ペコリーノ

こんばんは～。おりこです6/11は津田沼のイタリア料理やさんペコリーノでライブでしたリクエストいただきちょっとあわあわしつつもなんとか応えられて一安心。終演後いっぱい食べていっぱい飲んで、ほんと幸せな時間でした〜！！写真はいただいた紫陽花のお花どうもありがとうございました！次回はいつ頃かな～。決まりましたらまたSNSで告知させていただきますお楽しみに！おりこ出没情報はこちらから↓『おりこ出没情報～2023年6月～』こんばんは～(´▽｀*)おりこですおりこ出没情報（6月～）のご案

先日、お久しぶりに大阪、梅田、阪神百貨店がやっているスナックパークで、お寿司🍣食べて来ました！月曜日だったからか？珍しくガッラガッーラ💦でした。お陰様で、即頂く事が出来ました。さて、いつもイタリアの食材を輸入して下さっている久枝さんのメルマガからのチーズの事、内容、お借りしました。トマトのパスタはダッテリーノで、緑のパスタはジェノヴェーゼであとは白いパスタとなるとやっぱりイタリアではチーズのパスタ。日本では色んな種類が増えても値段がどんどん

昨晩の残り物のラム肉で作りましたラム肉は細かく刻み、塩ときび砂糖をもみ込んでおくタマネギとニンニクを炒めラム肉を投入トマトペーストを少々、炒めるお湯（水）を少し入れトマトジュースを加え、煮詰める塩、胡椒で味を整え、オレガノを振りかける茹で上がったスパゲティを入れ、ソースとよく絡めて完成ペコリーノロマーノ（パルミジャーノ）を振りかけてボナペティ！こりゃ、うめいよ！

「孤独のパスタ」は恵比寿アトレ内のタントタント。従弟との会食でいつも利用するイタリアン。ドリンクバーにワインが含まれるのが大きな理由😊パスタはペコリーノチーズのカルボナーラ（１５９０円税抜き）にドリンクバー（２９０円）を注文。従弟はガッチリローストチキンサラダバーから自分で取ったサラダと、赤白ワイン。節度あるでしょう！？ペコリーノチーズの魔力かここのカルボナーラはアルデンテの美味で、数種のパスタの中でもお勧め！従兄はいつもはピザなんですが。

ワインを買いにワインショップに立ち寄りました。あー冷えた泡が、飲みたいなー。仕事帰り。定時終わりの明るい夕方。家に帰って飲めばいいものを…またもや、その場で開栓。目の前のコンビニで、チーズとか買ってきて…そして、飲む。ワインショップで、購入したワインを、その場で飲めるのが嬉しい。また、このパターンです。急な展開に、誰か来ないかな？と、「食前酒に冷えた泡一杯飲みに来ない？」と、誘ってみる。素敵な飲み友が、食前酒に付き合ってくれました。次は、これ買って帰るね。と

冷蔵庫にちょっと元気のないズッキーニがありましたので、早速ペコリーノとバジルでスパゲッティにしました。バジルの葉が大きい！笑材料です。スパゲッティ80g、ズッキーニ1本、バジル適量、ニンニク1かけ、ペコリーノチーズ30gです。これまたシンプル。先ずは、ズッキーニを5mm厚くらいに輪切りにして、オリーブオイルで揚げ焼きにします。サイドを4面ピーラーでむいています。ひっくり返して、両面ともいい色に焼けてきました。ズッキーニは一旦外しておきま

こんばんは～。おりこです今日はライブのご案内です。＊6/11（日）AccordionLive＠津田沼イタリア料理ペコリーノ場所：イタリア料理ペコリーノhttp://www.pecorino.info/千葉県船橋市前原西3-5-15マルトビル1F（JR津田沼駅北口より徒歩8分）Open11:30Start12:00～/13:00～Charge：投げ銭制（１ドリンク、１フードオーダー）ご予約→047-474-3319（ペコリーノ）・席数の都合上ご予約お願い致し

オレガノ、もともと苦手だったのですが、いつの間にか普通に使っていました。笑そして、野生のオレガノ（花の部分の乾燥）を購入したので、これをメインにできるようなパスタを作りました。イタリアはカラブリアからのレシピです。材料です。スパゲッティ80g、ベルギーエシャロット1個、ペコリーノ8g、乾燥オレガノ適量（多め）です。エシャロットは、赤玉ねぎ（オリジナル）や新タマネギでも。ヒネじゃない方がいいです。先ずは、エシャロットを粗みじん切りにして、オリーブオ

