ンブシー

季節のショートケーキ完売しましたありがとうございました(*>∀<*)うちなープレートランチも売り切れてしまいましたが、明日分をおかず少し変えて仕込みました明日もご来店お待ちしてまーす(^-^)去年収穫したナーベーラー(へちま)を乾燥させ、種をとっておいて庭に今年まきました芽が出てきましたいっぱい実がなったらナーベーラーンブシー作れるかな

昨日のランチは那覇市にある琉球料理くにんだに行って来ました＼(-o-)／↓↓↓２度目の来店でしたが非常に美味しいですね♪♪♪

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異常に暑い夏、猛暑日が去年の日数を確実に超えるとのニュース。甲府は京都に次いで二位・・・立秋過ぎても猛暑日もあり、すっかり忘れていました・・・「虫の声」庭の虫は忘れていなかった！！立秋過ぎてかすかに泣き出して、１０日がたったころからは大分元気に鳴き出し、自然界はちゃんと季節が変わったことをわかっているのかなと感心しているこの頃です。暑いなか、１６日は高校生のクラス、「太巻きずし」と「茶碗蒸し」。「すし」は「合わせ酢を作ることから・・・「茶碗蒸し」は卵汁の「だしの取り方」から・・・「基本」

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今日のランチは那覇市にある琉球料理くにんだにて琉球料理の日特別メニューをいただきました＼(-o-)／↓↓↓非常に美味しい琉球料理でした！！またお邪魔したいですね♪♪♪

皆の衆、参議院選挙絶対行けよ！自民公明立憲維新参政国民保守みんなN党などは、絶対に入れちゃならねえ蛆虫以下の国賊どもだから、それ以外に入れないと将来ないぞ！ましてや、無投票白票なんて愚行も絶対許さぬ。絶対行って賢い選択をするしかないのだぞ！行くのなら仕事帰りか休みのお出掛け前、期日前投票が絶対推奨だぞ！選挙当日までちんたら迷わずとっとと決めなぃ。#消費税廃止#インボイス廃止#マイナ保険証廃止#滅べ自民党#滅べ参政維新公明W民主#参議院選挙#統一教会撲滅#ザイム真理

五段の鉢四の湯「小濱くり」。小濱ぐり（アサリ）・せん糸瓜（ヘチマ）のスープだ。ヘチマはウチナー口（沖縄口）でナーベーラーという。琉球料理にナーベーラー・ンブシーというのがある。ヘチマと豆腐の煮込みで味付けに味噌を使う。ンブシーとは琉球料理の調理法の一つで、煮込み料理のこと。ほかにチャンプルー（豆腐と野菜炒め）、タシヤー（油炒め）、イリチー（炒め煮）などがある。宮廷料理本の著者・鄔揚華さんはこのスープに「春山如笑」と名付けた。意味は、緑のヘチマは春の到来を表し、殻が開いたアサリは口を大きく開け

海洋食堂で「豆腐ンブサー」を食べてから、『【沖縄】「海洋食堂」で「豆腐ンブサー」食べてきた！』【沖縄】「海洋食堂」に行ってきた！沖縄県豊見城市の「海洋食堂」！やっと行けました！コロナ禍は休みだったのか、自分が行く日が偶然、全て休み（定休日は日曜）の日…ameblo.jp自分でンブサー作りたい！という気持ちが湧いてきたので沖縄産の冬瓜（シブイ）を買って「シブインブサー」に挑戦！一口大に切り、水、だしの素、醤油、塩を入れて柔らかく煮詰めた後、冷やして食べると食

沖縄の言葉…地名とかもけっこう独特なモノが多くつい間違えて覚えてしまったりします。今回はその辺り少しだけ……先ず有名なのは以前も言いましたが「浦添」ウラゾエと覚える方多いけど正しくはウラソエ、濁りません。私はいっとき浦添に事務所が在ったのでもちろん間違えませんです。続いて「新原ビーチ」ニーバルと覚えがちだが正しくはミーバルビーチコチラはオーシッタイ↑漢字で書くと大湿帯受水走水（うきんじゅはいんじゅ）も中々

