丸集

築地魚河岸へ買い出しに行きました。山治さんで刺身を購入勘八500円目鯛500円山治さんは、正月にムラサキウニ400Gを3500万円で競り落とし、話題になりましたが、それはあくまで特定の商売用の商品であり、自分達庶民のお財布に優しい、パックの刺身も沢山扱っています。マグロのおいしい店は他にも沢山あると、思いますが、ここは白身魚もおいしいのでお勧めです。目鯛は、体表に独特のヌルがある深海魚ですが、刺身にするとおいしいです。釣船でも目鯛をタ

土曜日の夜は刺身定食です。丸集で北海道のうに。高いですが賞味期限今日までだと安くなります。ひき野でアイルランド。マグロの最盛期は終わったのか、柵は北海道、青森が減ってきています。わたなべでマツブ。殻をトンカチで割って身を取り出してから、蓋とアブラを外しました。下処理は初めてでしたが良さそうです。それとくしやでわさびです。

築地魚河岸へ買い出しに行きました。三栄商店さんでホワイトエビ10尾1450円を購入しました。さて、どんな料理にしましょうか。定番の海老天ぷらになりました。

初セリで5億円の鮪と、3500万円の雲丹が話題になっています。鮪は、有名な、すしざんまいが落札社長の木村さんとは会って話した事がありますが、小柄な方で元自衛隊Pで操縦免許は今でももっておられると思います。都内に何店舗かあって、実際に数店で食べた経験があります。また、雲丹は築地の仲卸の山治さんが落札したそうです。山治さんは、自分もよく買い物をしていますが、高級店というより自分のような庶民でも買える魚を扱っている有難いお店で、お勧め店です。刺身も柵売りの他、パ

50センチ近くあった、キジハタのアラは3日寝かせて、煮つけにしました。キジハタは関西では、アコウと呼ばれ瀬戸内海や京都（日本海）で珍重される高級魚で、東京の市場では珍しいかもしれません。ハタの仲間は種類が多くよく似た魚で、ノミノクチやアオハタ等があり、判別が難しいです。ハタは、刺身でも、鍋でも、塩焼きでも煮つけでも、何をしてもおいしい魚です。

築地魚河岸へ買い出しに行きました。日進さんで真鯛を購入しました。600円山治さんで鮎250円×2尾めずらしいキジハタのアラ500円を購入しました。キジハタは、関西ではアコウと呼ばれ高級魚です。さて、どんな料理にしましょうか。鯛湯引造り塩焼き

築地魚河岸へ買い出しに行きました。丸集さんで白キスを購入しました。4500円/K×0.68K＝3060円（10尾）を購入しました。さて、どんな料理にしましょうか。ウロコとアタマ、ワタを除いて松葉おろしにしました。定番の天ぷらになりました。帰りは、運河沿いの紫陽花ロードを散策して帰宅しました。

お誕生日のお祝いに頂いた丸集の帆立といくらと蟹で！公平ちゃんありがとう🙏💕さあ、もうひと頑張り！

この前のバースデープレゼントの1つマルタ水産の特選本からすみ。あの時は私の好きなものばかりのプレゼントだったの。実はカラスミがめちゃくちゃ好き(*´ω｀*)魚卵Love笑大根と食べるのが大好きだよ。これからカラスミパスタも作ります

最近は誕生日祝いに築地で好きな食材買って家でモソモソ食べたり左のは土曜日だけお肉を売る丸集さんの和牛のレバー生で食べられるくらい新鮮なやつうには値段と味のバランス的に小川一択！エビの尻尾が写り込んどる...インスタでやたら流れてきたキャンドルライトコンサートとやらに行ってみたりやっぱり生音は良いやねぇなんて楽しみだけではなく、いよいよプロの映像翻訳者になるための授業が始まるので、前課題に取り掛かったりして過ごしてます課題とか、始めるまでは面倒くさいな...って

今朝は雨雲が切れた隙にサササっと築地に行って鈴木水産でサササっと朝ごはんに中落ちウニ丼を食しサササっと魚河岸で買い物をして帰宅掃除を終えたら、昼過ぎからご褒美タイム築地で仕入れたピカピカの食材たちを囲みつつ、おしゃべりしながらダラダラゆっくり食事を楽しみました鰹のわら焼きをたっぷりの薬味と頬張る喜びウニはお得な価格につられて買ったらなんとロシア産でやや沈みましたが、買ってしまったものはしょうがなし...生ワサビと美味しく頂きました次はちゃんと確認しなくちゃだ旬の茄子

