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スリムパウンド型でミニ食パン。自家製伊予柑ピールと自家製みかんピール入りブリオッシュ生地😋ゆめちからブレンド(キタノカオリを父とした北海道産超強力粉小麦ゆめちから使用)を使ったら、いつもの南部小麦よりほわっほわ〜✨レーズン種には春よ恋石臼挽き全粒粉が入ってます。パン教室のホームページはこちらです。ブログランキングに参加中です。↓↓クリックしてもらえたら励みになります!にほんブログ村人気ブログランキング
今日の天然酵母パン教室昨夜出来たてのレーズン酵母で作ったカンパーニュです。驚きの発酵力で巨大なパンに!パン・ド・ショコラはまるでケーキの様なパンに!ワイワイ!楽しいレッスンでした。レーズン酵母に挑戦して頂く方が1人でもいて欲しいな〜?#ホームメイドサロンtomiko#天然酵母パン教室尼崎#レーズン種#天然酵母パン
今日の天然酵母パン教室自家製レーズン酵母のカンパーニュすごい発酵力です。今月はブルーオニオンの食器で楽しんでください。#ホームメイドサロンtomiko#天然酵母パン#天然酵母パン教室尼崎#レーズン種
暖かすぎませんか?ウールのコートが暑いんですけど!気持ち悪いですね。でも、日が陰ると少しひんやり。風邪ひかないように気をつけなきゃねー。さて、昨日は盛りだくさんの1日。忙しかったー!日中は、久しぶりのロティオラン。赤味噌パンとみりんパンって、興味ありますねー。赤味噌パン。レーズン種のポーリッシュ。みりんパン。酒種。頭の中ぐちゃぐちゃになりますが、へー、はー、がいっぱい。話聞いてたら、自分の聞きたいこと聞くの忘れた。発酵温度について。またの機会にしよう。赤みそパン。これ
こんにちは天然酵母パン研修後半が開催されましたレーズン種のカンパーニュ&スコーンクロワッサンプルーン種の角食パンバターロール&チーズドッグ2種ごまの編みパン&プチハーブクッペスペシャルメニューのパン・ド・ショコラ・ゆずエマロンです宇都宮教室→028-625-2381
2月天然酵母パン教室メニューレーズン種で作るカンパーニュです機械ごねの一次発酵済みの生地で作ります。レーズンでの種起こしの手順も詳しくレクチャーさせていただきます。簡単で美味しい天然酵母ブレッドを体験してください。コダマ酵母の手ごねパンはチョコレート生地で楽しんでいただきます。ご予約を受付中#ホームメイドサロンtomiko#天然酵母パン教室尼崎#天然酵母パン#レーズン種
自家製酵母レーズン種で大きなパンを焼きました。今まで学んだ事に執着せずに色々な本を参考に工夫しながら楽しんでいます。#ホームメイドサロンtomiko#レーズン種#自家製酵母パン
自家製酵母レーズン種で作った大型のカンパーニュです。もっちり風味のあるパンに焼き上がりました。今回は発酵温度を変えて味比べ?#ホームメイドサロンtomiko#天然酵母パン教室#レーズン酵母
刈谷市手ごねパン教室〜コノコパン〜谷麻里なぜかまた酵母パンにハマって彦根まで学びにいってきました彦根市天然酵母パン教室Co.mugiさんこの原動力はどこから湧いてくるのかずっとブログをみて先生に会いかったから習いに行きたいと思った今だからいっぱい吸収したい❗️たしか長女のときも産むギリギリ前に酵母パンを習いにいきました妊婦の身体になりゆったり呼吸したりじっくりと向き合える余裕ができたりそんな精神状態と酵母って相性がいいのかしら〜彦根は2回目
おはようございます。ご訪問ありがとうございます😊昨日は、息子は友達とご飯を食べると言うのでお弁当要らないと...で、今日は朝から年1度の健康診断で飲食禁止なので昨日のうちに仕込んで失敗しないこちらのお弁当にしました🍀オムライス🍀サンマのチーズ焼き🍀ウィンナー🍀フライドポテト🍀ミニトマトとブロッコリーのサラダあまりオムライス好きじゃないの知ってるけど食べてね12/14の土曜日は、月一のパンセミナー🍞クリスマスの時期にこれを持ってきました。🍀レーズン種のシュトーレン🍀ルヴ
