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「その子に合ったごはん」を、もっと自然に、もっと毎日に。最近ありがたいことに、レシピ制作や食事相談のお問い合わせをたくさんいただくようになりました🙇♀️わたしが大切にしているのは、“ただ食べる”ではなく、✔その子の体調✔年齢✔食べ方✔生活環境✔飼い主さんのライフスタイルまで含めて、「続けられる食事」を作ることです🍽️分子栄養学の視点をベースにしながら、美味しさ・再現性・栄養バランスを大切に、一つ一つ丁寧にレシピを制作しています。最近では、🐶手作り
物価高の今こそ「おうち外食」！家で外食を完全再現する最強術外食に行くと「高い…」と思いながらも、味やボリュームに満足してつい通ってしまう——そんな経験、ありませんか？特にハンバーグ、ちゃんぽん、ラーメン、焼きそばなどの人気メニューは1,000〜2,000円台が普通になり、家計に響く時代です。しかし、家で**「おうち外食」**を意識すれば、外食店の味を再現どころか、自分好みに美味しくアレンジできて、しかも大幅に安く済ませられます。「外食より家ご飯の方が美味しい！」と思えるようになるのが
おうち外食の経済学～物価高騰時代に家ご飯が最強になる理由～日々の食費の高まりを強く感じ、外食を控えめにしようとお考えの方も多いことと存じます。特に定食類は1,200円を超え、1,500〜1,700円程度に感じる機会も増えてきたのではないでしょうか。そんな時代にこそ有効なのが「おうち外食」という考え方です。家で外食以上の満足感を得ながら、経済的にも賢く過ごす方法です。自炊と料理、そしておうち外食•自炊：生活のためにお腹を満たす食事作り•料理：少しの工夫と想いを込めた食事作
不登校の陰に「栄養不足」？子供の脳を動かすのはお母さんとお父さんの「優先順位」だった「必死に学校へ行く子」と「動けなくなる子」の決定的な違いは食卓にある最近、SNSでこんな投稿を見かけました。「子供が出された食事を残して捨ててしまう様子を見て、作った手間や食材の大切さが伝わっていないようで、心が痛んだ」という内容です。このような声に触れると、不登校気味になる背景には、メンタル面だけでなく「脳と体の栄養不足」が関わっているケースが少なくないと感じます。特に**起立性調節障害（OD）**と
#おいしい酢研究会全国料理教室協会で活動している、おいしい酢研究会より5月号「おいしい通信」の料理を担当させていただきました(⸝⸝•ᴗ•⸝⸝)੭今月はお弁当のおかず特集！5月に食べたいお弁当おかずを紹介していますコラムは菜の花の手毬寿司を〜講師リレーは馬原講師のレシピそして〜おいしい通信のテーブルコーディネートはいつも名古屋のテーブルフォーさんTABLEFOR名古屋「久屋大通公園」目の前にあるお料理教室。「食べることをLifeworkからLifedesign
美味しくて栄養たっぷり『自家製ふりかけ』を作ろう！大人気で話題のレシピ連載掲載中のレシピのご紹介です。お米が高いと、悩ましいですよね。けれどやっぱりお米を食べようと、ふりかけが人気だとか。おかずを一品減らして、ふりかけを買う方が増加しているそうです。ではそんな『ふりかけ』を栄養たっぷりにそれでいて簡単に美味しく作ってみましょう。保存もきくので数種類作っておくといいですね！お花見にも活躍するので工夫してアレンジを楽しんでください。手作り簡単ふりかけレシピ5選！ふりかけが
