ラーメン学校

１．テンポスが無料「ラーメン学校」で機器使用をサポート（日本経済新聞）厨房機器販売の「テンポスホールディングス」が、ラーメン店開業を目指す人向けの「ラーメン学校」をスタート。参加費は無料で、グループ企業が開発した圧力鍋などでラーメン作りのノウハウを伝授して、開業をサポートするとの事です。２．【松戸】「皇膳」（twitter）「2974」が8/31で閉店（Facebook）千葉県松戸市、キテミテマツド10階の「ASIANFOODGARDEN」が、8/31で全店閉店。このフロアには中華

あけましておめでとうございます！明けてそこそこ経ってしまいましたが…汗昨年は色々なことがあり過ぎました…7年ぶりに自身経営100％のお店を始めて、数ヶ月で休業→そのまま閉店。メインのプロデュース、サポート系の仕事もお店を始めることでかなり縮小していたので、マイナス面の多い１年でした。お店に関してはメインターゲットのインバウンド層の壊滅によるものなので、早めの決断になりましたが、この状況を招いたのは仕方ないこととはいえ、スタッフには本当に申し訳ないことをしたと思います…今回の出店は店舗

12/27は何の日？【ピーターパンの日】1904(明治37)年12月27日、イギリスの劇作家ジェームス・バリーの童話劇〘ピーターパン〙がロンドンで初公演されたことにちなんで制定された記念日。よく調べてみると、ピーターパンという話ってめちゃくちゃ怖い話らしい。気になる方は調べてみて下さい(^_^;)12/18オープン(^o^)/●【ラーメン導天界】(大阪府東大阪市小若江1-9-2)地図11:30～13:3017:00～21:00定休日日曜、祝日(たまに不定休)Ins

昨年に求人の募集の記事をアップしてからブログをいつものように放置してました…(汗)年始からプレオープンを始めて、1/20に本オープンという形で無事オープンすることが出来ました。ただ、とにかくオープンすることだけに集中していたため、店造りとしてはまだまだ準備中という感じで（汗）、これから様々なラーメンを作っていこうと思っているので、以前のようにラーメンの細かい詳細はブログで紹介していこうと思っています。このお店では全国各地のご当地ラーメンが食べられるという裏テーマがありま

先日第１回を開催させていただいた繁盛ラーメン開発塾こちらが11/5～11/8の４日間開講します！ラーメンづくりの基礎から、繁盛店になるための味づくりのポイントに重点を置いた売れるラーメンというものを開発していく上で必要なポイントに重点を置いた今までにないタイプのラーメン学校です♪自分が今までに培ってきた知識や技術をギュっと詰め込んだ４日間。スープ、タレ、香味油を７～８種類程度作り、様々な組み合わせによるラーメ

10月から消費税増税になりますね。自分にも多くのお店から価格改定や値上げに関する相談をいただいてます。そこで、自分なりの今回の増税に対する見解を書いてみようと思います。まず、飲食店は8％から10％になるわけで、その2％分の対策を何もしなければ単純に2％の利益が減ります。当たり前ですねw第一に考えられるのは値上げです。これは多くのお店が実施すると思います。そして結構多いのが、今の原材料の高騰があっても今まで値上げをせずに頑張って営業していて、このタイミングで価格改定をすることで

第14回ラーメン産業展先日、関西ラーメン産業展で無料セミナーをやらせていただきましたが、今月東京ビッグサイトで8/27（火）（木）に開催される「第14回ラーメン産業展」こちらにも（株）繁盛塾が出展することになり、「商品開発支援部」、「繁盛ラーメン開発塾」の講師としてライブキッチンステージにおいて実演調理による講義をやらせていただきます！「旨みの相乗効果」を実体験！売れるラーメンの味重ねの技術を学ぶ！というテーマで、いくつかの素材の出汁と

開催まで３週間ほどになり、申込みや問い合わせを多くいただいてます。本当にありがとうございます。今回は初回限定の特別価格での開催で、定員数になり次第締め切らせていただきますので、興味のある方は気軽にisobegin@gmail.comまでご連絡ください。質問だけでも全然大丈夫です。この会社でも個人でもラーメン店のプロデュース、商品開発、コンサルなど今までに多くの仕事をさせていただいていますが、学校というスタイルなので店舗で直接ご依頼いただくよりも、安

自身がメイン講師となるラーメン学校繁盛ラーメン開発塾が開校することになりました！自身が現在所属している(株)繁盛塾が主催するラーメン学校で、基本的な作り方から応用まではもちろんのこと、一番のテーマは繁盛店を作るためのラーメン作りを伝授！することです！自身は今までにプロデュース、レシピ提供など数多くのお店のサポートさせていただいて、ラーメン学校「食の道場」さんで基礎講座の講師もやっていたりなど、多くの

この日の夜は、久しぶりのフライデーナイトを楽しむために名古屋市中川区入り(￣ー☆メインディッシュの前にまず前菜をいただかないと♪目的のお店をひとまずスルーして向かった先は～イベントがあると臨休が続いてしまう神出鬼没なラーメン店、「ぜんコク麺コク」o(^^o)(o^^)oすでに5回フラれてますがなにか？それでも足を運ぶ理由・・美味いからに決まってるだろうが(｡+･`ω･´)ｷﾘｯ・・今日はやってるかな？大通り沿いにあれば確認し易いのですが、いかんせん奥の細道にあるので・・実際に店

１．１週間でラーメン職人に？養成スクール密着（日テレNEWS24）東大阪の「宮島ラーメンスクール」。受講者の８割が外国人。そこにやってきた、大阪府豊中市の21歳の若者に密着取材した10分のニュース動画。幅広い世代に訴求したいと考えた鶏豚骨ラーメンはどうなるでしょうか。全ては開店してから。２．「麺屋7.5Hz超本店＠天満橋」の住所（Facebook）先日「生野本店」の閉店を伝えた「麺屋7.5Hz」の移転先がこちら。既に営業が始まっているようですが、普通に昼と夜の営業のようですね。朝

もう９月になりましね～８月はいろいろとありました・・・ｳﾜｧｧ━━｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡━━ﾝ!!まだ暑いですね～(＞＜;)という事で男前？のミツカ君は岐阜市北鶉にあります、自家製極太筋肉麺がうたい文句の男は黙って前を行け！本店に行ってきたでござる・・・おじゃましたのがずいぶんと前になるでござるが・・・・（；￣ェ￣）いや～ここのお店はちょっと変わってまして、いきなり店内に入る事はできないでござる・・・外で雨が降ろうが雷が鳴ろうが雪が降ろうが暑かろうが寒かろうが・・・(x_x；)店

こんにちは。PRブランドプロデューサーの齊藤です。プロフィールはこちら。今日は「プロ意識」について。昨日のガイアの夜明けテーマは「新たな"プロ"の育て方」職人の修業「技は見て盗め」はもう古い！？例えば、皿洗いから始めて技術を教えてもらうまで何年も掛かるとなると弟子入りした年齢を逆算したら一体いくつで独立出来るのか…そのような既成概念を覆す新たな「プロ育成方法」がいま、注目を集めているとのこと！何と！！