レモン塩麹

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約１年分の塩レモンペーストと丸ごとレモン塩麹を仕込みました。塩レモンペースト丸ごとレモン塩麹『塩レモンペースト』「塩レモンペースト」■レモン600g■塩70g塩分濃度＝10.4%(レモン🍋の10%の塩が基本ですが、塩分濃度が10%を超えるように塩70gに)［編集後記20…ameblo.jp『レモン丸ごと塩麹…どのレシピが良いだろう！？』「レモン丸ごと塩麹」づくりhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00170.html丸ごとレモンの

冷凍庫ストックで爽やかレモン風味パスタレモン輪切り、レモン塩麹、ベーコン、しめじ、豆乳でパスタ！娘もお気に入り💕

「レモン丸ごと塩麹」づくりhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00170.html丸ごとレモンの塩麹｜レシピ｜食のWebメディアweeeat!レモンを丸ごと使った調味料のレシピ。材料はレモン・米麹・塩の３つだけ。オリーブオイルと混ぜてドレッシングにしたり、お鍋の味変に「タレ」として使ったり、炭酸水やお酒と割ってもおいしい！国産の無農薬レモンが手に入る時期に作ってみてください。weeeat.tokyogas-com.co.jpレモン１個とかだ

こんばんは。朝から雨の一日。散歩に行くのが億劫になります。今朝の散歩はスキップ、お昼と夕方は雨の中出かけました。レインジャケットを着なければ、雨散歩もそこまで気にならないLucas。元野犬だったからと言い切れるか分からないですが、水溜りの水を飲もうとするし・・・ちゃんと見てないと草食べようとするし・・・散歩中はLucasの動きをしっかり観察してます。今日は特別寒いわけじゃないんだけど、余ってる灯油を使い切らなくてはいけないので、久しぶりにストーブを点けました。

オーガニックレモンというか山に自生している野生のレモンで発酵調味料（塩レモン、レモン塩麹、レモンポン酢）お弁当作り教室開催してます。￥レモンの絞ったり、刻んだりしてスタジオ中がいい香りです。ご参加ありがとうございます。

生地にレモン塩麹を加えた面白いマドレーヌを作りましたレモン汁でアイシングを作り、トッピングとして使いました。春に似合う爽やかなマドレーヌになりました桜の開花も、どんどんニュースになってきましたが、お花見🌸🍶✨にマドレーヌを持って、ティ―タイプを楽しみたいです

蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家です塩麹トリツナが人気です。低温調理で仕込んだ塩麹トリハムを繊維に沿って裂き米油を合えて瓶にギュウギュウ詰めて空気が入らないように米油で覆う。1日以上寝かせてツナと同じように使えます。これに塩麹酢玉葱とレモン塩麹をのせればちょっとしたおつまみの出来上がり常連Kちゃんちの無農薬レモン。爽やか、ジューシーー『自家製鶏ハム（玉葱塩麹で）』浦和「うりんぼう」です。営業時間は緊急事態宣言が終わるまで

蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家です常連Kちゃんちのお庭のレモン。この時期、国産レモンが出回ってると思いますがこれはジューシーで甘みがあって一級品細かく切って種を取り除いて瓶に入れて塩麹を入れて混ぜて1週間くらい置いたらレモン塩麹の出来上がり肉、魚、サラダ、パスタ、鍋など色々使える。一時流行った、塩レモン？みたいなイメージで『自家製塩麹』浦和「うりんぼう」です。おうち時間。まだ続きそうなので引き続き砂糖不使用のお菓子を研究中です。

魚屋さんになった気分奥はブラックドラムの切り身。こんなお魚です。姿に似合わず綺麗な白身魚。旦那さんが2日連続で釣りその次の日には私が釣るという今まで釣った事がなかったのに3日連続。嬉しい驚きです。小さい器はポンパノ、刺身用に捌きました。ブラックドラムの手前はブルーフィッシュ。ワンちゃんのご飯に焼きました。ブラックドラムはレモン塩麹とトマト、玉ねぎでせいろ蒸し。白身魚の1番お気に入りの食べ方です。海の幸に感謝

*~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます【ささ身と白菜のレモン塩麹スープのお弁当】ですサーモス(THERMOS)保温ランチジャーレッド380ml真空断熱スープジャーJBU-380RAmazon（アマゾン）【公式アウトレット】サーモス保存容器Myフードコンテナー角型380mlKC-SA380BKブラック楽天市場【公式アウトレット】サーモス保存容器Myフードコンテナー丸型300mlKC-RA300BKブラック楽天市場

今日は薬局とスーパーに行って来ましたが…スーパーは品物が思ったより少なくてビックリ😲店員さんに聞いていた方が結構いて仕入れ先のお休みがバラバラだから中々品物が揃わないと言ってました😆私も普通のさつま揚げが欲しかったけど1個も無かったです😂😂😂今日の夕飯は鶏モモ肉をレモン塩麹に漬けてから焼きました🙆キャベツの千切りとレタスを混ぜた物を下にひいてます🙆あとは玉子焼き🥚美味しそうで買ってしまった玉子焼です👍私好みの味で美味しかった〜想像通りちょっと甘めです😁あとは残り物を

