ホワイトエル

宝石、鏡、スパンコール、バカラグラス。ショートカクテルに浮いたフレークアイス。キラキラしたものは、いつだってわくわくしますよね。でもこれ、決して文化的背景からだけではないみたいです。生物の進化の歴史は常に水とともにありますが、一説によると、キラキラ光る水面によく反応し、水源を確保できた人類が、より生き残ってきたからだそう。出勤中の川沿いサイクリングが楽しい、浅場です。街中がもっとも煌めく季節は、クリスマスということになりそうですが…………街の喧騒から離れ、BARでクリスマス気分を

当店は現在、年中(ほぼ)無休営業。1月1日と研修旅行を除き今後は毎日看板を灯します。念願の「3人目のバーテンダー」が入店してくれましたからね。新しいBARwhiteLを紡いで行ければ思います。年中無休ですから当然休みはシフト制。久々のシフト作成は苦戦します。希望休も折り込みつつなるべく全員が負担の無い勤務体制を整えるのは、中々難しい。でも、何だか凄く、嬉しい。ブランク故にシフト表は修正テープだらけ、鈴木です。個人的に敬愛する『本物』のジャパニーズウイスキー蒸溜所「久住(くじゅ

最近、自転車のサドルの高さを調節しました。速く走るために最適な高さは、座って足を伸ばしたときに、かかとがペダルに付く高さだそうです。（『弱虫ペダル』で聞きかじった知識です笑）でもそれじゃ、発進時に地面を蹴れません！(；；)恐らくそのせいで左足首を痛めています。21歳にして階段がつらい、浅場です。つい1ヶ月前の私は、BARwhiteLでの初出勤に備えて、制服を準備している頃です💭せっかく一式を新調するなら、シャツとベストの歴史を踏まえたいと思い、DEMIDECONSTRU

皆様こんばんは或いはおはようございます「水」っていうのはやはり大事なもので生命的にも生活的にも生きていくうえでは「欠かせないもの」と改めて思う男性も女性も子供も大人も約80%が水でできているそうでて事はなにかごっっっつ別嬪な女優さんとグラス一杯の水は「≒」て事なのか「水」≒「柴咲コウ」≒カズアキです明日からはカズアキウィーク！ちょっと寒くなってきたので、薬草酒を効かせたBARならではな温かいフードを！！「BARのふたくちシェパーズパイ」¥850英国の伝統料理で、マ

皆様こんばんは或いはおはようございますちっちゃな頃から行事ごとにあまり縁がなく夏祭りとかクリスマスとかそういったイベントに興味をもたない大人に育ちました加えて人混みが嫌いでテーマパークとか人気の観光地とかそういうのも避けるようなそんな大人になりました苦手な言葉は記念日と満車それでも今年はツリーを出すカズアキです酒の新入りです！無着色、無添加の洋梨リキュール「フランソワ・ペイローポワールオーコニャック」¥1,000／shot最近私が個人的に推しているコ

急激に寒くなりました。クーラーの効いたベッドから眺める、青い空！白い雲！！！そしてしみ入る蝉の声恋しいです。夏には全てがあって、冬にはそれが1つも無い気がします。また夏来たる日まで、耐え忍んでまいりましょう。さて、初めまして☀️そして既にご挨拶させていただいた方も…………11月からBARwhiteLでお世話になっております、浅場厘乃(アサバ・リノ)と申します。しばらくドタバタご迷惑をお掛けしますが、皆さんに信頼していただけるように頑張ります。何卒よろしくお願い申し上げます

今週から冬本番モード。特に退勤時の早朝は息が白む。「ダウン以外のアウター」の出番が極端に短かった2025年。勿論衣替えは間に合わず、鈴木です。12月8日(月)9日(火)は店休日。以降は1月1日迄店休日はありません！『元旦と研修旅行を除き無休営業』一年半ぶりに(その際は二ヶ月だけでしたが...)BARwhiteLの在るべき姿へ戻ります。元旦はお休み頂き、1月2日から営業再開。当店の年末と年始は間がありません、正に「年末年始」。10日(水)〜のオススメを御紹介致します！アリ

皆様こんばんは或いはおはようございます12月に入って急に寒くなりようやく夏を諦めて急遽ウルトラライトダウンを購入見た目は気にせずぱつんぱつんにダウンを重ね着「お洒落は我慢」？？お洒落を捨てて暖を取るカズアキですでは、12月のカズアキカクテルをご紹介します8月→水なす9月→わさび10月→ごぼう11月→しいたけとまあなかなかきつい素材のカクテルが続きましたので、今月はちょっと媚びて「栗」にしました"和栗"と"アールグレイ"「Thriamvos」¥1,500

