メシルチョン

こんばんはご訪問ありがとうございます♪🇰🇷韓流ドラマを見ていたら할머니＝ハルモニ（韓国語でおばあちゃん）が作ったコッチョリキムチが美味しそうと、食べたくなって作りました我が家では白菜１／４個が食べ切りサイズ👌・黒点はアミエビの👀です🦐今朝はＴＫＧに添えて🍚🥚濃口のごま油を少量垂らして食べると辛さがマイルドになりますよ食欲増進中😂九鬼純正胡麻油こいくち600g(ポリ)Amazon（アマゾン）只今、かぶキムチも仕込み中塩漬が終わったところです我が家

おはようございますご訪問ありがとうございます♪昨日もAEONで市場調査立派な梅ちゃんで👏赤紫蘇は未入荷でしたさて、先日収穫した小梅ちゃん♡『小梅の収穫』おはようございますご訪問ありがとうございます♪昨日は夕方から雨の予報を聞いて朝の内に小梅を収穫しました鈴なりですご存知の方も多いと思いますが梅は別品種を２本以…ameblo.jp熟考の末、今年はメシルチョンにすることにしました🤔𓈒𓂂𓏸キムチ作りに欠かせないメシルチョンは🇰🇷韓国の梅エキス🇯🇵日本で言うところの梅シロップ。

✴️ご訪問ありがとうございます✴️今年は梅仕事をしないつもりでした去年までに作った梅エキスもあまり減らずに残っています『超万能な梅エキス【スズメ式メシル(梅)エキス】を仕込む』青梅の季節である我がスズメ団(🐱ｯﾃﾓﾋﾄﾘｼﾞｬ)が去年から始めた行事に梅エキス作りがあります今は日本じゃ梅酒を作る時期ですが私が作るのは梅エキスです韓国で…ameblo.jp🦌しかし🦌先日、家族が梅2kgをもらってきてワタシが宿直から帰ると洗ってヘタ？を取って乾かしておいてくれました（じぇじぇじぇ

どうも💡来てくれてありがとう😸今年もそろそろ青梅の季節青梅を使って梅酒を作る方もいらっしゃるかと思いますワタシも死ぬまでにいっぺんブランデーで梅酒を作ってみたいと虎視眈々と考えています😸去年は韓国式の梅シロップ(梅エキス)メシルチョンを作りました今年は去年のがまだあるから作るかわかんないけれどとりあえず去年作った時の記事をご紹介しますメシルチョンはみりんの代わりに使っても美味しいし、キムチ作りの甘味にもなります『【スズメ式キムチ「ほんのキムチ」】簡単失敗なし【永久

【韓国家庭料理】と検索しまくる今日この頃やはりメシルチョン欲しいなぁ〜って送料問題で買わずにいたんだけどKALDIにあることがわかり買ってきた今まで探してた棚じゃなくてレジの前という1番見つけにくいとこにあったーさつまいも春雨は業務スーパーで買ってるけどKALDIにもあったから買ってみたコーン茶はドラッグストアで韓国かぶれはチャングムの料理シーンから来てるね確実に

先日、海の帰りにスーパーに寄ったら赤紫蘇が１束１７０円で売られていましたおぉ、ご立派です！でも、ここで買ってしまったらこれまでの私の努力が水の泡🤣帰宅して。我が家の赤紫蘇ちゃんはどうかな？メネデール（活力剤）を与えたのでだいぶ成長しました。地際から２５cmありましたこの辺りで間引いた苗を練り梅に加えてみます。🍁２０本刈り取りました✂️⸒⸒残りは赤紫蘇ジュース用にもう少し育てておきます。無農薬ながら化成肥料を使っているので二週間は経過していますよく洗いしば

部屋中に良い香りが漂っていますいよいよ、漬けていきますね！先ずは洗浄。南高梅を水に浸すと...水まんじゅうみたーいこれをひと粒ひと粒真新しいスポンジで優しく擦り洗いしていきます。今回、梅エキス（メシルチョン）の参考にしたのはこちらの動画⬇️https://youtube.com/watch?v=zgE5PGGLD2E&feature=share7砂糖少な目で作るリーサン特製梅シロップ！キムチやジュース、その他の料理でも使えます！▼公式LINEにて、直接、李さんやアッパ

