ブログ記事100件
今日はバゲットのレッスンがありました。バゲットはずっと練習してきましたが初めてお教えするので上手くいくかドキドキしてましたがお二人とも綺麗に焼き上げられ\(^o^)/一足先にフェイスブックでレッスン風景を紹介しています。少し前ですがお気に入りのレシピでスコーンを焼きました(*^^*)生クリームとバターを使ったレシピで、これが今のところいちばんスキ!夫も気に入って食べるのを楽しみにしてくれています。それから朝ごはんのパン用に胡桃とレーズンをたっぷり練りこんだ自家製酵母でつくるむっち
昨日は久しぶりに天然酵母でパンを焼きました🥖ずーっと冷蔵庫に放置していたマンゴー酵母。やっと元種を起こしまして、無事にパンになりましたマンゴー酵母のライ麦パン。深めの十字カットしてトマトソースとモッツァレラチーズを乗せて焼成〜食べるときに少しオリーブオイルをタラリ〜放置していたわりに元気だったマンゴー酵母さん美味しくいただきました〜
リフレッシュのために自家製酵母パンを焼く…中だねさんたちに追われています(*^^*)グリーンレーズン酵母とマンゴー酵母で小さな菓子パンを、それから苺酵母の液種でクッキーを焼きましたた♪ふわふわ生地のシナモンロールこれ、美味しいな〜!生地やフィリングの配合はこんな感じでレッスンしたいです(*^^*)プチコーヒーロール夫の好きなコーヒー味のパンです♪それから酵母スイーツ、チョコレートクッキー!チョコチャンクがたくさん入ったココアクッキー。冷蔵庫で数日寝かして焼いたら、サクッとほろり
今日はあんこ食パンのレッスンでした(*^^*)レッスンはまたまとめてご紹介したいと思います♪レッスンの前後に試作をしました。自家製酵母のパンたちです。マンゴー酵母のドライカレーベーグルグリーンレーズン酵母の枝豆とブロックベーコンの黒胡麻ベーグルです!前回、はじめて作った自家製酵母ベーグルは、つやっと仕上がらなかったのですが、今回はなんとか!枝豆ベーコンもおいしいしドライカレーは、もっと詰めればよかったかな出来の悪い子をカットしたら左右の太さが´д`;ドライカレーベーグルはい
作った自家製酵母はリフレッシュさせているんですが、そうすると数日に1度はどんどん焼かなければいけなくて、最近は自家製酵母のパンばかりです。先日はあまーいあまーいシナモンロールを大きな型で焼きました。グリーンレーズン酵母さんです。いつもはアイシング派ですが、今回はクリチのフロスティングで(*^^*)準強力粉をつかって、しっとりお菓子のようなパンになりました。発酵前(*^^*)べたんべたんなのでナイフとフォークをつかって。美味しくいただきました(*^^*)それからこちらはマンゴー酵母で
本日はベーグルと生クリーム食パンのレッスンでした!遠いところお二人でお越しいただきました(*^^*)パン作り友達って、いいですよね〜!!今朝は時間があったので、おやつにマンゴー酵母のスコーンを焼きました。昨夜仕込んで、一晩寝かして焼きました。それからグリーンレーズン酵母で胡桃パン、胡桃あんパンも(*^^*)分割と餡子の量がてきとうなのて、あたりはずれのあるあんぱんです…しかし餡子と胡桃っておいしいな〜せっかくレッスン用にレシピを考えたのにまだ誰も作らない胡桃パン、自家製酵母だとま
バゲット練習も、ついに20本目に!今回はホシノとプルーン酵母で仕込んでみました。プルーン酵母さんか、イマイチの出来上がりだったようで、撃沈…恥ずかしげもなく写真を載せてきましたが、証拠隠滅とばかりに切り刻んでやりました。こちらはホシノで焼いたバゲットです。ビストロさんで。いつも天板を予熱しておくくらいで他には何もしないのですが、今日は実験的に下の段にお湯をはり、上段でしばらく焼いてみました。そのせいか?新顔の出来上がり。また、同じ方法で焼いてみようかな〜あんまりへんなことすると、
