メンマ作り

不揃いの苺🍓もらいジャムにしました。竹の子がまだ残っていたので日持ちのするメンマにしました。穂先の部分が殆どだったのでとても柔らかいメンマになりました。おかず、ラーメンに乗せても、おつまみにも合いますよ😋

こんにちはあーこです毎年おじさんの山があってそこの竹やぶ？でいつも筍掘りさせてもらってまーす！2週間前くらいに筍掘り行ってきて大量の筍とメンマ用に長めの筍とってきたよー！！1メートルくらいの狙ってたけどまだ早かったみたいで短めのも何本かとても雑な写真でごめんなさいとりあえず皮むきからして細かくメンマサイズにカットしました〜これが意外と時間かかって1人でやったから手が疲れたよ、、アク抜きして一晩冷まして米の研ぎ汁に浸して重量の10％の塩を入れて発酵させまーす！こん

友人が貸してくれた冊子「現代農業」に掲載されていたココファームワイナリーの仕立て方。（2019年12月）私が読んでいた山葡萄の本でも上から下に枝を伸ばす方法を勧めていたので、これを目標にしてみます！

三重大学前お稽古サロンプリザーブドフラワー（日本フラワーアカデミー）クレイ（MatugamiCollection）＆ポーセラーツ転写紙コース上絵の具コース（MatugamiCollection）アーティシャルフラワー（日本フラワーアカデミー）ダイパーケーキマイスター（BABYSHOWERJAPAN）ブライダルブーケブライダルグッズベビーシューズ（プリザーブド）奥山です5月の今日は夏日☀️のような

芸能界の裏側を舞台にした痛快コメディ元天才子役でありながら芸能事務所の新人マネージャーとして奮闘する神田川美和役を川栄李奈が演じる、とありました『ダメマネ！』見るリストにはなかったんだけどまだ私に余裕ありなんで初回視聴カムカムエヴリバディ以来川栄李奈好きなんですよね💖安田顕も今春、良くお見かけするなと〝べらぼう〟での平賀源内は昨晩、獄中死したし〝今日のさんぽんた🐈〟は声だけだけどもうすぐ最終回だし大丈夫なんだね🤔なんて余計なお世話の心配をしてしまったとりあえず

相変わらず色々ヤッてますカレーまぜそば味噌ラーメンも初挑戦味噌の割合が難しいねショッぱくなり過ぎちゃった久しぶりに濃厚煮干もエグいデカ肉を添えて見ての通りメンマがなくなったんで仕込みをこのペラッペラのスルメ(乾燥メンマね)40gからスタート拝み洗いして表面をキレイにして水から沸かして沸騰したらお湯を捨てて水に漬けて1時間1回戦目で約2倍………7️⃣7️⃣7️⃣………いい～数字だぁ～いい事あるかな3回戦終わり少し厚みが出てきた水に漬けて一晩放置で3倍……

筍堀に父親と義理兄と姪のお婿さんと4人で今回はメンマ用の筍も掘りますお婿さんのYちゃんはたくさん取ってます1回目は私はメンマ用を2回目は真竹の煮物やチンヂャオロゥスゥや筍ご飯用を取りました家に戻りひたすら米糠入れてあく抜きと12〜3回の釜茹で飽くなき戦いこれは三分の一ですあちーいんだよね🔥妻のメンマ美味が細い筍ご飯が最高な旬です私の男のメンマひたすらとろ火で2時間はかき混ぜるいい感じいい感じであります仕上げは胡麻油、ラー油ひたすらかき混ぜる完成超極太めんまの出

なんかヤベぇ～ブツみたい乾燥メ・ン・マですやってみたかったんよ麺作ってスープ作ってチャーシュー作ったらじゃあメンマッてなるじゃん………ならねぇ～かこのサイズ感です週明けから戯れておりましたペラッペラスルメみたいエラい量になるみたいなんでまずは40gからスタートかなりの発酵臭がするので手袋必須の様です水が濁らなくなるくらいまで表面を洗って水から沸騰させて沸いたら火を止めて1時間放置1回戦目で3倍弱に増量厚みが出ましたまた水から沸騰これを3回繰り返して

今日は雨降りです。雪が降ってないだけマシですが、やっぱり外に出られないのは面白くないです。と言うことでお昼ごはんは娘の希望でうまかっちゃんにしましたが、トッピングをゆっくり午前中に作りました。半熟卵卵の殻を剥きやすくするために、殻に軽くひびを入れる技がありましたが、片麻痺のおいらには出来ません。でも閃きました。トマトやタマネギを着るときにまな板の穴を使っていますが、そこに卵を入れて、右手で押さえたらどうだろうか？これもリハビリの成果ではありますが、麻痺手をまな板の上でグーではありま

こんにちはゆきです。ちょっと硬そうなタケノコの灰汁抜きをして、メンマサイズにカットして、塩に漬けるところまで終わっていました。３日間塩漬けしたタケノコを２日間天日干しにします。２日後。↓↓これを塩抜きします。１日で塩抜きが完了しました。調理開始！はい、出来上がり〜。熱々でも美味しい。冷めても美味しい。かなりの日数がかかりましたが、できたメンマが少ない！！タケノコがいっぱいの時に、一度に沢山作りたいですね。

