人は食べたものでできている

こんにちは、あおいです。夏休みですからね。親戚が集まると普段は食べないものも目の前に現れるわけですよ。でね、実家に行ったら美味しそうなドーナツがあったのです。はい、ドーナツにはなんの責任もありません。姪っ子ちゃんも美味しそうに食べてましたし。で、母に勧められてついつい私も食べたのです。四毒抜きとはいってもゆるゆ～るでやってるくらい。添加物もなるべく避けるようにしてるけど１００％はムリやし。盆と正月

見えない油(脂)ざっくりと…肉類魚類乳類他肉の脂=コレステロールこれは良く聞くハナシでもコレステロールだって必要量の問題です肉類からしか摂取出来ない酵素もあるんですそして何故、肉類の脂は人体に溜まりやすいかと言えば…体温が関係しているんです牛や豚や鶏は、総じて人間よりも体温が(かなり)高め牛の体の中ではサラサラと流れていた脂が、人間の体内に入ったら固まり易いのは当然ですその観点で言えば…水の中で暮らす魚類の脂が、人間の体内に入るとサラサラと流れていくのも当然

こんばんはおうちごはん●五分付きごはん●お味噌汁●備長まぐろお刺身●キャベツ肉味噌炒め●サラダ今日手に入れた有機野菜スナックえんどうと小松菜を使って夜ご飯を作りいただきました生産者さんと顔を合わせて購入したお野菜育てた方と会っているからかお野菜の扱いも丁寧になりました同じ有機野菜だけど宅配と生産者さんの手売り顔が見える安心感その場で質問できることも嬉しいですね野菜をじっくり見て良い形とか見た目は全く気にせずに手に取ってました不思議な感覚です来週も宅

こんばんは今日のおうちごはん●五分付きごはん●お味噌汁●鱈のムニエル…●ひじきの煮物●サニーレタスサラダ今日は朝昼晩ごはんでちょっと胃もたれ朝炊飯のタイマーのまま夜炊飯のつもりでタイマーセットして夜ご飯が炊けていませんでした冷凍ごはんあったから助かりましたお弁当分を今炊飯中無添加ジャムを無駄にしてしまったお話無添加で美味しいジャム毎回食べるの楽しみなんですここのところレーズンパンだったから使わなかったんです今週のプチフランスに使おうと開けたら傷んでしま

こんばんは今日のおうちごはん●五分付きごはん●お味噌汁●鰤ソテー●キャベツもやし塩昆布●サニーレタスサラダ●ゴールドキウイ今の時期、野菜が豊富ですねもう5年も前のことですが市の家庭菜園を契約して週一回畑に通って野菜づくりをしていました初めてのことで何冊か家庭菜園の本を買いNHKで家庭菜園の番組を見て手探りで畝を作り種を蒔き雑草を取ってました80区画ある中ではずれと言われる日陰の場所そんなことは後から知りました日陰でも初めてだからよく分からず、それなりに

こんばんは今日のおうちごはん●五分付きごはん●お味噌汁●サーモン甘酒煮●大根榎木もやしの炒め●サニーレタスサラダ●バナナ無添加生活にして味付けが短調になるかと思ったけどそうではなかった家の調味料や薬味で工夫する食材と味を考えて作るようになりましたサーモンを甘酒で煮てみた自家製白だしも加えました甘酒の甘み、サーモンの塩気調和するんですね冬には鶏肉で生姜も加えて甘酒鍋にしようと思いました基礎調味料は少し高めの伝統調味料を揃えていますでも、○○の素例え

こんばんは今日は出先で外食ヒレ味噌カツ定食岐阜の方が名古屋より味噌カツ屋さんがある気がするのは私だけでしょうか赤味噌でこってりに見えますが山椒もかかっていて味噌はサラサラで食べやすかったですおうちごはんの方がバランスは良いですね自宅では八丁味噌にみりんとザラメとかえしを加えて甘味噌を作り置きしておきますこのベース調味料を作っておくだけで日頃のお料理は簡単に時短になりますにんにくや生姜、胡麻などを加えると焼肉のタレになったりお酢を加えると酢味噌になったり

こんばんは今日のおうちごはん●五分付きごはん●お味噌汁●おろしハンバーグ●茄子炒め●サラダ●バナナ今週もおつかれ様でした今週もお野菜に癒されていますズッキーニのみずみずしさお肉に大葉私たちが作物を食べられるのは大地のおかげスーパーを見渡すとキッチンのストック場所でも原材料が何かピンとこないものが増えたそう思うことはないですかどうやって作ったか説明できないものもないですかこれなに何でできてるのどうやってつくるのそんな質問にすぐに答えられるものなら加

こんばんは今日のおうちごはん●五分付きごはん●お味噌汁●サーモン春菊焼き●牛ニラ新たまねぎ●サラダ●晩柑素材の名前を並べてそれっぽく明日は講座参加のためブログお休み予定しっかり勉強しますさて、今朝はヴィドフランスでモーニングコーヒーカップが変わってました私はサイフォンで淹れたコーヒーが好きでよくお邪魔しますモーニングでゆで卵を選べば無添加かなと思ったのですが…塩になんか入ってるリッチな塩かと思ったらリッチな風味の塩だったのかグルタミン酸Naは旨味

