仁多米

さて、今回シチリアに行ったのは、コチラのお店で仁多米PRをさせてもらうためです。リストランテ・バイバイブルース。Saporiintensidellatradizionesiciliana|ByeByeBluesRistoranteCompetenza,professionalitàericercadeldettaglio:ilteamdelRistoranteByeByeBlueshacreatounapropostaculi

先週仁多米食堂の情報を教わり時間がとれたので早速出掛けてきました。仁多米と言えば美味しいと人気の米お昼時には人気ですぐ満員になるらしいので開店時間に到着しようと8時に出発した渋滞を避けてルート選択し11時少し過ぎ到着平日だったせいか店内はまだまばら注文したのは豚カツ定食仁多米ご飯はお代わり自由凄く期待してた仁多米ご飯を口の中へ,,,,好みの炊き方より少し柔らかめで少し残念けれども、せっかくなので、2回お代わりしたお腹一杯で苦しい食べ過ぎた様だ

前回、イタリアに来たときは、仁多米とおにぎりをPRしてみたのですけどね。今回は仁多米のお餅も持って来てみました仁多米はモチモチとした食感が特徴ですけど、それがお餅になったら、どうなると思いますか信じられないほどモッチモチでトロトロになるんですー初めて食べたとき、ホントに驚きました。というわけで、ある夜、仁多米のお餅を食べる会を開催しました。いつものダイニングテーブルにセッティング。お餅を食べるのでお箸も置いてます。仁多米のお餅の食べ方ですが

こんにちはあめちゃんですおいしい夕飯が家族の楽しみと活力であるわが家お気に入りのお米の銘柄がいくつかあるのですが、その一つは島根県出雲の仁多米（にたまい）です“東の魚沼米・西の仁多米”と言われるそうで、私の住む東京では見たことがありませんでした(魚沼米はどのスーパーにも売っています)が、2年前の島根旅行で初めて食べさせてもらい、おいしくて大好きにそこからたまに取り寄せて大事にいただいてます・・・おいしいお米を炊飯機でおいしく炊きたい！というこ

飲食店の少ない奥出雲ですが、お蕎麦屋さんだけはたくさんあります。さすが蕎麦どころこちらへ移住して、そうですねぇ、5軒は訪れたかな。『新そばの十割蕎麦！』秋真っ盛りの奥出雲。大イチョウが美しいという金言寺というお寺を訪ねました。黄葉がそろそろ見頃を迎えているのではないか、ということで行ったのですけどね。…ameblo.jp『釜揚げ「蕎麦」を知っていますか？』蕎麦処としても有名な奥出雲。町内にも多くの日本蕎麦屋さんがあります。バスに乗り遅れた日、クルマで送っても

寒い日が続くので保温性の高いスキレットが活躍中です。かに玉の餡かけ卵にほぐしたカニカマ、白ネギ、塩を入れて、油を敷いてアツアツにしたスキレットに、ジャーっと一気に流し込みます。周りが焼けて来たらお箸で中心に寄せる、というのを何回か繰り返し、あとは蓋をして弱火で5分ほど。火を通し過ぎないのがふっくら仕上げるコツと思います。餡のほうは別鍋で。お水にチキンガラスープの素、砂糖、お酢、お醤油、グリーンピースで作りました。最後に水溶き片栗粉でと

広島旅行最終です(･ω･｀人)今回の広島旅行一番の目的！！次男が一度訪れてみたいと言った〈広島平和記念資料館〉広島平和記念資料館https://share.google/5ZRlsz4luOHVF7rlJ入館料大人200円/高校生100円以前訪れた時と少し違う展示になっていた当時の被爆者とその家族の様子がより鮮明に理解できる展示になっていて・・自分に置き換え、家族に置き換え涙が出てしまう・・当事者の方々の辛さは想像できない程だろう資料館の新しいコーナーは私にとっ