月曜日恒例の築地魚河岸市場からのブログ更新です昨夜はカウンター席でアニメの話題に！「鬼滅の〜」が人気ですけど、次は「呪術〜」とか言うのが流行ってるらしいですねカウンター席の1人が言い出すと、他の皆さん知ってましたさっそく見ないと休みの日にね『楠』は変わらず、水曜・木曜日が定休日。そして、ゴールデンウィーク中の営業も祝日は関係なしに、変わらず水曜・木曜日を休みとして他の曜日は営業します！その方が分かり易いでしょ？さあ！まずは新潟漁港からのお魚も来ますよー新潟漁港より●真鯛

月曜日恒例の築地魚河岸市場からのブログ更新です少し更新時間が遅くなりました💦海幸橋棟、小田原棟、場外市場をウロウロとしてました。楽しい〜今日は新潟漁港からお魚が届くし、築地での買い物は少なめで良いし、先日ご来店頂いた『丸集』コーヘー社長にもご挨拶したかったしそんなわけで新潟漁港より●ノドグロ（小）●真鯛●イシモチ●アジ●太刀魚●マトウダイ●ナメタカレイ●エボダイ●カマスなどなど盛りだくさん！そして市場よりまずは昨日完売した長崎県小長井の「殻付き生牡蠣」を追加

月曜日恒例の市場からのブログ更新です違う！違う？！いつもと違う！はい！今日から築地魚河岸での仕入れです私が今後仕入れるのは、築地場外市場の中でも「築地魚河岸・海幸橋&小田原橋」と呼ばれる建物。海幸橋小田原橋まだ早い時間なのでお客さんは一般の方より飲食店の方々それにしても「マン坊」中のせいか静か。。。皆さんが知っている築地場外市場はこんな感じでは？もちろん「丸集」さんメインでの仕入れです！今日はガッツリと仕入れるか！！と、思ってたら今日も新潟漁港からお魚が届きます新潟

今朝も大田市場に来ちゃいましただって、今日が大田市場「丸集」さんの最終営業日！来週からは築地魚河岸「丸集」さんで会うことになりますがそして「丸集」さんの大女将？！会長さんは本日で魚河岸での仕事が最後となりますやっぱり最終日に会長さんとご挨拶したい！って事で今朝も市場へ市場で働く人は個性的な人が多くて義理人情がアツイ！気の合わない人もいれば、逆に気が合えばそこに通うことになったり。私も市場に行き始めて色々な仲買さんと出会いました。閉店となってお別れも多くあったり、、、思い出深

休み明け恒例の市場からのブログ更新ですいつも休み明けや月曜日は市場からのブログ更新してますが、いよいよ大田市場からの更新は最後になります！この大田市場に通って20数年。当初は知り合いの居酒屋の大将に連れて行ってもらい仲買を紹介してもらったり。その大将は市場に20年近く通ってた大ベテラン！気付いたら、その大ベテランの大将の通った年数を超えてました来週からは築地魚河岸で仕入れします！さあ！そんなわけで最後の大田市場からのブログですさあさあ！今日は最後の記念にガッツリと仕入れ、、、

こんばんはよしだあきこです。オリンピックが始まる少し前に・・・築地でお買い物をしてきました現地に詳しいお友達がいて日程をあわせて、アドバイスをもらいながらお買い物最初に入ったのは中川屋というお漬物屋さん。画像はないのですが（爆）水ナスとオイキムチを購入。速攻食べてしまい、翌日にはなくなっていました次に寄ったのはつきぢ味幸堂ここでは、カモ肉とタラの西京漬けを購入。カモ肉は本当に絶品で家族にも大好評でしたよタラもね、お値段や

おはようございます休み明け恒例の市場からのブログ更新です何だかお久しぶり？？休みの日は何もしてなかったわけではありません！仕事がらみで私的にとても充実した日を過ごせました人と人の繋がりの大切さを実感してきましたもちろん、皆様と『楠』の繋がりも大切❤️今後とも宜しくお願い致しますさてさて、本日「テイクアウト」販売日！週末限定でテイクアウトの販売！金曜日17時〜21時土曜日16時〜20時日曜日16時〜20時の間でお願いしますどうしても間に合わない！って方。ご相談下

