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ピエールエルメ氏のルセットで、フランボワーズがたっぷり入った薔薇の香りのマドレーヌ、マドレーヌイスパパンを作ってみました。香りをたどって娘が走り寄ってきました。★★次回開催予定のお菓子教室ディプロマコースの募集は、3月頃に始まります。ご受講を検討されている方で、初心者の方、ついていけるかしらと心配な方は、「フランス菓子ベーシックコース」の履修をされることをおすすめします。一度作ってみたかったあのお菓子がぎゅっと詰まった充実のレッスンです。お申込み開始まもなく沢山のお申込みをいた
今日はレッスンはおやすみでしたが、来週月曜11月19日10時半から開催する源氏物語講座のテキストを整理するパソコン仕事をしていました。今月のテーマは、「藤壺の宮」です。時々、「藤壺の女御」と書いている訳本を見かけますが、藤壺の宮は宮さま(帝の姫宮)なので、入内しても、女御とは呼ばれません。藤壺の宮は、光源氏の初恋の人で永遠の憧れの存在でした。美しくて知性があり品格があり、しっかりした意思で源氏との関係を断ち切る強さのある女性です。よく、レッスン中にご質問いただくのですが、私は源氏物語の
今日の午前中は、お菓子教室のレギュラークラスのBメニューのキャラメルのババロアをご紹介するレッスンを、午後はプライベートのマダム塾のレッスンを開催していました。貴重なお時間を割いてお運びくださいましたみなさま、ありがとうございました。今日のお花には私の大好きなジュリア(薔薇)が入っています。この薔薇のモデルになったジュリアさんという女性はきっとシックで上品でエレガントな方だったのではないかと勝手に妄想しています。★★次回開催予定のお菓子教室ディプロマコースの募集は、3月頃
おはようございます。昨日はお菓子教室ルクールドゥランジュのレギュラークラスを開催して、リンゴのタルト「タルトTY」をご紹介していました。このタルトは、あまりの完成度の高さに、考案された弓田亨先生がご自分のイニシャルをつけてしまったほどのおいしさです。姿はとても地味・・・なのですが。母校イルプルーシュルラセーヌの本科では、リンゴの薄切りを花びらのように並べて作るリンゴのタルトもあるのですが、そちらより私はこちらのほうが美味しいと思っています。生徒様の中にも「こちらのほうがおいしい」
ここ数日、色々な生徒様から、たくさんご質問のメールをいただきました。お菓子作り、テーブル周りのこと、メンタルトレーニングのこと。。皆さんとてもご熱心で、素晴らしいと思います。秋が深まって、お菓子も作りやすい季節ですし、過ごしやすい気候で集中しやすく、座学系の学びも楽しめる頃ですね。あるとき、マナーを教えてくださった先生からは、こんなことをお伺いしました。「あなたが講師になったとき、あなたの話を聞いてなにもメモを取らない生徒様がいらしたら、その方はあなたの話を大事だと思っていないか、学びの
聖人君子と称えられるような人でも、その心の中には必ず闇があります。心の中の闇を外に放ち、誰かを傷つけようとする人のことを、悪人というのです。何を見るときも、どこにフォーカスするかによって見え方は変わります。いつもなるべく冷静な第三者的な視点で、明るいところ、素敵なところを探して、そこにフォーカスするように心がけてみると、世界観が変わります。あの人は私に微笑まないからキライ、と言っていないで、先に微笑んでみせましょう。「誰も私を評価しない」と腐っていないで、あの人のこういうところって素敵
ViewthispostonInstagram先日のお菓子教室ディプロマコースのレッスンでみなさまにお作りいただいた「サントノレ」、完成した作品が勢揃いするとこのような写真が撮れました。・母校イルプルーの本科で教えていただいたお菓子ですが、飴でシューをくっつけていくどきどきの作業の他は、簡単なお菓子です。でもまさかどきどきの飴作りをお教えできるようになるとは、自分でも思いませんでした。・不器用な人でもしっかりしたルセット(レシピ)で丁寧に正しい方法を教えて頂ければ、努力を積むか
