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こんにちは、田中です。この日は仕事で馬車道へ。あまり訪れる機会がない土地でご飯と言えば、ラーメンでしょう!!ラーメンデータベースで検索。そして、馬車道エリア1位のお店に行く事にしました。拉麺弁tenさん。写真で醤油ラーメンが美味しそうだなぁと思って行ったのですが現地でメニューの写真を見て、心が変わりました。発券したのは特製鳥白湯醤油+ミニチャーシュー丼そして着丼。記憶ではご飯ものから来た気がしますが、麺からで。美しいですね。スープを一口・・・すっきりしたお味です。で
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は福島県矢祭町の「さがわ食堂」を紹介しました。東白川郡の東端、矢祭町で人気の食堂。白河ラーメンの流れも感じる自家製麺が楽しめるラーメンに、ボリュームたっぷりのタンメン、夏季限定で締めた麺を啜れる冷やし中華も堪能しました。よろしければご一読ください。今日の一杯|さがわ食堂の「ラーメン(700円)」|ラーメンデータベースさがわ食堂の「ラーメン(700円)」-2024年4月28日の今日の一杯。福島県南東部に位
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は早稲田の「紅蓮」を紹介しました。海老つけ麺の人気店の、「海老マヨ油そば」を紹介。海老油とタレが、10分かけて茹でる低加水麺とマッチ。開店して15年、味をブラッシュアップしている事を感じました。ご無沙汰している人ほど、改めて食べてみてほしい、光る所があるラーメン店です。よろしければご一読ください。今日の一杯|紅蓮の「海老マヨ油そば(700円)」|ラーメンデータベース紅蓮の「海老マヨ油そば(700円)」-
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は岩本町の「麺処ゆずラボ。」を紹介しました。「汁なし担々麺」と「炸醤麺」の2本立てですが、どちらもゆずがたっぷり。辛さと痺れを感じながらも、最後は柚子の酸味や甘さで覆われる、独特の味です。よろしければご一読ください。今日の一杯|麺処ゆずラボ。の「柚子香る汁なし担々麺(1,000円)」|ラーメンデータベース麺処ゆずラボ。の「柚子香る汁なし担々麺(1,000円)」-2024年4月21日の今日の一杯。都
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は福島県棚倉町の「手打中華昭和軒」を紹介しました。福島県東白川郡のラーメン巡り。こちらで食べた店を後から調べたら、「とら食堂の創業者に修業」「西郷村に暖簾分けを受けた店がある」という情報が出てきて驚きました。白河ラーメンの流れにありながら、独特の味わいもあります。ご当地に伺う楽しさを感じた一杯です。よろしければご一読ください。今日の一杯|昭和軒手打中華の「ワンタンメン(800円)」|ラーメンデータベース
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は早稲田の「図星はなれ」を紹介しました。油そば激戦区、早稲田の中でも人気の油そば店。1週間以上熟成させる「かえし」的に作られたタレや、5日かけて熟成させる低温調理チャーシューなど、時間をかけて仕込んだ味がその人気の鍵でしょうか。よろしければご一読ください。今日の一杯|図星はなれの「油soba(880円)」|ラーメンデータベース図星はなれの「油soba(880円)」-2024年4月11日の今日の一杯。
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は東十条の「ミゾグチヤ」を紹介しました。何といっても「ニンニクとマサラ入れますか?」で驚く「ネパル麺」。ガッツリ系ラーメンとスパイスとの融合、更に「アチャール」が入って驚きますが、これらがボリュームある一杯をグイグイと食べさせます。よろしければご一読ください。今日の一杯|ミゾグチヤ東十条店の「ネパル麺(小)(900円)」|ラーメンデータベースミゾグチヤ東十条店の「ネパル麺(小)(900円)」-202
