切り身を乗せる

大学を卒業して～社会に出てから～の最初のバイトは、魚市場だった。新卒で入社した会社をいろいろあって退職し、無職状態だった時のことである。正確に表現すると、地元の公設魚市場に入っている仲卸業者の店舗でのバイトである。それまで勤めていた会社の業種職種とは全く毛色の違う職場だった。確か求人誌の募集で見つけて応募した記憶がある。あの頃、二十代後半の自分が何を考えてそうしたのかは、正確にはよく覚えていないのだが、ネガティブな退職だったこともあって、何か環境を変えたいという気持ちがあったことは確かだし、

あざみ野駅から日本民家園に行くバスの途中に川崎市北部市場があります。いつもはこの前を通り過ぎるだけですが、久しぶりに早朝の市場を訪ねました。青果部や水産部はプロ向けですが、菓子や雑貨を扱う関連商品売場には一般客の姿もあります。関連商品売場の3階に食堂街があります。お目当ては朝7時からやってる「鮨あらい」ここの主人は元は魚の仲卸、あざみ野の鮨の名店「逸喜優」で修行しました。いつも注文するのが一番人気の海鮮丼、ネタは厚切り、ぷりぷりのボタン海老、ここの中トロには裏切られません。私

ウコン桜(^^)本来は黄色ですが、切り枝になると緑から白に咲いて、また違った風合いに😊遅咲きの八重桜も今日の雨で散りかけて春の終わりを感じますね

20世紀末から30年近くにわたり、切り花の生産量は減りつづけています。いつものエクセルの推計ですが、このまま国産の切り花が減りつづけると、2049年には０になります。その前には国産のカーネーション、バラが2030年代前半（あと10年ほど）、輪ギクが2040年代前半に０になると、エクセルは予想しています。2022年は花の国内生産とそれを担う生産者の減少をくい止める年にしなければなりません。図国産切り花（枝もの、葉ものを含む）の生産予測毎年、エクセルの推計通りに減りつづけている

成田市場が新しくなります。成田国際空港の近くに移転して新たに１月２０日にオープンするとのこと。本日、成田市観光協会の主催で新生成田市場を見学してきました。空港も近いし、将来的な可能性は無限にありそうです。この市場に、お客様も美味しい食材なども賑やかな空間になることを期待します。

東京の台所✨東京中央卸売市場『豊洲市場』に来ました(･ᴗ･)♡..いつもお世話になっています仲卸業者さんの皆様にご挨拶と見学を兼ねて大将に着いてきました🤗💕✨..マグロ専門仲卸業者さん🐟マグロのプロ集団の［やま幸］さん✨➡️@yamayuki.official豊洲市場のマグロ・鮮魚の仲卸｜やま幸グループ豊洲で1番！やま幸は、美味しいマグロと鮮魚を全国・全世界へお届けしております。どこにも負けない仕入れが自慢です！そのほかやま幸グループの企業の情報もご確認いただけます。

―築地魚河岸をもっと身近に―築地場外市場にある公設施設『築地魚河岸』は、場内市場の豊洲移転に伴い整備されたものです。その築地魚河岸は、約400店舗ある場外市場とともに食文化の拠点としての築地の活気と賑わいを将来に向けて継承するためのまちづくりの基盤となることを目指しています。施設は小田原橋棟と海幸橋棟で構成され、1階店舗には仲卸53事業者が入居しています。築地魚河岸の賃料設定は、中央仲卸市場条例に定める仲卸業者売場使用料2,000円/㎡（民間相場12,000円/㎡の1/6）の約3倍にあたる6,

こんにちは。水産加工物の仲卸業奈良さかもとです自己紹介はこちらいま、わかめが美味しいです海水温度に、もろ影響を受けるわかめ。猛暑になり海水温が上昇することで海の中で、海草が死んでしまうことも近年起こっていて…実はわかめ、年々漁獲量が、減ってます💦海藻であるわかめですが、わかめの他にもめかぶ、茎わかめ…などいろいろありますね。実はこれら、すべて1つのわかめから採られていることご存知でしたか？ざっくり言うと、わかめは、葉。茎わかめは、その名の通り、茎。そし