この冬4回目の雪もほとんど解けた奥出雲です。晴れた日の次の日の朝、こんなふうに雪解け水が氷ります最近では毎朝、気温が零下になるので午前中のうちは寒さが残り、晴れていても寒いです。さて、先日、近所のスーパーで炊き込みご飯の素シリーズがセールになっていました。いろんな種類があったのですが、お赤飯と豆ごはんのパックを購入。井村屋お赤飯の素230gAmazon（アマゾン）井村屋豆ごはんの素230gAmazon（アマゾン）

仁多米ローマ食堂にお越しいただいた皆さま、ありがとうございました！東京は曇っていたけれど暖かな日でした。会場のニエフコーヒーでは今年も年末恒例、矢印アートの展示がワタシも1枚ゲットしました。ここ最近、毎年購入していて、これで4枚目のコレクションです。奥出雲町と仁多米のPRコーナー。キッチンカウンターにもこちらはお土産用の仁多米。ご自宅でもう1度、美味しさの追体験をしていただけます。奥出雲のイタリア野菜農家さんから持って

11/10旅4日目出雲から奥出雲へ途中、北海道人には運転出来ない細い道に案内されて泣く泣くバックして戻ったり…道が片道1車線で国道とか…友達頑張って運転してくれました無事に今日のお宿浪花旅館へ到着です部屋でゆっくりした後は夕食♪ちょっと洋風なメニューもあり今日も美味しいにんじんが蝶々さん茄子の田楽とろっとろでおいしい朝食仁多米美味しくて🌾重たいから買っては帰らないけど…

21日、今度の日曜の仁多米ローマ食堂にご予約をいただいた皆さま、ありがとうございます仁多米をいろんなレシピで味わっていただくこの企画。11月は土鍋で炊き立てを味わっていただきましたが……12月はガラリと趣向を変えて私の得意分野イタリアンで。仁多米を使ってリゾットを作ります。リゾットに使うお米と言えば、カルナローリ米なんですけどね。メモスリーゾガッロカルナローリ1kgAmazon（アマゾン）少し長めの大きな粒のお米で、美味しいスー

先日、いつもの産直市場へ行ったのですけどね。見たことのない葉物野菜があったので……買ってみました。これ、高菜なんですって。もっと大きなのは見たことがありますが、こんなに小さいのは初めてです。市場の方が塩漬けにすると良いと教えてくれたので……さっそく、やってみる高菜のお漬物は好きなのですが、地方へ行ったときサービスエリアなどで買うだけでした。めはり寿司も好きなんです。高菜漬けを作る気になったのは、これを食べたかったから。炊き

さて、日比谷公園・交通会館から引き続きやってきたのは・・・出雲大社が神在祭で賑わうその時、200人超の島根県民と八百万の島根好きが集まる国際フォーラム。年に１回の最大の移住イベントです。私は移住はしないのですが、関係人口ということで毎年お邪魔してます。今回も開場後すぐに石見神楽の上演があるので、30分前から並びました開場と同時になんと場内から拍手入場者を拍手でお迎えしてくれる移住フェアってあるの？さすがだわ～そして丸山知事が直々にお出迎えしっかり握手してもら

漢方薬局で貰ったもの…年末年始のプレゼントでお米をいただきましたお米の他、丸いお餅、ポン酢などありましたがお米にしました🌾（お餅と迷った…）出雲のコシヒカリみたいです🌾ありがとうございました😊休みの日のランチ✨ニラなどがあったのでチャーハン🔥刻んだウインナー、卵も入れて🍳久しぶりのチャーハンですホカロンの手袋🧤中は裏起毛になっていてホカホカ🔥セブンイレブンで買いました他にも2種類くらい手袋ありましたよ天国より…むにゃむにゃむにゃ…寒くなってきたからホカロンは必須だ

2020年10月24日島根県出雲市を歩く2神話を感じさせ、センスのあるお店が多い【サンロードなかまち】を歩いて観ています【醗酵文化研究所】にあった【楽土】さんはマッサージ屋さんでありました推拿（すいな）とは4000年の歴史を持つ陰陽五行などの東洋医学に基づく中国伝統医学養生法のひとつみたいです“整体観”と“弁証論治”の2つのアプローチで不調の原因と解決策を見出していく療法だそうですこちらも神話を感じられるお話ですね～【醗酵文化研究所】さんは、レンタルスペース屋さんですそう言えば、

