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『「アレ」の経過報告。』『アレを１から作ってみる。』職場の人に真竹（マダケ）を貰いました。孟宗竹の後にちょっと遅れて出てくるタケノコですね。うっかり無心で皮を剥いてしまったの…ameblo.jp長々とやってたコレ↑。タケノコからメンマを作ろうって話です。やーっと一応の終結に至りました。６月からやってましたからね(笑)。２ヵ月間塩漬けして乳酸発酵させたタケノコを、カリカリに干し上げたモノ。今回お試しで１/３くらい使用します。こちらを再度
初訪。次回…TRY新店大賞有力候補。2025.4月OPEN醤油、塩らーめんにつけ麺限定冷やしそばというラインナップ。9時〜14時の変則営業時間。店主はがんこ系の顧客だったとの情報・・・。オシャレなサイン。やや拍子抜けする案内板。HEARTLANDBeerおつまみべんてん系とも言える？メンマ醤油らーめん節先行…動物系スープで旨味が強い。ノス系と分類？小麦感ある細麺。自家製麺とのコト。厚めカ
月末進行中のみかん亭。誕生日だぜハッピー月間なこともあって……後半に書いているブツなんかを買っちゃったこともあって、いつにも増して厳しい月末進行中のみかん亭もちろん、それは食事を直撃するわけでエンゲルなんちゃらが下がるのはなんか心が豊かになる感じもするのだけれど、実はそれは全く違う意味であることも実感していますそんなわけで。本日は、話を一ヶ月ちょいほど戻して……『失敗から学ぶ乾燥メンマの戻し方(￣ー￣)ﾆﾔﾘ。』これは、今からちょっと……たぶんちょっと前に乾燥メンマを戻してみ
これは、今からちょっと……たぶんちょっと前に乾燥メンマを戻してみたときのお話。いつの間にやらだいぶお高くなってしまったコレ↓……[イーオロシー]中国産乾燥メンマ(中厚2.8×60～80mm【350g】)【M8】Amazon（アマゾン）を、メンマ屋大門の記事↓を見ながら戻してみたときのお話。メンマの戻し方｜メンマ屋大門より美味しいメンマを、より多くの日本の食卓にお届けします。完全発酵メンマへのこだわりショップ。小売店様用市販用味付メンマ、業務用メンマ(
相変わらず色々ヤッてますカレーまぜそば味噌ラーメンも初挑戦味噌の割合が難しいねショッぱくなり過ぎちゃった久しぶりに濃厚煮干もエグいデカ肉を添えて見ての通りメンマがなくなったんで仕込みをこのペラッペラのスルメ(乾燥メンマね)40gからスタート拝み洗いして表面をキレイにして水から沸かして沸騰したらお湯を捨てて水に漬けて1時間1回戦目で約2倍………7️⃣7️⃣7️⃣………いい～数字だぁ～いい事あるかな3回戦終わり少し厚みが出てきた水に漬けて一晩放置で3倍……
今週はメンマも作ってましたペラッペラのスルメ状態から沸騰2回戦後で約3倍育てて育ててピッタリ10倍にすっかり極太メンマに前回はショッぱくなっちゃったんで調味料、煮込み時間共に変更最後に胡麻油でさッと炒めて出来上がり～麺、スープ、肉は今日と同じあっ、辛くはしてないラーメンに入れた時のメンマの味が知りたかったんで今回はイイ出来上がり……手間はかかるけど麺やスープ作ってる時より楽しい
出来ました手揉み麺も濃厚焼き煮干スープもホロホロチャーシューは極厚で手間のかかったメンマも全部自作理想の一杯とは程遠いけどやっと出来たッていうチョッとした達成感みたいな一つ一つブラッシュアップして『どうぞ』ッて出せる一杯にしたい。
