ラフィネス

新橋の雑居ビルの中にある、1日2組だけのレストランこのシェフがすごいのです。34歳にして25年のキャリアを持つフレンチの鬼才だと。杉本敬三シェフは、9歳から、自分の砥石と包丁を持ち、日本料亭や洋菓子店などに頼み、研修を受けつつ家で研究を重ねたそうです。高校生になると、アルバイト先のレストランを休日に丸ごと借りて、フェアを開催していたと。フランスに12年滞在し、日本に戻り、日本最大の料理人コンペティション「RED」の初代チャンピオンになったと。日本フランス料理界のエースですね。さっそ

「RestaurantLaFinS（ラ・フィネス）」＠新橋（☆彡）https://www.la-fins.com/時代時代に現れる天才がいると高名なシェフが羅列した名前の中にいらしたが独学者杉本敬三シェフ。美味しい素材を仕入れて、熟成させ、火入れなどの調理をフレンチの技法を持ってする。有名なレシピに頼ることなく美味しいものを美味しいと思ったものに仕上げて出す。そして、日本人らしいおもてなしでお客を迎えてくれる。シンプルにレストランに必要なものをここは体現しています。まだまだ伸び

先日、少し早い誕生日のお祝いにとご招待頂き、初めての一人フレンチディナー🍽ずっと憧れだったレストランラフィネスへ🇫🇷自家製の生ハムも無花果も牡蠣もポタージュもバターもすべて美味しくて月の輪熊をぐつぐつ温めたこちらのお料理が最高でしたアートのような美しすぎる色合いこの時には酔い始め、お料理の名前がわかりません。鰻の下にはスッポンが！滋養強壮！！疲れた私には最強の食材の組み合わせ元気のなかった私にシェフが滋養強壮効果の高い食材で振る舞ってくださった美味しいお料理の数々。それ

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こんなところにすごいフレンチ。杉本シェフの独創的なお料理とワイン好きならたまらないお店です。普通の高級店とは違う良い意味で異端児なのかもしれない。とにかく素晴らしかったです。。

片付けプロ歴15年整理収納アドバイザー・カタヅク・カラクリ研究家のスズキナオコですヽ(￣▽￣)ノスズキがナニモノかはこちらをぜひに→☆どーも♪食べることと飲むことが大好きなスズキです。しかも夫婦で(￣▽￣)オカゲサマで抑制がきかない…本日は結婚記念日。記念すべき20回目です。先日、このところ毎年伺っている新橋「ラフィネス」でお祝い済。昨年は1月がコロナの状況がアレだったので4月の誕生日に伺いました。『【モノ選び】モ

片付けプロ歴10年越え、整理収納アドバイザー・カタヅク・カラクリ研究家のスズキナオコですヽ(￣▽￣)ノスズキがナニモノかはこちらをぜひに→☆週末はお誕生日にかこつけてフレンチランチとホテルステイで楽しんでまいりました。まずは1月の結婚記念日に行くつもりで予約するも、オミクロン株の感染拡大で外食を自粛した新橋のラフィネスへメニューが毎度違うのが楽しみなのですが今回はいつもと違う季節なので食材も違っていてさらに楽しめました。ワイン

お早うございます！洗濯日和ですね！☀️今日はレッスンがない日！🥳🥳🥳嬉しいです！✌️昨日は20:30〜22:15までドイツ🇩🇪やスペインスペイン🇪🇸、関西🇯🇵、静岡、東京と繋げて相変わらずワイワイオンラインでレッスンいたしました！私のレッスンいつも伝えてますが若い方👩🏻から年配の方👵までお互いに刺激し合い頑張っております！！💪💪はっきり言って若いから柔らかく腹筋も出来るとは限りません！❌要はやってるかやってないかの差です！👌それ以外ないです！なので本人の意思のみ！😳

