リードヴォー

プティタプティさん2度目こちらはザ、ビストロ的な迫力のあるお料理が頂けますコース縛りですが前菜からメイン、デザートまで好きに選べるプリフィクスチョイスは多くは無いけど興味を引く品揃えで一所懸命選びます前菜リードヴォーと小エビ、アスパラガスの香草バター炒めリードヴォーは仔牛の胸腺ほぼ脂ですなでも本当に久しぶりに食べると甘さ、柔らかな口当たりが美味しいね狂牛病で一時期市場から姿を消してたから、戻ってきたのが嬉しいアスパラガスがシャキシャキで、エスカルゴバター味のハーブ

川崎にある大衆酒場もつ焼き〚じんべえ〛初めて伺います。早い時間から開いているみたいなので伺いました😄牛すじ煮込み🐂名物との事で勧められ頼んだ一品これはオススメに乗っかって良かった一品😄美味しかったです😄👍お通しは枝豆食べ放題レモンサワー🍋95%は私の1杯目はレモンサワーです。もつ焼きが食べたくて入ったので注文😄大トロホルモンこれが酒が進むんです😄😍😍😍おっぱい😍😍😍大好物なのでおっぱいだけ2本リードヴォーの串シビレです。珍しい牛もつで作ったつくね大好物のもつ

フォーシーズンズホテル近くの堂島川沿いのビル。結構な口コミ数があるようですが知りませんでしたね。２０２２年開業。内装はシックで上品。全７品の軽めのコースにしました。＜新玉葱蛤蛍烏賊雲丹＞味わいもヴィジュアルも綺麗にまとまっています。実にスマート。＜ゴワゾ・ブルゴーニュ・アリゴテ＞豊かな酸味は前菜との相性もよろしい。お店のこだわりとしてユニークなのはティーペアリング。日本茶を中心とした水出しのお茶が数種類。見た目もカラフルで楽しそうです。パンはそ

じゃーん！鴨むね肉のロースト目覚まし時計で目覚めるもぐだぐだとそんな朝も元気にYOGA的腹筋カエル＆ツイストつづけて、股関節ストレッチYOGAはアルダバッダパドマパスチモッターナーサナまでケン先生の指導はココ（リンク）chama先生の指導はココ（リンク）HAYASHI先生の指導はココ（リンク）ミッチー先生の指導はココ（リンク）Yukie先生の指導はココ（リンク）井上英樹先生の指導はココ（リンク）柳本和也先生のアサナマンダラはココ（リンク）芥川舞子先生のヴィンヤサヨガはコ

8月19日(月)今日は珍しい料理を紹介します！✴️松阪牛のリードヴォーを使った料理2種です❕「リードヴォーのソテーマデラソース」と「リードヴォーのフリカッセ」です❕僕はこの「リードヴォー」の料理が好きなのですが、なかなかリードヴォーの料理を出す店が無いので自分で作りました🎵食べてみたい方がいらっしゃいましたらご予約をお願いします！✨美味しいですよぉ～☺️

もう6月も終わりを迎え、今年も半分過ぎました。早いですね～。過日、誕生月休暇で連続お休みにして料理作るのも一休みしました。お洒落して出掛けるお店も勿論良いのですが、今回は多忙激務の月だった為、かなりお疲れ蓄積のモードだった事もあり、そこまでの気分にならず妻と幾度か訪れている気楽に過ごせるビストロでゆっくりすることに。後で見たら写真撮っていないメニューが幾つもありましたが、まぁ、ゆっくり食べて飲んで過ごすのが目的で写真撮影がメインじゃないですから。スパークリングワインで乾杯し、赤ワイ

リー・ド・ヴォー仔牛の「胸腺」のことで、成熟すると消滅してしまう希少部位フランス料理の本で見かけて、一度食べてみたいなぁと思っていましたしかし、ネットで色々探してみたものの、入荷が不安定のようで、どこも欠品中代わりに仔羊の胸腺（スウィートブレッド）を見つけたので、買ってみました塩水に5時間ほどさらし、血抜きしてから、水けをふき取り、焼いてみますハーブソルトと薄力粉をまぶして揚げ焼きにしたものも作ってみましたいただきま～す食感は、鶏レバーに似てフワフワ＆ほっくりほんのりと羊肉

