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[ラーメン]鹿児島ラーメン遠征！1964年創業の鹿児島を代表する有名店【ラーメン専門鷹】長年鹿児島市で愛されるラーメン屋です。13時頃にお店へ。カウンターや座敷のある店内。メニューを見てラーメン800円を注文しました。お茶と漬物が先に運ばれてきます。ラーメンが到着。麺は、細ストレート麺。シコッとしたおいしい麺です。スープは、ノスタルジックな中華そば。調理を見ていると、丼に先にタレを入れてから茹で上がった麺を丼に入れてスープを注いでいます。動物系ベースでほん
鹿児島県遠征9軒目。昭和39年創業の「ラーメン専門鷹」に行きました。鹿児島遠征も残り僅かで終了です。今回の遠征では鹿児島市の有名店を中心に食べ歩いてきたので必然的に老舗中の老舗店を多く行きましたが、もう1軒鹿児島中心部に半世紀を超えるレジェンドラーメン店となるラーメン専門鷹へ。こちらラーメン専門鷹は1964年創業の鹿児島を代表する有名店。親子三代で来店される常連や観光客も訪れるなど鹿児島では知名度も高く、提供してるラーメンは「鹿児島ラーメン」ではなく清湯あっさり醤
Ｈ31.1.7訪問時本日は久々（２年６カ月ぶり）に鷹へ。以前、鷹について書いたのはこのブログを始めて２月目のＨ28.8月でした。飽きっぽい自分にしては、珍しくブログ続いてますね～さて、今回は「特大ラーメン」をオーダー。”特大”を頼むのは初めてでした。特大ラーメンネギ・モヤシ・チャーシューといったシンプルなトッピングです。チャーシューは、記憶していた物より厚みのある物でした。記憶違いなのか、”特大”だけなのかは分かりませんが・・・脂身も多めで、スープで温めるとトロっ
