リボッリータ

みなさまこんにちは！今回は、サンタ・マリア・ノヴェッラ教会のすぐ近くにある、伝統的なトスカーナ料理店【LaSpada】をご紹介します！フィレンツェに来たら絶対に食べたい、名物料理をいただきに行ってきましたお店の外観はこんな感じ(お腹が空きすぎてお店の写真を撮り忘れたので、公式Instagramから写真をお借りしました🙏)まずはイタリアの定番ビール「BIRRAMORETTI」で乾杯！(私はお水)前菜には、トスカーナ地方の郷土料理「リボッリータ（Rib

12月20日の昼に友人と東温市のイタリアレストラン「ロカンダ・デル・クオーレ」に行きました。12月12日にも行ったので、今月2回目のランチとなりました。もう常連と言っていいくらいの回数を行っていますが、「ロカンダ・デル・クオーレ」では料理を楽しみながら青江シェフのイタリア話が聞けるので楽しいです。東温市から帰るのに時間がかかるので、ディナーでなかなか行けないことが残念です。まずは白ワイン友人はお酒が飲めないのでオレンジジュースとなりましたが、私は白ワイン(ヴェルメンティーノ・トスカーナ202

先日訪れたオーガニック農園で購入したお野菜達が素晴らしくてね〜イタリアでケールは殆ど売っていないのですがここには黒キャベツの隣にあった左がケール右が黒キャベツ。八百屋さんを経営している同期のM氏に聞いても「これは殆ど出回っていない」とのこと。お家に持ち帰って早速ケールをオーブン焼きにしてケールチップスにして頂きました。天板2枚分あったのに瞬く間に無くなりました写真撮り忘れましたわ。そして週末、本当に久

オリーブ収穫体験は9月26日ではなく、10月26日でした。どうもすみません。オリーブの搾油を見た後、楽しみにしていたロカンダ・デル・クオーレのイタリア料理会が始まりました。開始前にイタリアのスパークリングワイン(スプマンテ)を一杯！トスカーナ風塩なしパンを焼きます一品目はフェットゥンタです。パンは茨城県石岡市にあるイタリアパンの店から取り寄せたトスカーナ風の塩なしパンでした。おそらく、この会を主催した「イタリア好き」のスタッフが入手したパンでしょう。このパンを炭火で程よく焼き上げました。

10月5日に東温市のイタリア料理店「ロカンダ・デル・クオーレ」でトスカーナ料理探訪の会が開かれたので、参加してきました。メニュー1メニューの表に本日提供可能なトスカーナワインの写真が掲載されていました。色々あるけれど、２杯くらいしか飲めないな！残念！メニュー2裏面には本日のメニューが載っていました。楽しみ！前菜のキノコのトリュフォラーティキノコ(ポルチーニ、エリンギ、マッシュルーム)のトリュフォラーティはニンニクとパセリを使ったキノコの炒め物です。いつ食べてもキノコは美味しい！パー

こんばんは、天宮です５月５日（土）最後の日記あ・ら伊達な道の駅から下道でゆっくりと自宅に向かいます息子とは別行動で私と夫氏の二人途中、お腹が空いたので道沿いのガストで夕食をとりました私はハーフペペロンチーノと若鶏のグリル皮はパリパリで中は柔らか、香ばしくて美味しいガストではいつもこればかりですそれと、生ハムのカプレーゼ♪レモンを絞って爽やか～‼️メニューブックで初めて見た「リボッリータスープ」ぶっちゃけ野菜スープを夫氏と一緒に頼んでみました夫氏、スープにつけて食べるバケット

早いもので1週間後はもう5月(￣□￣；)今年は絶対にお片付け＆断捨離しないと！と誓ったにもかかわらず、ここまで縮んだセーター1枚と裾が日に焼けて色褪せてただーさんのセーター1枚を捨てただけ(=^‥^Aｱｾｱｾ・・・でも今日は小物ながら古い下着や靴下などを整理してちょっとすっきり(￣▽￣)bこれを機に毎日少しずつ片づけ･･･られればいいんですけど、まあできる時に少しずつやりますにゃd(=^‥^=)bってことで、そんなあちくしの今日のランチは･･･本日(4/24)＜イタリアン食堂＞

