上関芸陽

昨夜は、、、パートナーくんの誕生日祝いで大好きな上関芸陽さんにお邪魔してきました！なにか記念日みたいなときに行きたくなるお店です。昨年、、このお店に初めて来たときに食べた鱧コースに感動して東京だと1日3組限定のお店、、絶品すぎた！:ヤンクミ公式ブログ昨夜はグルマーの友達と(出川さん流グルメな人の略w)榎町にある上関芸陽でごはん。広島本店は２４年前からあるらしく、最近では東京の麻布にも５年ほど前からお店があるんですって。東京店だと1日3組限定しか行くことが出来ない幻のようなお店本店

月曜日(*´-`)今日はお休みをいただき、母のお参りをして、夜は父と塩谷さんのお店に(*´∀`)♪例年2月の恒例。天然とらふぐの大皿コース(´∀｀)b今日も盛りだくさんのお料理(^.^)お刺身は1枚1枚が厚くて、食べ応えが(´ー`)皮もいろいろな種類(*^^*)前菜に、でかすぎる白子焼き(ﾟ∀ﾟ)ふぐの唐揚げ。てっちりに、お雑炊。ひれ酒もいただき、デザートも手の込んだ品々(*^-^*)帰りはいつも2人して腹パン(^-^)いつもありがとうございます(*´▽｀

平成31年2月2日。ついに、アラフィフ(・ｪ・)母のところへお参りに行き、夜は、父と塩谷さんのお店に(*^-^*)昨年はインフルエンザで伺えず、2年ぶり(*´-`)ふぐのフルコース(^.^)相変わらず分厚いふぐ刺しに、白子焼き、唐揚げ、ふぐちりに、お雑炊。ひれ酒もいただき、大満足(*´ー｀*)締めのデザートもおいしかったぁ(*´▽｀)なかなかお伺いできませんが、年に1回くらいは(´ρ`)次は5月に、季節のお魚を！

麻布十番祭の日、僕は麻布十番にて昼からウニにまみれた。最初から最後まで、全１２品の料理には、全てウニが用いられ、それは大海の荒波のように、僕を飲み込み蹂躙した。雲丹そのものをいただいたり、雲丹の茶碗蒸し、天ぷらは大葉を揚げたものに乗せたり、海苔で巻いて揚げたり。〆にはウニカルボナーラが出て、さらにそのウニだれをイクラと共に炊き込みご飯にトッピング。様々ななウニの側面を引き出し、他の食材との組み合わせでまとめあげる。波にもまれ、上下感覚すら無くすような、そんな数々のウニの波状攻撃にさらさ

毎年恒例の、愛ちゃん新年会＠上関芸陽♪今年もすごいお料理の数々！！みんなで集まれるの、うれしいー！！かのんはゆーおにーちゃんに抱っこしてもらってだいぶうれしそう！！

夏の鱧、秋の松茸、冬のふぐを一度に堪能させていただきました。まさに、至福のひととき〜ご馳走してくださった◯◯◯様は神様です。鱧をいろいろとアレンジした前菜です。ふぐの刺身なんと、これで2人前一人前の唐揚げです。鱧と松茸のしゃぶしゃぶ贅沢な、組合せです。最後の鍋の雑炊は出汁が効いて最高！デザートもついて、コース終了大変、満腹で、ご馳走さまでした。麻布十番の小さなビルの上にあります。こじんまりとして、落ち着いた良いお店です。二度目の訪問でしたが、二度とも、満腹で帰りが苦しかっ

のん6月の初旬に友人のお誕生日にお友達のお店でお祝いしてきましたお酒はそれぞれ持ち寄りで飲みたいものを八寸は色とりどり今回は高知のお酒美丈夫のうすにごりスパークリング日本酒を帆立トマト夏野菜のジュレかけ見た目もさわやかですお刺身は鮪に炙り鯖に鱒etcサマートリュフがいっぱいここからトリュフ尽くしの始まりですすっぽんの茶碗蒸しトリュフのせ毛ガニ無言になって食べちゃうやつです鰆の雲丹焼き雲丹が甘いほおずき食用は食べれて甘いんですね蟹

のん鮪尽くしの会へ4月に行ってきました友人が板長務めるお店上関芸陽さんお友達のななちゃんの美味しいマグロで幸せの会最初はまぐろのヌタ鮪の南蛮漬け桜チップの鮪スモークお酒は持ち寄りの会獺祭いただきました等外はリーズナブルに美味しくいただける掘り出し物とのこと鮪トロロ大トロの串焼きほっくりお肉がトロける串焼きびっくりです鮪のカマの煮付け身もふっくらパサパサにならない絶妙の味付けマグロの竜田揚げ日本酒との相性抜群トロ雲丹丼今回のお楽し

