ヨコワ

和歌山県田辺市に出張です。お仕事が終わり、和歌山県の支店長さん達と飲み会です。居酒屋味心むそう。お目当ての、もち鰹。まずは、お造り盛り合わせ。もち鰹、もちヨコワ、鯛、カンパチ、マグロトロ。厚切りすべてが美味しい。ヨコワは、感動の味です。続いて、ウツボの天ぷら。これも美味しい。合わせるのは、和歌山県の地酒黒牛。ええ感じです。まだまだ、飲むでぇ。

梅雨は明けていませんが、気温が上がって暑くなったので、夕方、近所の居酒屋に行きました。まずはビールカウンターの席に着くと早速、ビールを注文しました。昼間、外を歩いて汗をかいたため喉が渇いており、一口目のビールは爽やかで美味い。生き返った気分になりました。ヨコワの粕漬けお通しにはヨコワの粕漬けが出ました。ヨコワは7kg以下のクロマグロの幼魚のことで、瀬戸内海周辺の呼び名です。ヨコワの刺身は近所の居酒屋で時々出てきます。クロマグロの成魚は高価でなかなか食べられませんが、ヨコワならなんとか食べ

熊川宿から三方五湖レインボーラインで山頂公園へ行き、三方五湖の景観を楽しんだあと、予定では三方五湖ネイチャークルーズで船の旅を楽しむ筈だったのですが、折あしく強風が吹いてきて、肝心の船が欠航。仕方がないので翌朝午前中の便の予約をして若狭・世久見の漁師の宿、『うべしま館』にチェックインすることにしました。ご覧のとおりの素朴な民宿ですが、もちろん狙いは夕食の、獲ったばかりの新鮮な魚介たっぷりの舟盛り！ということで、お風呂から上がったあとお楽し

お約束どおり、今晩は麻婆豆腐。魚の煮付け。これは買ってきたものですが、お刺身が売れ残ったんでしょうね。お刺身の状態で炊いた感じでした。カンパチやらブリ、マグロが入っていました。コウイカのゲソ焼き。今晩のお刺身は、ヨコワとイワシ。イワシを見つけたときはうれしかったですね。ここ数年、イワシの刺身は食っていないと思います。なかなか刺身で食えるようなイワシが出回らないんですよね。このイワシは鳥取のイワシでしたが、脂の乗りはイマイチ。でも、うまかったですよ。これが脂の乗りの最高のイワシだと、表面が真

気まぐれ男料理１人昼飯は簡単に残り物で4/25朝から、昨日配り残したタケノコを配りに出雲へ出掛け、昼過ぎに帰って来ました。１時過ぎから何かを作る気もなく、残り物・作り置きで一杯。昨日、近所の漁師さんに貰い、夕食に家内が造ってくれたヨコワ(マグロの幼魚)の刺し身、御霊さまに供えたもの。ちなみに夕食には、この小皿５～６枚分を一人でいただきました。(家内は、刺し身は食べません。)そして作り置きの、筍の煮物で。

経常業務に業務指導、チームメンバーからの照会対応と毎日盛り盛りのお仕事でランチも早めにきり上げていた今週ですが本日は余裕もあったので早めにランチに。お気に入りの魚屋さんのインスタを見ると魅力的なメニューだったのでいそいそお出かけしました。ヨコワ（マグロの幼魚）の胡麻だれ漬け丼。厚切りのヨコワは塩味控えめ、ごまの風味とコクたっぷりで美味しい少し濃いめのお味噌汁はお魚のアラ入りで旨味たっぷり、大好きな味です。小皿もどれも美味しくて大満足のランチでした。

今回の帰国の目的の一つ・・・母の８３歳のお誕生日！家族揃ってのお食事会は、また後日・・・ということで、当日は、両親と私で、宮島口の「AKAI」さんへ久しぶりに訪問。たまたま私たち3人でしたので、周りに気を使わず、リラックスしてお食事できました。彼のお料理は、食材を活かしたシンプルなお料理で、とっても優しい味付け。食べる量がかなり減った両親も、完食したのにはびっくりでした！私は、お料理とアルコールのペアリングにしました。以前だったら、父も問題なくペアリング

