ペポーゾ

10月5日に東温市のイタリア料理店「ロカンダ・デル・クオーレ」でトスカーナ料理探訪の会が開かれたので、参加してきました。メニュー1メニューの表に本日提供可能なトスカーナワインの写真が掲載されていました。色々あるけれど、２杯くらいしか飲めないな！残念！メニュー2裏面には本日のメニューが載っていました。楽しみ！前菜のキノコのトリュフォラーティキノコ(ポルチーニ、エリンギ、マッシュルーム)のトリュフォラーティはニンニクとパセリを使ったキノコの炒め物です。いつ食べてもキノコは美味しい！パー

Buongiorno!ローマ単身赴任[romakk]です！今回ご紹介は、日本人シェフの地元に愛されているトラットリアをご紹介！某有名YouTubeでも数多く紹介されており日本人観光客も訪れるお店ですが、基本的には多くの地元の常連イタリア人で賑わうトラットリアなのです。日本人向けにアレンジされているわけではなくあくまでトスカーナ地方を中心とした伝統的レシピのお料理がいただけます。私もフィレンツェを訪れた際には必ず立ち寄るお店の一つです。『鶏レバー

近所のスーパーで買い物。ミルカのチョコレート、すごい量です。ドイツの大きなスーパーは、こんな風にこれでもかって程、大量の商品を並べてたりするんですよ。ところで今日の晩御飯は久々にパン。この町で一番美味しいパン屋で買ってきました。何でパンにしたかというと、昨日これを作っておいたんです。イタリア、トスカーナの料理ペポーゾです。牛肉1,3Kgほどで作りました。胡椒がきいた赤ワイン煮です。この料理はパンと食べるのが一番美味しいです。これも久々食

こんばんは、HANAMITSU嫁です!12月のお席情報です。12月1日日曜ランチ残お二組様ディナー残お二組様→満席12月2日月曜ランチ残お二組様12月3日火曜定休日12月4日水曜残お二組様12月5日木曜営業予定12月6日金曜残お二組様→残お一組様12月7日土曜残お二組様→残お一組様→満席12月8日日曜ランチ残お一組様（年内ランチ最終営業日）→キャンセル出ました残お二組様→残お一組様ディナー残お二組様12月9日月曜ディナー

Bf:「パネッテリアオークラ」のクリームパン&TheCoffee（中にクリームがいっぱい詰まっています）＊加茂街道玄以の交差点、側道から左折してすぐ、やっと予約しておいたHairCutに行きました。（予約してないと、ついつい「また今度でええか」となるので）その後：下鴨本通の「FRIENDHOOD」↓迂回して、上賀茂神社前。今日の午後は人の姿がほとんどありません。「なんで？」↓御薗橋から加茂川左岸の桜並木

こんばんは、HANAMITSU嫁です!さて、只今12月2日月曜以後の営業日を、家庭の事情で決定できておりません。ですが、有り難い事に12月の営業のお問い合わせも沢山頂戴しております。万が一で、こちらの事情による直前キャンセルの可能性があり基本は、12月2日月曜以後のご予約をお受けしておりませんが、それをお許し頂ける場合のみご予約をお受け致します。11月中は、まだ沢山空いている日もございますので、ご予約ご来店お待ちしております。（11月25日月曜ランチ、28日木曜、29日金曜は臨時休

こないだまでミルと毎日のように近所のスーパーへ散歩を兼ね買い物に行っていたのですが、今日からはリコと出かけてます。そうリコは現在秋休み中なのです。今日はドラックストアとAldiに行ってきました。ミル同様、リコも欲しい物は何もないので、スーパーに来てもご飯用の野菜や肉を買うだけです。荷物を半分にして持ってもらうので助かってます。ミルはというと、今日は初めてのオンラインじゃないオリエンテーションの１つがあったようで大学へ行ってました。１０時半から始まるらしく、早めにと１０時ちょっ

あるスーパーの広告を見ていた時、ミルに聞きました。私「Wadeってどこの部分？」牛肉のかたまりにWadeって書いてあったんですが、今までその単語見た記憶がありません。そしたらミルが、ミル「Wadeはふくらはぎの事だよ」って教えてくれました。それもたまたまPC開いていたので、人間の人体図みたいなサイト開いてふくらはぎの部分を指してWadeって書かれているのを見せてくれました。こんな風に今やミルもリコも辞書のように便利なんですよ（笑）もちろんスマホですぐに調べられ

こんにちは☀️GWいかがお過ごしでしょうか😊後半は晴れの日が多く日中は夏のように暑いですがお天気よくなって気持ちがいいですね💓昨日はいいお天気だったので可愛いお洗濯をしました👶🩵ちっちゃくて可愛いなぁ〜🥰とても癒される時間を過ごしました☺️今日のブログは⚫︎洗練された美味しい鰻屋さん⚫︎おうちごはんイタリアン（参考レシピ紹介）⚫︎イタリア旅行の美味しい思い出⚫︎美味しいノンアルワイン発見でお届けいたします😋🍴どうしても鰻が食べたくなりうたろーくんと行ってきました♡