家族５人で沖縄移住！201520182020Happy理論実践中！HTL一期生InstagramホームページYouTubeonlineshopナーベーラー（ヘチマ）を初めて買ってから、我が家の【ナーベーラーチャレンジ】が始まりました。お味噌汁にしたら鼻から抜ける香りが土！上級者向けだと知った話↓『【沖縄移住】ヘチマ（ナーベーラー）はまずい？！食べ方が難しい件』家族５人で沖縄移住！201520182020Happy理論実践中！HTL一期生Instagramホームペ

家族５人で沖縄移住！201520182020Happy理論実践中！HTL一期生InstagramホームページYouTubeonlineshopナーベーラーを美味しく調理したい！以前書いたヘチマを初めて料理に使ってみた話↓『【沖縄移住】ヘチマ（ナーベーラー）はまずい？！食べ方が難しい件』家族５人で沖縄移住！201520182020Happy理論実践中！HTL一期生InstagramホームページYouTubeonlineshop初めて買っ…ameblo.jpお味噌汁に使っ

家族５人で沖縄移住！201520182020Happy理論実践中！HTL一期生InstagramホームページYouTubeonlineshop初めて買ったナーベーラー（ヘチマ）皮を剥いて使う分だけ切って輪切りを1/4にして、お味噌汁に入れました。※ゴーヤーみたいに種を取らずにそのまま使います。食べてみると、、、、ん？！土臭い！！ビックリ！ヘチマって土の味がするの？！食感は柔らかく、少しトロッとしてナスに似て、好きな感じなんだけど、食べた時に鼻から土の

🔼上ナーベーラーと下ゴーヤ夫作こんにちは。まだまだ残暑厳しい関西です。明日は嫌な美容院（美容院が苦手）最近白髪も増えて、髪の毛も細くなってきました。若い頃は毛量が多くて癖もあったので、少なくしてもらっていたのに、あの頃が懐かしです。。。沖縄ではナーベーラーを食べます。へちまの（糸瓜）こと。ゴーヤーチャンプルは大好きだったのですが、こちらでのイメージだったのか？（へちまは乾燥させて垢すり用）ずっと苦手でした。好き嫌いはほぼ無かったのに、沖縄に行っ

こんにちは、あるいははじめまして。日々の献立を綴っています。よろしければ立ち寄っていってください。ランチの道すがら鎌倉連売に寄りました。きょうは明日葉あるかな？祝日だからなのか、出品されている生産者さんは少なく見受けました。とかなんとかいって先日の明日葉の方見っけ！すいませんと列を割って明日葉１杷をゲット！時には図々しさも必要です。すると最後尾から、見知らぬマダムに声をかけられました。「それあしたばですよね？」「ええ、あと一把ありますよ。いつもすぐ

へちまってのはあかすりだと舅さんはいっておりましたけど。へちま＝ナーベラーと沖縄ではいっていて、立派な夏野菜なの。へちまにある水分を炒めてじわっとだして豆腐などと一緒に味噌風味に炒め煮るとなーべらーんぶしーというおかずになるのよ。青くて若いへちまがおいしいよ。瓜類だからね。暑い身体を冷ましてくれる。温かいうちもおいしいけど冷蔵庫で冷えたのを冷や汁みたいに食べるような人もいる。そうめんと食べたりとか。今年はへちま栽培できなかったけど、来年こそはたくさんへちま育