昨日半額の149円＋消費税で購入した、ヨコワの下処理？をして冷凍しました。合っているのかどうか分からないけど、いつもこんな感じで塩水処理して冷凍してます。海水と同じ塩分濃度の塩水を作ります。34ｇの塩を水で溶かして、トータルで1000ｇの塩水(海水の塩分濃度と同じぐらいにしました)を作ります。これにヨコワのアラを投入10分浸けます。10分後水を切り、キッチンペーパーの上に並べ、キッチンペーパーで水分を拭き取り、ラップで一つ一つ包み、ポリエチレンの袋に入れて、このまま冷凍庫に

金曜日になったので、いつものように近所の居酒屋に行きました。昼間は日差しが暖かく感じられ、気持ちが良かったですが、暗くなるとグッと気温が下がり、背中を丸めてそそくさと入店しました。まずはビールカウンターの席に着き、まずはビールを注文。やはり一口目のビールは美味い！喉を通るシュワシュワ感を楽しめました。お通し(ヨコワの味噌漬け)お通しに刺身みたいなものが出ました。滑らかな舌触りでちょっと塩味があり、？？？と思って聞いてみたら、ヨコワ(クロマグロの幼魚)の味噌漬けでした。先週、メニューにヨコ

49.0いつぶりかの数字をみた⋯わーい！筋肉〜♪(⁠ﾉ⁠≧⁠∇⁠≦⁠)⁠ﾉ⁠⁠ﾐ⁠⁠┻⁠━⁠┻↑複雑な心境あさ雑穀ごはん150、ヨコワ漬け50、温泉卵、具沢山味噌汁、ヨーグルト30、バナナ30、ブルーベリー30間食プロテインデーツボール1個ひる撮影忘れ雑穀ごはん150、サーモンハラス塩焼28、さつまいも煮20、レタス12、具沢山味噌汁、キウイ128、ブルーベリー20よるとろろそば(ゆでた十割そば128、長芋50、ネギ、めんつゆ)、蒸し鶏(皮無しむね肉)65、そら豆2

昨日ヨコワを貰ったので美味しいお刺身を頂きましたアラの部分は塩を振ってツナになるこんなのを食べてしまうと缶詰は食べられなくなるんです娘がツナマヨ巻きで完食です雨が降ったので春野菜の種まきしたところに保温と保湿のためのマルチを敷いて２メートルのトンネルを作りましたビニールと使いまわしのポリマルチの２枚重ね最近これに凝ってる北側ビニール、南側にポリお古なので細かい穴が空いてて湿気が程よく抜けるんです北風が吹いてたから飛ばないよう慌てて作ったから完成写真だけになっ

48.7┻⁠━⁠┻⁠︵⁠└⁠(⁠´⁠_⁠｀⁠└⁠)眠いので簡易記録翌朝、久々に叩き出した体重に打ちひしがれながら記録を更新しておいたあさ雑穀ごはん150、鮭40、味玉1個、具沢山味噌汁、ヨーグルト30、バナナ20、ブルーベリー40ひる雑穀ごはん150、和牛ロースステーキ55、レタス15、具沢山味噌汁、キウイ50、ぽんかん50間食プロテインデーツボール1個、ブロッコリー20よる雑穀ごはん120、ヨコワ漬け75、ミルク煮(芽キャベツ、マッシュルーム、人参)40、お浸し(人参、小

今日のランチは、単独行動じゃなかったんじゃけど、迷わずここでした。生臭坊主の大嫌いなうどんのお店なんじゃけど、前回、たまたま入って、それこそ初めて食った、デミカツ丼がうまかったということで、２回目の入店。デミカツ丼。こないだは小うどんのセットじゃったけど、今日は単品。汁物代わりのうどんなんていらんから。前回もブログに書いたけど、デミカツ丼云々よりも、とにかくとんかつがうまい。丼じゃなくて、とんかつ定食として提供されるなら、毎日でも通いたいぐらい。このコメントも前回書いたかもしれん。で、先週は

土曜日も映画を見た後、近所の居酒屋に行きました。周辺の山を散策すればエノキタケくらいは見つかるかもしれませんが、寒くて山歩きはできそうにありません。一杯目のビールいつものように一杯目はビールにしました。やはりしゅわしゅわした刺激は最高！お通しの南蛮漬け昨日のお通しは煮物でしたが、今日は南蛮漬けでした。南蛮漬けは魚を揚げないといけないので、家で作ろうとは思いませんが、居酒屋では気楽に食べられて嬉しいです。爽やかな酸味を楽しみながら、ビールを味わいました。ヨコワの刺身刺身のメニューを見た

