ヴァプール

八ヶ岳の麓で、保存料・着色料添加物不使用のお菓子を作る「Vapeur（ヴァプール）」さん杉本霞さんが、家の敷地に建てた工房でスチームマフィン（蒸しパン）やスコーンなどを日々生み出してるそうですお菓子には八ヶ岳やその他の地域の専属農家で採れた旬の食材を組み合わせるため、定番以外に季節で異なるフレーバーも登場します。その華やかな色は、すべて野菜や果物の天然の色だというから驚きですその見た目でも、味わいでも、幸せな気分にしてくれます。北海道産

■ジャンバラヤ♡Jambalaya♥ケイジャンシーズニング♥ガーリックパウダーオニオンパウダー調味塩オレガノタイムチリフレーク黒コショウカイエンパプリカ①小さくカットした鶏もも肉とケイジャン調味料小さじ２を混ぜる②ダッチオーブンまたは鍋にオイルを入れ中火にかけ、鶏肉をソテして焼き色をつけてバットに取り出しておく③鍋にカットしたソーセージを加えてソテ④アッシェした玉ねぎ、パプリカ、セロリを加え中火で柔らかく透明になるまで炒める⑤ニンニク、米

いつものお店で

退職の挨拶がてら、天王洲にいる以前の部署の同僚達とランチをしました。久しぶりの天王洲ランチは、『RIDE』。はじめはオムライスにしようと思っていた私ですが、私以外鶏ムネ肉のヴァプールピリ辛ゴマだれソースにするというので、私も便乗。ヴァプールとは何？と思いましたが、フランス料理用語で“蒸す”という意味です。白ワインでじっくり漬けた後、白ワインで蒸し焼きにするようです。鶏ムネ肉がしっとりしているし、このピリ辛のゴマだれが美味しい♡こちらに変更して正解でした♡晩ごはんのおかずにも良さげ

コロナ期になってから野良猫のミーコ(キジトラ・メス)は我が家の裏庭に、頻繁にやって来るようになった。そして、裏庭の物置の下で子供を宿したのだが、そのうちの未熟児のチビ(キジトラ・メス)は裏庭を通り過ぎることはあっても、立ち寄りはしなかった。そしてチビは、近所の草むらで、子供を産んだのだが、そのうちのクロ(シロクロ・オス)は裏庭に来るというか、一時期寝泊まりしていたようだな。野良猫なので警戒心が強いのは分かるが、かなりの臆病者で、いつも周りの音を気にしている。その割には、なぜか

クラフトビールは、最高でした。魚料理は、ヒラメのヴァプール春菊のソースです。

さーて、お取り寄せ記録行ってみよー山梨のヴァプールさん、発酵ビスケット。小さい、ひと口サイズ。色は自然色で、ハーブやらを使って原材料にもこだわられてます。来週人間ドックなもんでまだほぼ食べてない…ateliersacoさんのチョコベーグルateliersacoさんのマンゴーベーグル、かっこええエッジやわーどちらも美味しく頂きましたharagashiさんから、焼き菓子ミヤベイクさんから焼き菓子ミヤベイクさん、レモンクリームサンドのスパイスケーキとティラミス風チーズケーキイ

中区小町にあるフィーヌ・ブーシュでランチですこちらも昨年でしたアミューズはこの形からいくと牡蠣でしたかね。パンスジガツオのマリネと根野菜焼きなすのムース次に蕪のポタージュだったのですが、あれ写真がないお魚orお肉で、とにかく美味しかったのです

お盆休み前、友達のお誕生日のお祝い兼ねてこちらへ。【カルロッタ】（→前の記事）まずは、4人でカンパイ5人揃って、またカンパイビールの後のワインは、お料理とのペアリングで。最初のこちら甲殻類の冷たいスープ甲殻類の香りが半端ないデュカスパイステイストのこちらのクッキーと一緒に戴きます。スープなので、ペアリングワインはなし。お次のお料理ムール貝のヴァポーレ焼きパプリ

ベルギー料理のビアカフェ。アンティーク調の店内。変わっているからいいなと思って行きました。３位でしたね。PlateLunch日替わり『鶏ムネ肉のヴァプールスダチ風味のブールブラン』1,000円こんな分厚い胸肉初めて。大きすぎる。パンは普通のバゲットサイズです。お皿も大きめ大皿。ツルツル塊肉。ソースが少なくて、最後はパン用のバター塗っちゃった。バターと思ったら、マーガリン味でした。塩っ気のあるパンでした。おかわり可。

こんにちはビストロヒマワリの後藤聖名(ごとうみな)です。最近お店にやって来たニコちゃん大王たち。(笑)いやコールラビです。神戸市西区の西馬さんの所から来た有機栽培のコールラビです。「コールラビのヴァプールトマトソース」ヴァプールとは…スチームで蒸したお料理です。ここでフランス料理用語の基礎知識を少し。フレンチの調理法で「蒸す」にも色々ありましてブレゼ…少量の液体で蒸し煮エチュヴェ…野菜など素材の持つ水分で蒸し煮にすること少しずつ微妙に違うんですが