2月26日、ちょっとだけ遅いクリスマスランチを東温市のイタリア料理店のロカンダデルクオーレで味わいました。ロカンダデルクオーレの通常ランチの値段は2200円ですが、クリスマスランチはイタリア一部地域の習慣に従ってパネトーネ付きになり、値段は少し高めの3300円になりました。クリスマスランチのメニューです白ワイン(アンティカファットリアファランギーナ)ランチですが、今日は飲む気で来たので白ワインをいただきました。シェフのヒロさんのおすすめはアンティカファットーリアファランギーナでした

CavoloNeroとはイタリア、トスカーナ州のお野菜黒キャベツです。イタリアで旬は冬なのですが、最近スーパーで見つけたので迷わず購入しました。真っ先にこのお野菜で作りたいと思ったのは、トスカーナの郷土料理である“Ribollita“黒キャベツが無くては成立しないお料理です。こちらが黒キャベツ↓トスカーナでは、このお料理は主に冬の料理で夏は作りません。イタリアのチョコレートと一緒です♪材料は•トスカーナパン•白インゲン豆•人参•セロリ•ズッキーニ•ジャガイ

もう4月になりましたが、先週火曜日の話さっち＆甥を誘ってモネ展へ行ってきました大阪、中之島美術館できて以来行きたい展覧会はたくさんありましたが、大阪ということもあり結局今まで足を伸ばせずにいました約束したら行けるだろうと、昨年あたりから画家に興味を持ち始めた甥を連れて行こうとの前に、せっかく久しぶりの大阪やしランチは外せませんオフィス街での平日ランチ、子供もOKのとこも考えて福島のTavernacoccoranaカエルが沢山店頭に〈ピザはありません〉ってパスタのランチとパス

３月３１日、日曜日〜〜〜明日から４月ですよ〜〜〜今日は朝から頑張って布団を羽布団から綿布団に変えるタイミングでベッド周りをコインランドリーに持ち込んで洗濯〜乾燥続いて、黄砂予報が出ていたので１０時にスタンドへ行って洗車して貰い、そのまま今日はガレージから出しませモード１１時過ぎに、やっとのんびりしたのでカミさんと珍しくカフェデートへR.O.STARへカフェに来たのに、カミさんはハイボールを飲んでます↑私はロイヤ

朝ごはん。panetipoarabo、fesaditacchinoarrosto、crescenza、トマト、DESPARyogurtmagro・caffè、PAMyogurtnocciola、SENFTERspeckaltoadigeIGPクレッシェンツァ(ストラッキーノ)チーズは初めて見ました。その場で調べると「クリーミーで柔らかくて美味しい、モッツァレラの中身のようなチーズ」と出てきたので買ったもの。CONADので1.5€くらい。確かにクリーミーでとろける！ミ

毎年冬の定番料理ですリボッリータRibollitaメニューに表示する時はリボリータにした方がお客さんが読みやすいので（ッ）は取ります。小さい（ッ）って日本人には読みにくいんですよね。愛です。theトスカーナ料理と言っても過言では無いでしょう簡単に言うと野菜の煮込みですが、中に硬くなったトスカーナパンを入れます。ヨーロッパ料理では、パンをスープに入れて無駄なく食べる料理が沢山ありますね。イタリアにも各地にパンの再利用の料理はありますが、やはりパンを料理にする王道料理は愛するトス

【リボッリータ】トスカーナを代表する、郷土料理の一つでパンとインゲン豆の入った正に食べるスープ。ペペロッソでは発酵させた『のらぼう菜』も入って健康的にパワーアップしております！#テイクアウトしよう#コロナフードアクション#テイクアウト#テイクアウトランチ#テイクアウトグルメ#テイクアウトイタリアン#おうち時間#おうち時間を楽しもう#テイクアウトok#テイクアウトできます#テイクアウトはじめました#お持ち帰り#お持ち帰りもできます#オードブル#池ノ上でテイクアウト#テイクアウトするイタ

ペペロッソでは業務用食材の流通に力を入れています！！ピックマルシェをはじめます！！ピックマルシェとは新型コロナウイルスの影響で飲食店を取り巻く環境が激変し、このままでは日本の食のエコシステムは崩壊してしまうかもしれない。一方でスーパーやネットショップは今までにない盛況ぶりでパンク状態になっており、混雑、混乱が起きている。この状況に対して何かできることはないかと、飲食店、業務用卸問屋、食品業界向けIT企業が力を合わせて”ピックマルシェ”をスタートしました。卸業者と飲食店がタッグを組