今シーズン一番の冷え込みであった本日の早朝☃️❄️やはり海の幸に少し影響は出ているようです。そんな中でも、極寒の海へ出て漁をしてきて下さった漁師さんに感謝です！！本日も素晴らしい食材達に出会えましたので、オススメをご紹介いたします。ぷくぷくの縞鯵✨が愛おしい脂も甘くて絶品です✨やはり旨い！淡路産鯖✨身も綺麗です✨ヨコワ✨サッパリすつつも、旨みが素晴らしい💓‪ヒラメも居ますよー💓‪奇跡✨？！アナゴ仕入られましたーーー💓‪煮アナゴに仕上げたなら、バリエーションは豊か💓‪

ヨコワをいただきました。超立派！！今年の年末に陶器市があったら出刃はあるんで刺身包丁を買わなければ…と。

こんにちは、ヒューガなのですきのうのお出掛けは病院だったのですコロ兄ぃの脚のチェックと思ったら…僕の「混合ワクチン接種」の日だったのですチクッとされた後は耳コシコシだったのですコロ兄ぃもお立ち台で耳コシコシなのです左後ろ脚はなかなか改善しないので、辛抱が肝心なのですって病院を出たら「藁ざんまい」さんのキッチンカー発見なのです炎の妖精がヨコワを炙り始めたのですこの時期、カツオはなかなか獲れないのですって本マグロの幼魚、ヨコワが代わりになっているのです炎

今日は我が家の忘年会。この一年、本当にみんなお疲れ様でした。子どもたちも、私たち夫婦も、それぞれに新しい一歩を踏み出した一年でしたが、大きなトラブルもなく、みんなで力を合わせて乗り切ることができた、良い一年だったように思います。そんなことを話しながら、賑やかに夕食の時間を迎えました。我が家の子どもたちは少食で、やや偏食気味。今年のリクエストは、唐揚げ、クラムチャウダー、納豆巻き。要望通り、それらを準備しました。大人は、ヨコワのお刺身と車海老。車海老は軽く茹でていただきましたが、こ

朝飯鳥取県がした鳥取の恵み「ねばりっこ」長芋よりも粘りが有り灰汁の少ない自然薯みたいなので少しだけ摺りおろして朝飯の味噌汁にポトン自然薯ほどの旨味はありませんねぇでも美味しい〜〜おかずはポールウインナーの玉子焼き作り置ききんぴらごぼう作り置き野菜天の炊いたん作り置きかえりちりめんの炊いたん柚子白菜の漬け物辛子明太子一汁六菜年末なので家人のジムが明日から休みなんですよと言う事は私の昼呑みも年末年始ダメになりました〜〜(⁠ﾉﾟ⁠0ﾟ⁠)⁠ﾉ⁠~な

47.5ご報告。昨日から仕込んでいた時短数の子は合格点頂きました！！Gemini、たまにはやるじゃねえか。あさ雑穀ごはん130、ヨコワ刺身70、味玉1個、野菜スープ(具沢山)、ヨーグルト30、バナナ30、ブルーベリー30ひる雑穀ごはん140、ローストビーフ80、焼ニンニク15、かぼちゃアーモンドペースト和え15、レタス10、生大根21、ミニトマト26、味噌汁(具沢山)、キウイ50よる雑穀ごはん85、数の子52、煮物(ジャガイモ40、玉ねぎ18、練り天17)、ピーマンおかか和え

47.3昨日、ハンドブレンダーで生クリームを泡立てられることに気づき(いまさら…)、今日超ズボラなことを考えてしまった。絞り袋に直接生クリームを入れてみた。ちゃんと絞り出すことができたとさ。結果の写真を撮り忘れた…あさ雑穀ごはん135、味玉1個、鱈60、野菜スープ(具沢山)、ヨーグルト30、ブルーベリー30、バナナ30ひる雑穀ごはん140、キャベツ18、蒸し鶏(皮なし胸肉)100、冬瓜煮物60、野菜スープ(具沢山)、蒸し大豆30、キウイ30よる雑穀ごはん75、ヨコワ刺身

寒さが冬本番となったと思ったら……週末にはまた少し戻る？！気温変化の大きい昨今美味しいお食事で免疫力もアップさせて、元気に年末年始を過ごしましょーさあ！本日の仕入れのオススメは、こちら！！明石鯛✨身の旨み最高👍💓‪アラからとった出汁で炊きあげる土鍋ご飯｢鯛めし｣は、絶品💓‪一粒も残したくない土鍋ご飯ですそして日に日に脂が甘くなる💓‪縞鯵✨タチウオも立派なサイズ！！そしてヨコワも！しっかりとした旨みがたまりません💓‪そしてこちら🦀今の時期は欠かせません💓‪セコガニ🦀