のん友人が板長している上関芸陽で楽しみにしていた九絵尽くしの会に行ってきました九絵の中でも最も美味とされるのが天然の「真クエ」なんだそう15キロ以上のものは海の宝石といわれるくらい、レアらしいのですが今回は20.1キロおっきいので楽しみ1年に一度の九絵ですまずが先付けなまこポン酢に赤こんにゃくクエの煮こごりなど持ち寄りの日本酒は偶然高知高知支店の同僚にいただいて超辛口船中八策しして酔鯨クエのお刺身厚切りなのが九州の甘口醤油塩&かぼすでいただ

愛ちゃん主催の、毎年恒例、麻布十番のさとぴーのお店上関芸陽で開催の新年会♪普段はフグのお店で。こんなすごい河豚がー！！河豚のグラタンぶり大根アナゴのお寿司ノドグロの煮物河豚唐揚げフォアグラとポルチーニのごはんウニパスタボリューミーすぎるー！！そして、久しぶりに絵美ちゃんとも会えて…なんとなんと、さとぴーから結婚祝いのケーキを作ってもらっちゃいましたー！ウエディングケーキじゃないかー！！な、手作りケーキ♪うれしー！お腹いっぱい過ぎ、ほんとーに素晴らしい食材がー！！ご

のん友人が料理長を務めるお店でシアトルから一時帰国したよーこちゃんのお帰りなさい会贅沢食材尽くしの会開催です真魚鰹炙り鮪大トロとろけます熊本産天然すっぽん茶碗蒸し鴨ロース煮オレンジソース鰆もろこしグラタントリュフ今回は贅沢にトリュフがもりもり先日の旅で購入した山口のお酒松茸フライ鯛唐揚げこんなに大きな松茸がフライに松茸と鯛とみぶなのお浸し松茸尽くし始まりました佐賀牛サーロイントリュフサーロインだけでも幸せなのにトリュフとまらない…

十日市にある、上関芸陽さんの料理長をされていた方が独立、カサブランカビルにお店をオープンされました。【美酒美肴はまゐ】オープンは先月の始めだった・・かな。「fishloversonly」って書かれてますよお店入って驚いたのが、とても和食店とは思えない店内でしてね。フレンチかイタリアンか・・・と、思えるほど。６人掛けのカウンターと・・・カウンター後ろにテーブル席。奥にもふたつテーブル席がありました。

毎年６月後半くらいから提供される、ハモコースを楽しみに、上関にある民宿へ。【フィッシングハウス芸陽】前回伺ったのが、2014年6月だったので、ちょうど2年ぶり。こちら、十日市にある漁師直営店『上関芸陽』さんのご実家になるんですよ。とはいえ、ここへ初めて伺ったのは、１０数年前。かれこれ、７～８回は、お世話になってると思います。柳井方面に所用があり、せっかく行くなら、海の近くの民宿にでも泊まろう・・・と、友達が見つけてくれたお宿。ただ、魚

先日、会社で鱧しゃぶを食べに行きましたいつも旬の食材が入ったら会社のメールに案内をいただいている「上関芸陽」さんへ鱧しゃぶと書いてあったので、純粋に食べたいと思ったのと、社員と随分食事に行っていなかったので鱧の頭(ドラゴンヘッドの南蛮漬け)珍しいらしいですいかつい顔してますねお造りオコゼ、サザエ、タコ、鱧鰆の西京焼き鱧しゃぶ来ましたメイン料理です鱧の骨を鍋に入れて出汁をとり、鱧を5秒しゃぶしゃぶ鱧のフライその他、雑炊やデザートでした一言、美味い僕グルメで

のん3月にクエを堪能しに友人が料理長を務める上関芸陽へクエはこんな感じのお魚『クエ』はハタ科の魚。白身の上品な味わいはフグよりうまいと言われていて「幻の魚」ですそれを丸ごと堪能できちゃうなんて友人に感謝まずはお刺身ポン酢かお醤油かお好みでいただきます茶碗蒸しクエの白焼きとクエ寿司飲み物は飲みたいものを持参できるので友人は春のラベルがかわいい日本酒猫クエの照り焼き甘みが増して辛口の日本酒に合いますクエのから揚げ竜田揚げとから揚げメ

のん昨日は友人が料理長を務めるお店が開店麻布十番に広島から初出店です上関芸陽さん広島の上関近海でとれた新鮮で美味しい旬のお魚や伝統的な漁法「延縄漁」で獲れた“とらふぐ”や“はも”を食べれちゃうみんなでお祝いの胡蝶蘭飲み仲間のチーム名はTeamBeer'sお店が落ち着いたらみんなで行きまーす