昨日は豊洲のレッスン後にドイツ🇩🇪から今来てて隔離が終わったドイツ在住の日本人のお友達とフレンチへ！ここのレストランのシェフは以前フランスのアルザス地方でレストランのシェフをしててその時からのお知り合いです！もうかれこれ15年前からかな？フレンチの大シェフなのに私の焼いたお好み焼きを美味しいと！テヘヘ彼の料理の腕前をそのお友達や私や昔から応援しててホームパーティーとかを彼にお願いしてました！ちょうど311の年にフランスから日本に戻り念願のレストランを、、、とその時に311でレス

私はワインマニアではありませんが、記念日の妻のリクエストで、こちら新橋のフランス料理店「ラ・フィネス」初利用。RestaurantLaFinS｜レストランラ・フィネス伝統あるフランス料理、伝統ある日本のおもてなしのサーヴィス。この２つが融合し生み出されるレストランラ・フィネスでの心地よい時間を是非お楽しみください。www.la-fins.com●頼んだメニュー構成と値段コースは１コースのみで税抜サ抜２２，０００円。これにペアワインを選ぶ形になっており、お酒の弱い私は一番安い

ようやく自粛生活も終わり。まだ第二波の可能性もあるので大喜びはできないけれどさっそく外食！ずっと気になっていた新橋のラフィネスさんに初訪問。ウェイティングでこんなにかわいいアぺが！お席は広めにとってあって私たちともう一組だけでした。堂々と外食できて本当にテンションあがります。6/19からは県をまたぐ移動もＯＫとのことでさっそく沖縄も予約しました。肝心のお味ですが・・・全部おいしい！初訪問のところでおいしいとまた通えるってことでうれしくなります。最初から全部全力のお料理ですｗわ

片付けプロ歴10年越え、整理収納アドバイザー・カタヅク・カラクリ研究家のスズキナオコですヾ(o´∀｀o)ﾉ♪スズキがナニモノかはこちらをぜひに→☆ワタクシゴトですが結婚記念日でした。記念日にかこつけておいしいモノを食べに行くのがわが家の習わし。ｸｲｼﾝﾎﾞｳﾌｳﾌー今年は昨年同様新橋のラフィネスへ。10年以上前に一度訪れとても感動したのですが他のお店をたくさん知っているわけではないので他にもよい店はないかと毎年、いろいろなお店を探索し

7年振りに、13歳気分で新橋『ラフィネス』さんに伺いました。この日のお料理に合わせて、ワインペアリングにしようとも思いましたが、仕事の合間ということで、これらのお茶に…。薔薇とスモーキーな風味の宇治のお茶からスタートしましたが、この可愛らしいアミューズを食べ進めていると、フォアグラのマカロンを口に含むと、赤い色の葡萄酒が私を呼んだ気がしたので、御大杉本シェフの手から赤ワインを注いで頂きました。アルコールは飲まないはず

新橋「堤」あすみさんのコーディネートで格別なランチを体験させてもらいましたよ。メンバーは「堤」ファンの方ばかりなので、お食事がサーブされると、出てくる言葉は「美味しい…」とつぶやき。あとは黙々と余韻に浸る居心地良さ。一人妄想に入ってしまいます。白アスパラガスや丹波椎茸、あわび、仔羊、ふぐ、バルサミコ、バター…どの食材も調味料もフランスの貴婦人のように華やかに。出会っこともない豊かさに、私では現す言葉は見つかりませんでした。杉本シェフは、「マツコの知らない世界親子丼の世界」と、深夜の動

Kahua~relaxingonearth~横浜市青葉区ココロとカラダの根っこを作る『使ってこそアロマ』のデイリーアロマスペシャリスト(一社)日本アロマ蒸留協会副代表の山下美紀です。いつも読んでいただきありがとうございます。【Kahuaご予約•お問い合わせについてはこちら】miki@kahua-salon.comKahuaホームページ➡︎★★【(一社)日本アロマ蒸留協会についてはこちら】公式ホームページ★★日本アロマ蒸留協会メ

