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ミシュラン・大阪（2022年）二つ星世界のベストレストラン50（2022年）第４１位アジアのベストレストラン50（2022年）第６位ランチタイムに訪問。ディナーと同じコース料理のみです。緑茶のスパークリング。この日はノンアルコール。ブーダンドッググリーンアスパラガスのバリエーションエゴマの葉・クルミ・岩ガキ岩ガキは葉に巻かれていて、牡蠣殻にはクルミのソース右・ズッキーニ・剣先イカ左・ゴーヤ・万願寺唐辛子・銀杏・ウニベ
外苑前にある「傳」へ。緊急事態宣言のしばらく前に伺いました。『世界のベストレストラン50』でも毎年の様にランクインされており、世界からも注目を集めています。ミシュランや世界のベストレストラン５０に入るお店だけに、緊張感ある雰囲気なのかと思いきや、長谷川在佑氏シェフはじめスタッフの皆様がホスピタリティに溢れていて、アットホームな雰囲気に正直拍子抜けしたくらい。長谷川シェフの「世界一楽しい店を作りたい」との想いがそのまま体現されているな、と感じました。勿論お
こんにちは。東京からの帰りの新幹線の中でこの記事を書いています。その空間にいる時は小難しいことはあまり考えず、後で思い返して文章にすることで、色んな気づきがあったりします。最高の思い出を振り返り、この経験をどう活かすか。ちょっと前のキムタクが出てた人気ドラマで、グランドメゾン東京ってのがありましたが、その中でミシュランの星を取るお店は「旅をしてでも食べに行く価値があるか」みたいなくだりがあったと思います。なんとなく意味がわかりました。どSな飼い犬嶋本です。World’s50Be
先月末お誕生日を迎えましたなにかと自粛のご時世ですが予定通り南青山にあるNARISAWAでバースデーDinnerをいただきました。HPNARISAWAwww.narisawa-yoshihiro.com**「世界のベストレストラン50」に、日本では唯一11年連続で入賞**ミシュラン２つ星＊＊ワクワク18:00の予約しっかりアルコール消毒をして入店お席の数も減らされておりまして6テーブルとなってます。この日は私たちを含めて5組のお客様でした。それでは美しく、美味
７月上旬の私の誕生日ですが、今年は、大阪本町に有る、フレンチのお店、LaCimeを予約してくれました。LaCimeは、ミシュラン二つ星で、アジアのベストレストラン50の10位入賞2019年度の世界のベストレストランでも、93位にランクイン…と言う、物凄いお店なんです。ディナーはとても品数が多いので、ランチでお伺いしたのですが、ランチでも品数が多かったので、ビックリしました。入り口で、手の消毒の後、「スマホの消毒にお使いください」…と、渡して下
どうも、ｎａｔｓｕｋｉです。今回は初の記事内容となるブログアップになります。いつもご紹介している食関連ですが、今回の内容はこちら、・Asia's50BestRestaurants2020アジア50ベストレストランつい先日の３月２４日に発表されたこちらですが、佐賀県での開催が予定されていたが新型コロナウィルスの影響で中止になり、今回はオンラインセレモニーへとなりました。今ではこのアジアベストレストランは、ミシュラン以上の影響力を持つとも言われ
どうも、ｎａｔｓｕｋｉです。ドイツミュンヘンに始まり、スペインバルセロナ、そして現在のバスク（サンセバスチャン）、【・サンセバスチャンホテル情報】【・サンセバスチャン観光情報「旧市街&コンチャ海岸」】【・サンセバスチャンバル情報①「Gandarias&Atari」】【・サンセバスチャンバル情報②「Nestor、GoizArgi＋etc」】【・サンセバスチャンバル情報③「Antonio、Bergara」】上記に引き続き、今回はサンセバスチャンで訪
どうも、ｎａｔｓｕｋｉです。先月からご紹介している、「inバルセロナｎａｔｓｕｋｉの歩き方」【・バルセロナお勧めホテル「ルメリディアンバルセロナ」】【・観光情報①「サグラダファミリア等のガウディ作品」】【・観光情報②「サンパウ病院等のモンタネール作品」】【・観光情報③「旧市街ゴシック地区&ボルン地区」】【・観光情報④「ランブラス通り&バルセロネータ」】【・グルメ情報①絶品パエリアの「PezVelaChiringuito」】【・グルメ情報②人気シーフードレ