6月30日、午後から雨の予報で。うめっこに誘われて、恵比寿ガーデンプレイスまでランチ。鯛茶漬けをさらさら〜っと食べられてしまって、ついごはんお替りしてもーて。折角だからと恵比寿ガーデンプレイスをちょっと探検して。って、食べた直後よりスーパーとかうろついてた辺りの方がお腹苦しくなってて。まだお天気もってるし、もう今から帰っても家事とかするには中途半端な時間。そして交通費かけてここまで来ているから、腹ごなしのお散歩を兼ねて行こう！と思っていた場所へ。恵比寿からなら山手線で11分。自宅

ご訪問ありがとうございます😊メシルチョン。韓国の梅シロップです。お料理や普通にソーダで割って飲めるらしい。なんだか便利そうなので仕込んでみました。一年後に出来上がります楽しみだなぁー。

ご訪問ありがとうございます色々クリエイター「fairy-e」こと里絵です私、ずーーーーーと今まで自分が料理嫌いだと思ってたし、今も正直面倒ですが...周りのもっと料理しない人の話を聞くと(毎日外食とかコンビニとかね)私って案外料理嫌いじゃないかもって思う今日この頃です↑比較するとこよw去年から自律神経の調子が大幅に崩れたことによって健康への意識が高くなったこともありますが「食べ物(口に入れるもの)がその人を作る」ってどこかで聞いて最近は買うものにもちょっと

梅シロップは早めに梅を取り出す派！色々な意見があるのは承知しているのだが。何年か作り続けてその年その年で梅を取り出す日数が違う。発酵食品の難しさ(面白さ)か？温度や湿度によって発酵の進み具合が変わるので割とこまめにチェックする。一番気にするのは発酵が進み過ぎていないかを気にする。匂いで一番良くわかる！パープルクィーンはそろそろかと思っていたがより気を使うのは青梅の方だった。青梅は梅も使うのでシロップだけでなく梅の浸かり具合にも気をつけないといけない。梅を取り出した後も発酵は少しず

しばらくブログをお休みしていた間に今年の梅仕事まずはいつものきび砂糖2kgあとてん菜糖2kg韓医院の先生が作るというレシピを教えてもらったのでそれでも2kg漬ける予定去年も今年もPuok韓国料理の会での梅仕事メシルチャンアチの会は開催できず…オンラインでのレッスンをとのお声もいただきましたが年によって梅の時期を見極めるのが難しく梅割り作業の共有も出来ないのが残念安心して皆様と楽しめるまでもう少しあと少し⁈最近いつ電車に乗ったか？自宅のある区内から出かけたか?

やっと昨日、青梅の洗浄と三温糖での漬け込み終わったアドバイス頂いて傷んだところは切って漬け込みましたあとは2週間後に上下を逆にして3ヶ月後には青梅を取るあ〜〜〜ぁ楽しみすぎる매실청メシルチョン梅シロップ

韓国食材店で仕入れたものを使って作ってみた大根小さめ１本だったので、粗塩20グラム、砂糖（我が家はきび砂糖）大さじ1杯ちょっといれてもみこみ、途中かきまぜながら1時間程度おいて水を出す韓国と日本の大根は水分量が違うそう1時間たったらざるにあげ水切りを2時間程度その後キッチンペーパーで水分とる水切りしてるときに、キムチのりをつくるキムチのりとは、味を染みこませやすくしたり、発酵を促す役割をしてくれる小麦粉や上新粉やごはんでつくることができ、私は小麦粉大さじ1と水50ccを弱火に

にほんブログ村今年初梅を見かけました。去年は6月の頭に漬けてましたね。『梅の季節になりました』にほんブログ村韓国ではメシルチョンといって梅を砂糖で漬けた梅エキスがあります（日本の梅シロップみたいな）。水で薄めて飲んでもいいし、料理にもよく使います。シオ…ameblo.jpおすすめブログに子育て関連の記事が出る事が多く、楽しく拝見させていただいているのですが…。先日中学校入試問題をお見かけまして、それが楽し過ぎタ私の脳トレにぴったりジャマイカ！ということで、アマゾン