実は昨日の天然酵母ハイセミナー2レッスンで金土日の研修で使ったプルーン種とレーズン種・・いらなくなったので・・・と先生が。。行先のない酵母・・もう一人の方と分けて持ち帰りました早速パンに・・一次発酵3時間仕上げ発酵1時間半なので焼きあがったのは夜中になっていましましたプルーン種で角食パンレーズン種はキャラメリーゼしたヘーゼルナッツとショウガのコンフィをいれてクリスマスツリー~思いがけず自宅でも久しぶりに天然酵母パン作り楽しいですねそしてイーストとは違うクラム・・少
こんにちは天然酵母パンのレッスンからレーズン種のバタール&ドライフルーツのエピレーズン種のシュクレトマトのブルスゲッタです今日は、二荒山神社の菊水祭でした宇都宮教室→028-625-2381
ハナキンの今日マル秘さんがもりもり登場🍀⭕️レーズンとイチジク⭕️ラムレーズンとイチジクバターは自家製天然酵母レーズン種からのライ麦入りカンパーニュ生地おすすめです🍀
こんにちは😃9月も20日を過ぎて秋の風を感じる今日この頃です😁長袖の人も増えてきましたよ🤔果物の🍇美味しい季節になりました!葡萄、梨🍐、柿などなど。今日は葡萄を使ったレーズン種で作った天然酵母パンをご紹介します!良い香りがしてきそう✌️工芸パンのように葡萄の形を🍇可愛く作りました!さて、楽しみにしている方も多いと思いますが、10月からは天然酵母パンの研修が始まります!4年ぶりの研修をお楽しみに。🥐🥨🥯ラグビーワールドカップも🏉応援しましょう📣👍立川教室
お教室お問い合わせはこちらhttps://ssl.form-mailer.jp/fms/f1f5029a593951いらっしゃいませ~~。ようこそ天然酵母パン教室へ。”パリ・ブレスト”へ。先週中、こちらは、断水もなく停電も早期のうちに復旧していました。しかし、生徒さんの中には、”停電が4日間・・。冷蔵庫のものを全部捨てました。””また改めて酵母を起こしてみます””信号がまだ、作動していないです。”・・・などなど、ご予約レッスンの延期がありました。勿論です。身
こんばんは、ご訪問ありがとうございます😊今日は、レーズン種の生地をおこしていたので使いきりたいなぁと2種類の生地を作りました。一つ目は、定番カンパーニュ!度定番ですレーズン種がまだ余っていたので、晩ご飯用にピザ生地として発酵しました。🍀トマトとモッツァレラチーズのピザ🍀ベーコンとウィンナーとトマトのピザ🍀ナスとオニオンのピザ他に、トマトソースのペンネとサラダも作りました。私の一番は、ナスとオニオンのピザ🍕早く、ナスとピーマンとキノコ類が食べれるようになってほしいな
今週は、勉強続き。久しぶりの堀田先生のロティオランで、問題がたくさん解決してスッキリしています。今回は、レーズン種と酒種のパン。こちらは、レーズン種のメランジェ。そして、酒種のチョコバナナブレッド。何故この種を使い、この種を使ったがためにどう配合したか、どう作ったか?面白い!生地作りは、あのやり方!やだ、下手くそ(笑)練習しようと思いつつ避けて通ってる(笑)成型も複雑。柔らかい生地をどうボリューム感のある焼き上がりに持って行くか?頭も体も疲れて試食タイム!試食後に作った生地
外に出ると、あっという間に汗をかきますね。午後に向けて、一段と暑くなるようです。さて、ロティオラン堀田先生の勉強会に行ってきました。今回のテーマは「ホップス種」これが入り口で、レーズン酵母、酒種の解釈へと話は広がっていきました。成形ひとつとっても、あ~、そういうことなんだ~えっ?!知らなかった~もう一度お願いします!ギャ、聞き逃した~などなど、手も頭もフル回転でしたが堀田先生のレッスンはいつも刺激的です。このフルーツいっぱい入ったパンが、なぜこんなに綺麗に立
ちょっと前まではカラッとしてて暑くても気持ちよかったのに、昨日くらいからムシムシ。日本の梅雨がやってくる~って感じですね。パン生地にはどっちがいいんだろう?さて、イツメンの天然酵母パンセミナーに行ってきました。月1か2カ月に1度しか会わないので、しゃべることはたくさん。なにを話してなにを話してないのか忘れる~笑セミナーの酵母はレーズン種。私がレッスンしている種とはちょっと違い、レーズンまで全部使って種継ぎします。その方が、より強い種にな
先日起こしたレーズン種シンプルなパンが好きなので、今回はベーグルを焼いてみました天然酵母パンはゆっくりと作っていくのが特徴ですが、その間、いろんなことができますね一次発酵180分・・・二次発酵は50分程蜂蜜入りのお湯で表、裏、20秒づつゆでて・・・焼成ゆでたものから焼いていくのがポイントですねもっちリ食感と、レーズンの香り焼きたてをついついいただいてしまいます美味しいですご訪問ありがとうございます見たよ~のクリックをしていただけると励みになりますよろしくお願い
