メヌケ

最近よく眠れてる？▼本日限定！ブログスタンプ眠れてるメヌケ(赤いキンメダイに似た深海魚で陸に上げると圧力の差で目が取れてしまうらしぃ、、、)初めて食べた茸のたまり醤油バターソースメヌケの竜田揚げ

先日、何もする気になれず大戸屋で夕食期間限定の茸のたまり醤油バターソースメヌケの竜田揚げと茸となめこ汁をいただきました。メヌケって何？と思ったのは自分だけでしょうか。深海に生息する高級魚みたいです。知らないよー（笑）美味しくいただきました

メヌケなるお魚を恥ずかしながら初めていただきました。深海に住む赤い大型のメバル類のお魚だそう。白身で、しっかりした身の美味しいお魚を竜田揚げでいただきました。身の回りにはいろいろなことが起き、日々、心も身体も忙しないですが、美味しいもの、今まで知らなかったものに出逢えると、そこからパワーというか元気をもらえるような気がしますね。美味しいものに触れ、少しずつでも、自分の中のチャージを増やして、心も身体も整えていけたらいいですね。

大戸屋でランチ☆メヌケの唐揚げです。バター醤油のソースということですが、あまりバターを感じなかったなぁ。ごちそうさまでした。今日は晴れて、久しぶりにいい感じのお天気！出かけてきます。

斜里岳ウナベツ岳昼食（メヌケみりん、ナス焼き、煮豆）おやつ通夜

皆様いつもありがとうございます得居です本日のランチは、メヌケの塩麹焼きですメヌケを使ったランチはかなり珍しいのでこの機会に是非！いつもの事ですが、連休明けはかなりご予約が少ないので超狙い目です！ご予約は↓よりお気軽に…古今本店|ネット予約神奈川県川崎市高津区久本3-2-18Mビルコーポ1Fyoyaku.tabelog.com本日も皆様のご来店心よりお待ちしております

今朝の札幌の最低気温は13.1℃。今日の最高気温は24.4℃と平年値よりも3.2℃高くなり、９月上旬並でした。今日は、朝から晴れの穏やかな空模様でした。そんな今日の夕食は〜、アメリカ産🇺🇸アラスカメヌケの塩麹漬けの焼き魚〜。サイドメニューは〜、北海道産どさんこ麦豚かたロースのしょうが焼き、北海道産キャベツ🥬の千切りと北海道産ミニトマト🍅添え〜。国産はるさめと北海道産きゅうり🥒とプリマハムの黒胡椒ももハムのはるさめサラダ〜。埼玉県川越市㈱塩野の、小江戸造り国産大根使用糖しぼり大

おはようございます。今朝ははえ縄に「メヌケ」いました。希望値で入札するも、当たらず…活魚には、ヒラメにアナゴ、イシナギ他定置網はサバにイワシ、豆アジ再来週の展示会に向け、準備始めなくては。やる事いっぱいだ…

７月に「レスタウランテ＆バールサウーヂ」で開催された「糠塚きゅうりde晩餐会」の報告後編）です。前編）では、雲丹やイカと合わせたり、ホタテとマリネされた糠塚きゅうりでした。さて、五品目、宝汐丸の釣り穴子と糠塚きゅうりのグラタン☆グラタンでは普通、パン粉を掛けて焼くのに替えて、糠塚きゅうりのキューブが表面を覆っています(・∀・)ここから取り分けて頂いたのがこちら。穴子の身もふっくらと焼けて、きゅうりとのコントラストが良いですね♪六品目、糠塚きゅうりを

〆ふりかけ糠漬け大根

【大戸屋】のお弁当をテイクアウト新発売の≪メヌケ西京漬け炭火焼き弁当≫蓮根で隠れてしまっていますが炭火で焼かれたふっくらとしたメヌケは大好きな西京味噌の味わい≪なめ茸おろし≫付きも良いですね≪バジルとチーズのアジフライ弁当≫コチラも初めて頂きますたっぷりタルタルソース付きが嬉しいお弁当バジルソースとチーズが挟まった味わい豊かなアジフライアジフライにバジル合うんですね今回頂いた２つのお弁当はレギュラーメニューにして欲しいです