先日LaListeによる2020年世界のベストレストランが発表になりました記事はこちら↓BestRestaurantsInTheWorld:OneFrench,OneAmerican,TwoJapaneseAtTheTopOf‘LaListe’2020一位に選ばれたのは４つパリのGuySavoy（訪問の様子はこちらで→フランス紀行ファインダイニング編１）ニューヨークのLeBernandin（訪問の様子はこちらで
世界のベストレストランLeMoissonnierKöln,ドイツ81.00LaListeスコア（%）EssZimmer(DE)München,ドイツ81.00LaListeスコア（%）新同乐鱼翅酒家-SunTungLokHongKong,中華人民共和国香港特別行政区81.00LaListeスコア（%）JungsikNewYork,アメリカ合衆国81.00LaListeスコア（%）HostellerieSt-Nicolas
世界のベストレストランL'OlivoAnacapri,イタリア81.75LaListeスコア（%）AndrewFairlieAuchterarder,イギリス81.75LaListeスコア（%）AquavitNewYork,アメリカ合衆国81.75LaListeスコア（%）GagganBangkok,タイ81.75LaListeスコア（%）DenisMartinVevey,スイス81.75LaListeスコア（%）Hiš
世界のベストレストランZuberoaUgaldetxo,スペイン83.25LaListeスコア（%）BluebyEricRipertGeorgeTown,ケイマン諸島83.25LaListeスコア（%）OsteriaCeraLughetto,イタリア83.25LaListeスコア（%）EdulisToronto,カナダ83.25LaListeスコア（%）紫逸轩ZiYatHeen澳门,中華人民共和国マカオ特別行政区83.25
LaCôted’Or-LeRelaisBernardLoiseauSaulieu,フランス88.00LaListeスコア（%）MichelSarranToulouse,フランス88.00LaListeスコア（%）MiramarLlançà,Girona,スペイン88.00LaListeスコア（%）LaTerrazadelCasinoMadrid,スペイン88.00LaListeスコア（%）LesColsOlot,スペイ
世界のベストレストランMichelTrama-L'AubergadePuymirol,フランス90.00LaListeスコア（%）IkarusSalzburg,オーストリア90.00LaListeスコア（%）HubertusJohannaMaier&SöhneFilzmoos,オーストリア90.00LaListeスコア（%）壬生-MibuChūō-ku,日本90.00LaListeスコア（%）TheArakiLo
GriggelerStubaLech,オーストリア92.00LaListeスコア（%）LandhausBacherMauternanderDonau,オーストリア92.00LaListeスコア（%）ResidenzHeinzWinklerAschauimChiemgau,ドイツ92.00LaListeスコア（%）CoqueMadrid,スペイン92.00LaListeスコア（%）未在-MizaiKyōto-shi,日本9
LaBouitteHameaudeStMarcel,Saint-Martin-de-Belleville,フランス94.75LaListeスコア（%）MaaemoOslo,ノルウェー94.75LaListeスコア（%）SilvioNickolimPalaisCoburgWien,オーストリア94.75LaListeスコア（%）DelPostoNewYork,アメリカ合衆国94.75LaListeスコア（%）CainoMont