東京から戻って12月のローマ食堂の試作にいそしむ日々。念願のイタリア野菜の農家さんも訪問もできたし、今月も仁多米と奥出雲野菜でイタリアンです。まずは雪の中、取りに行ったフィノッキエットを使って（笑。もうずっと作ろうと思っていた、フィノッキエットとオレンジを使ったシチリア料理です。それはイワシのパン粉包み焼き、ベッカフィーコ！！それ、なに？という方は過去ブログをどうぞ。『イワシで作るシチリア料理』奥出雲で買えるイタリア野菜を使っておうちイタリア

11月の仁多米ローマ食堂にお越しいただいた皆さま、ありがとうございました！とても良いお天気の振り替え休日会場のニエフコーヒーの窓からは太陽の光が燦々と降りそそぎ暑いぐらい奥出雲の黄葉は終わりかけですが東京はまだまだですね。奥出雲から美味しいものをたくさん持っていきました。私のスーツケースはまるで行商みたいだったのです最初のお客さまは11時。まずは前日から作っておいた仁多米おにぎり。冷めても美味しい仁多米を体験してもらいたくてひと晩経って

本日11月23日は新嘗祭🌾日本🇯🇵の伝統的な神事のある日で、この日を境に本来、新米🌾をいただく日です。天照大御神様、八百万の神様、そして天皇陛下が今年の新米をいただいてから、我々はいただくのです。今日はお米に感謝の気持ちを込めていただいてみてください。出雲に戻りました。この日に出雲に戻って感無量😸ちなみにこちらは仁多米❗️超美味💕#新嘗祭#新嘗祭まで新米は食べない#出雲に戻りました#仁多米

基本、朝ごはんは食べないのですけどね。バールで朝ごはんしたいな、と、たまに思うことがあり……ブラッチャーノ滞在中も、いつもの駅前バールに行きました。このクルミとハチミツのコルネットがサイコーなんですーサクサクしててクルミが芳ばしくて、ハチミツがほのかに甘く香ります。中にはクルミあんみたいなのが少しだけ。これにカプチーノが合うんだわこの朝ごはんがしたいがために、早起きしてバールに行くとか、ぜんぜんありですさて、来週月曜の仁多米ローマ食堂、

広島で美味しいお米というと仁多米（にたまい）と答える人が多いです仁多（にた）は現在の奥出雲町に、雲南市木次町温泉地区、安来市広瀬町比田地区を加えた地域で、南は備後国、東は伯耆国に接します（島根県HPより）出雲国風土記によると「仁多郡」の地名は所造天下大神（大国主命）が是は爾多志枳小国（にたしきおくに）なり（ここは潤いがあっ肥沃な土地である）と言ったことからつけられました「にたし」というのは水分の多いさまを表し稲作に適した地域だったようですまた奥出雲はた

イタリアにいるとき役場の人から、この時期の奥出雲で美味しい野菜を教えてもらっていました。なので、旅の間ずっと頭の中で、どんなメニューにするか、シミュレーションをしていたわけです奥出雲に戻って、さっそく野菜市場へ行き試作。役場の方々にも試食してもらい、11月の仁多米ローマ食堂でお出しする、奥出雲野菜のイタリアン惣菜3種を決めました【焼きネギの搾りたてオリーブオイル】真っ白で美味しそうな白い長ネギこれをイタリア風に調理するなら……グリル焼きですね。

FAOでの「世界農業遺産」認定イベント用に持ってきた仁多米を……イタリアのアパートにも置いてあるストウブで炊いてみました全く同じように炊いたのですが、やっぱり水の違いでしょうね。ブリタで浄水した水を使ったのに、日本で炊いたときに比べると若干、食味が違いますそれでもイタリア米と比べると雲泥の差。モチモチ感が違います。さっそく塩むすびにしました。ブラッチャーノのお城をバックに仁多米おにぎりまず、いつもの教会の食堂ボランティアに持っていく。

