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🌸桜が咲くと‥雨😖まっ⋯そう云う時期に桜は咲くものだと久しぶりにこの仕込🐏仔羊🐑の腸詰め姿良きモノに美味しくないモノ無しブリオッシュ＆〜👀近日公開予定👀多分⋯コレも姿良きモノになる予感さて〜暇な雰囲気満載な週末😒呑みに来てください🍷
11/4/25（火）Bianco￥2,376トスカニー／ヴィナイオータこの日の夕食のメインはハンバーグ。いつもの肉汁ジュワーのレシピで。【シェフ直伝】基本のハンバーグレシピ、プロのワザで肉汁ジュワ〜！|三越伊勢丹の食メディア|FOODIE（フーディー）肉汁たっぷりの本格ハンバーグレシピの極意を、ハンバーグが人気の老舗洋食店「レストランサカキ」の榊原シェフに教えてもらいました。練り方や焼き方のコツを押さえるだけで、ハンバーグはジューシーに生まれ変わるんです。mi-j
10/14/25（火）Rouge￥2,970伊勢丹新宿店「世界を旅するワイン展」／WinetoStyleこの日の夕食のメインは肉じゃが。こちらのレシピで作りました。皮ごと煮て無駄なく美味しい♡『まるごと肉じゃが』野菜の皮ごと使った肉じゃがです♪野菜の皮はむかずに手間を省き、無駄なく頂きます♡一度冷ますことでよく味が染みて美味しいですよ(^^)/ご飯に合う定番和食おかずです！oceans-nadia.comサイドメニューはカニカマときゅうり。〆のご飯は、家
梅雨明けしたので‥少しスパイシーに🌶️#メルゲーズ#ソーセージ
下半期の最初のメニューです。ご覧の様に夏の匂いがしてきます。特に雲丹やキスが楽しみです。勿論、〆用のアイテムも2次会用のアラカルトもあります。2次会の時間も遠慮なくお越しください。樋口誠
ここのところ、やれ不調だ、やれ疲れただ、もはやぼやいているだけ？という記事が続いたので、ちょっと一休みして、夢のある話を。まず、夫の家族から、「こっちで食べたいもの、ない？」と前に聞かれました。私は、「クスクス、メルゲーズ付きで！！」と即答しました。フランスで大好きだったものです。クスクスは、結構日本でも知られていると思いますが、粒々した穀物で、蒸した野菜や、スパイシーなソースをかけていただくのが一般的かと思います。そこにセットでよく登場するのが、メルゲーズというソーセージ。
手作りなんだけど〜でも‥お客さんは買ってると思ってるみたいまぁ‥ヘンピな所にある料理屋だからそう思われても仕方無いか🙄
またおつまみナイト羊肉のスパイシーソーセージ、メルゲス。相方から良い肉屋でソーセージを買って帰るという連絡が来た、わたしは半日勤務なので飲み物とツァツィキをスーパーで調達。ツァツィキだけだとさみしいかと思って横にあったフモスも一緒に買う。なぜフモスとツァツィキ用のクラッカーとかピタパンを買って来なかったの、と詰め寄られたけど誰かさんのダイエットを気遣ってのことですよ、優しいでしょ。結局はスプーンで掬って食べましたけどね。メルゲスは適度にスパイシーでとてもおいしかったです。そしてソーセージを
にしても~梅雨明けしそうで怖い…明けたら2ヶ月は酷暑だと思うと考えただけ足がツリそう😖そんな事を考えながらの〜今日は腸詰め仕込❕️❕️❕️仔羊肉をスパイスで合わせ一晩‥😴眠っていた肉を叩き起こし挽肉に腸に詰めたら自家製の仔羊の腸詰め申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
2024年1月30日訪問。神保町『海老丸らーめん』へ。入店待ち列に並んでいる時にきた店員さんにメニューを渡され、そのあとしばらくしてから注文を聞かれたので、この日だけのゲリラ限定と追加でパクチーを注文。自分の番になったので入店。通されたカウンター席に着席。最初にアミューズが出た。バケットの上にあさりをのせ、カレーとスパイスで焼き上げたもの。しばらくして運ばれてきた。◆何もないのは寂しいでしょう限定仔羊のソーセージメルゲーズまぜそば〜アジアンサラダと共に＋パクチー麺は
まだ暑い日が続くと予想し前回よりスパイシーに仕込も😋スパイス&仔羊で一晩マリネ本日‥挽肉にし腸詰に！仕込んでる最中に2回腕ツッタ😓仔羊の腸詰(メルゲーズ)catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