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は福島県棚倉町の「御食事処とし」を紹介しました。福島県、東白川郡遠征で、連れていかれなければスルーしたであろう地味な一軒。ご年配の夫婦らしき二人が静かに営む店ですが、自家製麺がしっかりした味わいで、あっさりしたスープにワンタンがマッチ。焼きそばも美味しかったので、複数人で伺いたいです。よろしければご一読ください。今日の一杯|御食事処としの「ワンタンメン(500円)」|ラーメンデータベース御食事処としの「ワ
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は神保町の新店「鰹が昇るまで」を紹介しました。鰹で知られる鹿児島・枕崎。現地の水産会社が、鰹推しのまぜそばを考案して東京出店。魚粉も鰹節なら、角切りした生利節が独特の食感。地元の食材をプッシュしていこうとする姿勢が良いですし、個性になっていて注目です。よろしければご一読ください。今日の一杯|鰹が昇るまでの「枕崎まぜそば(1,000円)」|ラーメンデータベース鰹が昇るまでの「枕崎まぜそば(1,000円)」-
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は大山の「辛麺屋桝元」を紹介しました。東京でも時折見かける「宮崎辛麺」。発祥の店がついに東京進出。居酒屋だったルーツもあって、つまみで呑める店でもあります。宮崎辛麺ならではの「こんにゃく麺」はこんにゃくにあらず?!なんです。よろしければご一読ください。今日の一杯|辛麺屋桝元東京大山店の「元祖辛麺(1,000円)」|ラーメンデータベース辛麺屋桝元東京大山店の「元祖辛麺(1,000円)」-2024年
管理栄養士ゆみのグルメ日記ラーメン好きの方はみんな知っている?!ラーメンデータベースあのラーメンデータベースの横浜関内エリアの煮干し部門1位常連店の「ノ貫」出身メンバーによる新店舗がなんと東京の水天宮前にめっちゃ美味しかったのでレポしまーす【ゆみログ(おすすめ度)】4.0点(5点満点)※参考食べログ評価:3.62(2024.03時点)GoogleMAP評価:4.1(2024.03時点)【お店紹介】🗾東京都中央区日本橋蛎殻町2-2-
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は福島県白河市の「おとめ食堂」を紹介しました。福島県南東部遠征から、まずは白河市(といっても中心部から車で30分)にある、歴史ある食堂へ。手打ちラーメンは、いわゆる白河ラーメンとは少し異なる麺が印象的でした。チャーシューもですが、ほうれん草の美味しさに驚きました。よろしければご一読ください。今日の一杯|おとめ食堂の「手打ちラーメン(700円)」|ラーメンデータベースおとめ食堂の「手打ちラーメン(700円)」
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は池袋の「そば~じゅ」を紹介しました。南池袋に開店した、フレンチでの勤務経験を持つご主人の新店。フレンチの技法をいくつか活かしつつ、鶏の味わいが膨らむ一杯にまとめられていて、今後にも注目したい一軒です。よろしければご一読ください。今日の一杯|そば~じゅの「塩らぁ麺(950円)」|ラーメンデータベースそば~じゅの「塩らぁ麺(950円)」-2024年3月8日の今日の一杯。池袋駅東口を南へ。ジュンク堂書店の横
こんちわー!!木曜日です。ここんとこいきなり寒かったりして。みなさまお元気でしょーか?昨夜はアニキの都合が悪く夜ギターを弾きに行きませんでした。残念!それならば。ここんとこ朝5:00過ぎには家を出てのお仕事が続いてるので。たまには早めに横になろうかなーと。やる事あるけどどーせ夜中に起きるだろーと油断してたら。ガッツリ朝まで寝ちゃった。8時間くらい!横になった瞬間から記憶が無いw何だかやたら具合い良い気がする☆具合い良いと言えば。相変わらず飲んでます。野菜ジュース。
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は人形町の「ロースの虎」を紹介しました。「人形町兎屋」が閉店した場所で、その味を受け継ぐ新店が登場。人形町でアツアツスープを提供し、浅草開化楼の麺もマッチ。今後にも注目が必要な新店です。よろしければご一読ください。今日の一杯|ロースの虎の「らーめん(950円)+ワンタン皮3枚(100円)」|ラーメンデータベースロースの虎の「らーめん(950円)+ワンタン皮3枚(100円)」-2024年3月2日の今
