広尾の店に移った時、何気に仕事中に、BGMをFMラジオを聞いて良いかシェフに聞いたところ、二つ返事で了承して頂きました。シェフもFM大好き人間だったのです。これにはホッとしました。俗に厳しい職場や厳格を重んじる上司はBGMを掛ける事すらNOな環境にする場合があります。しかし当時30になったばかりの若きシェフは、我ら下のメンバーの資質も見極めていたのかもしれません。仕事の集中度や効率をより良い方向にする環境は、工場の設備を使いこなす雰囲気や”やりやすさ”は必須です。自分はこれまでもBGMはラジオ、