こんにちは!我が家の冷蔵庫を占領している酵母さんたち。グリーンレーズン酵母とマンゴー酵母の元種が完成したのでさっそくパンとお菓子を焼きました。グリーンレーズン酵母ではピザを!マンゴー酵母ではチョコレートマフィンを焼きましたよ。ピザソースはケチャップやニンニク、醤油などで簡単に。モッツァレラチーズとトマトとピーマンをのせてやきました(*^^*)冷凍してあった、作り置きホワイトソースで二枚(*^^*)チーズありと、チーズなしのマヨ風味でした!いつもドライイーストで作っていたのですが、
今日は二つ目の記事。一つ前に最近のレッスンの様子をのせました(*^^*)昨日は珍しく朝から調子が良かったので、ダンボール片したり掃除をした後、パンの試作をしました。アボガドベーコンフォカッチャバジルペーストを生地に練りこんで、厚切りベーコン、アボガド、モッツァレラチーズをのせて焼きました。こんな風にのってたのに、焼いたらモッツァレラは消えちゃった。少し変えますが、こちら、レッスンメニューに追加を考えています(*^^*)それから小麦胚芽のパーカー。こうばしい香りはバーガーにぴったり
こどもの日はほんま晴れるねぇこんにちは。お仕事帰って来てなんだか体ぼーーーっとですなので、がんばらずにぼーーーっとしてます(笑)昨日は子どもたちとちょっぴり実家へ行ってきました。ゴールデンウィークで電車も賑やかでした。で、案の定ワタシ乗り物酔い(笑)「ママ、飴ちゃんあげよか?もうちょいやからな!」こんな時、頼りになるわ娘ちゃん他の二人、、、お腹減ってきて超省エネモードで機嫌わる~ぃ息子はん(笑)。吐き気と闘ってるのに全然気付かず甘えたモードな次女ちゃん(笑)。三者三様おもしろ
こんにちは夜中からすごい雨風です。桜もまた来年やね、アリガトウせっかくの休みdayやけど、外は荒れ模様なので、こんな時はお家のお片付けお掃除に勤しみます‼️でもでも、kitchenのお片付けはついつい中断して(笑)しばし好きなものを観察してしまう~(笑)マンゴー酵母教えてもらった手作り味噌苺酵母酒種酵母甘糀塩麹仕込み中の酵母シフォンケーキ酵母の力、もっと勉強したい~ついにやっといよいよ(笑)、明日から小学生組は給食が始まってくれはります今日でお弁当4個はいったんおし
今日の週末runningは11.3㎞でしたもうちょい長く行きたいとこやけど、子どもたちもせっかくのお休みやしね、家族バランスも大事帰ってから娘ちゃんと次女ちゃん公園に連れ出して、めっちゃ楽しそうに遊んでる無邪気な笑顔見れて、ママ元気もらいました今年の桜は雨の日が多かったなぁ~でもほんま桜大好き一昨日は、おじいちゃんとのバイバイがあってとてもとても、、淋しかったけど、普段は全然会えない従姉妹に再従姉妹に大集合となりましたおじいちゃん、桜満開の時に桜満開の場所へみんなを集めてくれたん
雨ですね花散らしの雨になっちゃうのかな今朝はマンゴー酵母ストレートでじーーくりじぃーーくり発酵させた、カンパーニュでしたこちらは苺酵母の酵母シフォンケーキ強力粉のグルテン含有量が多いの使ったからかな、それとも発酵の差なのかな?いつもよりちょい気泡が立って、何か食感も違った。苺酵母の香りはいいんやけど、、、酵母菓子、安定して作れるにはまだまだ勉強せなチーーーンであります昨日は酒種酵母でドライトマトフォカッチャ息子はんのリクエストでした一昨日の自家製あんフランスこちらも酒種酵母
こんばんちーーいよいよ桜が咲きだしたのね~焼けた焼けた、酵母スコーンマンゴー酵母ストレートと、油脂は太白ごま油にしました~今回は3日間寝かせて外ザクッと中しっとりラムレーズンとチョコチップ入れてます~。お抹茶シフォンケーキアールグレイとホワイトチョコチップのリングcake酒種酵母で雑穀pizza醤油ツナと刻み海苔で和風子どもたちおいしいーーって、すぐ食べてくれました今日はできひんわ~な日のお弁当は、巻き巻きだけでおかずも作らんかった↓↓(笑)(笑)やのに、アレ?