2ヶ月に１度くらいのペースで友人とやっている食事会(飲み会？🍷の…)昨日は西小山カイユ先ずは食材選びから料理研究家の友人テンションMax前菜ムール貝ははるばる🇫🇷のモン・サン・ミシェルから(行きたい〜❣️)小ぶりですが濃いお味❣️あとはジビエのパテ・アン・クルートレンズ豆のサラダをチョイスしてシェアメインメインは友人もまだ食べたことのないというリ・ド・ヴォーのムニエルをチョイス白ワインでカンパーイ❣️このワインはサ

朝は軽井沢コモングランズ行ってRKDaysのデリを買ってきてお家でブランチ。画像は・・ない！🙇‍♀️その後旧軽井沢行ってお土産調達～旧軽井沢行く時のパーキングは神宮寺さんに決まってる。枝垂れ桜が満開❗樹齢400年ですと❗毎年だけど！旧道は人はチラホラ・・チラホ迄がアジア系の旅行者。だいぶ昔に戻ったねぇ～(謎)夜はほんとに近所のTOEDAさんへ。マジに歩いて行きました。トエダさん、ボキューズ・ドールの2021年日本代表に選ばれた方。大会前になるとお店閉まるしなかなか口に

〔3930〕２０２３年３月７日（火）神保町１８時半海老丸らーめん絶対、海老丸らーめんの限定を食べたい！と、この日はお腹を空かせて仕事帰りに行ってきました(°∀°)bこの日のアミューズは－「白いんげん豆の冷製スープオマールソースがけ」ワインのお供に注文したのはー「ウフマヨ青のりソース」「キャロットラペ」久しぶりのウフマヨ！途中で卓上のカレースパイスを使って味篇をー地味に食べたかったキャロットラペ！海老丸らーめ

神保町「海老丸らーめん」へ。最初に白いんげん豆の冷製スープ、オマール海老のソースが出た。◆リードヴォーのフレンチならーめん麺は、エッジのある細麺。具は、リードヴォー、紅芯大根、白菜クリーム煮、オリーブトマト煮、紫タマネギ、レモンバーム。スープは、仔牛の出汁フォンドボーベースのスープ。まずスープがかなり美味い。リードヴォー美味し。白菜クリーム煮が良い仕事してる。麺・具を食べ終わり、スープを全部飲んで完食。

仔牛のリードヴォー（胸腺）と各種キノコのマルサラ風味シャラン産鴨モモ肉のコンフィ仕立て12月23日金・24日土・25日日3日間はXmasディナーコースのみの営業とさせて頂きます※年末年始の営業年末・・・28日木曜日まで年始・・・1月6日金曜日から通常営業時間17:00～22:00（L・O20:30〜21:00）定休日木曜日（不定休）

2回目の訪問、オガトモさん。全国で出張料理人をされてきたオガトモさんのお店。今日はどんなものがでてくるかな、どんなお酒があるかな、、と楽しみ。本日のメニューはこちら。まずは、コエドブルワリーさんの黒ビール【漆黒】を選択。カンパーイ🍻こちらは飲み物はフリー。毎回違う、色々な種類のお酒〜ソフトドリンクがあります。それも楽しみの一つ。ソフトドリンクのパリエーションも豊富です。まずは、ゴルゴンゾーラのタルト、ブルーベリーのソースを添えてかなりしっかり目にゴルゴンゾーラが。色も青いよー

前回記事ハロウィーンプレシャスカンナの続きで、メインの肉料理は、醤を纏った牛ランプ肉のグリルに柿のセミドライとリ・ド・ヴォーです。（写真下）牛ランプ肉のグリルは、白ワインを使用したソースとマッチして、すごく美味しかったです。また、左右にある緑色のピュレ（えごま）もいいアクセントかな。（写真左下）ブロッコリーやアスパラガスなどの素揚げも添えてあり、更に、リ・ド・ヴォー。柿のセミドライも季節感があっていいですね。さすがの美味しさです！（写真右下）ちなみに、キャストさんは、