メヌケ麴焼弁当￥690こちらのメヌケも美味しいけどアジフライも美味しい

メヌケ麹焼弁当￥690

6月7日(日)掛け上がり攻略を目的に波崎新港丸天丸さんへメヌケ、アブラボウズ狙い深海スロージギングで予約４名入っていたので自分が予約したことで確定しました。この後、もう一名予約が入りました。この予報で３mの風だと４m近く吹くかも……全日予報は夜中に風がイエローゾーンだったので中止かと思われましたが１時間集合時間を遅らせるとの連絡(集合時間４時に変更)気になっていたのは小潮周りでも波形が有るタイド自分の感覚だと潮止まり付近はどうにかなりそうですけど後は潮が速い予測GPV予測

メヌケひやま白利尻白ブリ太るの早いかもなぁ…北海シマエビ恐ろしい価格超高級品になってしまった

おはようございます。今季初の「ウニ口開け」です。北〜南まで「口開け」のようです。その為、定置網、トラウトサーモンの水揚げありません。水揚げは、はえ縄のキンキやメヌケ他。貝類のみにて…ある意味お手上げです…

名古屋に出張していた旦那さんのお土産たくさん嬉しい鈴波さんの「みりん粕漬け」名古屋出張の際には、時間があると買ってきてくれるので、いつも楽しみにしています（前回の記事↓）これまでに、色々な種類をいただいてきましたが、私の中の一番は、やっぱり銀鱈銀鱈って、粕漬けや味噌漬けにしてこそ、持ち味が生きるお魚だと思います（←個人の意見です）ほろほろとろりみりん粕の風味とともに、とろける脂が何とも言えず最高ですメヌケも、しっとりと癖のない味わいで美味しいブリは、初めていただきます

５月２９日（金）メヌケ粕漬カツ煮とんかつ、玉ねぎ、卵、しそ味噌汁豆腐、わかめ

5月10日(日)荒天中止から釣行機会を考え毎日のように深海船の情報収集していました。まずは経緯からバチコンアジング通し船に行った日アジの下処理を終えて何時もの釣果チェックをしていると仁徳丸さんのメヌケ船丸天丸さんからの潮が緩んだとの情報をキャッチ丸天丸さんが6日出船決定だったはずでしたが８時過ぎの為予約断念……翌日の夕方に電話相談７日は予約無し、10日は３名程の予約が入っていたので便乗予約釣り仲間にも情報をLINEで情報を流して翌日には出船決定❗9日の釣果報告を見て驚

おはようございます。お休みしてました「宮古トラウトサーモン」の水揚げ、18日から再開。毎週月曜日、水曜〜金曜日の週4日で7月頭まで続きます。今朝は定置網、はえ縄、底曳網、貝類他の水揚げ。定置網はメジマグロにサワラ少々。はえ縄はキンキにメヌケ貝類はホタテ、ホヤにシューリ貝など。「こうなご」も。昨夜、居酒屋にて食べたなぁ。最終日。今日も頑張りまーす

先日釣ったアコウダイ、粕漬けにしてあった物を焼いて食べました。酒粕、味噌、砂糖、みりん、生姜に漬けました。見た目はとても美味しそう。う〜ん、ひと味足りない。いや、味が魚に入ってない。どうすれば良いんだろう？お魚は美味しいのに、素材の良さを活かしきれていない感じ。改善の余地があるなぁ。さて、金曜日。ワーゲンバス『たまゆこ号』走らせて職場に向かいます。頑張りましょ。あ、明日、北茨城でアブラボウズ船が出る。乗りたい。けど、明日は山登り入れちゃたな〜。日程変えるか？ヨシタク

5/11(月)500メートル近くを250号のオモリ使用で狙う釣り。いやいや。深場の釣りなんて。イマイチ乗り気がしなかったが、釣ったことない魚だしなぁ〜。私はアナゴ釣りとかテナガエビ釣り、マゴチ釣り、アマダイ釣りに行きたい。まぁ、ケンちゃんがじぇーんぶ用意してくれるし。釣れる気しかしないメヌケ釣果ケンちゃん3匹あたし3匹はい、ドーーーンキャンプ用のドデカクーラーがメヌケまみれアニメの悪者の弱い手下を退治したみたい。私が朝イチで釣ったヤツは、船長にアドバイスをも

