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こんばんは!!何年かぶりに引いた風邪が、スッカリよくなりました旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。いやぁ~今回は本当に長引きました!!お彼岸を迎えて、春らしい日々が続いてますが油断はできませんね!!みなさんも、気をつけてくださいね。2週間の風邪ひきで、スッカリ遅くなりなりましたが4月のレッスンのご案内です。焼いて頂けるパンは、お食事パンの『山食』と、菓子パンの代表ともいえ
風邪をひいた時には、「美味しいものを食べて睡眠をとる!!」☚コレ私の持論大いに実践しているにも関わらず、今回は長引いてます・・・・思いたくない、言いたくないのですが、〇〇のせいかなぁ~と実感している旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。日中は暖かくなったり、夜は少し冷え込む寒暖の差がある今時期!みなさん、風邪には気をつけてくださいね。風邪をひいてから、体力を付けなきゃね~と思い、昼夜関係なく、食
みなさん、こんにちは!!気持ちは元気でも、なかなか風邪が良くならず一日ダラダラして過ごして、静養して過ごし、気が付けば夕方になってしまって(;^_^A旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。土曜日「ゴスペル」の練習から帰宅すると嬉しいメールが届きました。そうです!!土曜日レッスンに参加くださいましたT子さんからです。レッスンでは、お帰りになる際に、その日焼いたパンと同じ生地を、
こんばんは~☆何年かぶりに引いた風邪がナカナカ良くならず・・・・気持ちは若くても、体力はおちているなぁ~と感じている旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。普段、滅多にお薬を飲まない私ですが、今回はお薬を飲んで昨日の「初回酵母おこし+パン焼きレッスン」に臨みました(笑)参加くださいましたのは3名様過去に酵母を起こされたことがあるけど、今一度確認をとおっしゃる方2名様とと酵母は初めて!
昨日焼いた山食を今朝、割ってみました。o(^-^)o食欲をそそるような割り方は、なかなか難しい~ですね・・・・でも、軽くトーストして食べるとフワ~フワ~で美味しかったです。旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。昨日は、のんびりと酵母達のお世話からはじまりました。なかでも、昨年の秋に自分の生活のリズムを全て、この種を起こすために合わせた!!そう言っても過言では無いホップ種。4ケ月経った今も、週一のペー
日差しは暖かですが、吹く風は冷たい!お散歩!どうしようかな?と考え中の旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。今朝は、ご報告から!先月末から仕込んでおりました、「春の酵母いちごとドライマンゴー」完成しました。出来立ての酵母は、とても発酵力が強いので、どのくらい元気なのかを確かめるためにストレート法でコレを焼きました。一次発酵4時間の、ミニミニバゲット!!やはり、ストレート法は香りが違いますね
おはようございます♪今日はひな祭りですねo(^-^)oo(^-^)oお天気も良くて、朝からウキウキの旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。コレは↓玄関にディスプレイした我が家のお雛様。そして、こちらは↓私が産まれた時に祖父母からおくられた、お雛様。もう、56年も前の物ですが、コレをみると幼いころのことが、鮮明に思い出されるのは歳のせいかしら・・・・(゚ー゚;今は、姪の子供、ゆう
明日は、3月3日「女の子のお節句お雛祭り」ですね。「女の子」は、もう~はるか昔になってしまいましたがお雛祭りと聞くと、ワクワクしちゃう旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。「お雛様=桜=春」ここ数日、ハイテンションな私は、朝から「桜あんぱん」仕込みました。この前、作った時には、餡が少くなかった感じがしたので↓今回は、たっぷ~り!!入れて,平焼き
今日から3月!春近しですねo(^▽^)o春が近くなってくると、ウキウキワクワクするのは私だけでしょうか・・・・旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。今年になってから、糀屋さんの糀とご飯で「糀甘酒」を作って毎朝飲んでます。その、糀甘酒を先日仕込んでいる途中、こんな↓ハプニングが・・・・そうです!!お粥を焚いていて、噴きこぼしてしまいました・・・・噴きこぼれた汁は、お粥の汁・・・こ
何時もお世話になっている「らでぃっしゅぼーや」さんから、2月に入るとこんな↑カタログが届きます。コレを見ると、もう~お尻がムズムズじゃないけど、胸がキュンキュンしちゃうんですね・・・・私!!はい、おはようございます!!旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。まだまだ、寒い日は有りますが、気持ちは確実に春に向かっていますねそういう訳で、いちごで酵母を仕込みました。使ったのは、「らで
旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。今日は先日行った、クロワッサンレッスンの嬉しい感想を頂きましたので紹介させて頂きます。(丘のうえのパン酵房では、全てのレッスンにおいて、レッスンにてお作りになったパンの生地を計量し、捏ねて生地をお持ち帰り頂き、お家に帰ってから復習をして頂くシステムになっております。)当然、25日(土曜日)のクロワッサンレッスンでも、生地を最後に捏ねてお持ち帰り頂き
旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。「二月は逃げる!!」本当に、その通りで今週の水曜日は、もう三月!!春近しですね。そんな中、昨日は初めての『クロワッサンレッスン』でした。参加くださったのは、パンを焼いたのは・・・・という位過去の事とおっしゃる、初めましてのT子さんと昨年から、何度も参加してくださっているH美さん。シートバター作りのポイントなどをお話しつつ、心
冬まつりが行われている旭川!この↑画像は、もう3年くらい前のものですが、「今年もこんなに可愛い雪だるまさんが飾られているのかなぁ~・・・」週末にでも、見に行ってみようかなぁ~!!そんなことを思う旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。(前置きが、かなり長くなりました・・・・・)この頃、とても嬉しいことにパンのご注文が続いてます。≧(´▽`)≦今日も、シュトーレンやパンを
旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。ヾ(@°▽°@)ノ今日は、ベーコンエピを焼いてみました。酵母は「ドライプルーン」プルーンの甘酸っぱさが、ベーコンとマッチしてなんとも言えない美味しさです!明日、お使い物にします。今年に入って、とてもいい出会いがたくさんなんです。このエピも、その方にお渡ししようと思います。喜んで頂けるといいけど・・・・・今週は、ご依頼パ
今日は節分ですね!!「福は内~福は内~鬼は外!!」豆まきは、もうお済ですか?我が家は、形だけ・・・只今、落花生を歳の数だけ食べている最中の旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。ヾ(@°▽°@)ノ今年も恵方巻を作りました。「海苔一帖に、ご飯一合」海苔巻を作るときの基本だからね!!お寿司屋さんに努めている友人に教えてもらったのを思い出し挑戦!!大分、上手に巻けるようになり
久しぶりにたくさんの素材を買い酵母を起こそ~と意気込んでいる旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。ヾ(@°▽°@)ノ酵母起こしレッスンを受講してくださった方々が起こした酵母の様子などを送ってくださり、「コレはまだですか・・・・?」「プクプクして来たんですが、ピークでしょうか?」等々のやり取りをしていると、私も・・・・・・起こそうかなぁ~そんな気持ちになり、夜な夜なポチポチ!!今
久しぶりに焼いた「モンキーブレット」カロリーはかなり高め!そんな、高カロリーのパンが無性に食べたくなる今日この頃です。あぁぁぁ・・・・体重計に乗るのがコワイ・・・・旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。今日のパンは超リッチ生地の、モンキーブレット!!画像を見ていただけでお解りだと思うのですが超高カロリーで美味しい!!σ(^_^;)オーブンから出るのを待って、アツアツをフ
旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。明日起きたら書こう・・・・夜に書こう・・・・そう思いつつ、更新を怠ってしまいました・・・・昨日は、酵母作り+山食レッスンでした。初めてお逢いするかた、何時も楽しみにしてきてくだっているかた「自家製酵母ってなに?」からはじまり、上手な酵母の育て方や管理のしかたなどをお話させていただきご家庭でお使いの電気オーブンで、綺麗な山食を焼き上げるコツなどもお伝
またまた、こんな時間に焼きあがりました!!起こしたての「ドライプルーン酵母ストレート」です。「食べてみたいなぁ~!!」そう、思っているのですが、そこはグット我慢している旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。この↓プルーン酵母3日でピークをむかえ元気一杯。「それじゃぁ~ストレートで焼いてみようかなぁ~」そう思って仕込み開始から、ほぼ12時間後の完成
今日はFMりべーる「キャッチ・ザ・ストーリー~つかめ!私の道~」に出演させていただき酵母の事を聞いて頂きました旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。いやぁ~とっても楽しかったですね。お話を頂いた「はせがわよしみさん」とお逢いするのは今日で二回目なのですが、とてもチャーミングな方そして「よねばやしあかねさん」とは、かれこれ4~5年前にある講座でお逢いして、今日で