まず最初に、この｢腹ペコリーノのダイエット｣シリーズが終了するまでサムネの変顔は続きますので予めご了承ください、、、笑(ちなみに、無加工写真です😂)そんなこんなでダイエット二日目の結果報告(この発表も戒めの意味を込め、当面続けます。)取り敢えず、2日間で2.9kg減量に成功しましたが、運動部活生なみにカロリー消費の多い生活をしてるのでちょっとしたことで、すぐに痩せていきます。例えば、朝食の🍙を5個から3個に減らすとか･･･朝食後のデザートのホイ

昨日はマンション飲み友Ｋちゃんとサイゼで昼呑みしかも開店から気合い入りすぎですね。まずはラペと青豆サラダに追いペコリーノ✨胡椒とかいろいろ調合してＫちゃんスペシャル完成✨あとはムール貝で✨飲み始めましょか〜♪Ｋちゃん着席と同時に調味料も取ってきて、サイゼのプロですか？第二弾のつまみは小海老のサラダと🦐バッファローモッツァレラ✨赤ワイン行きましょか♪このワイン、１０００円はさすがサイゼ価格恒例の間違い探し。難しくて６つしか見つからなかったー珍しくピザも食べて

つい最近、羊肉を食べたばかりなのに再び羊肉の登場〜晩ご飯は、仔羊肉の煮込みチーズ風味にしました。キャセロールにオリーブオイルをひいて潰したニンニクで香りをつけて羊肉を焼きます。玉ねぎ、ローリエを入れて炒めます。蓋をして鍋ごと210度のオーブンに入れて30分ほど煮ます。赤ワイン、軽く蒸したジャガイモを入れてさらに20分くらい煮たら肉とじゃがいもを取り出します。下ろしたカチョカヴァロとペコリーノチーズを入れて手早く混ぜます。ちなみに、カチョカヴァロはこんな面白い形をしています。紐

青の洞窟のボロネーゼ、今日はフライパンで仕上げずにそのままかけました。実は賞味期限が...切れていましたー汗で、急遽つくりました。以前もうすぐ切れそうだなーと、一つ使ったのですが、もうひとつあり今日見たら期限が～ま、大丈夫！笑一応、材料です。笑笑青の洞窟のボロネーゼ、イタリアンパセリ、ペコリーノチーズです。パスタはちょっと贅沢に、お気に入りのセタロのフェットチーネです。で、作る工程が．．．ない．．．ですぅ笑フェットチーネを茹で

こんにちは、店長の工藤です。今年は早くも桜が咲いて、春の気分・・・羊のチーズを、なんとなく食べたくなります。4か月熟成で、ほどよい塩気のこのチーズは、そのまま食べても良し、アスパラやソラマメに合わせても美味しいです。ペコリーノトスカーノスタジオナートPECORINOTOSCANOSTAGIONATO＜イタリアトスカーナ州ハードタイプ羊＞数あるペコリーノ（イタリアの羊のチーズ）の中でも代表格のペコリーノ・トスカーノ。脱脂しない全乳で作られ4ヶ月以上の熟成を経た

こんばんわ本日の休日お楽しみはサイゼリアラムのランプステーキ初めて頼みました子羊の腰からお尻にかけての赤みの多い部位だそうですとても美味しかったですけど固っそこはアラカン歯が弱いので噛むのがちょっと大変でしたスーパーで売っているスライスでちょうど良いかもですそして以前の記事でも紹介しました青豆とペコリーノの温サラダですこれはやわやわなので私ようですね文句なしで美味この写真最近知って使っていますけど宙に浮いてるみたいで面白いですねここにライスも

いつもご覧いただきありがとうございます先月、東京ディズニーシー・ホテルミラコスタのレストラン、ベッラヴィスタ・ラウンジで１月10日から４月９日まで提供中の中央イタリアをテーマとしたグルメディナーコース（16,000円）の様子をご紹介しました。グルメディナーコースにはデザートプレートの後、シェフのこだわりティラミスが提供されるのですが、このティラミスの内容は月替わり。２月はラズベリーのティラミスでしたが、３月に入ってティラミスの内容も変わったので気になっていたとこ