あらら、遂に他人事やなくなった。自動車保険会社から情報漏洩の報告が淡々と送付されました。大変な時代になったよなぁ。当店も未だアサヒ取り扱い商品は入荷不安定です。しかし今年4月に起こった事案の報告が今って、どうなんよ？しかも氏名、証券番号、住所も抜かれてるって。私は幸いに無事故ですが、事故番号も漏出したらしい。それをペライチの紙のみで郵送して来る大企業の感覚が私には分かりません。文面も謝罪は一言。後は冷ややかな事実報告。レジ金が一円でも合わないと大事件。街の片隅BARオーナー、

皆様こんばんは或いはおはようございます七味唐辛子の黒ごまだけを抜き取って一味(黒ごま)と六味(黒ごま以外)に分ける仕事から帰って酒を飲みながら時々アテに一味(黒ごま)を舐めるそんなのが最近の僕のトレンド気付けば昼前絶賛寝不足続きカズアキですはい、では毎月恒例の"もののはじまり"シリーズ第二十七弾！今回は「冷麺」暑い季節に食べるのは本番では邪道？焼き肉をたらふく食べたあとのシメといえば冷麺その発祥の地は朝鮮半島ですが、詳しく調べてみると、現在の北朝鮮のピョンヤン

納車され四ヶ月、細かな不具合を修正し晴れて愛車が退院しました。取り敢えず走行に問題無し。長い目で様子見ましょう、って奴です。『完璧』を求める事は間違いじゃない。その心無くして前進はない。されとて現状完璧ではないのは自然な事だ。そんな当たり前を受け入れ、焦らず、今出来る対応をただ積み重ねる。イタリア車から人生訓を学ぶ、鈴木です。12月のサービスボトルをお伝え致します。2025年最後のチョイスは長熟ブレンデッドモルトとブレンデッドスコッチを御用意致しました。先ずはブレンデッドモルトウイスキ

毎日Uberを頼み続けた結果、一ヶ月で1.5kgデブりました。発注は主に中華粥、カオマンガイ、フォー。そうかそうか、それでも太るか。やはり運動無しに健康は保てないと確信した44歳、鈴木です。12月の店休日をお知らせ致します。12月1日(月)12月8日(月)12月9日(火)の三日間、お休みを頂きます。勿論例年通り31日も朝迄営業しますよ‼︎9日以降は無休営業に復帰する予定です。そう。遂に、暁が見えました。詳しくは後日お伝えさせて頂きますね。年末年始も、宜しくお願い致し

岡山県は津山北部『奥津』を訪れました。目的は紅葉。奥津渓は岡山を代表する紅葉の名所。そして年に一度は必ずお邪魔する大好きな温泉旅館「奥津荘」へ宿泊。足元自噴の素晴らしい温泉に心身を癒す。翌日はお客様から教えて頂いた美術館へ。アートが心に染みるお年頃になりました。樹齢900年の大イチョウ。紅葉には早かった。四季を想ふと満たされる。日本に生まれてよかりけり、鈴木です。11月24日(月)は営業致します！祝祭日及びその前日は基本休みません。そんな訳で来週の店休日は25日(火)のみ

皆様こんばんは或いはおはようございます先月末に研修旅行へ行って参りました「青」とは一言で言い表せれない見事な「あお」屋久島で11時間歩き屋久杉を拝みに行くはずの予定が飛行機の欠航でこうなりました3日間で2時間くらいしか歩いてません笑南国とは、何をするわけでもなく「何もしない」をしに行く場所改めてそう思いました最高の3日間をありがとうございましたそろそろ秋冬モードカズアキです11月17日(月)18日(火)は店休日を頂きます19日(水)からはカズアキウィークです

皆様こんばんは或いはおはようございます「俊○足」のようにまさに速そうなネーミングの商品履いても遅かったときの敗北感は「手で切れます」と書いてあるパッケージを手で切りきれなかった時の敗北感ととても似ている先日パッケージを切ろうとしてバッてなって鰹節をぶちまけたカズアキですさて、酒の新入りをご紹介します！なんとも妖艶な超熟コニャックブランデー「フランソワペイローXO」¥1,600／shot前にも少しお話ししましたが、このコニャックブランデーは私が初めてストレートで飲