안녕하세요〜韓国行けないから自分で作っちゃいましたNO.5はメシルチョンとチャンアチです梅1砂糖1なんですが今回お砂糖なくて確かに野菜室にあったはずしか〜し多分冷蔵庫掃除した時にすてた？かも洗って水気を切り丁寧にキッチンペーパーで拭きますもう熟してるので明日って訳にもいかずちょうどいい硬さのものあるのでどーしても今漬けたい買いに行くのももう遅い時間だしスーパーに行くのも面倒だそこで思い出したのが💡お葬式の時のお砂糖塔に？なっ

今日は保育園で매실청(メシルチョン梅エキス)作りがあるので登園させました。(コロナの感染者が近くで多いので昨日まで家にいました)こんな感じです。綺麗に洗った完熟梅のヘタ等丁寧に取ってお砂糖と合わせて付けて梅エキスを作ります。糖分が気にはなりますが、水で割って飲む他にも料理にちょっと加えたりして調味料としてもよく使うし韓国料理のレシピで調味料欄に書いてある事もあります。これをやるから各自エプロンを持って登園するようにと連絡が2日前からありました。韓国の保育園、幼稚園からの連絡って前

にほんブログ村韓国ではメシルチョンといって梅を砂糖で漬けた梅エキスがあります（日本の梅シロップみたいな）。水で薄めて飲んでもいいし、料理にもよく使います。シオモニが砂糖で漬けていたのが美味しかったので、自分で漬ける時は氷砂糖じゃなくて普通の砂糖で漬けてみようと思っていました。でもアピタに行ったら...梅も氷砂糖も瓶もリカーも準備されている。砂糖で漬けようと思っていた事なんてすっかり忘れて...ここは日本？韓国から持ってきた、内部のガスを排出して外部の空気を遮断してくれる容器。キムチや

ご要望が絶えなかった、えごまの葉の醤油漬けようやく販売です飛行機✈️も便数が増えて、これからはスムーズに韓国からの品も入荷すると思われます一枚一枚洗って、水分を切ってから漬けます販売はしていませんが、新潟産のニンニクの茎があったので、チャンアチも作りましたニンニクの茎をサッと茹でて、コチュジャンと醤油などサッと和えるだけわたしはメシルチョン（梅シロップ）を足して、甘みと酸味もちょい足し晩ご飯に大好評でしたやめられない止まらない一品でしたコチュジャンが美味しく無いとダメですコチ

小さめの容器しかなかったので1㎏の梅を500gずつに分けました💡お砂糖も量が足らず上白糖と三温糖バージョンで漬けてみました完成は100日後‼

月曜日にパルシステムから梅が届いたのに、仕事がバタバタで今日やりました1キロの青梅を割り、種を抜いて『メシルチョン』を作りました。我が家はきび砂糖なので、少し茶色です。まだお砂糖が溶けていないので、毎日フリフリします。梅シロップはお料理や炭酸で割ったりします。梅は種を抜くとコリコリした食感が保てるので、実はそのまま食べたり、コチュジャンで和えたりします。もう少し量を増やしたいのですが、硬い梅を割るのが大変なのでこれが限界ですやっぱり梅割り器が欲しくなってきました。梅割り器【ナッ

簡単の話。今日はメシルエキスを仕込みました。梅酒作ったのとほぼ同じ工程。とても簡単です。材料は梅と砂糖が同量。韓国のレシピだと普通のお砂糖でいいみたい。我が家は残った氷砂糖があったのでそれを使いました。梅をよく洗って拭く↑ヘタを竹串で取る↑保存瓶に砂糖、梅の順で重ねて入れる↑これで完了です。2リットル瓶を買ってきたけど、梅1キロは入らなかった…。なので余った梅と氷砂糖は、先日の梅酒つけた瓶に入れちゃいました。夕方見てみたら。早くも砂糖が溶け出してた↑ダイソーの瓶。