前回記事ベッラヴィスタラウンジの“メディテレーニアンヴォヤッジ～中央イタリア”ランチコースの続きで、パスタは、スパゲットーニフラタッキオーネサルシッチャペコリーノです。（写真下）アーリオオーリオソースに旨味濃厚なサルシッチャ（イタリアンソーセージ）とシャキシャキの赤玉葱という組み合わせのフラタッキーネ。仕上げにとろけるペコリーノで、すごく美味しかったです。（写真左下）キャストさん曰く、スパゲットーニは、直径２ミリ超えの太麺パスタとのこと。モチモチして、食べ応えもありました。（写

1月末・横浜続きはっきり言って眺望だけで選んだお店なので味はあまり重視してなかったけど（笑）こちら久しぶりの横浜では以前来た時にはなかった建物や施設もたくさん出来ていたその中のひとつ横浜ハンマーヘッドここ、、、いわゆる客船ターミナルだけど色んなお店やレストランが入っていてなかなかの素敵スポットでしたここはその中に入ってるイタリアンのお店で先日横浜中華街の夕食話を先に書いちゃったけどこれは時間戻ってその日のランチのお話店頭にズラリと並んでるのは色んな種

昨日は一度行ってみたかったハンマーヘッド。パーキングが何処も激混みだったので、一度戻り横浜ワールドポーターズのパーキングに車を入れ直しました。ワールドポーターズでは私の大好きなジョジョ展をやっていたので、思わずＴシャツを買ってしまいましたその後は歩いてハンマーヘッドへ。こちらも人が沢山。ペコリーノマーケット&レストランで、ランチを食べました。私は魚のハンバーグセット。夫はココナッツいりの麺セット。これに、それぞれサラダが付きました。プラス、フリードリンクを頼みました。その後

本日は薬を貰いに行くため（口実）休んでいつもの病院に行った帰りいつものサイゼリヤに行きましたランチサラダでワインを傾けながら本日のメインイベントであるネットで知ったメニューを試すことにしましたメインは柔らか青豆とペコリーノチーズの温サラダそれに単品のペコリーノチーズをプラス追いペコリーノをしたら温かい内によく混ぜるとペコリーノチーズが溶けて背徳感たっぷりの最高の赤ワインの肴の完成ですこれと今日は給料日なのでハンバーグランチも牛肉１００%にグレードアップ強引

皆さんおはようございます東京ディズニーシー・ホテルミラコスタのレストラン、ベッラヴィスタ・ラウンジでは、１月10日から４月９日までの間、中央イタリアをテーマとしたコースメニューを提供中。ディナーコースは利用時間のタイミングが合えば、ナイトタイムエンターテイメント、ビリーヴ！～シー・オブ・ドリームス～を店内から観賞しながら食事を楽しむことができます。特にガラス張りの大きな窓のあるサイドのテーブル席（前１～２列目）はショーを観賞するのに絶好のスポットなので、予約の競争率

今日お腹すきすぎたのでサイゼでひと休み。邪道だけど青豆と卵とライスと粗びき胡椒少々私はいけてるし美味しい😋🍴💕青豆とペコリーノライス私流だっと粗びき胡椒をかけるこちらは白菜クラムチャウダーに青豆と粗びき胡椒ふりかけた。クリーム系ってけっこう甘いから、🏠うちだっと私用にわさびや柚子胡椒をひとてまくわえる味がしまって私はいいかなぁ？😍🥰白菜クラムチャウダー青豆と粗びき胡椒追加ラム串焼き初めて食べった。食べやすかった。🥰また注文してみよう🥰💕追加でドリンクバーこれだけ

前回記事ベッラヴィスタラウンジランチコースの続きで、パスタは、オレキエッテイタリアンソーセージと彩り野菜ペコリーノです。これが絶品。（写真下）オレキエッテは、モチっとした食感のショートパスタ。オイルベースのソースに、甘味のあるキャベツ、更に、とろけるペコリーノチーズが合わさり、すごく美味しかったです。ブラックペッパーもいいアクセントになっていました。（写真下）あったかコスのメイちゃんとルーちゃんも、お気に入りです！次は、メインですが、その前に…。ご期待くだ

皆さまおはようございます。今日はイタリア食材輸入されてらっしゃる久枝さんからのメルマガ、共有させて頂きます‼️先日クリーム系のパスタをリガトーニで作りました。ベーコンを厚切りにしてオリーブオイルで炒め、そこに生クリーム１２０ｍｌとパルミジャーノの粉末を４０ｇ入れようと思ったのですがパルミジャーノがなくペコリーノロマーノの粉末で代用しました。クリーム系のパスタの場合は強い火で熱を加えると分離しますが弱い火で少しずつチーズを溶かしてそこにパスタの茹で汁