ここ数年壊れては直しを繰り返しその都度数万円を費やして来た悩みの種、カウンターのシンクを遂に新調する事に。18年間、それこそ数万のグラスを洗ってくれた相棒に別れを告げよう。また一つ、オープン以来の機器が引退する。この店で1番古いバーツール、鈴木です。11月10日(月)11日(火)は店休日を頂きます。12日からは周年期間。この日を迎えられた感謝を込めて12〜14日の三日間、18周年に因んだ洋酒を¥50で提供します。ハーフショットかつ一日一回迄の御提供ですが、是非遊びに来て下さいね。

皆様こんばんは或いはおはようございます赤ちゃんが発する産声は人種問わず約440Hzとされているそれはドレミの音階でいうと「ラ」の音「ラ」の文字は古代エジプトでは太陽の神の名前に使われかのモーツァルトは440Hzをふんだんに使い楽譜を構成した為彼の音楽は「癒し」と呼ばれるようになったそうところで日本人の多くはこんな言葉を使う「食べれる」「見れる」「来れる」いわゆるら抜き言葉神聖とされるラの言葉をわざわざ抜く最近流行りのい抜き言葉「食べている」→「食べてる」

先日起き抜けにふと思い立ち、和歌山は那智勝浦へ向かいました。車で4時間。思い付きにしては遠い...。その名は知っていたが一度も訪れた事のない「ホテル浦島」。硫黄香の源泉がドバドバ掛け流し。天然の洞窟風呂が有名な巨大ホテルです。確かに湯は素晴らしかったな。夕飯のバイキングが思いの外つらい。早々に切り上げホテル内の居酒屋に飛び込む。ここが本当に素晴らしかった。酒も肴も地元ならではの価値ある物ばかり。旅は無計画なほど楽しい。未知から得る情報ほど知識に変わる。計画性の高い勉強は何

今週頭の研修旅行。屋久島で11時間歩き屋久杉を拝む志高き旅。そう、屋久島...飛行機欠航して急遽グアムへ行きましたとさ。南国手配は最短でこなせる、鈴木です。11月12日(水)、当店は18周年を迎えます。勿論苦しい時もあったけど、振り返れば全てが楽しかった。そんなもんです。「続けて」さえいれば、「歩んで」さえいれば、過ぎた時は良い想い出に変わる。そしてBARは、お客様がいらっしゃらなければ続かない。この日を迎えられる事は全て皆様のおかげです。心から、御礼申し上げます。11月

皆様こんばんは或いはおはようございます身の回りを整理したいあと先考えずに購入したものが増えに増えて溢れかえってどうしようもない、、、5つ増えたから仕方なく1つ減らす残りの4つも使う予定はもちろん無いそうしてまたその内5つ増える買い物に失敗するよりも物欲がなくなる方が怖い無駄を爆買いする秋カズアキですさてさて、酒の新入りのご紹介です佐賀のベルガモットを使ったジャパニーズジン「スティルダムジンベルガモット」¥1,4002020年6月、佐賀県は諸富町の楠乃花蒸溜

先日、お客様が主演されるお能を観て参りました。人生二度目の「能」。舞台は大塚能楽堂、演目は道成寺。「道成寺」は能楽師の憧れであり、頂きへ向かう過程で避けて通れぬ試練と言われます。客席一体となっての凄まじい緊張感。感動しました。心が震えるって、こういう事だ。早速和歌山の道成寺を訪れた、鈴木です。明日10日26日(日)と27日(月)28日(火)の三日間、店休日を頂きます。当店の恒例、年に一度の「研修旅行」！私と一輝チーフ、何時ものママさんに加え、今回は近所のワインバー・マスターも

皆様こんばんは或いはおはようございます朝9時頃に起床お日様の光を浴びながら朝食を済ませ午前は散歩を楽しみ陽が沈むと共に就寝するとてもバーテンダーとは思えないそれがここ数年の休日の過ごし方休み明け夜型に戻すのが最近の難題カズアキですさて、今回はクラシックカクテルの話をジンとデュボネを使ったカクテル「ザザ」・ジン1/2・デュボネ1/2・アンゴスチュラビターズ1dashステア、ショート比較的有名なカクテルらしいですパリのルグラン・ホテルのバー

岡山→丸亀の旅へ出ました。二つ星割烹で夕食を偶然入ったBARで素晴らしいマールを頂きました。(しかも超特価)丸亀ではフェリーで離島に渡り、来るべき屋久島研修旅行に備え自転車で島一周(電動アシスト付き)たっぷり島時間を堪能し夜は10年ぶりのお客様と全国区のレジェンドバー「サイレンスバー」へ心がいっぱいに満たされた二日間。働く気満々、鈴木です。11月の店休日をお知らせ致します。改めて詳細お伝えしますが、11月12日、BARwhiteLは18周年を迎えます。お客様の支え合って営