ヤホーブログ時代に、フランスで食べた外国料理の時に、これを入れませんでした。基本的には北アフリカのイスラム教徒のための、羊のチョリソという感じなのですが、フランスの外国料理を語るとき、これがまったく頭に浮かばなかったことが、自分にとって意味するのはなんなのか、考えてみると、やはりこれはフランスのバーベキューに欠かせない、フランス料理なのだという認識があったから、思い浮かびもしなかったのです。ただ、伝統的なフランス料理かというと、やはりマグレブ三国からきたものなので、エスニック料理としましょ
仔羊の腸詰ツクロ😲一晩スパイスでマリネし…挽肉にしま〜す豚の腸に詰め両端を縛ると‥完成🌭試食しよ😋スパイシー😝catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
グリーンフレッシュコリアンダーシードを使った料理、第三弾！ポトフです。材料は有り合わせの具材！？ありあわせに、羊肉ソーセージがあるなんてちょっと普通じゃないかも？😅野菜は、人参、ジャガイモ、キャベツ、玉ねぎ、ズッキーニの緑と黄色、そして大量収穫中の大根！！鍋に水を入れて、これらの野菜と、2日前に収穫冷凍しておいたグリーンフレッシュコリアンダーシードそして、ラム肉大好きなワタシが冷凍庫に常備している羊肉のソーセージメルゲーズこれねぇ、ラム好きにはたまらんソー
6/2/23（金）Rougeバウ！白2022/ドメーヌ・オヤマダ2本セットA￥5,555ez-Wine/ヴァンクゥールこの日の夕食は前菜２皿。１皿目は、ラタトゥイユとメルゲーズクスクス添え。もう１皿は、パテドカンパーニュピクルスとバゲット添え。合わせたワインはローヌの自然派メルロー。色は濃いガーネット、エッジは赤紫色に染まります。グラスの底は見えません。グラスからは、控えめな紫の花、仄かな甘草、微かにインク、黒いベリー。口に
ソシス仕込むか😤一晩スパイスでマリネぐるぐ~る🌀両端をタコ糸で縛ったら完成だ^^;catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
こんにちは。暖かい一日になりましたね。日差しもたっぷり、サロンはもちろん床暖房無しでやりました❣️ポカポカです。絶賛サロンウイークです🌿和食は今週木曜日まで。その後、洋食レッスンに移ります。レッスンレポは、レッスン終了後に少しずつアップして参りますね。さて、メルゲーズ。ハリッサを始め、スパイスたっぷり効かせたソーセージです。圧倒的に羊肉のことが多いと思います。フランスやスペインではスーパーとか市場でもノーマルに見かけますね。北アフリカ発祥ですから、
気温が高いとついついスパイシーに仕込んでしまうんだよねぇ🌶🐏仔羊の腸詰めシコモスパイスを一晩マリネ挽肉にして練る！！腸に詰め両端を縛って完成🌭catoraご予約制となっております。ご来店頂く際はお電話ください。尚、お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
8/25/22（木）Rouge￥2,780WineNavi/Amzこの日の夕食は、夏野菜のティアン、オークハウス235のメルゲーズ（スパイスの効いたラム肉の生ソーセージ）、クスクス。南フランスに旅した気分になる料理を並べてみました。ワインは、ローヌのアルデッシュの自然派ワイン。ドメーヌデザコルのシャペル。決算セールでの購入です。色はやや濃いめのガーネット、グラスの底はぎりぎり見えます。エッジは紅に染まります。グラスからは、アセロラを思わ
おはようございます毎日ウィルス蔓延凄いことになってますな。世界一マスクすると世界一感染増えるのですか。ウィルスは夏弱まるのではなかったのか。自宅と店との往復以外コンビニすら行かないのでまあ私はマスクしてないですが。気をつけましょう!かと言って来週18年振りに仙台に行きます❕今頃40代になった元手下達もこのブログ見てることでしょう。どんなおばはんになってるか楽しみだ仙台ブロガーの皆様ちゃんとPCなんちゃら検査受けて陰性に限り向かいますので石投げたりしないでくださ
昨日スパイスで一晩マリネ🍖今朝…挽肉に😬腸詰めして〜💦両端を紐で縛って😋🐑仔羊の腸詰め完成🐏catoraご予約制となっております。ご来店頂く際はお電話ください。尚、お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
2/23/22（水）Red￥2,860アフリカー／ラ・ラングドシェンこの日の夕食のメインはカスレ。レシピはこちらを使いました。カスレ（肉と白インゲン豆の煮込み）小川智寛シェフのレシピ|シェフごはんカスレ（肉と白インゲン豆の煮込み）-小川智寛シェフのレシピ。カスレは、肉と白インゲン豆を煮込んだフランス南西部でポピュラーな家庭料理です。豚バラ肉は一晩塩漬けにすることで味がグッと奥深くなります。煮て仕上げる方法と、最後にパン粉をかけてオーブンで焼く方法と２通りの食