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は東大阪市長瀬の「つけ麺いろは」を紹介しました。去年夏の関西遠征から紹介するシリーズも今回がラスト。自家製麺がモチモチとして、関西だけでなく、東京でも珍しいタイプの太麺を堪能できます。よろしければご一読ください。今日の一杯|つけ麺いろはの「鶏醤油つけ麺小(あっさり)(850円)」|ラーメンデータベースつけ麺いろはの「鶏醤油つけ麺小(あっさり)(850円)」-2024年2月29日の今日の一杯。関西のラ
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は千葉県船橋市の「麺処ゆきち」を紹介しました。北習志野から習志野駅前に2022年移転。醤油ダレが違うタイプのラーメンが「醤油らーめんA」と「醤油らーめんB」として提供されてます。「A」はタレに野菜をたっぷり入れていて、独特の酸味と甘みがポイントです。よろしければご一読ください。今日の一杯|麺処ゆきちの「醤油らーめんA(850円)」|ラーメンデータベース麺処ゆきちの「醤油らーめんA(850円)」-2024
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は門前仲町の「東神田ら~めん3」を紹介しました。東神田・西大島でやってきた店が、10年ぶりに復活!豊富な食材を使った味噌ダレには、麺も2種類を茹でて合わせていて、具も豊富で食べ応え抜群。個性をそこかしこに振りまいている一杯は、ぜひ食べてみてください。よろしければご一読ください。今日の一杯|東神田ら~めん3の「味噌らーめん(900円)」|ラーメンデータベース東神田ら~めん3の「味噌らーめん(900円)」
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は東大阪市長瀬の「家系らーめん教道家」を紹介しました。大阪で13年、店炊きで茶濁したスープの家系ラーメンを伝え続けてきた人気店に訪問。ニンニクや豆板醤だけでなく、胡麻も加えてみるのもオススメ。近畿大学の目の前という激戦区でも人気です。よろしければご一読ください。今日の一杯|家系らーめん教道家の「らーめん(750円)」|ラーメンデータベース家系らーめん教道家の「らーめん(750円)」-2024年2月
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は押上の「春日屋」を紹介しました。「異業種からのランチにラーメン提供」はよくある話ですが、その異業種が「人形焼店」というのは初めての体験でした。どちらも小麦粉繋がりという共通点があり、スープは6種類をブレンドという凝りようにビックリです。よろしければご一読ください。今日の一杯|春日屋の「醤油拉麺(1,000円)」|ラーメンデータベース春日屋の「醤油拉麺(1,000円)」-2024年2月14日の今日の一杯
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は亀有の「麺たいせい」を紹介しました。鶏魚介の澄んだスープで人気の店ですが、最近始まったのが、豚清湯に背脂をかけた「BUTASUNDAY」で提供する日もあるとの事です。よろしければご一読ください。今日の一杯|麺たいせいの「らーめん(850円)」|ラーメンデータベース麺たいせいの「らーめん(850円)」-2024年2月7日の今日の一杯。亀有駅に近い環七沿いで2007年に開店した「麺たいせい」、入れ
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は大阪「なんばラーメン一座」の「塩中華そばおかだ」を紹介しました。大阪なんばの「なんばラーメン一座」の一軒。「中華そば無限」の新ブランドで、地鶏を使った淡麗スープはあっさり楽しめます。「アニマルウェルフェア」の食材も使っています。よろしければご一読ください。今日の一杯|塩中華そばおかだなんばラーメン一座店の「塩中華そば(880円)」|ラーメンデータベース塩中華そばおかだなんばラーメン一座店の「塩中