太刀魚がたくさん釣れました。フライ、ムニエル、蒲焼き、トマト玉ねぎレモン塩麹蒸し…数日間美味しく頂きました。海の幸に感謝。

楽しい菌活といえば。麹！！！っということで、仕込んで10日が過ぎた麹たち。左から、レモン塩麹・醤油麹・玉ねぎ塩麹。これらがあると、味の素などの旨味要らずだよ。まず、全て、肉や魚に塗ったり浸して焼いたら旨い。ほか。レモン塩麹は、ドレッシングやマリネ液、酸味のある漬物もオッケー👌醤油麹は、醤油の代わりに何にでも使える。玉ねぎ麹は、洋風のコンソメ味の代わりにつかえる。難しく考えることはない。レモン塩麹は、酸味&塩味＆旨味が必要なレシピに応用が効く。醤油麹は醤油味、玉ねぎ麹はコン

先日の週末。500gの麹を買ったので、レモン塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹を作ったよ〜。麹で作る調味料は、天然の旨み成分があるからオススメ！そもそも、塩味があって、それプラス旨味があるので。例えば、味の素とか、なんとかの素とか、、、を買う必要がない。もっと言うと、これらがあればドレッシングだって買う必要がないのよ。つまりは、シンプルに言えば麹で作る塩味調味料なのよ。だから、塩、醤油、みその代わりに使えるの。今回は、玉ねぎ麹、醤油麹、レモン塩麹、を作ったよ。500gの麹をバラバラにほぐし

癒しの自然療法であなたの元気キレイを叶えます。自然療法サロン珠の木きよとうかよこです。庭のレモンがゴロゴロ実ってくれたので「これはもうレモン塩麹にするしかない！」といつもの近所の麹屋さんへ。そしたら……麹の値段が去年のほぼ倍に！でもこれが適正価格なのだと思います。。ここのオーナーさん、今日も安定のかっこよさ。枠から麹をカッカッカッと外す所作に見惚れてしまいます家に帰って、麹を手でほぐすときの“ほろほろ崩れていく”感じがたまら

【献立写真】毎日の食事に感謝の気持ちを込めて献立写真をアップしています鱈のレモン塩麹漬け焼き鱈のレモン塩麹漬け焼き素揚げ茄子のつゆ浸し白菜とコーンの香味和えヒレカツの卵とじもやしとわかめのナムルれんこんの煮物酢玉葱わかめとしめじのお味噌汁冷奴豆腐(私)は食べる人^^;作る人は豆腐嫁です！作る人のブログはこちらです↓↓↓↓↓はるのもぐもぐメモ♥《まごわやさしい》ま…豆、ご…ごま、わ…ワカメ等の海藻類や…野菜、さ…魚介類し…椎茸等のキノ

昼から仕事家ランチサラダチキンはレモン塩麹で作った

先日はキムチを作りましたが『久々にキムチ作ってみた』日本から8月末に戻って、子供達の学校もすぐ始まり、日本から持ってきた大量の荷物も一気に片付けて、、、、暫く大忙しだったのに、急に暇になり、キムチが作りた…ameblo.jpその後（先週）、レモン塩麹も作ってみました。あ、これは最後のレモン汁を入れる前の写真💦醤油麹や塩麹は作ったことあったけれど。レモン塩麹ってのが以前から気になってて！！🍋きっかけは、賞味期限切れてしまった乾

先日作ったレモン🍋塩麹。毎日暑い日が続くこの頃、大活躍しているよ〜。まずは、トマトと玉ねぎのレモン🍋塩麹マリネ。これは、トマト切って、水にさらした玉ねぎスライスして、どちらも容器に入れて、上からパセリをふる。その上に、レモン🍋塩麹、米油（オリーブオイルがいいんだけど、高いので米油をつかう）、醤油、砂糖を混ぜたマリネ液を上からかけるだけ。次は、ポテトサラダ！ポテトは皮をむいて、一口大に切って、柔らかくなるまでレンチン。きゅうりと玉ねぎはスライスして塩を振っておく。そして、味付けにレ

去年仕込んだ梅干しがまだあるから今年の、梅しごとは止め麹しごとだけにしておこうと思っていたところ梅を3キロも頂いたので結局、梅も仕込みました梅ジュース、醤油梅、梅ジャム、梅ペーストでもって…時間ができたら仕込もうと思ってた麹ものも一緒に薬味だし麹、レモン塩麹、ひしお醤油、納豆麹おまけに、先日買った酒粕ペーストも…やり切ったぁ

今日は在宅。ん～、輸出関連の法規で悩まされる・・・まいったな。担当が変わったばかりで、ちょいと要領を得ないわ。ま、定時でさっさと切り上げますけどね(^^;普段聞きなれない鳴き声の鳥がいるので、いつか撮ってやろうと思ってたんだが・・とことんこっちを向きたくないようだ(^^;どうやらイソヒヨドリのオスらしい。今度こそ正面から撮ってやるぅ～では、今日の晩御飯今日は休肝日です。鯖缶のふわふわ卵とじ、枝豆豆腐鯖缶は煮汁と身を分けて、身を荒くほぐします。煮汁に