当地にフレンチレストランは数あれど、最近評判のニューウェーブ系のレミニセンスやラ・ヴァガボンドより私の推しは北村シェフのLaGrandeTabledeKITAMURAや壺中天などの王道フレンチ。そのグラン・ターブル・ドゥ・キタムラがこの3月12日で18周年を迎えました。北村シェフは三國の料理長やあのスイスの名門ジラルテでもスー・シェフを務めるなど素晴らしい経歴を経てこのレストランをオープンされました。年に二、三回は訪問しておりましたし、ずっと周年にはお祝いがてらお料理を

日本にいた時には、高嶺の花的存在だったチーズ、テットドモワンヌ。さすがヨーロッパ、リーズナブルです。あらかじめスライスされているパックも買えますが、せっかくなら削りたてが食べたいと、ずっと思っていました。ただ、このチーズに必要な道具“ジロール”。使用頻度を考えると、場所をとる台所用品がこれ以上増えるのはちょっと…日本に帰国したら絶対邪魔になるし、と買えずにいたのですが、チーズを買ったらジロールをプレゼント！と言うスーパーマーケットのプレゼント企画があり、飛びつきました。プラスチック製だ

神楽坂のリストランテステファノへ行きました。久しぶりの遠出(笑)前菜のサーモンと菜の花のポタージュ。リードヴォー、バターセージソテー白いんげん豆とポレンタのパンケーキ添え上、サフランと海老のリゾットラディッキオを散らして。下、ビーツのラヴィオリラムチョップのオーブン焼きバルサミコソース。上、殻付き帆立貝のグラタン、下、りんごを揚げたお菓子、シナモンのアイス、紫芋のムースワイン何杯かとグラッパ。どれも、美しく、美味しかった。お昼は控えめ？に(笑)2人でスーパーの

こんにちは朝日です。我が家のご紹介2019年11月に結婚しました⭐︎夫（49歳）再婚私（41歳）再々婚長女（19歳）私の連れ子保育専門学生長男（16歳）私の連れ子高校2年生次女（4ヶ月）2021年7月出産先日、家から歩いて行ける距離にあるカジュアルにフレンチが食べられるお店へ行ってきました。以前にも何度か行っていますが、コロナ禍でしばらく休業されていたりして、かなり久しぶりの訪問です。『プレ結婚記念日』昨日は、再々婚してから11ヶ月目。プレ結婚記念日ディナーをしました

おはようございます。ひろ＊です。今週あまり更新できてないので、もう１本投稿しちゃいます。今日のネタは金沢のフレンチ、マルシェロロです。マルシェロロ金沢(野町/フレンチ)★★★☆☆3.01■予算(夜):￥8,000～￥9,999tabelog.comこれはカマスだそうです。酒とバターのソース。鯵のリエット。自家製バターがなんかやたらと美味しかったです。バケットにさっきの自家製バターを塗って一口・・

すっかり秋なので旬のポルチーニ茸を満喫秋はおいしい食材がたくさんあり過ぎるアンティパストは蛤とポルチーニ茸のムースポルチーニ茸のムースが濃厚で蛤の旨味と最高コラボ蛤ってなぜこんないい出汁が出るのだろうパンは木箱でほっこり温められていますここから掟破りのプリモ・ピアット3連発です①イカ墨を練り込んだタリオリーニオマール海老と赤座海老、ホタテのソース普通のイカ墨パスタも好きなのですが、これは麺に練り込まれていてかなり上品な仕上がり甲殻類のソースは最強で美味しくないはずがない②穴

先日の食事。ブランチは焼肉屋さんで、カルビとホルモンの定食、塩タン、カルビ、上ホルモン、スイートポテトのアイス乗せ。ケーキ屋さんで、4種類、マリアージュ。夕食はガストで、海老と野菜のクリームドリア。今回行った焼肉屋さんは、前に1度行ってとても美味しかったので、また行きたいと思って今回誕生日前だったので贅沢に食べました。幻のホルモン・リードヴォーの塩焼きも食べましたが、ポン酢につけるので少しあっさり食べれました。リードヴォーは、子牛の胸腺らしいです。焼き鳥のぼんじりに