東京アメリカンクラブで開催された「サンペレグリノヤングシェフ2020」アジア地区大会授賞式&サンペレグリノ創立120周年ディナーにお招きいただきました。第一部授賞式「サンペレグリノヤングシェフ2020」アジア地区大会授賞式からレポートです。「サンペレグリノヤングシェフ」は、世界中の美食家に愛されるファインダイニングウォーター「サンペレグリノ」を世界150カ国以上で展開しているサンペレグリノ社がスポンサード。30歳以下の若手料理⼈の世界一を決める国際料理コ
夏休みは久々のヨーロッパへ。ここ数年引っ越しを重ねていたので体力的にも精神的にもヨーロッパまで行く気分になれませんでしたが、自分で企画・・・というよりも、友人たちの流れに乗っりふわりと行くことになってしまいました。旅は道づれ～、そしてきっかけですかね。*********************メインは、デンマーク。コペンハーゲンにもちらっと立ち寄りました。とても美しい街で、物価さえ安ければ住んでみたいと思いました。そしてデンマークから飛行機でフェロー諸島へ。こちらは
こんにちは〜むらじゅんです昨日は、オープンしたて！の話題のレストラン、INUA（イヌア）で母とディナーこちらのレストランは、映画にもなったコペンハーゲンの超有名店noma（ノーマ）の世界初の支店で、プレスリリースと同時に予約したのですが、予約開始初日で１ヶ月分がほぼ満席になったほどの話題のお店4月末に予約していたので、ほぼ3ヶ月わくわく待っていました場所は飯田橋。駅から徒歩５分ほど、kadokawa富士見ビルをぐるりと左
2017年最後の外食。ミトミえもんの外食締めは日本料理『傳』でございます。相変わらずの楽しいエンターテインメントと美味しい料理が今年一年をばっちり締めてくれました。料理はこんな感じ。「メヒカリの天ぷら」ふわふわな食感「白子の揚げ出し豆腐」これはお酒がすすむ！「傳タッキー」今回は蟹！チキンと蟹って合うんですねぇ。塩がばっちり効いてます。「平政」一週間寝かせたもの「鰆」燻製香がたまらない！「傳サラダ」「蕪と肉」「銀鱈ご飯」銀鱈とご飯と新鮮！これは美味いに決まってます。「洋梨」傳
ホワイトラビットさんが来日される貴重な食のイベントに誘って頂きました。モスクワにある世界のベストレストラン10に選ばれたお店です。http://whiterabbitmoscow.ru/en/「不思議の国のアリス」をコンセプトにしているとの事です。ワインペアリングは7000円の追加でしたが、実質7000円でワインをほぼフリーフローで頂けました！飲みたいだけ、どんどん注いで頂けました。Bread&ButterChardonnayが非常に美味しく、3杯ほど頂きました。
移転からもう４回目の訪問となる『傳』もうホームといってもいいような居心地のよさです。この雰囲気を作るのはもちろん長谷川シェフとスタッフ達。定番となってきた箸置きのクリエイティブに磨きがかかっていきます。もうサイズ感が違うんですもの。笑料理はいつも通りのエンタメ感。ポジティブな感情がエンターテインメントを作り続ける最大の理由なのでしょう。だって、料理を説明するシェフが本当に楽しそうなんですもの。いきなりダジャレだし。ハムカツならぬ鱧カツです！今回の優勝はスペシャリテの「傳サラダ」。ネーミングは
世界のベストレストランアジアのベストレストラン香港に来るなら絶対行きたかったAMBER
『ナリサワ』の続きですムツとハマグリ？青さのりのスープハマグリ、あったっけ？？ケーキみたいな茄子賀茂ナス。めちゃくちゃ綺麗で美味しいサーロイン花山椒がアクセントに。お椀伊勢海老でした玉ねぎのスープ伊勢海老がお椀で終わったと思ったら鱧とウド鱧は骨を一本一本抜いてるらしい。凝ってますなに？？て思ったらお肉の塊炭らしい塊をシェアするんだけど、みんな少食で、私にたくさんさっぱりとしていて、でも味はしっかりで、美味しくいただきましたデザートグレープフルーツのカクテルみ
世界のベストレストランの30位、世界が認めたペルー料理店「AstridyGaston（アストリッド・ガストン）」へ。敬愛する太田シェフが腕ふるったガストン。彼のペルー料理に惚れてからの念願の訪問。ペルー料理を世界レベルに昇華したガストン氏のメニューを堪能。最初のメニューは「Mandingobed」マンディンゴとは部族の名前。ミトミえもんの拙い英語読解力ではコンセプトはわからなかったが、見た目の可愛らしさは直感的に伝わります。伝統的なペルーの大衆料理のセビーチェもたちまち素敵な一皿に