キッチンに現れたアコウダイ。キッチンに来ると、そのデカさが分かります。いや〜、釣れて良かった。釣った日の夕飯は、両両親を呼びアコウダイパーティー。キンメダイとアコウダイ。しゃぶしゃぶで頂きました。アコウダイはまだ早すぎましたね。キンメの煮付け。美味なんだが、小さいからか脂乗り弱い。アコウダイの粗煮。深海の魚は、煮付けが美味いです。昨日、金目鯛飯。初日の煮付けの汁で炊き上げました。うま。金目鯛の炙り刺身。バーナーで炙ります。美味なんですが、やっぱり脂乗り弱いかな〜。

ケンちゃんが行きたがってるライトメヌケ釣り。メヌケ、アブラボウズが釣れる？深場の釣りは、置き竿になったりオモリが重い。あまりノリノリで行く気がしない。何？メヌケって？マヌケな魚？メヌケ。赤いカサゴ目フサカサゴ科メバル属の大型魚の総称。深海の魚とも書いてあったりする。何だかよく分からんが、目が飛び出てあがってくるデカい赤い大型高級魚。釣り人がいうメヌケは、アコウダイ。背ビレのトゲは、13本。背ビレ縁の中央が浅く凹んでる。老成すると体に墨と呼ばれる不定型の斑点が出ること

朝とか昼は作らなくても、夕食は何にしようか悩むのよ。近くのスーパーに食材探しに行ったけど、お目当てのヤツは高いし、ひとパックの量はいつもより多めにしてるしでパス。たまたまイワシが少し割引されてたので試しに買ってみた。もう開いてるイワシだけど、生姜煮にしてみた。フライとか油を使う料理はさすがに自分じゃやろうと思わない。唐揚げとかもね。作ってみたけれどなぜか味がイマイチだったよ。作りなれてないからかな。バリエーションなくなってきたから色々試作してるけれど、ホントはメヌケの

アクアラインの橋梁部がヤバい。風速17m/秒って示され、40km/h規制がかかってる。RRのワーゲンバス、横からの強風にすこぶる弱く、事故するんじゃないかと思う程、車体がグワングワン振られます。必死にハンドル握りしめ、『たまゆこ号』の挙動をコントロール。恐ろしかった。コレ、出船できるのか？そんな心配をしながら、外房大原港へ。大原に到着すると、思いの外おとなしい。良かった〜。出港し、2時間30分走りポイントへ。なんとかなりそうな風とうねりです。よ～し！！やったるでぇ〜。1

やっと、やっと、やっと、外房アコウダイに出られました。2月から4回流れて、5回目の予約にしてやっと出られました。実は今日も怪しい感じで、もしかしたらダメかな？と思っていたのですが、なんとか出船できました。うねりはかなり残りそうですが、速潮ではないと予想します。さ〜、アコウダイ！！いい加減顔見たい〜！！たった6投しかないので、全集中で投入します。楽しむぞぉぉぉ！！木更津金田までは、ワーゲンバス『たまゆこ号』走らせて、そこからは主治医の車に同乗です。さて！！出港だ！！って書いてア

５月のはじまり。昨朝、水揚げ・販売されると思っていたホタテやカキなどの貝類。「昭和の日」（4/29）の休日休場を挟んだことで貝毒検査日がズレ込んだせいで昨日の朝は水揚げ・販売されなかったので今日あらためて買い付けに出かけました。元気なホタテ貝がたくさん水揚げ・販売されました。買い付けたホタテはすぐに海水に浸し、さらに鮮度を保ちます。今朝は貝の直径12センチのホタテ貝と、10センチのホタテ貝を買い付けました。同じようにホヤも買い付け、トラックに積み込むまで海水に浸し

おはようございます。これから低気圧の影響で、降雨となりまた、海は荒れ模様になります。そう、時化ます。明日の水揚げは期待できそうに無いかなと…。今日から底曳網はお休みに入り、朝は貝類に定置網のマグロ、はえ縄のキンキやメヌケの水揚げとなりました。はえ縄のメヌケにキンキ。定置網のマグロホタテはたくさんの水揚げ来ました。初物です。高いですっけ。さあ、天気悪いですが、今日も頑張りまーす