こんにちは。水産加工物の仲卸業奈良さかもとです自己紹介はこちら大人も子どもも大好きなししゃも。子持ちししゃもと、プチプチの子がないししゃもがあります。子持ちししゃもは、当然、メス♀子なしししゃもが、オス♂で、少し安いです。実は、焼くと美味しいのは、オスのししゃも。メスより脂、旨味があるのですでも、子持ちししゃもには、ししゃもの代名詞でもあるｗｗプチプチの子があるので、食感、味などを鑑みて、子持ちししゃもの方が好まれる傾向があります。食べ方は、焼く、唐揚げ、天

こんにちは。水産加工物の仲卸業奈良さかもとです自己紹介はこちら食に関心が出てくると、商品を買う時、ラベルを見るべくくるっと裏返す、ということが習慣になります。その製品が・どういう場所で・どういうものを使って作られているか？忙しい日常のなかでも、しばし想いを馳せてみてくださいｗｗさて、今日ご紹介するのは、干しむきえび🦐まず、日本で流通している干しむきえびの中には国産のものと、中国などの外国産とがあります。奈良さかもとがおススメしたいのは＼やっぱり国産

こんにちは。水産加工物の仲卸業奈良さかもとです自己紹介はこちら今が旬です三重県産手摘みあおさのり三重県ではヒトエグサと呼ばれるあおさのり（あおさのりは通称ですね）岩についているあおさのりを手で採って集めています。のりの香りが強く、カラカラに乾燥させてあるので、日持ちもします関西人のソウルフード？お好み焼きはもちろん、お味噌汁やおすまし、うどん、卵焼き…などに少し入れるだけで香り豊かなのりの風味がプラスされます。天ぷらに使う場合は、水で戻さずそのままの状

こんにちは。水産加工物の仲卸業奈良さかもとです自己紹介はこちら／新物しらす、ちりめんじゃこが入荷中＼主に九州、四国、瀬戸内海、愛知県、静岡県で水揚げされています。この時期のしらすやじゃこは、香りも良く、噛むと魚の旨味が口の中に広がります。小すじはもちろん、食べやすくて美味しいですが、今は、大すじも旨味が濃くて、香りも抜群。しかも安い贅沢にぶっかけ丼や大根おろしに醤油やポン酢…レモン🍋をかけても美味しいですお知らせ冷蔵庫に常備したい！奈良さかもとおス

NHKはっけんTV【旬の魚をいただきます！】5月7日お昼11時40分〜生放送です！今月はこれから漁が解禁になる〝鯛〟をつかってお料理します！NHKはっけんTVはっけんTV-NHKお昼前のひととき、九州沖縄“8県（はっけん）”の今を“発見（はっけん）”する番組。各県の市町村の話題を伝えるリポートや行楽・イベント情報、わがまち自慢などが盛りだくさん。九州沖縄のネットワークを生かして、福岡放送局のスタジオから生放送で伝えます。www4.nhk.or.jp

CBCラジオ「加藤千佳オトナの時間」.今週来週のゲストは丸進青果株式会社社長の西脇正導様。偶然にも頂いた高級イチゴが丸進ファームさんのものでそれをうちの愛猫ヴィオニエが興味津々なご様子🍓だったのをインスタにあげたご縁で、この度ゲスト出演して頂くことになったのです⤴︎😊ヴィオちゃんgoodjob！！！仲卸業者とは？北部市場や名古屋の青果市場について丸進青果さんの展開etc.AIで栽培する高級イチゴ「よつぼし四重奏」🍓や4/15に市場に出回ったばかりの宮崎

世の中にはいろいろな職業がある。普段、見えている仕事なんてほんの一部で、世の中にある仕事のほとんどを私は知らないんだと思う。そういう知らない仕事、知らない世界を知るのって、結構、面白い。だから、お仕事マンガは面白いんだと思う。この「八百森のエリー」もすごく面白かった！！八百森のエリー1巻市場で野菜を扱う『仲卸（なかおろし）』の話です。大学院で野菜作りの研究をしていた主人公が仲卸に就職し、働く日々を描いています。野菜、仲卸って、そんな地味なテーマで

こんにちは。水産加工物の仲卸業奈良さかもとです自己紹介はこちら突然ですが…筆者は料理が苦手献立考えるのも面倒だし、レシピを見ないで作れる料理もとても少ないです💦それでも最近、料理が前に比べて少し好きになりつつあります理由は、ちょっとした心境の変化。ずばりそれは…“いいもの”使って楽をしろです良い調味料や、新鮮な食材を使うと腕が多少劣ってもごまかせます（笑）そして、難しいことをしなくてもシンプルな作り方で充分おいしいものが出来上がる！！例えば、塩を振って