静岡まるごとワイドで、ずんの飯尾さんがやってるコ−ナ−のペコリーノ。1/18放送のペコリーノになんと、うちのお袋が経営してる、喫茶店がテレビで放送されました(^o^)うちのお袋いわく、ずんの飯尾さんは面白かったと言ってました。それはそうでしょう。芸人ですからね(^o^)飯尾さんと言えばコレでしょ(笑)忍法メガネ残し!!ZIPても見てますし、僕も好きです(^o^)ロケ終わりにお土産も頂いたらしく、記念にパチリペコリーノ缶詰。なんか食べれないよね。記念に取って置いて食わずに賞味期限

なんと冷蔵庫からグアンチャーレが出てきました！笑単に忘れていたのですが。笑笑本当に最後のグアンチャーレ、というかまだ食べられるのかなあ。。パッケージはもないので、賞味期限がわかりません。汗かなり塩がきついので、食べちゃいます（自己責任だー）材料です。今日はフェットチーネ、たまごは卵黄のみ2個、パルミジャーノとペコリーノを各15g、そしてグアンチャーレです。グアンチャーレは、皮の部分や酸化して黄色くなっているところを外したら半分くらいになってしまいました。

今日は朝、甥っ子がパパとママにあげるチーズを買いに行きました。数日前に何がいいかな〜って考えてた時、大人しか食べないチーズとかがいいかなって思ってるって甥っ子が言ったの。2人でお酒を飲んでいる時のおつまみになると思うってね。で、以前弟夫婦にパルミジャーノや羊のミルクでできてるチーズをお土産に持って帰ってたけど本当に彼らは好きなのか？もしかしたら私が勝手に持って行っているだけで実は嫌いだったら困るなって思い、あなたたちの息子がパパとママにチーズを買って行こうと思ってるんだけど私が今まで何度か

昨日はお出かけ、、、久々のアウトレットまで行った最後に来たのはいつだったっけ〜？とSちゃんと話してた。一回撤退したラルフローレンが再び入ってて、たいして買うもの（買えるもの）はないにしても以前はたまに掘り出し物があったりだったので「やったー！」と感動したが、デパー内の店舗のような高級感ある作りのブティックのような感じで、割安感もあまりなかった。２点買って10%割引とかで、これはもしかして本格的に爆買い期待してのことなのか？とか思ったりで、少々残念だった。いつものごとく、私の準備が

イタリア・ワイン散策(その36)マルケ州「サラディーニ・ピラストリ・ペコリーノ」（オッフィーダDOCG）マルケ州のDOCG「オッフィーダ」は縦走第90回でペコリーノ種を紹介しておりますが、今回も同じくペコリーノ。こちらは2600円なのですが、ラベル買いです（笑）見た瞬間に「あ、買います、可愛いひつじちゃん」と思ったら売り切れ・・1年待ってやっと翌年のVtgが入荷し、速攻で購入です。さてどこで飲もう？新年初登りは結局二上山で鶏水炊き宴会することになったので、白ワイン

こんばんは～先日牧之原市に行った時に見付けたお店になります大きな看板がありましたいも切り干しのお店でした干し芋ですねあっくんってお店ですいろいろな種類のお芋や切り方かありまさしたね自分は平切り干しが好きなんですけどね～売り切れでしたこんなのもありました焼き芋をそのまま冷凍にしてもアイスにした物ですねそのままアイスみたく食べるのもいいし、レンジで温めて食べてもいいみたいですこんな物もありましたテレビの取材も来てるんですねだいいちテレビのまるごとって言う夕方の情

一時帰国中は家族のためにパスタ料理を作ってはいたけれど、自分ではほとんど食べませんでした。パスタを食べるなら、炊きたてゴハンに納豆だっただ、美味しいカルボナーラが食べたいなぁとは思っていました。でも、日本で本格的なレシピで作るとなると材料集めがなかなか大変熟成生ハムグアンチャーレクルードスライス100gイタリア産国内加工冷凍楽天市場1,209円エフ・エフ・シーパルミジャーノレッジャーノパウダー100gAmazon（アマゾン）648円ペ