母が来たときはここへ行くのが恒例となっています。結婚式場レストラン『ラプティットメゾン』今日の前菜はこんな感じ。コーンポタージュスープはやっぱり外さないメインはお肉料理にしました。鶏もも肉のヴァプール白ごまソースヴァプールとは蒸気という意味で、蒸し料理のことを指すのだそうです。ちょっと中華っぽい、棒々鶏のような味付けでした。お肉が柔らかくておいしかったデザートのロールケーキと、チョコムース母と半分ずつにしました！こちらにドリンクバー&焼き菓子食べ放題がついて1,000円です。コスパ

旨い酒を求めて酒場を彷徨う女愛子でございます昨夜はお偉いさんとの新年会を兼ねた試食会ホテルグランヴィア大阪ですフレンチのコースに飲み放題つけて１万円来月の宴席の試食です２種類のコースを食べ比べしどちらかを選ぶというものＡを試食したかったけど下っ端のわたくしに選ぶ権利はございませんＢコースをいただきましたアミューズブーシュと書いてある生ハムからスタートホタテ貝のマリネフロマージュブランのムースリーヌ海藻のジュレライム風味料理名長っ(^▽^;)ニンジンのブルー

2017.12.23(土)今夜は予約していたクリスマスディナーです【イタリア料理ツインバード】和歌山市湊通丁北２丁目１-２ホテルアバローム紀の国１１ＦツインバードXmasディナー10,000円[税別]×３ファジーネーブル600円クールパッション600円スイートハーモニー600円stuzzichino茸のスープantipastomisto聖夜の小さなアンティパストシュウの中に詰めたリエット/パテ/鮪のキューブ

夏のメニューはいつも「あまり火を使わずササッと手早く」がテーマなので普段料理をしない私にはぴったりです一品目は「ナッツと豆腐のクリーム＆とうもろこしのミニパンケーキ」ポイントは旬のとうもろこし先生のお宅にはこんなにかわいいパンケーキを焼くフライパンがたっぷりのコーンクリームは木綿豆腐と生クリームにカシューナッツを加えてメープルシロップをたらり。上品な甘さ二品目は「ポテトサラダパプリカマヨネーズ」ジャンクな名前っぽいのですがこんな風にお皿にパプリカマヨネーズを敷いて、セルクルにサラダを

先日うちごはんLABOの斎藤先生に三たび出張レッスンをお願いしました総勢9名（先生を含めると10名）のてんやわんや単に圧力鍋を使った料理を教わるだけでなく50度砂抜きや時短フレンチトーストしみしみ技など毎回小技も伝授してくださいますおしゃれヴァプール（別名ずぼら蒸し）具沢山クラムチャウダー簡単うまうまカレーもやしふわふわフレンチトーストにんじんドレッシングのグリーンサラダとクリチレーズンお腹いっぱいになりました人数も多かったため、賑やかなレッスンとなり初参加の方はび

毎週土日は午前中に用事があるのでなかなかチャンスが訪れないんですけど、昨日はへさべさにフリーだったので管理釣り場へ行ってきました。いやぁ、へさべさだあ！今シーズン、やっと2回目です。先発タックルは、いにしえの名刀、ダイワ・ロイヤルスピンと日本未発売のフルーガー・アーバーのコンビ。それではスタート、エリア・フィッシンシンシンシン‥‥‥‥‥‥‥‥あらさこらさほらさそらさハーイ休憩！山間部の寒さをしのぐにはうどんがいいですね。スンドゥブチゲうどんズンドコハゲうどん‥‥‥‥

今日は京都・烏丸御池でランチ（押小路通りと車屋町通りの角）BistrotVAPEURS〈ヴァプール〉何度も前を通っていました。以前、北山に同じヴァプールというお店があり、美味しいフレンチビストロだったのですが、最近見かけなくなったと訊ねたところ、店まるごと、こちらに引っ越されたそうなんです。見つかって良かった！以前よりもフランスのビストロらしくなった気がします。ランチコース↑↓何種類かのオードブルのうちのひと皿私は↑生ハムと柿とチーズをチョイス。生ハム大好き↓パン

親友との女子会@新橋フレンチバルのヴァプール。オススメは、魚介類の蒸し料理美味しすぎる蒸し魚介魚全般が苦手な私。甲殻類と貝類は比較的生で食べれるのですが、生より断然美味しすぎるどの貝もふっくらしていて、あの魚介類の生臭さがナイ！！！カキなんて、生で食べるより美味すぎてビックリ！！そして、もう１つ美味しかったお料理。ブルーチーズのオムレツ。中にブルーチーズがたっぷり入っていて、オムレツなのに、濃厚すぎて鼻血が出そうになりますバゲットの上に乗せて食べたら、止まらない美味