今朝のラン4.6K（ダッシュ500m、140m。階段一段抜かしダッシュ2'05、２分切れず）。お弁当は、シティベーカリーのプレッツェルクロワッサンのたまごチーズサンド、バナナオレンジヨーグルト、おみそ汁。「世界の終わりの最後の殺人」、読了。近未来のディストピアとミステリーが合体した小説、しかも人類滅亡までのタイムリミットはたった46時間！前半はディストピアの世界が描かれ、次第にミステリー色が強くなっていく…のですが、両方のいいとこどりができていたっていうよりか、どっちつか

お友達が作りすぎたという「レモン塩糀」をもらいましたむかーーし昔に流行ったとき塩レモンを作って、使いこなせず捨てた記憶がある・・・だけど塩麹ならとっても使いやすくて美味しい左、レモン塩糀とマヨネーズ１対１でディップソース、美味しい右、ささみと大根のレモン塩糀炒め美味しい炒め物って醤油やポン酢で味付けすることが多くレモン塩味、美味しい値引きシ―ルの鶏ささみにレモン塩糀をまぶして寝かせています臭みとれてお肉も柔らかくなるよジャガイモとも相

朝からすごい湿気ですね😰こんな時は、香り食材を使って体内にこもった湿気を取る！レモン塩麹と夏野菜のパスタトマト、スナップえんどう、ピーマン玉ねぎ、ツナ缶冷蔵庫にある食材で、チャチャッと簡単❗️味付けは、レモン塩麹で。オリーブオイルとレモン、たっぷり入れた青紫蘇の香りが爽やか〜今年の梅雨入りは早いのかなぁ…

良い香りに癒されます先日『フォー・ボー』を作る時に瀬戸内産のレモンを買いました。『発酵食品『たまねぎ麹でフォー・ボー』』シンプルな鶏肉のフォー蒸し鶏を作る時、お水やお酒を入れて蒸すので美味しいチキンスープが出来上がります。『発酵食品『塩麹の蒸し鶏』』塩麹でふっくらしっとり蒸し…ameblo.jpレモンのその他の使い道がなんだか唐揚げしか思いつかず。でももちろん4毒抜きをしているので揚げ物などしませんし、どうしようかと考えていたら冷蔵庫に玄米麹の残りを発見しました。測ってみたら麹もレ

こんばんは〜グズグズして嫌な天気だねー晴れが続くカラッとした陽気が好きだけど雨も必要選ぶならば好き嫌いで選びたい良い悪い、必要不必要は人によって変わるから皆さんのブログを覗きに行ったら昨日の母の日の話題が多くてあ、母の日だったおかず取りに来たよね、娘（笑）今年はお金ないからライフのアップルパイねそう言われた母の日お母さんのことも思い出さなかった母は元々厳しくて５０歳くらいまで大嫌いで毒親と思っていたから母との思い出はいつも叱られるそれしかない優し

こんばんは。今までお天気がよかったのに土砂降りな雨の1日でしたね。それも今日だけで明日はまたお天気回復し気温も上がるそうで、GW後半戦もスタートにはちょうどよかったですよ。わたしの片付けも着々と進んでいまして日によって今日はここ、明日はこっち、と順番に攻めるのではなくその日の気分でやっつけていています。年末の大掃除か引越しか？ってくらい片付けて捨てて掃除しての繰り返し(笑)それが清々しいくらい気持ちよく気分爽快です。今日はオタグッズを片付けたのですが正直やりにくい(苦笑)眺めては想

塩麹が簡単だったことで、レモン塩麹、玉ねぎ塩麹、甘酒も作るようになりました。塩麹は、冷凍魚、豚バラ、手羽中などの漬け焼き、唐揚げの下味に、レモン塩麹は、漬け焼き（特に鶏もも肉が好きです）、ドレッシングやポテトサラダ、焼肉の薬味やタレに、玉ねぎ塩麹は、和風コンソメとして、甘酒は砂糖の代わりとして、毎日何かしらの形で発酵調味料が活躍しています。今回はレモン塩麹をご紹介いたします🍋レシピは野菜の定期購入でお世話になっている「坂ノ途中」さんのものを参考に、小家族の我が家仕様に少

我が家の鉢植レモンが実ったら作りたい2025年5月花がたくさん咲いたが、皆落ちてしまった【レモン塩麹】【材料】麹40g水40gレモン１個（無農薬）塩20g①容器を熱湯消毒して、冷ます②麹、塩、水を容器に入れて混ぜる③レモン（無農薬）を皮ごと粗く切る④レモンをミキサー等でペースト状にする⑤レモンも加えて混ぜて、蓋を完全に閉めずに室温に置いておく⑥時々かき混ぜて、１〜２週間で完成