【徳島名物】半田麺が主役！絶品アレンジ4選★ちらし・担々・明太クリーム・牛釜玉♪ミールキットで大人気のヨシケイ掲載レシピよりご紹介いたします。徳島県の美味しいおそうめんである『半田麺』は、かれこれ30〜35年以上前に出会いました。これは美味しいと感動したものです。そんな半田麺を使った絶品のレシピを1レシピずつご紹介いたしますね！ヨシケイ掲載レシピはこちらから⬇️【徳島名物】半田麺が主役！絶品アレンジ4選★ちらし・担々・明太クリーム・牛釜玉♪|すまいる通信|ヨシケイ徳
越前手打ちそばそばーず２ｎｄ（尼崎・武庫之荘）本物の手打ち蕎麦の「生きる躍動感」に出会える、温かな隠れ家先日、主人と二人で尼崎の武庫之荘にある越前手打ちそばそばーず２ｎｄさんを訪れました。店名から少し真面目で職人気質なイメージを抱いていたのですが、実際のお店は想像以上に温かみがあり、最初の印象とのギャップが心地よい驚きでした。店主さんのお人柄の良さが自然と伝わってくる雰囲気で、カウンター越しに話しているだけで心がほぐれていくのを感じます。手打ち蕎麦が大好きな私にとって、これは本当
兵庫・三木『蕎麦切り蓮助』を訪ねて兵庫県三木市にある『蕎麦切り蓮助』さんへ、主人と共に足を運んでまいりました。一軒屋の店内はテーブル席が程よく区切られており、個室のような落ち着いた空間が保たれています。こうした設えは、静かに食事を愉しみたい時には適した環境と言えるでしょう。私自身、手打ち蕎麦を好み、20年ほど各地を巡ってまいりましたが、こちらのお品書きでも十割蕎麦と二八蕎麦を看板に据えておられるようです。私たちは「ざるそば」と、主人の「かけそば」「カツ丼」をいただくことにいたしまし
掲載レシピよりご紹介です。国産椎茸と香る三つ葉のあんかけにゅうめん慌ただしい日常をそっと離れて、静かな「大人の休日」を過ごすとき。心も体も優しく包み込んでくれる一杯が、今日の主役です。「国産椎茸と香る三つ葉のあんかけにゅうめん」黄金色に輝くあんは、厳選した国産椎茸の旨味を存分に引き出した、丁寧に引いたお出汁で仕立てられています。椎茸の滋味がじっくりと溶け出した濃厚ながらも上品な味わいは、一口含んだ瞬間に「贅沢だ…」と自然に声が漏れてしまうほど。そこに凛とした香りを放つ三つ葉
阪急伊丹駅近く、十割手打ち蕎麦『いながわ風味』阪急伊丹駅のすぐ近く、日常の喧騒から少し離れたような落ち着いた場所に、十割手打ち蕎麦『いながわ風味』さんは静かに佇んでいます。外からそっと覗ける打ち場では、女性店主さんが一心に蕎麦を打つ姿が見えます。その真摯な様子に、通りかかっただけで足を止めてしまう方も多いのではないでしょうか。私自身、長年十割手打ち蕎麦の素朴な風味と、噛みしめるほどに感じる力強い味わいに魅せられ、各地の店を訪ね歩くことを静かな愉しみとして続けてまいりました。店内は飾らず
いつも外食を超える。パパが作る「完全無添加」の知恵と愛情。「パパ、これお店より美味しい！」子供の弾むような声が響く我が家の食卓。料理研究家として多くの味に触れてきましたが、パパが作る「おうち麺」には、外食がどうしても超えられない壁を軽々と飛び越える秘密があります。それは、徹底した**「おうち外食の経済学」**に基づいた、究極の食材選びです。1.経済学が導き出す「国産・豚肩ロース」の贅沢一般的なラーメン店が「分厚いチャーシュー」を1枚乗せる時、そこには家賃や人件費を含めた厳
播州の風土に溶け込む、心地よい「甘み」の田舎巻きと十割蕎麦のひととき兵庫県三木市に静かに佇む十割蕎麦の店『播州三木一休庵』。丹波篠山の本店を訪れた際、こちらの店舗の情緒ある佇まいも気になっており、日常の食事として主人と一緒に暖簾をくぐりました。私は昔から蕎麦が大好きで、各地の味に触れることは、私自身の料理研究を深め、家庭の食卓をより豊かにするための大切な学びの時間だと思っております。こうした私のささやかな探求を理解し、気兼ねなく誘ってくれる主人の存在には、いつも感謝の気持ちでいっぱいです。