急に海外からのお客様が増えた。今までも1日1組位はいらっしゃったけど、それどころやない。嬉しい悲鳴ですが、謎です。拙い英語で、しかし全力で日本と酒の魅力を伝えたい。世に言う『帰国子女』枠では英語偏差値最低クラス、鈴木てす。10月20日(月)21日(火)は店休日を頂きます。22日(水)〜の週のオススメは、スプリングバンク蒸溜所・グレンガイル蒸溜所(キルケラン)・ケイデンヘッド社(ボトラー)を運営する「J&Aミッチェル社」が手掛けしコスパ最強のブレンデッドモルトウイスキーをお値打ち価格で

皆様こんばんは或いはおはようございます最近めっきり写真を撮らなくなりました素晴らしい景色を見ても綺麗に盛り付けられた一品が出てきても天満市場で芸能人と遭遇しても、、、振り返るのはいつも目と心に焼き付けた思い出だけ一番高いiPhoneユーザーカズアキです性能の良いカメラ機能が付いているそうでブログ用の写真を撮る時以外は殆ど使いませんそもそもiPhoneの機能を8割も使いこなしていませんそれなりのアナログ人間BARもアナログな世界のひとついまだにメジャーカップで酒を

皆様こんばんは或いはおはようございます蚊に刺されなくなったらストレスが溜まっている証拠だそうです人間が排出する炭酸ガスや温度、乳酸に反応して刺すそうで、、、代謝が高く活発な人は蚊に刺されやすい逆に人がストレスを感じると出る物質は蚊を寄せ付けないそうですそもそも蚊って昔は花の蜜を吸ってたんですある日一匹の蚊が偶然、たまたま人間の血を吸ってその栄養の高さから他の蚊も人間の血を吸うようになったそうですなんか凄いファンタジーですよね脳内、常夏カズアキです

10月6日(月)7日(火)は店休日を頂きます。岡山と丸亀で１泊ずつの予定。岡山ではどうしても訪れたかった割烹へ。丸亀ではどうしてもお会いしたかった10年来のお客様と酒を交わしに。岡山市も丸亀市も泊まるのは初めて。人と店のご縁が私を日本中へ連れて行ってくれる。旅とバーテンダーは辞められぬ、鈴木です。そんな訳で8日(水)〜の週のオススメをご紹介！年に一度のジャパニーズジンの集大成。今年のロットも無事入荷しましたので(実は結構前に)、お値打ち価格でお届け致します。WaterDra

先日凄まじく美味い土瓶蒸しを頂きました。土瓶に僅かな鱧の身と大きめの松茸1.5本を無理やり押し込み、昆布と鱧のあら・塩・醤油・酒のみでとった出汁を張る。30分ほど蒸して完成。私は貧乏性なので何時も土瓶の具を食べるのですが、初めて口をつけませんでした。あのお出汁の感動を一ミリも損ねたくなかった。作法とは、本質を知り初めて解する。そんな一瞬を出来るだけ積み重ねたい、鈴木です。10月のサービスボトルを御紹介致します！珍しく長期熟成ラムと、これも久々の長熟アイラモルトの二本立て‼︎特に

先日水回りのトラブルで修理業者を呼びました。最初から最後まで胡散臭く、必要ない部品を取り替え、当然改善せず苦肉の策でアルミテープを貼りまくって帰っていきました。お値段三万三千円也。余りに腹が立つので初めてGoogleへ書き込んでやろうかと思案中。取り敢えずカウンターのシンク交換を決意した、鈴木です。明日9月29日(月)は店休日。今週のお休みは月曜のみです。そして早くも週半ばから10月に入ります。今年も後三ヶ月。やり残した事だらけやけど、やれるだけやろう。30日(火)〜のオススメは

皆様こんばんは或いはおはようございます友人とのLINEでテラバイトの話になりまして「テラバイトって寺バイトって変換するとおもろいよね」って言ってみたら「僧だね」と愉快な返事が返ってきたので明日からは真面目に生きようと思いましたPS5の購入を真剣に悩むカズアキですさて、新入りのご紹介ですもちろんスタッフではなく酒の今回はカクテルベースになるような、爽やか甘いカルヴァドスブランデー「アンジュジアールセパージュアップル50%ペア50%」¥1,000／shot