固定種の種で無農薬栽培のお野菜を送っていただきました。葉物も根菜もたっぷりです。とっても美しい色で、箱を開けた瞬間に色彩が目に飛び込んできました。あまりの美しさにお野菜が苦手ぎみな息子が飛んできました。小さい頃からお料理は好きですが、美しいお野菜を見てテンションが上がったようで、早速、サラダから作り始めました。スライスした人参を散らすのがポイントだそうです。トスカーナ地方のお豆とお野菜のごった煮のリボッリータも息子が作りました。えぐみがなくて、お野菜の甘みが口いっぱいに広がり

毎日毎日テレビの報道はウイルスの事ばかりですね。色々な経済にも影響を及ぼしているようで金曜日に買い出しに行く途中のドラックストアには開店前にもかかわらず行列が出来ていました。帰宅してテレビを見ていたらマスクが不足しているのは周知でしたが学校が休校になると聞きトイレットペーパーまで買い溜めしまで起っているそうです。皆様は買い溜めなどと言うことはくれぐれもしないようにお願いします。梅田から福島区に行く途中にお昼ごはんを食べようと自転車でウロウロしていると偶然見つけた【

イタリアレストランには必ずあるメニュー。イタリア人と国際結婚しているような家庭ならば、当たり前のレシピだが、そういえば作ったことなかったなと思い、レシピを検索。子供含め、皆とても美味しいと大好評。しかもとても簡単だったので、冬の間はリピートしそうなレシピ。リボッリータ(ribollita)は再び煮込むという意味だそう。英語ではよくTuscanwhitebeansoupなどの名前で紹介されている。旦那が今ちょうど胃腸の調子がよくないそうだが、この野菜と豆たっぷりのスープは食べられた。パンチ

威嚇？、ぶつぶつ文句いってるneneco(笑)UPしそびれてたテケト～おうちご飯の数々なんちゃって北京ダックと生春巻き等々焼きそばオムライスイカスミパスタサラダチキンのっけカレーキノコのパスタチーズナポリタンミートボールと葱のアヒージョイカ天野菜炒め鮭腹身のオイル漬け…をつくったものの、あら？その写真がない(笑)作り中と鮭腹身とアボカドのご飯、鮭腹身の昆布おろし丼パフェごパン＊完熟チョコバナナトーストナポリタン鉄鍋餃子風、最近のお気に入りのもずく酢をたれにして♪彩

昨日の１９日は我が舅、おじいの満８０歳の誕生日でしたー！２ヶ月くらい前から私と義姉に「お前ら、今年こそは何もしてくれるなや！」「欲しくないもんプレゼントされたりすんの迷惑やねん！」「甘いもんも食べたらあかんって言われてるからケーキも勘弁！」「お祝いを盛大にするのなんかアホらしい！！やってる奴らの気がしれん」と口をすっぱくして事あるごとに訴えてきたおじいですが、８０歳という大きい区切りまで生きてきてここまで立派なおじいを祝わない理由がないので義姉一家とサプライズディナーをやるの

こんなパスタ食べたことない！はが路マラソンの打ち上げはこちらイタリア料理ジジ＠伝馬町ユニオン通りにあります先ずは乾杯リボッリータ野菜の煮込み素晴らしいメカジキアーモンドローストで鹿と林檎ボロネーゼ手打ちピチデザートセンスあふれる料理の数々お店の雰囲気もよくて楽しい打ち上げになりました流石、高田会長いい店知ってるなｗイタリア料理ジジHP

歯医者ネタは重いので置いといて、、、ちょっと休憩。ブログを読んでくれている友人から心配のメッセージが届くのと、暖かいメッセージ、心配してくださる方がいっぱいいらっしゃるので、簡単に今の状況を書きますと、今のところ大丈夫です。2500ユーロで歯を２本治します。金額は私にとって大金なので大丈夫じゃないですが。。。ま、日本の前歯のインプラントの医療費も高いとききましたので、妥当な金額じゃないかと、、、今、ブログは数日分ほど、時制に差があります。歯医