播州の優しい甘みに癒される兵庫・三木「播州三木一休庵」の十割蕎麦兵庫県三木市に静かに佇む十割蕎麦の店『播州三木一休庵』。丹波篠山の本店を訪れたときから、情緒ある佇まいの三木店もずっと気になっていました。ようやく主人と一緒に暖簾をくぐることができた日は、穏やかな嬉しさで胸がいっぱいでした。私は昔から蕎麦が大好きで、全国の有名店を食べ歩いてきました。今も時間を見つけては各地を巡り続けています。この食べ歩きは、私にとって単なる趣味ではなく、生業であり、実益でもある大切な時間です。各地の味を知る
琥珀色の誘惑。池田「吾妻」冷やしささめきつねに宿る、職人の静かなる矜持大阪・池田。この地に根を張り、百六十余年。幕末より時を刻む「吾妻」さんの暖簾をくぐると、外の喧騒はふっと遠のき、使い込まれた木材が放つ温かな静寂に包まれます。主人と子供が温かなあんかけに身を委ねるなか、私はあえて「冷やしささめきつね」を選びました。料理研究家として、この細麺が冷製という条件下でどのような「素顔」を見せるのか、その輪郭を深く識りたいと願ったからです。締め具合が導く、麺の躍動と均衡運ばれてきた一皿は、
時を紡ぐ、釜揚げの妙。老舗「吾妻」のささめうどんに教わる、引き算の美学。大阪・池田の地に暖簾を掲げて百六十余年。幕末の元治元年から続く「吾妻」さんの門をくぐると、そこには時が止まったかのような、静謐で美しい空気が流れていました。幾多の星霜を経て磨き上げられた柱やテーブルが放つ、鈍くも温かな光。古いものに心惹かれる我が子も、その静かな佇まいに何かを感じ取っているようで、親子でこの空間に身を置ける幸せを静かに噛み締めました。何より、お迎えくださったご主人の気さくで温かなお人柄が、初めて訪れ
家族で集う、京都・烏丸五条『蕎麦の実よしむら』でのひととき京都・烏丸五条に暖簾を掲げる『蕎麦の実よしむら』さん。ここは、我が家が折に触れて訪れる、馴染みの手打ち蕎麦屋さんです。私は長年、手打ち蕎麦の食べ歩きを続けているほどのお蕎麦好きなのですが、その背中を見て育った子供も、今や立派なお蕎麦好きに。関西では「麺類といえば、おうどんやラーメン」というお子さんが多く、我が子も「周りのみんなは、おうどん派が多いみたい」と話してくれます。それもそのはず、関西において手打ち蕎麦のお店は関東
家庭料理は、子供の人生を形作る「最後の砦」——親が成長し続けることの真意、そして栄養バランスが育む根っこ料理研究家として研鑽を積む中で、私は常に自分に問いかけてきました。「私たちは、食卓を通じて子供に何を手渡しているのか」私は、比較的恵まれた環境で育ちました。外食がまだ珍しかった時代に、近所の洋食屋さんの素朴で温かい味から、格式あるレストランの洗練された味わいまで、さまざまな「本物の味」に親しむ機会に恵まれました。海外の空気にも触れ、厳しい世界で教養を学ばせてもらいました。あの頃は、近所
ビーズデザイナー&講師、アトリエジュエビーの門田ゆき子です。新作アメリカンブルーのレシピと格闘中。Wordで図を描くのは嫌いじゃないけど、1番肩の凝る作業。。(^◇^;)わかりやすくするために画像も図もいっぱい入れた。もう4月も後半。ちょっと焦る。(^◇^;)