GoodMorning今朝のパンは只今焼成チュウこちら⬇️昨日の朝ごはんどす酵母シフォンケーキマンゴー酵母の香りが残ってますいつもより卵白一個多く入れたので、しっかり生地シフォン気味です。昨日も和弁(笑)給食がないだけで、卵の消費がハイペース(笑)お弁当に卵焼きがないと、息子はんご機嫌よろしくなくなります~(笑)小学生組は昨日終業式終わって、一年早いなぁ~4月はあんな初々しく登校してたのに(笑)パン焼けたぁ~、今日もあっちゃこっちゃなんやかんやあるけど、がんば
お久しぶりの雨の朝です今朝は酒種でふんわりハムロールぱんにしました(←ハムちゃうし)なんか寝起きから左肩がめちゃパンパンやないか、寝ながら肩に力入ってたんやろな肩重っ(笑)パン最終発酵の合間はいつものお弁当作り私の大好物、菜の花和えも入れました。去年までは子ども3人とも菜の花苦手で食べてくれなかったけど、今年はめちゃ好きになってくれたり、食べれるようになってくれてうれしぃです旬のもの食べるのは大事ダイジ昨日の朝は、マンゴー酵母のシフォンケーキでした。ちょい過発酵やった
成人式かぁ出直したいわ(笑)お天気復活してよかったね。今朝のごはんはご褒美シフォンです抹茶&五穀のふんわりプチプチ息子はん、二学期の通知表で「文字を丁寧に書く」がよろしい「○」になったらシフォンケーキ焼いて~ってお願いしてました。なので、約束の大好き抹茶シフォン。3学期もこのまぁるい形の「○」もらえるように、しっかりがんばれーーーこちらは昨日の朝ごはん。ステキな人に五穀ミックスいただいたので、早速五穀のツナマヨマスタードbreadレモン酵母です。マンゴー酵母でレーズンbrea
お仕事ダッシュで終わらせて息子はんの歯医者さんギリセーフで、只今待ち時間。これこれ、慌ただしい日常が戻ってきましたその息子はん、珍しくパン捏ねたいと言ってきたので~任せてみました。しかも、ドライ酵母ではなく自家製酵母をご所望で(笑)、酒種使いました。棒つきウインナーもスーパーに買い出しに行くやる気で、息子はん何のスイッチ入ったんや!!発酵じっくりじっくり待って焼き上がり~早朝から3個も食べてました(笑)成形は次女ちゃんも一緒にして、粘土遊び慣れてる次女ちゃんは案外上手に伸ばせ
おはようございますお正月休みも変わらず早朝から騒々しいリビングです穏やかな休みをください変わらぬ食べ物だらけのブログですが、今年もお付き合いいただけるとうれしぃです昨日の焼き初め。マンゴー酵母でキャベツロールぱん。千切りキャベツたっぷり巻き込んでますふと見たら、子どもたちが争いながら黒板に書いてました(笑)。ん?「ゆべたまご」て!(笑)ゆで~やろ(笑)。今朝はお正月パンです。酒種酵母の生地に、昨日炊いた黒豆とお餅のカットを包んでお正月満載。セリアで良さげなポットを
2016年も仕事納めにお弁当納め、そして今朝は焼き納め~酒種でドライトマトのフォカッチャにしました息子はんフォカッチャ大好きなので、3枚も食べて元気満開。昨日はマンゴー酵母だったかな、milkレーズンぱん。一昨日は~もちきび混ぜて、もちもちのネギネギぱん娘ちゃん、味噌マヨcheeseはサイコーだそうです(笑)そして、お菓子も焼き納め~抹茶cakeにホワイトチョコでお化粧して~差し入れにしましたなんか、やり残したこといろいろあるけど、、、2016年もおしまいやね清々しく新しい年
こんばんは一夜明けてどこもすっかりお正月モードですね昨日までのX'masモードがまるでなかったかのような切り替えの速さ(笑)好きで~す(笑)昨晩うちも細々とクリパしました。今年はブッシュドノエル。苺、X'mas価格やけど、わかっちゃいるけどでもないと淋しい~買っちゃうよね~子どもたちはプレゼントにcakeに大好き唐揚げに笑って食べてまた笑って、無邪気な笑顔いいな~、楽しんでくれたならママもhappyで~す。さてさて、いつものパン記録マンゴー酵母でmilkたっぷり角食
