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酒好きの自分には、何より嬉しい頂き物😋「ほたて耳三升漬✨」北海道産と聞いただけで、初めて食べる前から、ワクワクが止まらない🎵コリコリ食感、噛めが噛むほどにじみ出るホタテの甘さ…最高の「酒の肴」に出会えた✋少しづつ、チビチビ食べたいと思いつつも、旨い💕ものは速攻でなくなる…そんなものだよね😋
今夜はひとりなので、さらっとお蕎麦を食べようかな。と。更科さんに行ってきました。静かで上品な雰囲気なので、女性一人でも、入りやすいお店。鴨汁せいろ蕎麦あと、いかの三升漬北海道の友人の手作り三升漬けを頂いたことがあります。それよりは、辛さ控えめな味付けになっています。三升漬は、青なんばん・麹・醤油をそれぞれ、一升ずつの分量で漬け込んだ保存食。そこに、いかがたっぷり入っています。厚切りの蒲鉾も2枚ありました。ごちそうさまでした😊。
三升漬けについて考察し、ヨーグルトメーカーで作った記事はこちらをご覧ください。(2021年12月8日追記)『みかん亭研究室、三升漬の解析に挑む➖二種の三升漬けと、松前漬けをぶちこむ㊙おせち計画。』ン年間も寝かせてでろでろにしたのが好みの三升漬け。『三升漬はできあがった直後より、でろでろのン年もののほうがおいしいんです。ホントですってば。』日本全国津々…ameblo.jp日本全国津々浦々、いろいろな食べものがあって、どこにいてもどんな食べものにでも出逢えるし、食べることが
・三升漬でピリ辛ウインナー・厚焼き玉子・油揚げ、舞茸、生姜、長ネギのお味噌汁・こんにゃく米入りごはん・ヨーグルト(イチゴ、キウイ、はちみつ)・緑茶⤴️納豆風味のふりかけ。これなら、納豆嫌いの人が隣りにいても食べられます
気になって気になって何年も来るのにかかってしまいました。(笑)赤字丼って名前は有名なんだけど、みなさん店舗の名前は知ってました?長沼町のいわきさん!1階の座ったテーブル席の眺め。2階は宴会場スペースになってます。これこれ。1回食べて見たかった赤字丼!裏はこんな感じ。だけどやっぱり赤字丼は行かないとね!赤字丼1485円こりゃすごいわ。(笑)もう一つは1日15食の黒字丼1595円今日の相方さんと、この2つをシェアしながら食べる事にしました。それではいただきます!テーブル
はぁはぁはぁ…あと、5分…雨まじりの雪で傘さしながらは歩きにくいったらありゃしないいけるのか、間に合うのかあああああああ!暖簾ない…でも電気ついてるし、恐る恐る自動ドア開け「大丈夫ですか?」「大丈夫ですよー」心の中でイエスっ‼︎と叫ぶ(笑)青森の『丸大しらはる』さんです!初めてではないんですが、いつも時間が合わなかったりスープがなくなり早じまいだったりと中々再訪できてませんでしたそして、かもにぼ中をすぐオーダー、ランチサービスはネギ増しで濃厚鴨スープと大量煮干しのスープ!お見事
気になるマルメロ早く食べたいけど、今日は夜勤バイト(つ∀;)ちくしょーフラさんいつもありがとう!
山崎のハイボールで乾杯安定のトマトとともに玉ねぎのまるごと焼きベーコンエッグかものローストサラダ仕立てクリームチーズに三升漬チョコケーキ今日も美味しかった(*^^*)
こんにちは北海道フードマイスター、農業女子、ペンギン女子のQ子です。今日は3商品を1箱に入れて発送しました。けんぶちのおろしそばセットおいしいお米と選べるごはんのお友セットばあばのおかず味噌3点セットこの箱の写真で足りないのはおそば1袋とばあばのよくばりお宝漬ですね。お宝漬はこちらです。福神漬なのでカレーはもちろんですが、卵ごはんに乗せたり、炊き込みご飯の具として使ったりしてもおいしいです。催事なんかでは試食されたら結構な確率で購入されますよ。まぁ、間違いなくおいしい
フランボワーズとのコラボレーションした「グラスフェッドバター」グラスフェッドバターは草だけで育った牛からとれたミルクから作られた希少なバターです。北海道北部の美深町の大自然の中でストレスなく生活をしている牛は季節によって味も色も違うんだそうです。そんな美味しいしぼりたての牛乳を乳酸菌で発酵させて、クリームからバターの粒を分離して水分を絞ったらバターになります。手間暇がかかりますね。そんなバターなので風味も味も豊かなので札幌にあるミシュラン二つ星のお店でも使っているそうです。