稲刈りメンバー🌾で念願の『和酒ひなた』さんへ行ってきました。行きたかった理由は、先祖代々が眠る島根県奥出雲の食材をふんだんに使われているからです♪吉本さんのお料理は安全・安心な素材を丁寧に生かした優しい味で心も身体もホッコリしますよ♡我が家でも食べている「仁多米」の玄米ご飯はほのかな甘みとモチモチ感がたまらない🍚気づけば深夜1時まで語らうというカオス🤣も楽しくて美味しいひと時でした。緑地公園駅から徒歩1分！素敵なお店なのでぜひ🌱✨和酒ひなた06-6337-

【プレミアム米】お米10kg令和6年産仁多米コシヒカリ奥出雲町仁多郡島根県産こしひかり出雲國神話和牛完熟堆肥棚田令和六年ご飯玄米10キロお米マイスター令和六年度5kgx2袋送料無料楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}奥出雲仁多米コシヒカリ、気になりますよね！令和6年産の新米、私も実際に試してみました。この記事では、【プレミアム米】お米10kg令和6年産仁多米コシヒカリ奥出雲町仁多郡島根県産こしひかりを

畑友だちの家に行って、奥出雲の食を楽しむホームパーティーをしました。日本から持ち込んだ食材に生鮮食品はイタリアで購入。簡単にお料理してみました。奥出雲の乾燥舞茸を使って、鶏むね肉のスカロッピーネ。イタリアでは乾燥ポルチーニを使って作るレシピです。奥出雲の立派な舞茸。ポルチーニに負けない存在感があります。日本っぽくしたかったので、おしょう油を風味付けに使いました。アペリティーボはリボッラ・ジャッラのスプマンテ。柿の種を合わせました

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さて、今年も開催することになりました中央区新富町のカフェ、ニエフコーヒーでの「ローマ食堂」今回は仁多米の新米を味わってもらいたく、11月は土鍋炊きで、12月はリゾットでの提供を考えています。それに旬の奥出雲野菜で作るイタリアのお惣菜。というわけで「〈仁多米〉ローマ食堂」です。ちょっとこれまでとは趣向が変わります。でも、美味しいものが食べられることに変わりはありません。遠方からいらして下さる方もいらっしゃるので、日程のみ先にご案内させていただきます。

さて、奥出雲地方に伝わる農業システムがFAO（国際連合食糧農業機関）によって「世界農業遺産」に認定されたことはこちらのブログでもお知らせしたのですけどね。『世界農業遺産に認定されたー！』ユネスコの認定する「世界遺産」は有名ですけどね。ローマに本部を置くFAO、国際連合食糧農業機関の認定する「世界農業遺産」をご存じの方は少ないと思います。…ameblo.jp今回、私がローマにもどってきたのは、この認定による一連のイベントに参加するためでした無事、昨日31日に行われ、

さて、まだローマですけど、11月初旬のイベントのご案内です。11月8日（土）9日（日）に、パシフィコ横浜で仁多米の新米を販売しまーすなので、このためにまた帰国します前回の東京出張のとき同様、ふるさと納税イベントです。『ふるさと納税してる？』今回の東京出張は、ふるさと納税イベントに参加するためでした。イベント前々日に精米して出荷された仁多米の箱。屋外テントが準備されていたので、奥出雲町の職員…ameblo.jp仁多米は大人気で両日とも早々に売り切れてしまい

散歩の途中で拾った栗がポケットいっぱいになった件。これ、都会で買ったら1000円ぐらいする量じゃない若干、小さめですけどね。取りあえず鬼皮と渋皮をむきます。イタリアでも秋になると毎年、栗仕事をしてました。『栗ゴハンとイタリアの秋の味覚』イタリアでも秋の味覚の代表選手、栗。ブラッチャーノ周辺ではとくに栗の木が多く、山に自生してたり、遊休地みたいなところに植えてる人もいたりして、秋になると道端で…ameblo.jpこの時のやり方で下処理をします。そういえば去