井澤由美子さん

前に作ったきゅうりのパリパリ漬けを食べちゃったので、２回目を作りました。きゅうり5、6本で作りたいところですが、冷蔵庫にはきゅうりが2本しかなかった。明日食べたいので作ったけど☺️井澤由美子さんレシピより醤油は少なめ。昆布はないから入れませんでした。調味液ときゅうりを1分煮立てる➡️氷水で冷やすを3回繰り返すんだけど、キンキンの氷水で急速に冷やすのが大切なんだってわかりました。たぶん美味しくできていると思う。それにしても今日も暑かった😫夕方にひと雨降れば多少は涼しくなるから、期待し

可愛くない？初めて買ったコロコロの粘着シートが可愛くて気分が上がってます^^ミラクルくるsoujikkoマルチ(フローリング共用)粘着クリーナー50周巻(3本入)楽天市場501円ドラッグストアでパケ買いってやつです。外側の１枚だけが可愛いのかと思ったら、中のシートも可愛いまんまです^^めくってもめくってもオレンジ色のお花と葉っぱが現れる。これまでは粘着力が強くてしっかり髪の毛やゴミが取れるニトムズのシート一択でした。コロコロフロアクリン(3巻)【コロコロニ

先日、図書館クルージング（単に回遊してるだけ）したらこんな本を見つけました。焼きヨーグルトレシピ―バター、生クリーム、チーズのかわりに毎日使ってやせぐせAmazon（アマゾン）1〜5,435円Amazon（アマゾン）で詳細を見る楽天市場で詳細を見る『水切りヨーグルト』は知っていましたが、『焼きヨーグルト』は初めて見ました。『バター、生クリーム、チーズのかわりに』というキャッチフレーズに惹かれて借りてみることに。今日までに何回か作って食べてみたのですが、正直

7月16日（火）のヒルナンデスに出演した料理研究家の井澤由美子さんの本はこれ！

愛する魂の冒険者たちへ血糖値が気になる、ダイエットしたい、でも、ご飯やおかずは美味しく食べたい、、、そのお気持ちはとてもよくわかるんです。なぜなら僕もそうだからです。笑糖質が好き。でも血糖値が急激に上がったり下がったりする「血糖値スパイク」は嫌だなあ・・・イライラや無気力、動脈硬化、心筋梗塞、認知症とかの引き金になるってことなんです。なので今日は「コンブ酢」と「コンブ酢ごはん」、

夫が「見つけたよ」と紅しぐれの大根を買ってきてくれました。淡い紫と透けるような色合いが美しいですね。この彫り方は、慣れるまで少し時間がいるかもしれませんが青パパイヤでも人参でも応用がききますので是非試してほしい彫り方です。彫った残りはピクルスにしました。お酢につけた時はこんな色なのですが半日置くと艶やかな濃いピンクに変わります。ピクルス液は、ピクルスの体験のワークショップの際に使用しました井澤由美子さんのレシピです。鋳金やデッサン教室で一緒のモザイク作家のマミさんに

こんにちは♡雪輪でございます(^^)♡いつもお読みいただきましてありがとうございます！暖かくしてお過ごしですか？(^^)？あのね♡この間、井澤由美子さんの講座を受けて来たんです。著書にこんな本を見つけました。。↓米のとぎ汁パワー！！？？↓うちにはEM菌があるので、これを使って出来るんじゃないかなぁ…と思いレシピをアレンジして早速作ってみました！【材料】キャベツ500g以下｛A｝EM菌400cc酢小さじ2鷹の爪1本にんにく1/2片（薄切り）しょう

2018年8月2日（木）のあさイチ「みんな！ゴハンだよ」では、料理家の井澤由美子さんがレーズン昆布酢の作り方を教えてくれました。紹介されたレシピ・レーズン昆布酢・レーズン昆布酢で混ぜ寿司・豚肉とみょうがの酢き焼き豚肉のビタミンB1は酢と合わせると吸収されやすくなり、夏バテ防止におすすめのレシピです！豚肉とみょうがの酢き焼き【材料（2人分）】・豚薄切り肉160g・みょうが2個・塩コショウ各少々・片栗粉適量・ごま油小さじ1・しょうゆ小さじ

2018年8月2日（木）のあさイチ「みんな！ゴハンだよ」では、料理家の井澤由美子さんがレーズン昆布酢の作り方を教えてくれました。紹介されたレシピ・レーズン昆布酢・レーズン昆布酢で混ぜ寿司・豚肉とみょうがの酢き焼きレーズン昆布酢で混ぜ寿司【材料（つくりやすい分量）】・ご飯（温かいもの）約700g（米2合分）〈A〉・レーズン昆布酢50ml・赤じそふりかけ小さじ1/2～1・ちりめんじゃこ大さじ2～3・漬けた昆布（4㎝四方）1枚・漬けた

2018年8月2日（木）のあさイチ「みんな！ゴハンだよ」では、料理家の井澤由美子さんがレーズン昆布酢の作り方を教えてくれました。紹介されたレシピ・レーズン昆布酢・レーズン昆布酢で混ぜ寿司・豚肉とみょうがの酢き焼きレーズン昆布酢はレーズンの甘みと昆布の旨味がお酢に溶けこんだヘルシーな調味料です。酢に昆布、レーズンを漬け込むだけと簡単ですが作っておくと色々使える便利な調味料なのだそうです！レーズン昆布酢【材料（つくりやすい分量）】・酢（米酢またはりん