一番好きな和食は何？奈良漬け、ヨコワ、フグの肝・・・以外は何でも食べられます。ヨコワを食べると腹痛になったみたいで。フグの肝は食べた事ないですけど。とりあえず、質問の答えらしいのを上げると・・・。寿司、とでも書いておきましょう。・・・以上、2年前までの記事のコピー。▼本日限定！ブログスタンプ

七曲りへ行く日は、どこか胸の奥がざわつく。街へ出るのでも、買い物に行くのでもない。あそこは、和歌山の“体温”そのものやった。アーケードに足を踏み入れた瞬間、空気が変わる。外より少しあたたかく、少し湿っぽい。干物の匂い、揚げ油の匂い、魚箱の木の匂い。七曲りは、その全部が混ざり合っていた。小さな店が肩を寄せるように並び、客が三人入れば身動きも難しい。でも、その狭さがよかった。顔を上げれば誰かの笑顔があって、声を聞けば誰かの気配があった。「今日は

46.8味見という名のつまみ食い&追加食い発生中。睡眠不足でも何でも無いぞ。なんでやーーーーー上げ膳据え膳予定が入ったので大人しくしておきたいのに…ん？そうやって自制しようとすればするほどたべたくなってる?むむ、困った(*´д｀*)あさ雑穀ごはん130、ゆでたまご、鮭フレーク30、味噌汁(具沢山)、バナナ30、ブルーベリー30、ヨーグルト30、柿50ひる雑穀ごはん120、焼肉(ハラミ)50、焼豚(モモ肉脂身無し)40、ニンニク、温サラダ20(さつまいも、にんじん、ツナ)、

Ｒ７年１０月３０日（木）曇長潮西海波１，５ｍ満潮１４：２５ー干潮＝９：４９２０：３０長潮や若潮は、満ち引きによる水位に乏しく、潮の動きが低調の為、魚が釣れない日とよく言われますが、たまには思わぬ爆釣が起こったりします。理由として考えられるのは、時合いの続く長さがある・・という事。それらも踏まえ、ギリギリまで出港を検討しましたが、翌週が連休にあたり、希望するレンタル船の確保が難しい事や、本日はポイントが風裏にあたるので、比較的波は穏やかである事から、強硬釣行してきました

Ｒ７年１０月２２日（水）曇中潮波２ｍ→１．５ｍうねり有西海満潮＝７：２６１８：５３干潮＝０：５４１３：１２愛媛県松山市は台風並み？の暴風が続いており、とても釣りなんてできる状況ではないのですが、宇和海側は波とうねりはあるものの無風。ポイントに入れば十分釣りができる予報となっています。今から春先にかけ、天気予報は刻々と変わる為、「当たるも八卦当たらぬも八卦」といったところですが、信じる他ありません。昨日は休暇予定でしたが、突然の連続アポが入った為、本日が振替休暇となりま

AR911RSで捕るとなかなかな迫力だったかと思いますパッと見でも「ん！？ヨコワとはちょっと雰囲気違うな」って感じられれば上出来皆さんも次にいつこの魚にご縁があるかわかりませんので見分け方をこの場でお勉強しておきましょう

7月以来かな実伶です5時スタートの入店某ミシュラン店の一斉で同じコース、ではなくこの店はアラカルトでもOK先ずはお通し枝豆豆腐と茗荷、オクラそして新物イクラメニューを見て本日のオーダーを組み立てイクラに続いてこれもこの秋の初物柿のなます生ビールの後は伏見の酒、蒼空のひやおろしこの日の日本酒はグラスで注文一合より少ないんです刺身はヨコワとウニウニは大分産でしたヨコワは妻と二人で4切れこれも初物牡蠣フライ

その前に今日のランチです。岡山駅の中にある定食屋。久しぶりの入店でした。ここだと、豚の生姜焼き定食かカツオのたたき定食しか注文しないんじゃが、今日はカツオのたたき定食にしました。理由はのちほど。こんな感じ。でね、豚の生姜焼きを注文しなかったのは、今晩の料理で作ろうと思っていたから。ブリの胡麻なます。ホントはイワシでやりたいんじゃけど、イワシのいいのがなくてね。どうしても、ブリなますになってしまいます。小松菜とさつま揚げの煮浸し。油揚げを使わないと、煮物に見える。ヨコワのお刺身。かつてヨ