なんかヤベぇ～ブツみたい乾燥メ・ン・マですやってみたかったんよ麺作ってスープ作ってチャーシュー作ったらじゃあメンマッてなるじゃん………ならねぇ～かこのサイズ感です週明けから戯れておりましたペラッペラスルメみたいエラい量になるみたいなんでまずは40gからスタートかなりの発酵臭がするので手袋必須の様です水が濁らなくなるくらいまで表面を洗って水から沸騰させて沸いたら火を止めて1時間放置1回戦目で3倍弱に増量厚みが出ましたまた水から沸騰これを3回繰り返して
極太メンマラーメン+α本日の限定出来上がるまで６日間も😲かかるメンマしっかり嚙み締め味わいましたヨ！めっちゃ旨かった！Instagramをチェックするとメンマ大好きなんでスゲーヒカレマシタネ(((ｕдｕ*)ｩﾝｩﾝ待ちきれずシャッターポールでした！旨そうな限定もありましたネ定刻になり案内されて店内へ・・・カウンターにして注文を取りに来たスタッフさんに何も見ないで極太メンマラーメンをオーダー！きっと店主さん命令で
4月下旬、亀戸の【DURAMENTEI】を訪問。麺友さんと待ち合わせて9:50到着でPP。麺友さんも到着して店頭の2人掛けの椅子に座って待機。こちらのお店は池尻大橋の名店「八雲」出身の店主さんが4月19日にオープンしたお店で場所は亀戸北口から徒歩10分強の亀戸天神通りに面し、「藤さき」の斜め前、「しののめヌードル」の少し手前になります。待っていると女将さんが張り紙を持って出て来て「臨時休業」の文字が見えてヒヤヒヤ💦臨時休業は翌日からの物でした。そして定刻オープンです。
何ですかこれってうふふ匂いがねぇ。ちょっときついのでジップロックで完全密封読めないね中国産乾燥メンマ(中厚2.8×60～80mm【350g】)Amazon（アマゾン）1,680円乾燥メンマです。残り35ｇでした。50ｇ戻すとすごいよ。大量です35ｇを水で揉み洗いする。ただ、水から沸騰させて沸騰したら放置するだけ。１時間って事だけど忘れて２時間３時間放置したって全然平気。沸騰させて放置それを水で揉み洗い
僕、茶太朗だよ・・・今日は、ママしゃんの４回目のコロナワクチンの日だったのだ・・・１５時４５分予約で、１５時で仕事を早退して行って来たのだ・・・注射嫌いのママしゃんだからね・・・ぶつぶつボヤキながら行って来たのだ・・・今は、注射をした腕と、頭が痛いらしい・・・明日は・・・どうなってるかなぁ・・・(￣▽￣;)さて・・・ワクチン接種が終わった後・・・ママしゃんの車のディーラーしゃんに電話をして、ちょっと車を見て欲しいと・・・車の冷房暖房・・・エアコンの吹き出し口のから
出来上がり！鶏と一緒に(^^)美味しい。味変してみたり。満足しましたー(๑>◡<๑)
大好きな乾燥メンマを購入。絶賛煮戻し中。お湯で揉み洗いを繰り返した後に、酒入りのお風呂で煮立てます。火を止めて…さあ、朝まで一緒に眠りましょーね(^^)今回は味付け済の極太メンマも。食べるのが楽しみ。
姉の車オイル交換に洗車してと💨ハイト系のルーフが白いやつってめんどくせー姉は、自分で洗車するってことないから汚しっぱなし💥ルーフは水垢やらなにやらで汚れてるし💨なんなら溝んとこは緑色なってるからね❗見てしまった以上やらないと気が済まない💦めんどくせーと思いながらも…鉄粉は前回の洗車で取ってるから、今回はルーフの水垢やら緑色のなにやらに、ボディ全体をさっぱりさせる❗んで、こいつを使ったんだけと…やっぱり落ちるわぁ🎵完全にとはいかないけど、水垢はだいぶ落ちた❗まあまあ納得しなが
今日は涼しくて気持ちいいです！昨日から食べたいと思っていた一恭へ。並硬メンマ増し。美味しかったよーう。もっと乾燥メンマを出してくれる店が増えたらいいのに。本当に美味しいのに。またお伺いしまーす！
綾です。今日はお久しぶりの海空土(^^)醤油らーめん中盛硬め脂多めメンマ増し。相変わらずコリッコリのメンマが美味しかったです。やっぱり乾燥メンマは最高だわぁ(^^)