こんばんは今日のおうちごはん●五分付きごはん●お味噌汁●ニラもやし炒め●にんじんしりしり生姜風味●サニーレタスサラダ●晩柑わざわざ生姜風味と書きました以前ランチにお邪魔したお店でにんじんのきんぴらに生姜の千切りが入っていてたったそれだけで感動したんです学生の時、食物科でしたから減塩食には風味をプラスするとか学んだんです私は無添加生活にしてからは既製品で味付けをしないから生姜、にんにく、青葉など生の香りをプラスしています薄味でも素材の香りがアクセントにな

こんばんは今日のおうちごはん●五分付きごはん●お味噌汁●さわらの煮付け●キャベツの塩昆布●サニーレタスサラダ●甘夏三年熟成みりん本当にお魚に最適それそのものにとろみがありコクがありうっとり自家製かえしもとろみとコクお魚処でいただく煮付けより自然なとろみとコクしかも仕事から帰って10分くらい煮ただけなのにこの仕上がり素敵すぎます味が染みやすく煮崩れしにくい福来純伝統製法熟成本みりん500ml三年熟成白扇酒造みりん味醂ミリン調味料岐阜

こんばんは今日のおうちごはん●五分付きごはん●お味噌汁●めかじき野菜ソテー添え●牛豆大根煮●サニーレタスサラダ●甘夏今日のお昼ごはんは外食手打ちきしめんをいただきました話は変わりますが家の近くのショッピングモールにマイプロテインの自販機が登場ショッピングにプロテイン100円で飲めてモール内のドラッグストアとスポーツ用品店には商品が販売されているそうですSNSで話題なのかぁプロテインは袋が大きくて失敗したら後悔することも試飲してから買えるから有難いのでし

今週のパン全粒粉入りレーズンクルミロール先週に続き、レーズンクルミロールです焼き上がりの部屋の香りが好き食べる時のレーズンとクルミが弾ける香りが好き全粒粉の歯触りが好き先週SNSのパン作りのコミニティーをフォローしパンの投稿をはじめました皆さんのパンはプロ並みいやプロもいらっしゃるはず毎週苦なく生活の中にパン作りのベースが出来ることを目標にして焼いていきたいと思っています自分で選んだ納得の素材安全なだけじゃない安心感自分を見つめる時間何かに没頭する時間流

こんばんは今日のおうちごはん●五分付きごはん●お味噌汁●鰹のたたき●野菜炒め●サニーレタスサラダ大根のツマに大葉の細切りを混ぜて香りで食べるツマ今日は表示の勉強でスーパーのお酒売り場へお酒は加工食品ですがお米を原材料とする清酒、米焼酎、みりんは米トレーサビリティ法の対象となり原料原産地の表示が必要とのことで焼酎を中心に麦や芋と比較しながら表示を確認してきましたでも、明らかに米、米麹が原材料の米焼酎なのに原料原産地の表示がないものがあり商品のこだわりコメ

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こんにちは仕事中に飲むお茶有機JASマークが付いてますお茶の葉はその生産過程で洗浄を十分にできないため農薬が残りやすいとされています風味や色を守るにはそうなるのでしょう日本の有機栽培は限られた農薬のみで環境に負担をかけない形で栽培されます海外のJASとは基準が異なりますすべてのお茶を有機栽培や農薬不使用に切り替えるのはお金がかかるけど仕事中に飲むものは頑張っている自分を大切にする意味でも身体に負担がかからないものへ変えても良いかなと思いましたただのお

こんばんは今日のおうちごはん●有機米ごはん●小松菜となめこのお味噌汁●豚しゃぶもやし●きのことほうれん草のソテー●サニーレタスサラダ●バナナ今日の昼間は暑くなりました豚しゃぶにしてしまいましたきのことほうれん草のソテーに"かえし"を少し垂らしていますかえし蕎麦つゆに使うやつですねかえしは有機丸大豆醤油に砂糖を合わせて自然に溶けるまで加熱せずにゆっくり待つ夏場は2週間冬場は3〜4週間待ちます加熱しないのがポイントすぐできないところが思い通りにならない

こんばんは今日のおうちごはん●有機米ごはん●小松菜となめこのお味噌汁●鱈のムニエル●炒め野菜●大豆入り金平牛蒡●サニーレタスサラダ●バナナ今日、夜もふりかけかけましたいそのわかめふりかけ狙ってると思う原材料は真面目です毎日カリカリで湿気らないと思ったら容器の底にどデカい乾燥剤が埋めてありました底上げ〜でもこれくらいしないとサラサラを保つ添加物入ってないから納得しますしかもわかめの味付け以外にはお砂糖、お塩を加えてません素材の味で十分美味しいミネラルも