久々でしたが、酵母おこしが順調にできて、粉を継ぎ足してレーズン種、ヨーグルト種ができましたレーズン種はよく作っていたのですが、ヨーグルト種づくりは今回が初めて・・できてる感じですレーズン種は冷蔵庫で1か月ほどもちますが、ヨーグルト種は進みが早いので2~3日で使い切ることが大事です・・・ヨーグルト種はシンプルなパンを。。実はさっそく、ヨーグルト種で、今パン作りの最中です一次発酵が3時間ほどかかり、2次発酵も60分~かかりそうですゆっくり待つのみ楽しみです12日日曜
昨日デモで行った種。朝の段階でこんな感じ。パチパチ、プクプクと音を立ててる。生徒さんのも成長しているといいな。たまに教室でも話してる話。長い話なのでスルーしても良かです。伝わりにくい話なので書いてみる。言葉に惑わされてはいけないのがよく「イーストは〜」とマイナスの話をされる方が多いです。よく言う『そのイースト』も天然酵母です。さも自然ものではない作り出された化合物かのように理解されてる方がいますが間違えないようにしましょう。『天然酵母』とついてるかついてないか。ただのそれだ
来てくださって、ありがとうございます(^^♪いいお天気です桜の見ごろは来週あたりかなさて、昨日はクロワッサンのリベンジ天然酵母(レーズン種)使用反省点その①2次発酵をもう少し長くした方がよかったかもその②レシピを見たにもかかわらず、焼成温度を間違えるこのレシピを見たにもかかわらずって言うのが問題(-"-;A...アセアセ何度も焼いたことがあるという気持ちがあるからサッと読んで確認を怠るという・・・・まだまだ、ド素人の域を出ていないというのに"(-""-)"
こんにちは天然酵母パンハイセミナーのご紹介ですレーズン種の全粒粉マフィンレーズン種のシナモンロールレーズン種のチョコレートケーキです宇都宮教室→028-637-8715
今回も天然酵母パンのハイセミナーです。20回目の今回はレーズン種ですよ。レーズン…そのまま食べてもパンに練り込んでも酵母を起こしてもおいしいという優れものまずは…奥にあっても存在感抜群のスパイシーブレッドです。クープがいい具合に開いてますでしょう。アップだとこんな感じです。こちらはレーズン種の生地にブラウンシュガー、スキムミルク、モルトを使い、そこにカルダモン、オールスパイス、ピンクペッパー、さらにオレンジカット、柚子の皮のみじん切りも加えました。スパイシーですよ。断面はこん
年末近くになると冷蔵庫の中の物を少しづつ減らしていきます冷凍していたレーズン種食パンでアボカドトーストをしましたチーズをのせて焼くとアボカドが落ち着きます今日はとっても寒かったですねココも寒すぎたのかお散歩に玄関まで出たのですがすぐに帰ってお庭での運動になりました雪が降っているところの多くあるみたいですね里帰りの皆さんはどうぞお気おつけて・・・ご訪問ありがとうございます見たよ~のクリックをしていただけると励みになりますにほんブログ
おはようございます本日の日替わりパンは、レーズン種のスコーン(税込280円)レーズン種の甘みと、黒糖が合わさってコクのある味になりましたしっとりスコーンです本日も皆様のご来店をお待ちしておりますシュトーレン&ショコラーダ予約受付中【予約受付】10/12(金)〜12/3(月)【お渡し期間】12/13(木)〜12/24(月)【販売価格】スペシャルシュトーレン¥3000(税込)
おはようございます☀お店オープンしました♪本日の日替わりパンは、レーズン種のスコーンです💓しっとりスコーンです。本日も皆様のご来店をお待ちしております🙇🏻♀️💕
こんにちは~ご訪問ありがとうございますまだまだ元気なレーズ種・・・あんぱんチーズバンズレーズンバンズを焼きました小ぶりなあんパンにしてみましたチーズバンズとレーズバンズはたっぷりフィリングを入れてみましたそして好きなシナモンの香りがする生地でつくってみましたよしばらく楽しめそうですランキングに参加しています見たよ~のクリックをお願いしますとっても励みになってまーすにほんブログ村にほんブログ村人気ブログランキング