今日は、昭和の日でお休みです。お休みだからといっても、お洗濯など家事に追われ、外出したのは母上のお散歩のお伴くらい、、、ま、そんなもんですが┐(´∀｀)┌昨夜は、久しぶりにダイニング楽音さんのカウンターへ。この干し柿バターが美味しいのですよ(*￣∇￣*)この前菜盛り合わせだけで、かなり呑めるんですが、ちょっとお肉も食べたくてリードヴォー☆柔らかーい(＾∀＾)食欲に勢いがついて(笑)、キーマカレーチーズパイ◎パイ生地がサックサクで、頗る旨ーい(*￣∇￣)

にほんブログ村先日、島島に行った際帰り際に大将が「今週末、牛の胸腺入るガですよ」と言ってたので、早速行ってきましたリードヴォーとかシビレとも呼ばれてる部位で、私ぱらのいあは多分初めてですが、肉の前に先ずは刺身ハマダイとメシイカハマダイはフエダイ科の魚で沖縄では３大高級魚のひとつ上品な甘味があり、噛むほどに味が出て、飲み込むのが勿体ない気がしますメシイカは子持ちで、ﾄﾛﾄﾛの子がいっぱい詰まってます次はメインイベントのリードヴォー焼きポン酢メヌーを見ると、

今日のオススメは真鯛のカルパッチョビーフシチューベーコンとほうれん草のキッシュ牛トリッパのトマト煮蝦夷鹿のソテートリュフ添えフォアグラのソテーリードヴォ－のソテーです❗本日もご来店テイクアウトのご予約お待ちしております。

今日のオススメは牛トリッパのトマト煮フォアグラのソテーリードヴォ－のソテー北海タコのカルパッチョビーフシチュー蝦夷鹿のソテートリュフ添え牡蠣のソテー正油バターソースです。本日もご来店テイクアウトのご予約お待ちしております。

今日のオススメは蝦夷鹿のソテートリュフ添え牛トリッパのトマト煮ベーコンとほうれん草のキッシュ北海タコのカルパッチョ白身魚のパン粉焼きです❗本日もご来店テイクアウトのご予約お待ちしております。クリスマス特別ディナーテイクアウトのご予約お待ちしております。

今日のオススメはスモークチキンとほうれん草のキッシュ牛トリッパのトマト煮リードヴォ－のソテー真鯛のカルパッチョスモークチキンのリエット牛ランプのタリアータビーフシチューです❗本日もご来店テイクアウトのご予約お待ちしております。

こんなに素晴らしいリードヴォー初めてみました。始めてごらんになる方はグロイと言われるかもしれませんが。まず、リードヴォー（胸腺肉）には２つの部位があります。ノアとい心臓に近い部分は写真のように脂も多少噛んでいて良い感じなんです、それに、血抜きもしなくてよい感じのきれいさ。細かいパン粉をまぶしてパネ、まあトンカツみたいな感じに焼き上げております。今回はポルチーニとトリフソースでご用意しました。スぺシャルでご用意させていただきます。ご用命下さい・

こんにちゎ。東京は、晴れ。気温、１７度。今日も、メチャメチャいぃ天気です！スカッ！と秋晴れ！昨日は、昼間、汗ばむくらい温かかったんですが、昨日ほどでは無いものの今日も、かなり温かい！最高気温は、１９度！・・・の、予報・・・１０月頃の気温ですねぇ～もぉ、いっそ、このまま、夏に成りますか？？ん～～でも、やっぱ、冬は必要ですし、冬は、寒くないと・・・・・・と、思います・・・で・・・昨日の続き！イタリア料理大作戦！あ・・・このシリーズ！

土曜日夜の三宮生田ロード、ブログ友のいーくんカップルと待ち合わせてディナーに場所はこちら、三宮駅前交差点にあるイスズベーカリーが有るビルの2階移転後初訪問です。（2020年1月21日に移転オープン）【ビストロ・アンリー】過去の訪問記事2019年12月2018年12月2018年5月お久しぶりです、アンリーまだ～むにご挨拶お席はこちらおしぼりは、抗ウイルスタイプで安心いーくんカップルも到着お誕生会なので・・・泡～で行きます🍾まだ～む直々に注いでいただきます