乾燥そら豆

先日のグリーンピースご飯がおいしくできたので、↓https://ameblo.jp/char-333/entry-12892623595.html前回、神戸スパイスで気になっていた「乾燥そら豆」を買ってきた。で、さっそくごはんと一緒に炊いてみましたが…固い皮をむくことができなかったので想像していたそら豆ご飯とちがって、皮のまま炊き込むことに。↓固そうだったので、最初5分圧力釜でたいて、その後ご飯と一緒にまた圧力釜で4分炊いて、10分蒸らしました。それでも結構食感が

昨日知り合いから乾燥そら豆をいただきましたその方はあんこにして食べるそうだとか真っ黒な外観です我が家ではまだ何年か前に義母から貰った同じような乾燥そら豆が、、野菜室で眠っています讃岐特産のしょうゆ豆にして食べて砂糖ちょっぴり使用ではやっぱり美味しく仕上がらなかったので、扱いかねて眠っていただきました何かいい食べ方はないものか探してフライビーンズ自宅で出来るの早速今日作ってみました皮をむいて半日浸水させてふやかしました無農薬の家庭菜園なので実家の梅と同じくらいの状態です

ほほほ。乾燥そらまめ作ってます。楽しみだなぁ～わくわくするよ。…と、こんな感じに、毎日おもしろがって暮らしています。健康な老人って、いいなぁ(´▽`)沢山遊べるよ。－－－－－乾燥そらまめの作り方①そら豆はさやに入れたまま新聞紙の上などに広げて干します。②真っ黒く、カラカラになるまで干したら、一粒ずつ取り出します。③取り出した豆を新聞紙等に広げ、更に２～３日天日干しさせます。④乾燥した③に、熱湯をかけて消毒後、もう一度２～３日天日干しで乾燥させる。

ソラマメ。さやが空に向かってつくために名づけられたらしい空豆。実はみかんの好物のひとつだったりしますちょうど今頃から夏の終りくらいまではスーパーマーケットでいつでも買えますが、みかん亭あたりでは、それ以外の時期に見かけることはありません。それこそ一年中食べたいのに。冷凍品ならば、いつでも手軽に買えるのですが、どうも食感にもの足りなさを感じていました。というか、ぶっちゃけ苦手ですさやのまま冷凍してみたりしてみたわけですけど、ま、結果は散々なもの茶色になった乾燥品は、なんか

以前、スローマルシェのワークショップで手作りし、冷蔵庫で熟成させていた豆板醤。自然栽培の豆板醤を作ろうWorkshop★開催！自然栽培13年目の新鮮野菜たちを、毎月マルシェへお届けいただいてる〜ばっしーさん(SOILLIFE)from茨城県鹿嶋市。今年のWorkshopは！！！”自家製豆板醤★”自然栽培ソラマメとブートジョロキアで仕込む！至極の豆板醤〜！！！なぜ自然栽培なのか、本場の豆板醤と今回仕込む豆板醤は何が違うのか、市販のは・・・など、農主ばっしー…www.s

どーも、パスタ美帆ねえです。今日はお料理💁‍♀️Saltatodinmaialeconpestodifaveepane豚肉のソテー乾燥そら豆のピュレとカリカリパンを添えて豚肉のソテーなのだけれど、盛り付けで大きくなりすぎて繊細感なし夫の人には「今日は何かのお祝い？」と聞かれるし…豚肉も大きく変身したものですこのお料理に大きな役割を果たしているのは乾燥そら豆日本では春になると一斉にふかふかのベッドに入ったきれいな緑色のそら豆が出回りますよね。乾燥は

こんにちは。ハイ・パイン・サンキュー！です。いつもとなりのかがわさんをお読みくださり、ありがとうございます。爽やかな晴天が続いた五月から、気温が高く蒸し暑い6月に変わりました。外出時にマスクをしなければいけない雰囲気になったので、余計に暑さを感じます。さて、今回は乾燥そら豆からかがわの郷土料理しょうゆ豆を作ったお話です。実は以前にもしょうゆ豆を作ったお話は載せていまして、もう書かなくても、と思っていたのですが、やはりしょうゆ豆は奥深いところがありまして、是非もう一度作って書い

少し前にいただいた京都のお土産。こんぺいとうと干菓子。なんてかわいいのと思いました。ちょっと疲れた時に一粒ずつ、癒されています。こちらも少し前に神戸のコンビニで見つけた、乾燥そら豆。塩加減もよくポリポリ止まらなくなる。ビールにもワインにも何でも合います。豆好き。夕飯はリクエストしたお好み焼き。大阪風？豚肩ロースとオクラ入り。これも夕ご飯。（笑）野菜もたっぷり、案外バランスよいのでは？箸休めには青じそしば漬け。毎日食べても飽きないね。本日もぱんだ夫エ

こんにちは。ハイ・パイン・サンキュー！です。いつもとなりのかがわさんをお読みくださり、ありがとうございます。あれほどずっと晴天が続いて暑かった夏が終わり、気温も少し下がってきました。少し湿度が高いですが、雨や曇り空の続く9月らしいかがわです。さてさて、毎年梅雨の時期になると、青々としたそら豆の姿を見かけなくなり、次第に乾燥そら豆が登場します。多くの県外の方は「乾燥そら豆って何？」という感じなのだと思いますが、かがわでは乾燥そら豆をしょうゆ豆にしてとてもよく食べられています。

こんにちは。ハイ・パイン・サンキュー！です。いつもとなりのかがわさんをお読みくださり、ありがとうございます。これはもうそろそろ梅雨が明けそうだ、なんて思っていたら梅雨明けです。これから本格的な夏になるのですが何となく少し前の方が暑かった気がするのは気のせいでしょうか。さて、当ブログとなりのかがわさんを長い期間お読みいただいてくださる方は、僕がそら豆（ソラマメ）を自宅のベランダで作っていたことを覚えておられるでしょうか。『ベランダで出来たソラマメでプーリア料理。「そら豆とベー

こんにちは。ハイ・パイン・サンキュー！です。いつもとなりのかがわさんをお読みくださり、ありがとうございます。今年は少し暖かくていいな、と思っていたらいきなり冬が来ました。今は少し陽が差していますが、そうそう冬はこんな感じという冷たい風が瀬戸内でも吹いています。順調に我が家で芽を出した「そら豆（参考：ほうろくで乾燥そら豆がパチン！「しょうゆ豆の作り方」の追記）」ですが、この後どうしよう、という気持ちにもなってきます。しかしながら、以前「乾燥そら豆」のことをＷＥＢで調べた際に、僕はあるこ

こんにちは。ハイ・パイン・サンキュー！です。いつもとなりのかがわさんをお読みくださり、ありがとうございます。雨がパラパラと続いて、少し早目に秋雨の季節がきたようです。８月にずっと晴れの日が続いていたので、雨が続くと、これはこれで珍しいような気がします。いつかはやってみたいな、ということがいくつか（いくつも）あって、今回もその一つです。特に意識して、ということではないのですが、もともとこのブログを書きはじめるきっかけも、実は今日の「しょうゆ豆」だったりしますので、ちょっと（相当…）長め