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は亀有の「担担麺しかないお店」を紹介しました。京成立石にあった「立石担担麺火のき」が移転。汁あり、汁なし、つけ麺など、どれも担々麺。胡麻の味がしっかり感じられ、ごはんとも相性よさそう。よろしければご一読ください。今日の一杯|担担麺しかないお店の「金ゴマ担担麺(930円)」|ラーメンデータベース担担麺しかないお店の「金ゴマ担担麺(930円)」-2024年1月27日の今日の一杯。亀有駅南口のゆうろーど
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は大阪府豊中市庄内の「ラーメン哲史」を紹介しました。「豊中麺哲」出身。澄んだスープに一門ならではの自家製麺。薄いワンタンが口の中を覆って好印象です。限定ラーメンでも評判の店ですが、レギュラーの味がしっかりしているからこそできる味だと実感しました。よろしければご一読ください。今日の一杯|ラーメン哲史の「醤油ワンタン(900円)」|ラーメンデータベースラーメン哲史の「醤油ワンタン(900円)」-2024年
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は亀有の「中華そば一辰」を紹介しました。同じ亀有の「らーめん一辰」からの移転リニューアルですが、ブラッシュアップされたスープ、自家製麺になった麺がそれぞれに魅力を増し、一杯としての満足感も更にプラスされています。泡立つ鶏白湯も気になりますが、まずはシンプルな中華そばを楽しんでほしいです。よろしければご一読ください。今日の一杯|中華そば一辰の「中華そば(醤油)(850円)」|ラーメンデータベース中華そば一
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は埼玉県の「青木亭越谷店」を紹介しました。最近人気の「ラーメンショップ」のスタイルを受け継ぐ店ですが、ネギが鮮烈、チャーシューがすごく美味しく、素材も味づくりも本気なのが感じ取れました。塩味も味噌味もあって、「青木亭」巡りもしてみたいです。よろしければご一読ください。今日の一杯|ラーメン青木亭越谷店の「ネギラーメン小(醤油)(750円)」|ラーメンデータベースラーメン青木亭越谷店の「ネギラーメン小(醤
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は大阪十三の「中華そば桐麺総本店」を紹介しました。2023年は、人気店「桐麺」が兵庫県加西市に移転した事が大きな話題になりましたが、その味を大阪に残すべく、事業継承を受けて開店したのがこちら。桐麺の名を一気に高めた「桐玉」を冷や麺でいただく「TKM」スタイルで。麺の味わいを、玉子とタレだけで楽しむ一杯だけに、それぞれの存在感が口の中で一気に広がります。行列が伸びると整理券制になるとの事です。よろしければご一読
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は大阪東三国の「スター☆ラーメン」を紹介しました。大阪の名店「麺哲」グループの店ながら、「アキラ系」と呼ばれる、「第一旭」インスパイアのラーメンを、朝から提供しています。その独特なスタイルと、朝ラーの店らしい気風のいいお店の雰囲気を味わってほしいです。よろしければご一読ください。今日の一杯|スター☆ラーメンの「アキラスター(800円)」|ラーメンデータベーススター☆ラーメンの「アキラスター(800円)」-
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は「RAMENGOSSOU新橋店」を紹介しました。早稲田の人気店の2号店が、新橋烏森口のビル2階の居酒屋をランチ間借り営業。早稲田とはメニューを変えている様子。濃厚だけどしつこくない独特なスープや、丼を覆わんばかりのチャーシューに特徴があります。よろしければご一読ください。今日の一杯|RAMENGOSSOU新橋店の「塩ラーメン(1,000円)」|ラーメンデータベースRAMENGOSSOU新橋店の
こんにちは、田中です。健康診断直前にも関わらず、3日連続ラーメンです。実は昨夜のお夜食もカップ麺でした。健康診断の結果はもうわかってしまったようなものですが、わたくしの101歳まで生きた祖母が「ガマンは体に毒」という言葉を言っていた気もするので、ガマンはしない事に決めました。でも、妻には内緒です。閑話休題。この日、ここ最近、ちょいちょい会話の中で出てくるお店。綾川さんへ伺いました。わたくし的には2022年の4月が最初で最後の綾川さんだった模様。そんなに日が空いたのか!!なんて、