今日の天気曇りですどんよりしています昨日はコストコにリアップ買いに行きました強く、太く、発毛。「リアップX5プラスネオ」｜大正製薬発毛成分ミノキシジル5%に7種の有効成分を配合。リアップの新次元！！「リアップX5プラスネオ」の商品情報です。｜大正製薬「リアップ」シリーズbrand.taisho.co.jpかなり頭も毛がうすくなりました。もう歳ですから、しかたありませんが。自分なりにケアーをしなければ効いているのか効いていないのか、良くわかりませんが、使用していますやは

春先のたけのこ掘りの時に作りたいって言ってたメンマ誰かが言ったんだよ！いや。それ言ったのあなたですから(๑´ლ`๑)ﾌ°ﾌ°♡今回はあの時の木更津じゃなくて君津の竹やぶなのねそっか育ってからの筍じゃないと作れないから収穫は今ごろなんだね一撃で行ってくるわ俺！雅紀ってば澤部ぇが一発で行ったもんだからちょっと悔しい(*´艸`*)で。有言実行肩に担いだカッコイイ画はこれだったのね(*ˊᵕˋ*)੭ੈ半分に割って節を取って皮を剥いて・・・ってところまで

おはようございます。ゴールデンウィーク後半の3連休も最終日ですね楽しい日々はすぐに終わってしまいます。。。とは言っても、私は今年もアパートで片付けとか断捨離とか料理とかをしていただけですが。昨日は、朝から再び物産館に行って、たけのこを買いました。帰宅してから、さっそくアク抜きしました。そこから冷めるまでしばし放置し、メンマを作りました。たけのこの可食部分は大体600g。大量のメンマができる予定でしたが…意外と少なく、びん1つに収まりました。そして、思っていたより

今日は、いいお天気🌞沢山のお掃除とお布団干し断捨離が、進みましたその中で筍の茹でたのが金曜日まで持つかが心配に、なりオイル焼きメンマ作り美味しい😍食べてしまいそう美味しいお茶も届いて幸せ気分久しぶりの断活部屋が、めっちゃスッキリ❣️❣️❣️後残すはパン屋と本を片付け楽しみだ💕💕💕本当いい一日でした💕💕今日も、ありがとう💜

ゆみのりちゃんのブログへようこそ茨城県日立市在住茨城県初笑い文字上級講師・茨城県北初笑いヨガティーチャーの弓野典子です『のりのり日立笑いクラブ』のメンバーから布袋竹を頂きました初めてのメンマ作りに挑戦してみましたかなり硬くなっていたので試行錯誤しながら結局先の方を使って調理しましたごま油で炒めてから調味料は砂糖とお酒とめんつゆと最後にラードを垂らしましたさて美味しくできたかなお陰様でこの度笑い文字普及協会公認上級講師になりましたこれからは上級講座も開

こんばんは。ご訪問いただきましてありがとうございます😊春が旬の筍。竹かんむりに旬と書くんですよね。成長が早く約10日で竹に成長するからと言われています。すごく伸びてる〜♪そこで…メンマを作りに行ってきました。すでに先日塩漬けにしたので今季２度目です。今回は塩漬けではなく、乳酸発酵させる発酵メンマ。しかも菌のお話付き❗️菌オタクとしてはワクワクが止まりません🤣まずは２mほどに伸びた筍を切ります。意外に柔らかい❗️これを手分けして皮を剥いて適度な大きさに切

おはようございます今朝は晴れたり一気に曇ったり、、まだまだ安定しないお天気です昨日は最後のタケノコを使ってメンマを作りました～～私は、しなちく、と言いますが。。鷹の爪もっと入れたほうが良かったかなでも娘ちんがバクバク食べたので良し旬のタケノコを1年分食べきりましたので健康で元気に過ごせま～す次の楽しみは・・・ウドかなそれでは今日も、、18時まで元気に営業中ですお宝本舗えびすや旭川4条通店旭川市4条通14丁目911-2ＨＲ-Ｍ1Ａ号フ

大玉トマトが梅雨入りとともに活着しました。定植したのは6月5日。水やりは植え付け前に一度だけ。やはり雨水は生育が良くなりますね。▼小さなトマトが着いていました。7月半ば過ぎには食べられそうです。▼かきがら石灰を使っているのでカルシウムは足りているようです。トマトのこの白い点々はシュウ酸カルシウムです。この白い点々がなくなると、その上の段のトマトは尻腐れ病になる可能性が高いです。昔ながらの味がするサターンは大好きな品種です。楽しみだな〜♪さて、今日はあ

こんにちは。しばらく続くKINGGNUループ。しつこいの私（笑）ハマると。https://youtu.be/9mGcDAom9885/31までの限定なのでぜひ見てね。マヂやばいですから。ところで、本日はこれだよ。見た目地味だが。メンマだ！初めて作り方を教えていただき、作ったのです。大量に。タケノコ以上、竹未満、ぐらいのタケノコ。こーんなものまで手作りするなんて！驚く。教えていただいた師匠のようにはうまく行きませんが、でも、うますぎます。ビールのお供

◆山形出身・千葉在住フルート奏者◆あすみが丘フルート教室フルート講師◆にほんブログ村ランキングフルート部門全国第１位◆フルート人気ブログランキング全国第１位◆ガッツリ体育会系フルート奏者中島有子(なかしまゆうこ)です。今日も応援クリックお願いします！⏬人気ブログランキングへこちらもよろしくお願いします！⏬にほんブログみなさん、こんばんはプロフルート奏者の中島有子です＊今日は予想外に晴れたので、先日掘ってきた筍を天日干しして大好きな塩メンマ作りに挑戦しまし