こんにちは！タコリーナです！急激に気温が下がり、昨日今日は震え上がってしまいました。。こんな日には温かくて滋養に富んだものが食べたくなりますね。。そして、、、そんな時に頭に浮かぶのが、、、去年の秋、フィレンツェで初めて食べた。。リボッリータ♪ニューヨークからフィレンツェへ移動した旅の後半、、冷えて疲れた身体を芯から暖め、癒やしてくれました。。リボッリータ。。。美味しくて滋味深い、トスカーナ地方の郷土料理。。味をしめて、、同じ日に別の店でもリボッリータ。。。よく煮込まれた

こんにちは！タコリーナです！！旅の話をしましょうか。。。これは2018年11月のニューヨーク〜フィレンツェの旅日記です。。航空券の手配に苦労したり、、慣れないアメリカに心配もありましたが…中々どうして、、味わい深く、楽しい旅となりました。。。勿論、いつもながらの珍道中も、、ではでは今回も張り切ってまいりましょう！アンディアーモ！！第一回目はこちらから。。→NY〜フィレンツェ旅日記①〜タコリーナ飛行機を操縦する。。の巻※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※旅の最終

割と見た目が悪いトスカーナ料理ですが、ダントツで見た目が悪い料理は。リボッリータ！冬のトスカーナ料理では外せない一品ですね。野菜に豆やジャガイモに硬くなったトスカーナパンをぶち込んで作ります。本来ならオリーブオイルをびちゃびちゃに入れて野菜の水分だけで、煮込みます。煮崩れとかは一切気にしません。色も日本で食べると赤いトマト色をしていることが多いですが、本当はトマトは少し入れるだけだから、赤くないんです。まぁこれもトマトがイタリアに入る前にあった料理なんでしょう。現代は割と赤いトマト味

今日ね乙女座の満月なんだって。断捨離するのがとっても良い満月らしい。久しぶりのお仕事じゃないフィレンツェ。いいね。急いで歩かなくていいのだ。立ち止まってドゥオーモだって見上げちゃう。久しぶりに会うお友達とランチ。仕事でイタリアへ来てるのだ。フィレンツェの伝統料理リボッリータ。などなどたらふく食べてワインを2人で1,5㍑（笑）小さなオステリアは楽しく話に花が咲く。3軒BARをハシゴして4人で楽しく過していたら友人が財布を盗まれた事に気付く！彼の後ろを歩いてい

イタリアが大好きを存分に楽しむ１年にしようと決めその一つ”イタリア料理”を楽しむために幸せな食卓～LaTavolaFelice～しみじみ美味しいおうちで愛されるYAEのイタリア家庭料理教室へ行ってきました！１１年前に夫とイタリアトスカーナにありますアレッツオで民泊しました。写真は起きたての私とマンマ二人とも素顔です（笑）この民泊したマンマに八重先生も家庭料理を習われという偶然！これは何かのご縁！ですよね～八重先生はイタリア各地で料理の勉強をされ

こんにちは！タコリーナです！旅の話をしましょうか。。。これは2018年GWのイタリア旅（ミラノ、ヴェネツィア）の旅日記です♪イタリア旅は4度目ですが、なかなかどうしての珍道中。。。珍道中。。。。。珍道中ながらも、、、ますます虜になってしまう出来事も満載♪よろしかったらお付き合いくださいませ！！アンディアーモ♪第一回目はこちらから。。→2018.GWイタリア旅日記.1※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※バーカロ巡り一軒目を後にして、、ストラーダ・ヌ

こんにちは！タコリーナです！旅の話をしましょうか。。。これは2018年GWのイタリア旅（ミラノ、ヴェネツィア）の旅日記です♪イタリア旅は4度目ですが、なかなかどうしての珍道中。。。珍道中。。。。。珍道中ながらも、、、ますます虜になってしまう出来事も満載♪よろしかったらお付き合いくださいませ！！アンディアーモ♪第一回目はこちらから。。→2018GWイタリア旅日記.1※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ブレラ絵画館、、大満足でございました♪さて、、こ

また行ってしまいました・・・岡崎市にあるFORZAこの日もお二人様ランチをオーダー編んだ黒のロングな毛糸のストールヘビロテですファー毛糸で編んだバッグも・・ピザはあの窯の前で生地をｻｻｻっと伸ばして焼いています大盛りのサラダにはこの前と同じオニオンのドレッシングがたっぷり～・・スープは・・・リボッリータパスタはナスとトマトをチョイス・・パプリカとベーコンのピザはパリっぱりのクリスピーでサクサクっと食べれちゃうローマ風かなー