ご縁を頂いて、明日はFMりべーる「キャッチ・ザ・ストーリー~つかめ!私の道~」に出演させていただくことになりました旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。出演時間は、11時19分~35分くらい。酵母のこと、パンのこと・・・お話をさせて頂きます。とっても楽しみです。旭川近郊では83.7Mhzそれ以外の地域、本州などの道外からはこちらから⇒http://www.sim
昨日は、今年初のレッスンでした♪「楽しい時は、アッ!!という間に過ぎる」まさに、その通りで、楽しくて、楽しくて時間が足りない!!そんなレッスンをしている旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。レッスンに参加くださったのはもう何度もレッスンに来てくださっているMさんとYさん!そして、今日で100日を迎えたYさん家の、そーちゃん(笑)お二人とも、とっても若くて可愛いママさん!まるで、我が娘の
今始まった事じゃないけど、「酒粕、麹」等などの発酵食品に凝っている旭川市で『自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房』主宰しておりますさとうあけみです。昨日は、酒粕で甘酒を作り今日は朝から、麹とご飯での甘酒を仕込みました。炊きたてのご飯で、トロトロのお粥をつくり~ひと肌で、麹をいれます。後は、発酵させたら出来上がり。ご飯と麹だけなのに甘くて本当に美味しい(^^♪明日の朝、完成予定です。そして、夜はまたまた酒
この週末とても寒かったですね。外は寒いけど、心はいつもポカポカ(*^.^*)旭川市で自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房主宰しておりますさとうあけみです。昨日は町内会の餅つき大会でした。「臼と杵でつくお餅はサイコー!!」普段、朝晩のご挨拶だけのご近所の方とも色々なお話が出来て美味しくて楽しい時間を過ごしました。その、餅つき大会から帰って来てからは人生初の体験をさせて貰いました。私たち夫婦には子供がいません、なので孫もいません!
一年間の無病息災を願って、鏡開きをした旭川市で自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房主宰しておりますさとうあけみです。Wikipediaによると、お雑煮やお汁粉を頂くと書いてありましたが我が家では、大好きな「きなこ餅」を頂きました。これで、ひとまずお正月の行事は終了・・・かな。きなこ餅のお供は、「ひじきの五目煮」と「タコと下仁田ねぎの酢味噌和え」それと「芋焼酎黑霧島」(*^.^*)美味しかったぁ~!!縁起をかつぐ物は
旭川市で自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房主宰しておりますさとうあけみです。「自家製酵母パン」ってどんなパン?はこちらをクリック!。「さとうあけみ」ってどんな顔してるの?はこちらをクリックしてください今日は、レッスンのご案内です。1月のレッスンは起こして頂ける酵母は「酒粕です」地元、男山酒造の新酒からつくられたたんぱく質、脂肪、炭水化物などの栄養素を含んだ、芳醇な香り豊かな酒粕。焼いていただけるパ
こんばんは~!!今年のお正月は、妹と楽しいお正月を過ごしていた旭川市で自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房主宰しておりますさとうあけみです。「自家製酵母パン」ってどんなパン?はこちらをクリック!。「さとうあけみ」ってどんな顔してるの?はこちらをクリックしてくださいお正月の3日の夕方から今日まで、二歳違いの妹イクちゃんとの~んびりと楽しいお正月を過ごしていました。何年振りでしょうか・・・・・・こんなに姉妹で笑ったり、怒
毎年つくる、大好きな栗きんとん!今年は、種子島の紫芋で作ってみました(^∇^)↑(らでっしゅぼーや!のパレットに入ってきたのでね!!)紫芋は過熱をすると鮮やかな紫色になり、アントシアニンがたっぷり、抗酸化作用による老化防止や発がんの予防が期待されるようです。そんな、きんとんをお腹いっぱい食べている旭川市で自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房主宰しておりますさとうあけみです。「自家製酵母パン」ってどんなパン?はこちらをクリック!。
旭川市で自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房主宰しております講師のさとうあけみです。「自家製酵母パン」ってどんなパン?はこちらをクリック!。「さとうあけみ」ってどんな顔してるの?はこちらをクリックしてください。今年も、残すところあと3日ですね。なのに、今日もパン焼いてます(*^.^*)今日の、ご依頼主は我がオット!!「麹甘酒酵母とホップ種のコラボ酵母山食2斤」と「レーズン酵母とホ
クリスマスも終わって、今年も、あと1週間になりましたね。みなさん、お正月を迎える準備は進んでいますかぁ~?旭川市で自家製酵母パン教室丘のうえのパン酵房主宰しております講師のさとうあけみです。「自家製酵母パン」ってどんなパン?はこちらをクリックしてくださいね。「さとうあけみ」ってどんな顔してるの?はこちらをクリックしてくださいね。今日こそ!今日こそは!!そう、思いながら・・・・1週間が経ってしまったけど