こんばんは今月はディプロマコースから始まって明日のレギュラークラスまで4連続レッスンなので、ちょっと息切れモードになっておりますが、生徒様から楽しい和やかな気を頂いて、元気に乗り切っております。さて昨日11/4と本日11/5は、和素材のお菓子たちという、和素材(抹茶、ごま、ほうじ茶など)を使ったお菓子をご紹介するスペシャルレッスンの、初回でした。小さなサロンなのでめいっぱいのお客様をお迎えして、かなりてんてこ舞いでしたが・・・喜んで頂けましたら幸いです。第1回目は、抹茶のフィ
ViewthispostonInstagram昨日はお菓子教室ディプロマコースを開催していました。みなさま部活のように和気藹々と楽しそうにお過ごしになりながら、しっかり学びを積んでいらっしゃいました。・昨日は、サントノレと、パンドジェーヌをご紹介しました。混ぜる作業が多くてお疲れになったかもしれませんが、和やかに最後まで楽しそうにお過ごしいただきまして、ありがとうございました。・#ディプロマコース#interiordesign
ViewthispostonInstagram今日は、ディプロマコースのレッスンを開催しております。ただいま、お昼休憩中です。.こちらは昨日お花屋さんが生けてくださった玄関ホールのお花です。.みなさん楽しそうにおしゃべりしながらランチをとっていらっしゃいます。午後もがんばりましょう♫ルクールドゥランジュお菓子教室★大山慶子さん(@lecoeurdelange_oyama)がシェアした投稿-2018年Nov月2日pm9時35分PDT
お知らせが遅くなってしまいましたが、12月のお菓子教室とサロンの会員様のご予約(レッスン日)を確定して、11月1日にお知らせメールをお送りしております。メールボックスをご確認ください。また、単発参加や初めての方のお試しでの受講が可能な日程もこちらでお知らせしておりますので、お申し込みいただけましたら幸いです。12月のレギュラークラスは、かぼちゃのビュッシュドノエルをリバイバルします。ステップアップクラスは、2016年のドゥニさんの講習会で教えていただいたコーヒーとチョコレートの見
おはようございます。昨日11月1日の21時から募集開始した、来春3月からのフランス菓子ベーシックコースに、沢山のお申込みをいただきまして、ありがとうございました。募集間も無く、平日火曜日クラスは、満席になりました。週末クラスは、沢山の方からお申込みいただきました。同時刻の方が大半でしたので、「土曜のみ」「日曜のみ」という方より、「土日どちらでも」という方の先着順にさせていただきました。土日どちらでもいい、という方でしたら、週末クラスはあとひとつだけお席がございますので。宜しければお申込みくださ
ViewthispostonInstagram今朝早くクリスマスツリーを出しました!仕事満載なのですが、ツリーを飾るのは譲れませんでした。.5歳の娘は狂喜乱舞して、クリスマスを待ちわびる日々に突入しました。.夫が子供用の聖書を買ってきて読んで聞かせたので、クリスマスがイエス様のお誕生日で、彼が愛のために十字架にかかったことを、娘も知りました。.でも、小さな娘には、まだ、ご馳走を食べて家族で楽しむ日、プレゼントがもらえる日!でいいのかなと思っています。.明日から連続するレ
横浜は秋晴れの良いお天気でした。おかわりありませんか。子供の頃は、はじめてのこと、新しいことばかりの毎日ですが、大人になり年を重ねるにつれ、どんどんそのような経験が減っていきます。これは初めて大きな船を見て驚いている3歳の頃の娘です。私もどんどん新しい経験が少なくなりつつあるのですが、30歳を越えてからは、毎年必ず新しいことにチャレンジすることにしています。加圧トレーニングに挑戦した年も、ランニングをした年もありました。携帯をスマホに替えたのも、新しいことに入りますよね。お菓子教室と
横浜市都筑区(青葉区寄り)のお菓子教室ルクールドゥランジュは、2019年3月から、フランス菓子の基本の技術とお菓子をぎゅっと凝縮したベーシックな連続講座「フランス菓子ベーシックコース」を新規開講します。★募集開始は、本日2018年11月1日21時~です。特に日本の素材の特徴をかんがみた材料の選び方、香りの用い方、初心者の方もわかりやすいフランス菓子教室イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ(母校)のメソッドに即した混ぜ方など、初心者の方も失敗なく自信をもって作れるようになることを目指した楽しいレ