山形県尾花沢市へのふるさと納税の返礼品。寄付額：¥10,0001月10日に楽天経由で納付、2月2日着。返礼品で牛肉をいただく時は切り落とし肉をお願いすることが多いのだが、初めて塊肉を頼んでみた！冬なので煮込み料理作りたい。先日食べた「ペポーゾ」という料理が美味しかったので、作ってみたい。尾花沢市の返礼品を選んだのは、昨年山形を旅行した際、食材の豊富さと美味しさに心動かされたから。そして写真の通り、真空パック品だから！↓この、「料理通信」のサイトを参考にしようかと。https:/

「ある図案家の仕事」展の訪問、展示と同じくらいお目当てだったのが、この建物の見学。開館5周年らしい。1938年に設立された研究施設「公衆衛生院」を改装した歴史館。設計は内田祥三。東大の安田講堂でも有名な「内田ゴシック様式」。正面から。スクラッチ煉瓦が美しい。煉瓦一つ一つ色合いが違って、それが素敵。でも実は当時は色を均一に焼き上げる技術が未確立だったかららしい。この角の煉瓦がまた！こんな丸みを持たせた煉瓦、今じゃお目にかかれないですよね…。うっとり。中央エントランスを入ると、

もう少し続くイタリア滞在記に是非お付き合い下さい。イタリア、トスカーナの小さな作り手が作る世界中で絶賛されているオリーブオイルを販売しています。残念ながら今年はオリーブが不作な為、賞味期限が4月末のこちらの在庫が無くなり次第、来年の12月頃まで販売がお休みになります。pensierinopoweredbyBASE"Pensierino”はイタリア語で”ちょっとした贈り物、気持ち”という意味です。私はイタリアに17年在住し、そのうち15年はフィレンツェのトスカーナ郷土料理を提供するレス

おはようございます、HANAMITSU嫁です!シェフも仕込みを少し前から始めています。営業再開を告知してから、沢山のお客様にご予約頂戴しておりますが、やはりこれは飲食店あるある。同じ日ばかり集中、全然ご予約入っていない日もまだまだございます。ディナーは、相変わらず土日に集中。満席の日も少しずつ増えています。ランチは前営業日までのご予約制です。火曜は、定休日です。ランチは水曜もお休みです。定休日は、ご予約お問い合わせの対応はしておりません。ディナーは、今から大丈夫ですか?で結構

こんばんは、HANAMITSU嫁です!ノリに乗ってきましたシェフ!仕込みを丁寧にできるお時間を頂戴できて本当にありがとうございます!時間なくても仕込みは絶対手を抜かないので結局時間に追われると無理をしてしまうので。感覚人間、天才肌の人なので、ノリに乗ってる時のシェフのお料理は本当にめちゃくちゃいつも以上に美味しいですよ。で、9月お席ご用意可能なお日にちが、少なくなってまいりました。ノリに乗ってる時こそお越し頂きたいのでですがねー😅そのタイミングを逃さないお客様は、さすがです!空席

こんばんは、HANAMITSU嫁です!シェフが惚れた生胡椒の塩漬けこれである料理を作りたいとずっと言ってました。で、いろーーんなことがあった数か月。やっとやっとやっとやっと仕込んでオンメニュー!見た目悪すぎ!笑ですが、驚きの美味しさ♪トスカーナの伝統料理ペポーゾ。もちろんディナー限定です。久々にご来店頂いた食べる事飲むこと大好きなお客様のご来店に合わせて。召し上がって頂きたいな♪と思っていたら、召し上がってくださいました♪そして、衝撃的に美味しいと嬉しいお言葉!お帰り

渋谷のスペイン坂にあるイタリアンです。『ピッツェリア・ラ・ソフィッタ』今年になって初めて伺ったお店ですが、年末までに3回行きましたかね。＞＞最初はボロネーゼ2回目をブログに書かなかったので、それもまとめて今回ご紹介8月に伺ったときには、、やはりお盆にのって、すべてが一度に供されましたピッツェリアというだけあって、売りは釜で焼くピッツァなんでしょうが、月替わりパスタを注文。「ロザマリーナ」ロザマリーナとは、、シラスを唐辛子などで漬け込み

前回記事ベッラヴィスタラウンジクリスマスランチコースの続きで、メインは、牛サーロインのタリアータ水菜のインサラータ牛たんのペポーゾ根セロリのピュレスグリのマルメラータです。（写真下）何と言っても、牛サーロインが絶品。更に、牛の出汁のソースと合わさり、美味しさアップです。タリアータ（薄切り）でも、食べ応えがありました。（写真下）牛たんのペポーゾは、キャストさん曰く、牛たんを赤ワインと黒胡椒で煮込んだイタリアの郷土料理とのこと。牛サーロインとは異なる味わいで、これも美味し

皆さんこんにちは先日、東京ディズニーシー・ホテルミラコスタのベッラヴィスタ・ラウンジで11月１日から提供中の、「ディズニークリスマス・ランチコース」をいただいて来ましたランチコースで6,000円と、通常メニューのランチコース4,500円よりも一段高い価格設定ですが、・前菜＋魚料理＋肉料理＋デザート（コーヒー・紅茶付き）と、お魚もお肉も楽しめる贅沢な内容です（通常メニューは前菜＋パスタ＋肉又は魚料理＋デザートという組合せ）まず