ちょっと逃げてた仕込を今日はヤル！😤仔羊🐑と豚🐖をの肩ロースを切って〜スパイスを纏わせ…一晩💤眠りから覚めた肉を…🍖ミンチにし。。。🔪粘りが出るまで捏ねて🌪️腸詰めにし🌭両端を縛りメルゲーズの完成🥵っで試食タイム🕑切ると中からジューがドバっ😻一寸スパイシーにやり過ぎたかも🙄まっ‥寒い時期にはこの位のパンチはむしろ好ましいかと🔥catoraご予約制となっております。只今、東京都の要請によりご入店は4人様迄となりま。ご理解とご協力の程宜しくお願い致します。
12/4/21（土）Rouge￥2,480WineNavi/フィラデスこの日の夕食のメインは、牛バラ肉と牛肩肉を使ったプルコギ。サイドメニューはチーズのプレート左上から時計回りに、サントモールドトゥーレーヌ、ケソマンチェゴ、赤かぶのマリネ、ダナブルー、エポワス。牛プルコギには、リゼのシラーを合わせました。色は濃いめの鮮やかな赤紫、エッジまでほぼ同じトーン。グラスの底はギリギリ見えます。グラスからは、芋、紫の花、赤黒いベリー、スパイシーなトーンの高い香りが鼻腔の奥
10/31/21（日）Cava￥1,302ヤオコー／メルシャンこの日の夕食は豚ハツと豚カシラのコンフィ、アヴォカドの刺身、豚レバーの味噌だれ焼き、前日の残りのメルゲーズとラタトゥイユとクスクス。合わせたワインは、コドーニュのロゼカバ。約２ヶ月前に同じものを飲んでいます。『CavaRoseBrutBarcelonaOrganicNVCodorniu』9/2/21（木）Cava￥1,46510%off価格ヤオコーこの日の夕食のメインは焼き餃子。ホ
前日に予定していたメニューです。ワインは前日に開けたロワールのヴァンドソワフ。オリヴィエ・ルマッソンのR19。品種はカベルネフラン60％とグロロー40%。『VindeFranceR192019OlivierLemasson』10/29/21（金）Rouge￥2,451登酒店／ディオニーこの日は、ラタトゥイユを作って、メルゲーズを焼いて、クスクスと一緒に食べようと思っていたの…ameblo.jp料理もワインもフランスのビストロで出てきそうで、この組み合わせはバッチリ。
地下鉄外苑前駅1a出口徒歩3分フランスレストランウィークメニュー佐賀唐津市産姫栄螺、エスカルゴバター秋鮭銀聖の瞬間燻製、ポワロー伊産キャビア（Sparassiscrispaはなびら茸、Coulemelle唐傘茸、ジロール、シャントレル、黒あわび茸、きくらげ椎茸、舞茸、長野県産松茸）茸のエチュベと石川芋旭川産蝦夷鹿ロースブロッコリー、根セロリ、カリフラワーズッキーニ、香茸黒胡椒と赤ワインのソース林檎の薄焼きタルトとバニラアイスアイスコーヒー
オークハウス235のメルゲーズが３本だけ残っていたので、２日前の晩の残りのラタトゥイユとクスクスと盛り合わせ。メルゲーズにナイフを入れると肉汁がジュワーっと沁み出します。これをクスクスに吸わせて食べるのが旨い。ハリッサもどきのSBの粗切りトウガラシをメルゲーズにつけて食べると本当に旨い。ワインが欲しくなる味わいで、サンジョセフの残りを1杯とも考えたが、在宅勤務中の家族もいるので、自粛。
2021.07.13こんばんはと、こちらはこんにちはこの日は、１１日日曜。クリリンくんと会うから、久しぶりにBossのピザマフィンを一緒に作ることにパン生地はあたし。トッピングはBoss。焼く前今回はハムが少なかったから、ウインナーも。ねぎも入れてた焼き上がりクリリンくんもこれ好きやから喜んでくれるとええけどその間に、この日のランチをBossが作ってくれたんやけど、Merguez(メルゲーズ)言う、ピリ辛なソーセージがあって北アフリカので、本来は羊肉らしいけど、あた
この日の夕食のメインは、オークハウス235から購入した羊肉のソーセージ：メルゲーズ。スパイスの効いた生ソーセージが冷凍で届き、冷蔵庫で解凍後、ボイルして、フライパンで焼き付けました。サイドにはラタトゥイユ。この日の野菜は、玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、モロッコインゲン、ピーマンとトマト缶。鍋にたっぷり目のオリーヴオイルを入れて、潰したニンニク、鷹の爪１本を入れて、弱火で加熱。香りがたったら、野菜を上の潤に加えていき、炒めました。最後に白ワインを100cc程度入れて、月桂樹の葉を2枚、タイム