ViewthispostonInstagramハロウィン当日ですが、我が家はすっかりクリスマスモードに。.明日11月1日21時募集開始のフランス菓子ベーシックコースへのお問い合わせ、ありがとうございます!事前リサーチで、平日は火曜日クラスのご希望が多そうでしたので、火曜日クラスへ是非お越しください。週末クラスは土日祝日の中で毎回みなさまのご都合を調整します。.少人数制で、ご予定もみなさまにかなり寄せて調整しますので、通いやすいと喜んでいただいています。.初めての方も、お会い
まだ大倉山の自宅でレッスンをしていたとき、私よりも数年お年上の生徒様が、「秋は寂しいのよ」とおっしゃっていました。まだ20代はじめの生徒様とご一緒にレッスンを受けた後、お帰りの際に、「秋はおいしいものが沢山で、本当に楽しい!」とおっしゃった若い生徒様に向かって、微笑んでおっしゃっていました。「秋は寂しいのよ。・・・あなたにはまだわからないかもしれないけれど、私は秋があまり好きではないの。日が落ちていくのが早くなって、黄昏時が寂しいのよ。人生の終わりを感じるからかしらね。まだわからない
今日は午前中は美容室に出かけ、午後は秋冬のテーブル周りの品を選びに買い物に行きました。これはなんでしょう?これはね、マリアージュフレール新宿店でおすすめされた、禁断のお茶と呼ばれている珍しいお茶です。白茶と紅茶のブレンドで、生姜も入っているそうです。紅茶マニアの生徒さまがたくさんいらっしゃるので、喜んでいただけると嬉しいな。。クリスマスのお茶はまだ出てきていませんでした。気が早いですが、クリスマスの飾りも仕入れましたよ。生徒様、お楽しみに★★★12月のレッスンのご案内を会員様宛に1
横浜は爽やかな晴天になりました。お変わりありませんか。今日はお菓子教室ルクールドゥランジュのレギュラークラスを開催して、ドゥニさんの新作の栗のパウンドケーキ(ケイクプリヴァ)をご紹介していました。貴重なお時間を割いてお運びくださいましたみなさま、ありがとうございました。今日はルギャールのテーブルウェアを用いて、クロスはダマスク織りのアイボリーにしてみました。今月も楽しいレッスンのひとときをくださいましたみなさま、ありがとうございました。来月のレッスンもじきに始まりますので、
ViewthispostonInstagram先日のイルプルーの1年(弓田先生の新作発表会)で教えていただいた「リカールとプラリネのガトーウィークエンド」を作ってみました。・アーモンドローストペーストが入るので、レモンだけのガトーウィークエンドに比べて生地の色のベージュ色が強くなっています。・ケイクとグラス(糖衣)の両方にリカールが入りますので、薬草(アニス)の香りがします。でもそれほど癖がなく、アニスを憎んでいなければ(笑)、「大人っぽいガトーウィークエンド」としておいしく召
ViewthispostonInstagram今日は、ドゥニ・リュッフェル氏の講習会で教えていただいた、栗のケイク・・・「ケイクプリヴァ」のレッスンを開催していました。・このレッスンも残すところ明日の1枠となってしまいました。・楽しいレッスンの時間をありがとうございました。・来月のお菓子は?お正月のお菓子は?春のお菓子は?と、みなさまとても楽しみにしてくださっていて、本当に講師冥利に尽きる一日でした。・たゆまず精進しておいしいお菓子や心に残るテーブルを拵えて参りたいと思
ViewthispostonInstagram今日はお菓子教室のレギュラークラスを開催して、ドゥニさんに教えていただいたケイクプリヴァをご紹介していました。・以前試作したお菓子をご試食頂いた生徒様のお一人が、このお菓子があまりにもおいしかったので、お休みをとって今日のレッスンに参加してくださったとおっしゃっていました。・そういう心に残るおいしさをお伝えすることができて、とても幸せな仕事をさせていただいていると思います。・お菓子の写真はまたのちほど。.#tablesett