昨晩、ビビン麺を食べたら、やっぱり美味しかったビビン麺を食べるときに、忘れてはいけないことごま油をたっぷりかけてくださいね❣️韓国で食べたビビン麺わたしが作ったビビン麺（ソースも）昨日は、具なしで、メイン料理としてではなく、ツマミとして食べました甘辛なので、たっぷり野菜と食べると3食ご飯でも作ってますよね！コチュジャンとメシルチョンとニンニクとタシダぐらいで簡単にビビンダレ出来ると思います韓屋で冷麺、ビビン麺は一年中通して、人気商品です夏はもちろん、冬にも暖かい家で冷麺食べるの最

キムチ鍋テレビ番組でキムチ鍋にメシルチョンを仕上げにかけると美味しい❗️韓国では定番の調味料だとか❗️と、聞いたからには買わなくちゃー料理梅エキスメシルチョンAmazonさんで注文したら早い到着でしたわ〜❣️さっそく作っておいたキムチ鍋に投入していただきました❗️ホルモンも入れていたのですが、メシルチョンを仕上げにかけるとあら不思議❣️あっさりと食べれちゃうしコクが出て本当に美味しいんですよーいろいろ使えそうですわ〜！テレビ番組ではメシルチョンの代用には梅酒

久が原のお料理教室Laaperturaです。今週から7月の韓国料理レッスン&特別レッスンが始まります。毎年青森から青梅を取り寄せてする特別レッスン。なかなか梅の収穫時期が毎年定まらない💦6月の天候次第なんですが、レッスンはそうギリギリに日程くめないので、毎年梅は私がつける事になるんです💦地味な作業ですよー。大量だから終わらない〜〜辻井さんの亡き王女のためのパバーヌでもききながら、私の作業は続くのです笑7月は夏バテ防止韓国料理レッスンです。お申込みはこちらからhttps:

こんばんは日韓夫婦4年目、ソウルで夫婦2人暮らし、韓国の小企業で働くAkiです。妊娠9ヶ月です^^*****ここ2日で体重が1kgちょっと急増して、身体がすごく重くなった気がしますすぐ戻るかなと思ったけど、そうでもないみたいで…浮腫んでるのか…最近体重気にせず好き勝手食べてたので、少し管理しなきゃですねさて、少し遅れてしまいましたが、週末にメシルチョン作りました子供の頃から梅好きでしたが、正直韓国来るまで自分で梅シロップや梅酒作るのってすごく大変なことなんだと思ってたんですでも去

今日もう一本できますか？夜のレッスン入れますか？突然すいません明日は？売れっ子自慢でもなんでもございません年末に来てスポーツクラブのインストラクターさんの体調不良ということで突発的な代行が立て続け皆さんは体調いかがですか？もっと今日から寒くなるのかな？一年の疲れが出やすい時期ですが体調第一で楽しい年末年始を過ごしましょう私は思わぬレッスンにうれしい悲鳴です結局のところヨガバカやっぱり皆さんと一緒にヨガ

おはようございます今日からテストの娘っちお弁当はおやすみです寒くなり白菜も大きく美味しくなってきて大好きなキムチを1人で漬けました((笑))少しだけカクテキも後はコチュジャンも今回のコチュジャンはメシルチョン（梅エキス）を多めに作ったからいつもよりさっぱりしたコチュジャンにキムチ美味しく漬かるかな？キムチ作り習いたいわ〜

週末は、暖かい秋晴れお出かけしましたか旗日だったのに土曜日にかかっちゃって残念でもスクールが全休みで、送り迎えで1日つぶれる土曜日から解放なんかゆっくり仕事に打ち込めました今日も暖かい陽気で心も身体も元気になります今朝の出勤時の秋の空と雲当店は、店内にないものでも、お客様のリクエストがあれば、一点から取り寄せをしております。結構色んなリクエストがあります最近では、マキシムのあま〜い韓国🇰🇷のコーヒー☕️や、メシルチョンといった梅エキスハニーマスタードやチュンジャンたるものも皆さまツウ