大人の社会科見学②続きだよ。お初の太田市場👣12時過ぎに到着だったから鮮魚などなどのお店は既にCLOSEしてます。早朝からセリに行ってから営業してるんだからそりゃそうだ!!次回はガンバってもうチョイ早く行こうかな👣いつも築地市場でもお世話になってる「丸集」さんを閉まってるけどパチリ📷ピンクのターレがかわいい♡またまた続く…#太田市場#丸集#丸集商店#ターレット#ターレ#ピンク#社会科見学

こんにちは。昨日の雪にはびっくりしました、今日は幾分暖かい日になりましたね。今週、朝スマホを見たら築地のお店からLINE。「ウニのお値段下がりました❗️❗️」、、、ですか。いっちゃおうかな〜、、と朝風呂から身支度の間、逡巡の挙げ句に配達して頂きました💕そう、配達してくれるのです✨ありがとうございます、築地大好き！間に外食予定があったり、夫が出かけて1人ご飯だったりすると。美味しい間に使いきれないので、生鮮のお買い物は悩ましいところがありますが、ステイホームの今なら安心して購入で

投稿が遅くなりまたが。。。先日、築地魚河岸海幸橋棟の丸集さんの晴ちゃんとこで購入した「ハモ(鱧)の子」ハモ(鱧)の子初体験🔰ハモ(鱧)の子と卵のゼリー寄せにしました‼️彩りで枝豆をプラス✨新生姜をいれてさわやかに仕上がりました☺️#ハモの子#ゼリー寄せ#築地#築地市場#築地魚河岸#海幸橋棟#丸集さん#鈴木晴恵さん#ハモの子と卵のゼリー寄せ#鱧

※最初に※この投稿は緊急事態宣言最中のこととなります。状況は刻一刻と変わりますので、最新情報はご自身でご確認ください。先日、築地魚河岸丸集さんでお刺身を頼んでみました。お寿司屋さんも、レストランも、ホテルも休業してて卸先がなくなったお魚の値段が下がっている。そして友人が頼んでいるFBを見てとーっても美味しそうだったので思わず。。。Facebookメッセンジャーでやりとりしてお刺身をお任せでお願いしました。そして届いたのがこちらの刺し盛り。めちゃくちゃ立派で本当に美味しい

仕事が早めに終わったので、以前に新店の看板を書かせていただいた丸集さんを訪問。築地の入り口交差点。15年ぶりくらい。相変わらずの人込み。小田原橋棟を探します。ありました、小田原橋店。店長さんに御挨拶。頼んでおいた、おせちセットのことなど聞いて近況報告をして、忙しそうだったので退却。移転後とは思えないくらい賑わってました。

築地の心のアニキが築地魚河岸丸集さんの小田原橋店長に就任することになり、恐れ多くも看板を書かせていただきました。本来の書の世界では40代なんて小僧以下、１００年前なら手前から辞退差し上げる案件ですが、今の書道業界なら色んな理由で遠慮無用です。たいへん喜んでいただけて、肩の荷が下りました。築地魚河岸丸集小田原橋店、５月開店です！

築地魚河岸丸集さんで購入した「塩水生うに」もちろん生でも美味しい雲丹を、塩水をちゃんと切ってから、一瞬蒸して、海苔に挟んで〜、美味い！！！

築地魚河岸丸集さんで購入〜。ドックンドックン^^いつ使おうかな？

こんばんは。今日のディナーおまかせコースをアップします。一皿目佐賀産のホワイトアスパラガス↑(豊洲市場政義青果さんお世話になります)そして奥に甘海老↑(水米さんありがとうこざいます😊大きい！)ホワイトアスパラガス季節を感じますよね。太くて、キレイでした😀2皿目ムール貝の香草パン粉焼き↑(築地魚河岸丸集さん)3皿目車海老のグラタン↑(再び、水米さん。大きい🦐)取り分けた後。4皿目黒毛和牛のタリアータ〆にペンネのアッラビアータ海老でとった出汁の写

築地市場のおとなり築地魚河岸の丸集さんにてお魚物色🎵《*≧∀≦》

築地魚河岸、丸集の出川公平さんとこは、いつも興味そそられる魚満載！

築地の丸集さんから送ってもらった魚Box。今回は自分で電話してお願いした。上の写真以外にも黒メバルも三尾あった。またたくさん送っていただいた。今捌き中。