お品書き卵とじラーメンが気になったのですがしょうゆラーメン550円ご馳走様でしたこちら特製の三升漬結構辛いなんぼでもごはんが食べらさる〜炊きたてのごはんにのせてお召し上がりください。納豆や冷奴、湯豆腐、刺身、肉料理、ジンギスカンにもおすすめです。ジンギスカンにも合うとかいただくのが楽しみです可愛いショップカード餃子と麺いせのじょう桑園高架下店札幌市中央区北10条西14-1-2JR桑園イーストプラザ1F011-252-96919:00〜15:30
激辛とうがらしが売っていたので、久しぶりに三升漬を作りました。安っ!!作り方は至って簡単。刻んだ青南蛮、麹、醤油を各一升ずつ入れて(それぞれ同量)、熟成させるだけ。わたしは、冷奴にかけて食べるのが好き。メイソンジャーサラダみたいやな。(注)よく混ぜます発酵が進むにつれ、味がまろやかになり、お鍋の薬味など万能調味料としても使えます!またもやお楽しみが増えました♡meg
いやぁ〜💦(どした昨日は敬老の日前日という事でねお花屋さんのアタスはめちゃくちゃ忙しかったんですよ一日で何十個アレンジ作ったかな(いくら好きな事でも、嫌になりますわ💦まぁ、敬老だけじゃなくね週末、連休となると発表会やら結婚式やら誕生祝いやらお悔やみも有り(連休関係ないね色々行事がある上に敬老の日だかんね嬉しい限りですもうねなーーーーーーーんもしたく無くなったよね(笑)よく頑張ったね〜偉かったね〜ヨシヨシ(´。•ω•)ノ"(っ<。)ってアタシに言って
先日酒のかわしまさん主催「仙台日本酒FEST」に参加させて頂きました。例年定禅寺ストリートジャズフェスティバルにぶつかる事が多く、「純米酒BAR」の兼ね合いでなかなか参加が叶わなかったのですが、昨年に続き参戦!今回は全国から31の蔵元さんが集結するという事で楽しみにしておりました。今年は日本酒フェスト記念限定酒が登場!!かわしまさん商売上手だなー(笑)山形「雅山流」でお馴染みの新藤酒造店さんが醸造されたそうです。早速ブース巡り。まずは宮城の「田林」さんか
先日、家で採れた唐辛子を使って、三升漬を仕込みました。麹とお醤油を混ぜて熟成させます。
久しぶりに横浜のベイクォーターへベイクォーターも2006年に出来て早や、13年…随分と変わりました。。。ディナーは🍽初めて入るお店北海道FINEDININGカムイに。店内はそんなに広くない。外にテラス席もあります。先ずは、メッチュつきだしは、ボソボソ春雨?(茹でてない?)あとでコレ、一人分¥300だと知って…ウソでしょう⁈と怒った私ら海鮮サラダドレッシングが、三升漬と言う唐辛子🌶麹、醤油を一升づつ漬けたものだそうで…味がかなり濃かった💧鉄板ジンギ
あー連休だったんだなぁ、と感じる時北海道に行った、という方から「三升漬」なるものをいただきました母の生まれが北海道なのに、これは知らなかったです原材料はこんな感じ。「辛いからね」と念押しされました(笑)(それは酒のアテになる、ということでもある)でもなんか三升漬って言葉に聞き覚えがあるんだよなぁ、と思ってウィキペディア行ってみたら三升漬(さんしょうづけ)は、青なんばん・麹・醤油をそれぞれ、一升ずつの分量で漬け込んだ保存食。北海道・東北地方の郷土料理である。東北地方では
今日は何を食べよう🤔早く終わったので少しウロウロ😅肉⁉️麺⁉️今日は牛たん佐助😊ちょっと贅沢に😊焼き御膳🍖ねぎ味噌と三升漬で頂きます😊牛たん柔らかくて美味しい😋お腹いっぱいです😊タリーズコーヒーで一休み☕️
この日は北海道の元部下たちと一緒に長沼へ仕事で出かけました。午後からは江別での仕事のためランチを食べてから向かうことにします。長沼でランチと言えばこのお店でしょうね~(^ω^)いわき住所:住所:夕張郡長沼町中央南1丁目6-30赤字丼で超有名店になりましたね!その後は黒字丼で話題になりましたね(´▽`)前回来たのが5年前で(こちら)その時は話題の黒字丼を頂きました。赤も黒も揚げ物で尚且つ量も凄いので体に良くないメニューですが・・・名物となれば食べちゃいますよね~(^_^