トリュフがけTKG♡#新橋#ラフィネス#フレンチレストラン#ディナーは一律五万円#おいしゅーござんした

表参道駅A2出口からまい泉の通りを歩くと目を引く建物があります。こちらの地下に今年オープンした話題のシェフのフランス料理店レヴォルがあります。シェフは私が1番好きなフランス料理店の名店であるレフェルヴェソンスやオレキス、ラ・フィネス等名立たる名店出身。オーナーはアピシウスマノワールディノ、シェイノ等の名店出身。オープンが今年の3月で食べログ点数4.02点の高得点。ディナーに訪れた友人Kちゃんのお勧めで急遽2日前に食べログのネッ

「無駄こそが豊かさ」こう語るのは、新橋にあるフレンチレストラン『ラフィネス』の杉本シェフ。この言葉の意味は入店と同時に理解できる。店に入るとまずはバーカウンターに通され、メニューの説明とアミューズの提供を受けます。席数の限られた空間の中にバーカウンターを設えることは確かに効率的とはいいがたい。だが、そんな贅沢な空間使いこそが、かえって優雅な気持ちを作り上げます。曲線を生かしたダイニングも同様です。それでは席をダイニングに移して、食事をスタートしていただきましょう。まるで海の中を再現したよ

【毎日食いしん坊日記感動と感激と幸せの絶品】今までに類を見ない、素晴らしいフレンチに出会えました。「ラフィネスLaFinS」雑誌でこちらのお店のことを知って以来、行きたいとずっ～と思っていたので念願かなっての訪問♡ヤッター°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°ワクワク、ドキドキ・・・・シェフは、2012年11月に開催された「REDU-35｣の35歳未満の最優秀料理人に送られる賞である「初代レッドエッグ」に選ばれた、オーナーシェフの杉本

そして昨日に引き続き「ラ・フィネス」の来店。.ジビエ料理や最高級伊勢エビとアワビのカニ玉冷しラーメン。.ヒロシェフ、杉本さん、急でありながらの対応と素晴らしい料理をありがとうございました！そして、おめでとう！.今後も、もう5年目となる毎月定例の2人食べ歩きのお付き合いよろしく！.逆に世界の渡部ステッカーを頂いてしまいました…2016年度994杯目⚫︎ラ・フィネス（港区新橋）伊勢エビとアワビのカニ玉冷しラーメン：コース内

こんにちは、谷田奈央のblogにお越しくださり有難うございます東京滞在中の最も楽しみにしていたことの1つがコチラ！フレンチのラ・フィネスでの豪華ランチ食べログ4.4今から7〜8年前、こちらのシェフがフランス・リクヴィールのレストランにいらっしゃる時に母と伺ったことがあり、そのシェフが帰国後、東京新橋でお店をオープンされてから、ずーーっと行きたかったのです…子連れでは絶対いけないお店なのですが、シェフのお計らいで、個室に息子同伴でお伺いさせていただきましたしかも良い子にお昼寝してくれ

2016年度816〜817杯目ラ・フィネス（港区新橋）◆超プレミアム麺&新店試食会へ.フレンチの一流シェフ「ラ・フィネス」の杉本さんが、ラーメン店のレジェンド「支那そばや」の麺を使用したラーメンをこっそりと創作されているとの事。招待して頂いたので、早速「支那そばや」の、佐野実氏の奥様しおりさんと史華さんと一緒にお邪魔してきました。.一杯にウナギ10匹分を濃縮したゼラチン質たっぷりの松茸の冷製ラーメンは、液体窒素で固められた山椒とすだちの酸味のアクセント

2016年度741〜742杯目ラ・フィネス（港区新橋）◆ミシュランシェフの究極ラーメン〜.ミシュラン店「ラ・フィネス」の杉本シェフのご好意で、私の作るハーブとの物々交換＆バースデーという事で通常、フルコース完食後にしか提供されていない原価3000円を越える究極素材のラーメンを2杯ふるまって頂きました。せっかくの機会なので、めし友のブライアンを誘って来店。.シェフの地元千葉で切り出しした竹の器に、アワビや松茸といった高級食材が盛り付けられており、液体