レストランバスク

昨日はハーフマラソンを走り終わり、帰宅してお風呂に入って、もうひとラウンド。通信制大学で共に食文化を学んでいた学友が、関西から函館に遊びに来てくれて、お目当てのレストラン、ラ・コンチャへご一緒しました。マラソン上がりの明るい17時、最高～！まずは定番、ピンチョス盛り合わせ。地元のおいしいものがギュッと詰まってます。カヴァで再会を祝して乾杯。お店の天井にも下がっている自家製生ハムを、シェフの深谷さんが切り分けて。何よりのおもてなしです。すごいコクとうまみ！何

函館と言えば、星型のお城五稜郭いつか行ってみたいと、思っておりましたよ〜星型を一望するには五稜郭タワー🗼に上らないとですねわぁ〜〜〜っこれはすごい展望2階しっかり⭐️に見えました新選組副長として活躍した土方歳三の銅像をパチリ📸戊辰戦争の最後の戦場になった箱館五稜郭の防衛戦で戦死だったんですね。。。五稜郭歴史回廊にはフィギュアやパネル解説があって幕末の歴史が苦手な私にもわかりやすかったですせっかくなので星型の中五稜郭公園をお散歩しましょ〜🚶‍♀️公園の中央

レストランバスクの深谷シェフが、フランスのグルメガイド「ゴ・エ・ミヨ」日本版でトランスミッション賞を受賞したので、港の庵でのお祝いの会に参加しました。こちらは、先日épuis&co.でオーダーした祝花。食を愛する「臥牡牛快食倶楽部（ソシエダ）」の仲間たちで乾杯！たくさんの料理人からの差し入れがずらり！メインディッシュは、中華のお祝いの席で登場する鯉の丸揚げ甘酢あん「五柳鯉魚」。大沼で買ってきた活魚を3日かけて料理したそう。トランスミッション賞は、「培

雪、積もりました～⛄また北国の風景に。市電に乗って出かけた杉並町では、遺愛学院の門や針葉樹の並木に積もった雪が、異国の雰囲気を醸し出しています。校内のイチョウ並木も凛とした美しさ。三角道路から緑町通りに入ると、閑静な住宅街に、函館YWCAの瀟洒な建物が目を引きます。大正時代に建てられた登録有形文化財です。そのもう少し先、目的のレストランバスクに到着。スペインのバスク地方の料理を提供する店ですが、情熱の国スペインにも雪は降るのかしら。今年の年末オードブルはこちら

愛知に嫁に行った友人Kが帰ってきたので、デートしてきました。転職して忙しく日本全国飛び回ってて、本当忙しそうだけど楽しそうで何より。ランチどこ行きたい？と５日前位にLINEしたんですよ。一番上は、haruさんに紹介されて行きたいクサナギさんを！！！笑でもコルツか、バスクに行きたいと言われたのでｗｗｗｗｗｗ電話したら、コルツは予約で一杯。バスクはOKだったので、予約せずにまぁとりあえず行ってみましょう。で、バスクいったら、行ったことある方なら多分わかる

函館出張2日目の夜…。レストランバスクへ。日本のスペイン料理界のレジェンド、深谷シェフに会いに。。。ちょうど1年前に、初訪問できて、今回が3回目の訪問でした。シェフおまかせで…生ハムはシェフの手作り❣️仕事柄、全国のスペインレストランにお邪魔するけど、自家製生ハムは、他店では見たことがありません。今回もデザートまで、しっかり満喫ささていただきました。RESTAURANTEVASCU-レストランバスクレストラン・バスクのホームページです。www.vascu.com

函館・札幌旅行③2日目もいいお天気です。フォーポインツシェラトンでの朝食を済ませて、お目当てのパン屋さん『tombolo』へ。2010年オープンのハード系に特化したパン屋さんです。種類は多くはありませんが、好みのハード系ばかり。全て道産小麦と自家製天然酵母、フランス産の塩で焼かれています。この後会う友人の分まで大人買いしました。さて、今回の旅のメインはバンクーバー在住の元同僚が一時帰国するので5年振りに会うことです。函館バスク料理のお店『レストランバスク』で待ち合わせ。スペインのサ

函館出張最後のランチレストランバスク❣️取引先の1カラットも訪問。。。

こんにちはゆとりの森大倉まゆみです【ミシュランシェフに教わるオンライン料理教室：参加費無料】観光庁の実証事業の一環として呉の魅力を地元の皆さんに再確認していただくべく、ミシュランシェフが牡蠣料理を伝授してくださるこのイベント。今回は函館にある有名店「レストランバスク」の深谷宏治シェフが音戸産の牡蠣を使ったお料理を教えて下さいます。自宅にいながら函館のミシュランシェフの料理を教われるなんてっなんて贅沢なんでしょうっ❣️もちろんレシピもいただけますっ♪しかし…私がMCなん

12月最初の週末に函館に行ってきました！10年ぶりの函館、脳内にははーるばる来たぜ函館〜が流れます。羽田空港函館到着！ポストも函館仕様。函館山に行くから天気など観光案内所で確認しますどこのお店も開いてないからタリーズで本日の作戦会議さらに時間つぶしに函館朝市の下見すぐそこが海です海風が冷たくて刺すようで寒い寒い寒い寒い！本日お昼の目的地、再訪の「レストランバスク」さんへ。生ハムを吊るす店内、クラシカルなこの雰囲気、懐かしいです真ん中くらいのコースにしようと

今晩は、レストランバスクにお出かけ。市電の杉並町電停で降りると、遺愛女子校の正門の中に輝くツリーが！あぁ、そうそう……毎年、ここのヒマラヤ杉にイルミネーションが灯るんでしたね。歩いて5分ほどの住宅街にあるレストランバスク。スペインのバスク地方の民家風ということですが、雪が積もると北欧のような凛とした雰囲気です。久しぶりのバスクディナー。ひじきと生ハムの煮物、ニシンの酢漬け、甘エビのクリームコロッケ、ビーツのムースなど、地元のあれこれを使ったピンチョスがお楽しみ。

12月31日から1月4日まで、北海道新幹線が青函トンネル内を210km/h営業運転を行っていました。新幹線に乗り久しぶりに函館市に行ってきました。函館市は青森市に比べ雪が少なく羨ましいです。函館ライナーを五稜郭駅で下車し、バスで杉並町へ。バス停から5分ほど歩き、高級住宅地にレストランバスクがあります。新函館北斗駅から電話でコース料理を当日予約しました。落ち着いた雰囲気のお店です。2人掛けのテーブル席へ。ランチコースコースは3種類あり、今回はCの渡島半島のコースにしまし

今日は第２回尾道ピンチョスコンテストウチからも数人エントリー日本のバル街の考案者であり…函館にある老舗スペイン料理店「レストランバスク」のオーナーシェフ、深谷宏治さんも昨年に引き続き来尾道！http://www.hokkaidolikers.com/articles/3091凄いことなんやけどな。山口純子さんも来てるよね。もはやお友達山田チカラさんも来尾道。コンテストはじまってます！大西さん…昨年に引き続き香川県から参加。秋刀魚のペーストを使った…ピンチョスら