ちょいと前のおもひで。超久しぶりに『隠口』さんへ。居酒屋と割烹のいいとこ取りをした、ちょっと大人の和食屋です。【お通し】この日は《タコ頭三升漬添え》。北海道民は〔タコ足〕よりも〔タコ頭〕の方が好きなんです(笑)。【たちの醤油漬け柚子の風味】これは美味しいなぁ。〔醤油だれ〕の加減がジャストで《たち》に程よく染み込んでますな。なんたって仕上げの〈振り柚子〉が効果的なんですよ。このお料理には日本酒を合わせないとダメです。【鰆のたたき】寒鰆、美味しいですよね。元々、鰆が好
今日の作業着はこんな感じ。今日は、はるきちオーガニックファーム名物の一つ、三升漬けを作りました。作り方は去年の記事を参照してくださいね~。いや~、特に激辛なんばんは、切っているだけで目が痛い。なので、水中メガネ必須です。また、なんばんを切っている最中にくしゃみが出たので、鼻をかんだら、1時間ほど鼻がヒリヒリしていました。鼻をかむ前にちゃんと手を洗ったんですけどね…。さて、今年はこんな実験をしてみました。一升瓶の醤油。①ただひっくり返す。②
岩手県奥州市の昔ながらの漬物・弁慶のほろほろ漬この手は好きで見つけると買ってしまうのだこれが只勝市兵衛本店謹製の弁慶のほろほろ漬豪腕・弁慶も涙を流すほど辛いことから付いたこのネーミング人参、きゅうり、なすなどのみじん切りを漬けた醤油漬というやつだ唐辛子がピリっと効いて醤油のもろみの風味が強い、東北らしい素朴な漬物だ弁慶のほろほろ漬というけど全然辛くないよ時々買う青森の漬物で青唐辛子のこのタイプに比べると唐辛子の辛さは抑え目しょうゆのもろみの香りとしょっぱさが東北の漬物らしくてなか
雨がまた降って来ましたわねダルいですわ今日はお料理する元気もありませんのそこで三升漬をからめて保存していた鶏肉さん達をオーブンにぶっ込んであとは寝て待てですわよああ。オーブンってホント便利。
先日、知り合いの農家さんから青南蛮を安くわけていただいたので作りました。激辛ナンバン500㌘(今回わけていただいたのが激辛だったので気持ちナンバン少なめで)麹600㌘醤油600㌘涼しい場所で保管して1週間ほどは毎日かき混ぜて、その後は時々かき混ぜます。10本ほど刻んだあたりから胃が熱くなって農家さんの「本当に辛いよ。辛くて食べられないかも。飛び跳ねるよ」の言葉は本当のようです。さ
キリンラガービール揚げ蕎麦茄子のかくれんぼう甘酢大根揚げピーマンさつま揚げプチトマト揚げ茄子若戎育元真秀純米吟醸柳葉魚の胡麻揚げ三升漬まるきに行こうと思ったらお休み最近、このパターン多いな近くの東家をすぐに思いつきました前から行きたかったお蕎麦屋さんお蕎麦をたのんだらのっている具材がお酒に合うものばかり下に隠れている茄子も、大好きな揚げ浸しみたいな感じで美味しい日本酒とおつまみを追加
立秋・涼風至(すずかぜいたる)といえどこの猛暑では・・・・と思ったら急に朝晩の風の爽やかさにビックリですそれでも3時間も干せば完成の夏野菜達シンプルに炒めてマリネに。野菜の味がぎゅっと濃くなり栄養もぎゅっと夏野菜と醸した豚肉で夏らしいストック料理。お醤油をナンプラーに変えて、バジルと一緒に炒めてガパオライスも良いな~ドーンと丼にして、おかわりもドーンと大盛の食べっぷり良いの男性は見ていて気持ちが良い♪この日は企業様
7月31日火曜日9週目良食体重50.3㌔(前日比-0.6トータル-8)体脂肪23.3%(前日比-1.3トータル-6.6)昨日はあんまりお水飲めなかったけれど、思ったより減ってくれた10:30起床10:45水11:00もりもりスリム11:30朝ごはんヨーグルトキウイキウイってどうやって食べますか?私は、皮ごと丸かじりします酸味が強くておいしーの♥️12:00レモンサワー13:00ランチラム鍋三升漬で3杯位(ラム肉、お豆腐、しめじ、エリンギ、もやし、ウインナー)
7月24日火曜日8週目良食体重50.6㌔(前日比-0.9トータル-7.7)体脂肪23.6%(前日比-0.6トータル-6.3)お酒のまなけりゃーもっと減っていたのだろうか。あと、2.6㌔昨夜は何時に寝たかも覚えていないのですよ私。クーラーがんがんにつけたまま寝たらしく。。。風邪引きました。37.5℃あります7:00起床7:00水9:00もりもりスリム11:30水12:00レモンサワー茎わかめ14:00味付たまご酢キャベツマヨネーズ15:00追いキャベツ1