夏！夏！夏！💦💦💦💦💦💦何をどんな風に食べたらいいの？中医学って気になるー。今話題の発酵食！盛り付け方は？味付けは？ハーブって色々あってわかんないなあ。ハーブを生活にうまく取り入れたいなあ。ハーブの効能も気になるー。身近な食材で、アレンジ調理したいなあ。元気に過ごしたいなあ。やっぱり美しくいたいなあ。などなどネットで調べるのもいいんだけど、直に聴きましょうよ🎶😊😊😊井澤先生と花房先生に(*^▽^*)！時間は2時間！たっぷりある！ステキなロケーションを眺めな

里山のからだにやさしい発酵食のレストラン香夢里ホールのディスプレイもからだ想いとこだわり、地元の産物がずらりと並んでる♬芸術的な建築に圧巻！開放的！そしてレストランのプロデュースをされている料理家井澤由美子先生の発酵食の大切さ、素晴らしさ、邑南素材の紹介、夏にあったメニューの組み立てをご紹介されました。ウエルカムドリンクに発酵ドリンクが配られました。爽やかで美味しかった！食事の消化吸収の手助けをするんですね😊お食事が始まりました。ミニトマトのおひ

前回の楊名時太極拳に続いて、料理研究家の井澤由美子先生の薬膳がゆ動画が公開されていますので、ご紹介します。こちらも動画編集をさせて頂きました。井澤由美子さんオススメ！慢性のコリと疲労に！薬膳がゆhttp://www.nhk.or.jp/lifestyle/video/detail/01024.html井澤由美子さん直伝！白がゆhttp://www.nhk.or.jp/lifestyle/video/detail/01025.htmlお粥というと、

暮らしのアートギャラリーもえぎさんから教わってわたしも仕込んでみました乳酸キャベツキャベツはもともと生でもバリバリ食べたいほど大好きこれは加えて発酵による乳酸菌が身体に良いそうそれをキャベツと塩ときび砂糖だけで生み出せるなんてお酢も使わないとはびっくりでした刻んで塩と砂糖とでよく揉んでペットボトルに水を入れた重石を乗せて常温で2日〜6日置くだけ少し暖かくなって来た頃だったのでペットボトルが転がるほど水が出て少し発酵臭がして来ると傷んでるんじゃないかと戦々恐々とした面持ち

コンブがやたらと好きでして「コンブだし」を取るのが大好きなんです。お味噌汁のダシをとったあとのコンブはポリ袋に入れて、冷凍庫へ。ある程度の量になったら、コンブの佃煮にします。おしょうゆ、みりん、日本酒、昆布を煮詰めるだけ。山椒の実、梅干しを入れることもあります。これがまた最高のご飯の友なんです。お弁当のおかずがコンブの佃煮ととろろ昆布ということもあります（笑）美容と健康にいい、しかも縁起物のコンブ、、、その味わいは深く活用法も無数にあると思いますが

今日は薄曇りの東京。１日過ごしやすい天気でモナ＆ココも朝かロングコースでお散歩を頑張ってきたらしい。（良かったね～！）さて、今日出勤すると社長から謎のFAXが送られてきました。そこには乳酸菌キャベツなる文字が！乳酸菌キャベツ？？？？なんでも今はやってるらしく、社長が朝のNHKの番組で見たらしく本？のﾍﾟｰｼﾞをコピーしたものが送られてきた。その資料によると井澤由美子さんという方が発案？したらしく「お塩とお砂糖だけで、大変身！その名

文京区民チャンネル”すこやかクッキング”料理研究家の井澤由美子さんが身体に優しいレシピを紹介する番組です。新年の放送分が先日収録され、テレビや雑誌など各メディアで引っぱりだこ恵比寿の和食料理店”賛否両論”の笠原将弘シェフがゲストとして登場！飄々とした雰囲気の中でクスクス笑いを誘うコメントを惜しみ無く挟んでいただき、なんとも言えない楽しい番組となっています★そんな笠原シェフが作って下さったのは、”豚汁のおすまし仕立て”笠原シェフが編

先日、文京区民チャンネルすこやかクッキングの収録がありました！NHKの料理番組でもお馴染み料理研究家の井澤由美子さんが身体にやさしく、手軽にできるレシピを紹介してくれる番組です10月放送分のゲストはタイの伝統工芸”カービング”の先生、丹後友香理さんをお迎えしてお送りしました。まずはこちらの作品をご覧ください♫^^心がパッと華やぐ素晴らしい作品の数々です！！かぼちゃやなす、レモンりんごなどの果物さらに石鹸などにも施すことがで

井澤由美子さんから、乳酸キャベツ健康レシピ、頂きました。我が家でもやってみます。調味料のように使ってみます、乳酸キャベツ！そんで次回の、俺らの真夜中リフレッシュは、9／23阿佐ヶ谷ロフトにて、24:30から！来てねー！

文京区民チャンネルすこやかCooking！！NHKの3分クッキングやあさイチ！のお料理番組でもお馴染み文京区在住の井澤由美子さんが手軽で体に良いレシピをご紹介する番組です★^^今回のゲストは、井澤さんと公私ともに仲良し！同じく様々なお料理番組に出演され人気の藤井恵さん♫お二人はとってもほのぼのとした雰囲気で周りのスタッフは皆さん、とても癒されている様子でした。今回ご紹介いただいたのは植物性発酵食品の”乳酸キャベツ”の作り方とその活用レシピ！