先日のおもひで。※友人の画像を拝借🙇‍♂️。赤ワインのコクと〔黒粒コショウ〕の風味がポイント🅿️。本来は牛肉で作るところ、テイクアウト用に豚肉を使っているのが、良いのです💮。【道産豚肩ロースのペポーゾ】＠『イルニードデルパスト』(テイクアウト)ILNIDODELPASTOイタリア料理店イルニードデルパスト札幌市中央区大通東４丁目４−４５（サッポロファクトリー東光ストア向かい）TEL０１１−２１３−１７０５（定休日０７０−８５５７−２１４８）定休日：月

牛頬肉の赤ワインとたっぷりの黒胡椒の煮込み「ペポーゾ」。黒胡椒が入ることによりスパイシーな大人味の煮込みです。こういうシンプルな料理ほど、長く愛されて食べ続けられると思います。中世の煉瓦焼き職人が生み出したトスカーナ料理を今夜のワインのお供にいかがですか？テイクアウトは勿論、デリバリーでもおうちでペペロッソのペポーゾが楽しめます❤️こんな天気の悪い日は、Ubereats・Chompy・出前館でペペロッソの料理をご活用くださいませ🙇🏻‍♂️池ノ上ペペロッソのUberEatsの

一晩寝かせたペポーゾ。味が浸み込んでいてとても美味しい！マッシュポテトも更に滑らかになっています。そういえば、ポテトサラダも作ってすぐよりも翌日の方が好きです。息子は日曜日は早朝からでかけ結局夕食もいらず、昨日も外食でしたのでマッシュポテトの評価以前の話。昨日は追加でインゲンのアンチョビとパン粉和えも作りました。いんげんはずっと食べていられる美味しさ！ところで、マインドフルネスが流行って少し経ちますが、散歩しながらマインドフルネスという記事を読み、私の朝散歩に取り入れ

今日は肌寒いを通り越して寒いですね〜😵こんな日は暖かい煮込み料理で心も身体癒されたい🥘ペペロッソではトスカーナの郷土料理【Peposoèunpiattotipicotoscano（ペポーゾエウンピアットティーピコトスカーノ）】¥２０００をテイクアウトでご用意しております。トスカーナ州インプルネータ、テラコッタの街の牛肉の煮込み。黒つぶ胡椒をふんだんに使ったスパイシーな料理。黒つぶ胡椒を噛んだ時に来る辛味が次の一口を加速さ

テイクアウトメニュー更新しました🌞ぜひご覧ください🎵https://drive.google.com/file/d/1TfnxRCC4XYK5OEKnweB8QwbJT3az_Jae/view?usp=sharing

こんにちは。鮎のコンフィは、完売してしまいました。明後日の金曜日にまた仕上がる予定です！只今、ペポーゾ(牛肉の黒胡椒と赤ワイン煮込み)の仕込み中です、今夜ご用意出来ます。

こんにちは春菜食堂ϋ♡です今日は久しぶりの世界食紀行✿ペポーゾとポレンタ✿イタリア・トスカーナ料理。ワインはキャンティークラシコとかいいワインを使用するのがコツです♬➡ペポーゾ➡ポレンタ食レポ焼きポレンタはポテトのような味わいですレシピブログに参加中♪ꙟꙞꙟꙞꙟꙞꙟꙞꙟꙞꙟꙞꙟꙞポチッとお願いします(人>ω•*)人力車、乗ってみたい？▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう一度は乗りたい暇なし金なしアラフォー独身のモモの助で〜す٩(๑>∀<๑

’18.11/30（金）から12/2（日）のディナーメニューです＜前菜＞＊＊愛媛県岩城島の青いレモン祭り４週目（最後です。）＊＊#ブリのオイル漬けサルサベルデ￥1,600#ブルスケッタ豚バラ肉の直火焼き（会員限定）￥500＜パスタ＞#リガトーニアッラノルマ￥1,600＜魚のメイン＞#ホタテのグリル金柑のソース￥1,600＜肉のメイン＞#和牛ホホ肉のペポーゾ￥1,800＜デザート＞#コーヒーゼリー￥250#トウモロコシのジェラート￥350#

広島県安芸高田産鹿肉の黒胡椒煮込み。CiaoCiao

広島県安芸高田産鹿肉が入荷しました！ペポーゾ(黒胡椒煮込み)、仕込みます。CiaoCiao

最近作った料理。ここ二ヶ月ほど足の怪我や軽い病気や公私のトラブルなどが続き、仕事以外ほぼ出歩けませんでした（;;）その間作った料理のいくつかの記録です。ブルグルとモロッコ風のコフタのトマト煮込み。モロッコを旅行したのはもう8年くらい前でしたが、旅行後すぐには出来なかった味の再現がインド料理作るようになってから出来るようになってきました。スパイスの使い方が少しわかってきたのか。イカのマラバールカレー。トマトとココナツで南国風です。魚介は火がすぐ通るし短い時間で出来ます。15分く