こんにちは、あるいははじめまして。日々の献立を綴っています。よろしければ立ち寄っていってください。外気の暑さはそれほど堪えなかったのですが、何故か冷房が効きません！貧乏根性であることをしたら、大汗流してしまいました。ビーズクッションを解体して捨てるなど、しないほうがいいですよ。樹脂粒子があちらこちらに引っ付いて、取り除くのに四苦八苦します。迷うことなく粗大ごみで捨てるべしです。献立なーべらーんぶしー鶏胸挽肉木綿豆腐白味噌冬瓜サラダいくら載せ刺

初めてご覧いただく方へうちなーぐち(沖縄本島中南部の言葉)を勉強しながら日記を書いています。1行目にうちなーぐちを、2行目に日本語訳を書いています。ちょいょい日本語だけでフツーに書いてもいます※うちなーぐちの読み仮名は丸括弧に、日本語と同じものには読み仮名は振っていません4月中募集してまーす💁‍♀️。設定がおかしかったようなので修正しました😅。なくなり次第終了するます。よろしければご覧ください。応募フォームもこちらにあります👇。(残り１つとなりました‼︎)『恩送り初公募』初

ゴーヤーチャンプルーは有名です。が、ンブシーは個人的にはローカル料理になるのかなと。にがうりや、厚揚げ、ゆで豚などを使えば時短レシピになります。本格的になると豚の三枚肉などを1時間前後煮込んで手間がかかります。ゴーヤーとナス味噌が好きな人は美味しいと思います。沖縄産ゴーヤー2kg【送料無料】│ゴーヤにがうり沖縄野菜生楽天市場3,200円

■材料（4人分）冬瓜1/4個（正味300g）豚肩切り落とし肉100gツナ小1缶青ネギ少し生姜チューブ2cm水300cc鶏ガラスープの素小1オイスターソース大1砂糖小2醤油小1ごま油小1☆片栗粉大1☆水大1■作り方1冬瓜はワタをくりぬきひと口大の角切りになるようカットしてから厚めに皮をむく。豚肉も食べやすくカットする。2フライパンに豚肉と生姜を入れて強火で炒め※豚から脂が出るのでサラダ油は無しです3肉の色が変わって

昨年の今ごろ、健康診断のために「一時帰国」しましたので、庭の茗荷で冷ややっこ、お味噌汁、卵としなど楽しんでいました。２、３日前に小さいのを見つけたので、ソロソロかなと夕方庭にでてみました。ありました！！２個だけとってきました。明日の朝、涼しいうちに捜してみたいと思います。薄く切って、冷ややっこの薬味にしました。ちょっと大きくなってしまいましたが、三つ葉もいい香り。みそ汁の吸い口にしました。今日も猛暑日、午後3時前に３５．９℃でした。まだまだ暑い日が続きそうです。今夜は沖縄

旦那様が作ってくれた本日の夜ご飯もやしと豚肉のにんにく炒めモーウインブシーもやしはレトルトのソースを使いましたがモーウイは味付けも全部旦那様のお手製優しい味付けですがしっかり出汁が染み込んでいてとっても美味しかった～モーウイとは・・・別名：赤毛瓜は毛瓜や赤瓜などとも呼ばれるウリ科の植物。沖縄では古くから栽培されてきた伝統野菜の一つです。味はキュウリほど青臭くなく、さっぱりとしているので薄くスライスして和え物など生で食べたり、冬瓜の様に軽く煮て食べます。ンブシーとは

沖縄でランチ(^^)豆腐ンブシーって料理（笑）美味しかった。

まだまだ、暑いさぁ!!先週の真ん中あたり…でも、気持ちいい＼(^o^)／24時間エアコン稼働中エコじゃねぇし(^^;窓開けても熱風やし。夜も朝も熱いぃぃぃそんなこんなで、ランチ。。究極!?!?!?250円弁当(＠_＠;)麩チャンンプルベース完全オンザライス！人参しりしり、キンピラゴボウ、沖縄天ぷらハーフ、ブロッコリ、ウインナーミニミニ沖縄そばもサービスで付いてきますΣ(ﾟдﾟlll)紅生姜と天かすフリー！---