今、人生のどん底だと思っている方、悩み事ばかりで辛いという方、どうか安心してください。のど元を過ぎてしまうと、辛いことや悲しい事、悩み事は、けっこう忘れることができます。1年前、私も癌の闘病で、抗がん剤の副作用が辛く、「なぜこんなにつらいんだろう」と泣きそうになったこともありましたが、今はその具体的な辛さ、しんどさを、忘れようとしています。たった1年前のことなのに、なんとなく「辛かったなぁ。。。」と思うことはあっても、ネガティブなことは、どことなくよそ事のように感じるのです。辛
先日記事にしてシェアした、こどもに怒ってしまったとき…の続きです。継続してご質問を頂いたので、こちらも回答をシェアしたいと思います。この写真は3年前の娘です。山下公園に遊びに行ったら自分の影を不思議がって触っているところです。二歳なのでまだ赤ちゃんぽいですね。。「こどもに怒ってしまいそうな時の戒めや、自分を抑える方法として、鏡を見るという先生が教えてくださった方法は、ぜひ試してみたいと思います。できましたら、もうこどもに対してかなり怒ってしまった後のことをどうしたらいいか教えてください」
今日(10/21)は、8月のお休み月を入れて半年間、5回のサブレ特集講座「クッキーモンスターズクラブ」のラストレッスンでした。このサブレ特集講座は、母校イルプルーの名作サブレとルクールドゥランジュ(大山慶子)のオリジナルのサブレを織り交ぜて、実演をメインに毎回数種類ずつお伝えする内容でしたが、募集とほぼ同時に満席になり、増設したクラスもすぐ埋まり・・・という大変な人気をいただきました。みなさま本当にご熱心にお通いくださいまして、楽しい時間をありがとうございました。今日のテーブル
ViewthispostonInstagram昨日のパン特別講習会でご紹介した「クーロンヌプラリネ」王冠の形をしたヘーゼルナッツプラリネを巻き込んだ大きなパンです。・最後にみなさまの作品を並べて撮影してみました。とてもおいしそうな香りが漂い、幸せな時間でした。・一日がかりのレッスンご参加くださって、ありがとうございました♪・#CouronnePraline#クーロンヌ#クーロンヌプラリネ#フランス菓子教室#源氏物語講座
おはようございます。先週壊れた携帯を新しいものに変えて、ようやく昨晩遅くに色々な設定を終了しました。携帯での連絡が取れずご不自由をおかけしたみなさま、大変申し訳ありませんでした。今日はこれからレッスンなのですが、メンタルのレッスンを受講してくださった生徒様から、「たすけてください!」と、急ぎのご質問を頂いたので、みなさまにもその回答をシェアしたいと思います。「小さい子供が思うようにならず、こちらも体調が悪かったり気分が優れなくて(いいわけですが)、どうしても子供に怒ってしまうこと
「しあわせってなぁに」と5歳の娘に尋ねられたので、私はこのように答えました。「ああうれしいなぁ・・とか、よかったぁ・・・とか、そういうふうに感じることかしらね」娘はなるほど、というふうに頷いて、「わたしはね、ママが喜んでくれるのがしあわせ。ママがにこにこして喜んでくれるのを見るのがしあわせなんだ」と言いました。心理学者のアブラハム・マズローは、「自由意志を用いて、創造的で幸せな生き方を実現することは、人の誰もが本来持っている能力である」と考えました。マズローによれば、人の欲
こんばんは。今日(10/15)は午前中(10時半~12時半)に、源氏物語講座を開催していました。みなさま貴重なお時間を割いてお運びくださいまして、ありがとうございました。源氏物語講座は、思い起こせば6年前に始まった講座なのですが、細々とでもご支持をいただいて続いているレッスンのひとつです。時に物語の本文(古典原本)を解説を交えながら読み進み、時に物語の人気登場人物の人生や考え方にスポットを当てて考察したり、みなさまのご意見やご感想を伺ったり、気軽に楽しめる茶話会形式を取っております。
昨日の日曜日(10/14)はお菓子教室ルクールドゥランジュのクッキーモンスターズクラブを午前中に開催し、午後はお昼休憩を挟んで、レギュラークラスのお菓子「ケイクプリヴァ」をご紹介していました。ご希望のある方に、クッキーのクラスから引き続いて受講していただいたので、一日中お菓子教室のためにお時間を頂戴することになりました。みなさま、ありがとうございました。ドゥニさんが教えてくださった、マロングラッセの名産地の名前がついた「ケイクプリヴァ」、傑作です。栗の粉、シロップ漬の栗、栗のペース