こどもの春休み手作りお昼ごはんから考える—家庭での食育が大切な理由【公式】料理研究家指宿さゆりonInstagram:"こどもの春休み手作りお昼ごはんから考える—家庭での食育が大切な理由春休みののんびりした時間に、わが家の食卓で作ったお昼ごはんを眺めながら、ふと「食育」について考えました。食の体験格差という言葉を耳にするたび、経済的なことだけでなく、家庭で味わう温かい食事や、親子で過ごす食卓の時間が、子どもの心にどれだけ大切なのかと思うのです。近鉄百貨店の調査では
最近、X（旧Twitter）やInstagramを眺めていると、食に関する投稿からさまざまな文化の違いを優しく感じることがあります。海外の皆さんがシェアされる家庭料理の写真や動画には、色味が明るく元気なもの、油が少し目立つ温かみのある盛り付けが多く見られます。それでも「Mydelicioushomemadedinner!Sohappytosharethis!😊」という明るい言葉とともに、作った喜びを素直に発信されている様子が伝わってきて、心が和みます。一方、日本の料理を再現
まぐろ木屋〜🐟よしくんとまぐろ🐟✨レシピかんがえてみよっかって話になりました〜お料理大好きなんです、わたしたち。。食べてよしくんとお隣部屋同士お昼寝〜わたしのほうがお昼寝長かったみたいでよしくんまたギュウギュしに我が家にきてくれました。。守られてる安心感。。ホッとしたよ。。って素敵。。またまた心伝わりました。。暖かい太陽のようです。。🌞🌞🌞🌞午前中スーパー行ったらイワシなかった。。必ずいつもあるのに、なぜぇそんな日もあるさ。。よしくんとイチャプヨしてウユプヨしてました〜
#おいしい酢研究会全国料理教室協会で活動している、おいしい酢研究会より4月号「おいしい通信」の料理を担当させていただきました(⸝⸝•ᴗ•⸝⸝)੭今月は菜の花や、春の山菜を使ったお料理を紹介しています私のお気に入りの根こんぶだし茶碗蒸しも味が決まります講師リレーは生井講師のレシピそして〜おいしい通信のテーブルコーディネートはいつも名古屋のテーブルフォーさんTABLEFOR名古屋「久屋大通公園」目の前にあるお料理教室。「食べることをLife
静かな贅沢―数十年かけて手に入れた、本当の豊かさ私はこれまで、数十年をかけて一つのことを実現してきた。それは『静かな贅沢』と呼ぶべきものだ。派手なブランド品でも、豪華な旅行でも、高級レストランのフルコースでもない。もっと静かで、地味で、でも確実に心と体を優しく満たしてくれるもの。それが、私が長い時間をかけて手に入れた「静かな贅沢」だ。教養こそが、今や本当の静かな贅沢になっている時代である。情報が溢れ、スマホ一つで何でも検索できる現代。多くの人が「検索すれば、美味しい食事や健康的
休み明け月曜日。背筋が伸びるような……。東京は最高気温24度の予報です。初夏のような眩しい日差しが心地よい朝。外は暑っ！って思ったのですが、徐々に曇ってきたのはなぜ？4月6日は「白の日」なのだとか。真っ白なシャツに袖を通したくなるような、清々しい週の始まり。皆様、いかがお過ごしでしょうか。スパイスライフアドバイザー大平美弥17年間のスパイス指導歴と自身の健康改善体験をもとに、日々の生活に取り入れやすいスパイス活用法を提案しています。海外での料理教室参加によ
世界の食文化🌍フュージョン料理『肉スパイスライスプレート』イノベーティブフュージョンを意識して仕上げてみた、新作のスパイスプレート料理です。【公式】料理研究家指宿さゆりonInstagram:"世界の食文化🌍フュージョン料理『肉スパイスライスプレート』イノベーティブフュージョンを意識して仕上げてみた、新作のスパイスプレート料理です。多種多様なスパイス使いや多くの料理を手がけてきておりますので、ピーンと思いつくことがあり仕上げてみました。スパイスの多様性をいかして作り上