おはよぅございます週末はPTA仕事に家では子どもたちに窓の大掃除をレクチャーして、よくガンバりました(笑)。大掃除、12月やねぇ。そんな合間のものたちネギネギぱんガンバる気力なく、日曜の朝はおにぎりとお味噌汁で済まそうと思ってたんやけど、、、前日1年生の娘ちゃんに「明日ネギネギぱんがいい」と言われちょっとうれしかったょ~。おネギもスーパーで買ってきてくれました味噌マヨcheeseを乗せるのもお手伝いしてくれて、あったかぁ~いパンが焼けましたママ感激、年のせいかな(笑)で、食
おはようございますこんなにも瞼重くて心も重~い朝は久しぶり。。。でも、kitchenへ行くとぷくぷく発酵上がった生地ちゃんがpowerくれました。ThankYouそんな生地はフーガスでした。酒種酵母で、ドライトマトと白ごま、仕上げに岩塩ふりふり。思わず顔に当てて隙間から娘ちゃんにオハヨしてしまいました(笑)。こっちは昨日のstickカフェオレぱんです。マンゴー酵母元気元気。牛乳で捏ねてやさしい甘~いパンに焼き上がったはず。お弁当2つ今朝は1つ今日で11月もおしまいかぁ。
おはようございますお寒ぅございますおやつ米粉のクッキーたち。太白ごま油使ってあっさり、メープル味です。こっちは、メープルシナモン味にしました。朝支度のお弁当こっちは昨日~こっちは、今朝です。あとはパンこっちは、昨日のcheeseとコーンのリュスティックこっちが今朝のチョコBaguetteですマンゴー酵母ちゃん元種で捏ねてます。ブツブツ言わんと(笑)、今日もとにかくガンバるのみやねHaveaniceday
檸檬がいっぱ~いこんにちはん日曜日、思いがけずいただいちゃいました愛媛の檸檬ですhappyで、早速仕込みまして。。。酵母ちゃん酵素シロップちゃんレモン酢お砂糖漬けパンに使うの待ち遠しい~近頃の焼き焼きですcheese&ベーコンの雑穀bread息子はん大好物~もちふわフォカッチャ今朝のもベーコンcheeseぱんやけど、ふんわり生地です(笑)。冷蔵庫に長居してはるコーンミールをまぶして使ったけど、全然減らへん!(笑)しかし、次から次へと試練がやってくる日常~神様にどっ
おはようです。モヤモヤ今朝は絶対遅く起きて、朝ごはんも作らないと決めていたのに、、、何でや~せめて簡単に焼けるヨーグルトcakeにしました。太白ごま油とたっぷりヨーグルトで、娘ちゃんに「ふわっふわですや~ん」いただきました。サイコー(笑)。昨日朝焼いたものたち~キッズたち大好き黄な粉の酵母クッキーごま油もたっぷりよんcoffee生地で苺milkぱんマンゴー酵母元種で捏ねました~。でもうち、苺milk苦手で食べたくない~4つだけの成形にしました(笑)。あぁーーー、ス
おはょーーございます減らないお芋とにらめっこ、、、今朝はお芋のクリームパンにしました酒種のもっちり生地にゴロゴロさつま芋のカスタードクリームです。お弁当2つ昨日のあっち向きこっち向きシャンピニオン?(笑)(笑)マンゴー酵母ちゃんです。こっちは、太白ごま油で雑穀cookie黒糖と米粉でほっと一息、和クッキーです今日も負けるながんばるんだ!動きたまえ~自分!(笑)Haveaniceday
こっ、、こんばんは早速、本題へ‥‥今朝冷蔵庫の中のルヴァン種↓な‥なんとどーしたことか上がってるサザエボンさんのネジネジクッキー仕込むため50グラム使用。ん‥ん?うーん、何かなぁとりあえず、この状態で再び冷蔵庫にしまい、お仕事へ今日は明日から2日間ある作品展の準備のため低学年さんは給食後帰宅の早帰りだったので、私もそれに合わせて、いつもより30分早く帰宅〜いそいそとルヴァンのかけつぎ‥何故か気になり、チョイチョイ覗いてました‥嫌な予感ほど、よく当たりますからの↓がーー