ペコリーノロマーノ

カルボナーラのアイディアでヴェジタリアンカルボナーラを作ってみました。イタリアのカルボナーラはクリームは使わず卵とペコリーノロマーノ(羊のミルクからできたチーズ)とかパルミジャーノ、そしてパスタの茹で汁でソースを作ります。それにグアンチャーレ(頬肉)かパンチェッタ(ベーコン)を混ぜた物がカルボナーラです。今回はヴェジタリアンのカルボナーラなのでグアンチャーレやパンチェッタの代わりにズッキーニを入れました。まずズッキーニを炒めます。それに黄身2個とパルミジャーノ70-80gほどを混ぜ合わ

2021年10月16日東京10レース白秋ステークス⑤ペコリーノロマーノ田辺裕信単勝9番人気17着WINS後楽園にて購入

■ペコリーノロマーノとくるみ■セージとドライジンジュニパーベリー#柴野大造#ジェラート職人#世界ジェラート学術大使#世界ジェラート大使#マルガージェラート#情熱大陸#プロフェッショナル仕事の流儀#salvia#ginepro#noci#pecorinoromano

起源については諸説あるけれど勝手に炭焼き職人が作るならそれほど手が込んでないはず！と私の中ではなんとな～く焚火でチャチャっと作るイメージのカルボナーラ生クリームに苦手意識があるのもあって生クリームを使わない本格カルボナーラってどんなの？って調べてみたらパンチェッタ全卵チーズコショウふっといショートパスタ（パスタをゆでるときの水と塩）というなんともシンプルな材料のみそれなら材料にこだわろうと①ベーコンではなくパンチェ

患者さまから●エシレバターをいただきました。最高級のフランス産発酵バターです。ありがとうございます。昨日買ったボジョレー・ヌーヴォーのオレンジワイン「オレンジ・ヌーヴォー」が半分余っていることもあり、エシレバターを使ってアスパラガス、ぶなしめじ、ソーセージのバターソテーを作ってみました。味つけは、アンチョビとペコリーノ・ロマーノ（めん羊乳のチーズすりおろしをふりかけ）だけ。発酵バターの爽やかな風味がすばらしい！これは美味しいです！

イタリアフェア2021@阪急うめだでゲットした「お宝」〜チーズ・加工肉・チョコレート〜で紹介した●イタリア最古の超貴重なチーズ！「ロディジャーノ」iformaggilodigiani●豚の頬（ほほ）肉の熟成塩漬け！「グアンチャーレ」ilguancialeを使って「アマトリチャーナ」Spaghettiall'amatricianaを作りました。＜材料＞スパゲッティオリーブオイル（本来はラード（豚脂）を使います・・・）にんにく鷹の爪

ボンジョルノ福山市御門町のピッツェリアドマーニです。それでは〜皆さまお待ちかね(?)の黒板おすすめメニュー『銀杏の石窯焼きペコリーノチーズ』銀杏も秋の味覚の1つですね。独特の香りにホクホクした食感お好きな方も多いのでは？銀杏には血流改善や認知症予防などに効果があったりダイエット効果が期待出来る栄養素も含まれていると言われますでもね、副作用もあるので食べ過ぎには注意ですよ〜石窯で焼いた秋の味覚アツアツ銀杏の上にドマーニでは、お塩ではなく

今日のお昼、ついに！新メニューにありつけました(´▽`)ブロッコリーのくたくた250円まぁまぁしっかり塩味ついてる感じです。ペペロンチーノ300円(大盛りなので450円！)安くて美味しい、定番のスパゲッティです。唐辛子なしバージョンのアーリオ•オーリオも300円です。まずブロッコリーのくたくたをそのまま食べて、そのあと、トッピングのペコリーノロマーノをかけて食べる…ペコリーノロマーノ100円羊のミルクで作られたチーズです。料理にコクが出て美味しい。ペコリーノ独特の風

久しぶりにレモンのパスタSpaghettiallimoneを作りました。レモン１個バター１０gにんにく３かけミントの葉多めペコリーノ・ロマーノ塩スパゲティごちそうさまでした。来週も頑張ります！

２０２１年５月２３日東京競馬場１０Ｒ・４歳以上３勝クラス芝１４００ｍフリーウェイS１１着ペコリーノロマーノ牝馬４歳ロードカナロア産駒母父ディープインパクト生産ノーザンファーム武藤雅騎手１０戦３勝馬券４２０１９年８月２歳新馬は新潟芝１４００武藤騎手で優勝このレースの２着が今回１２着のチェーンオブラブ。３戦目の１２月中京芝１４００は吉田隼人騎手で１勝クラス優勝７戦目の昨年１０月東京芝１４０

こんにちは小松です。4末から5末まで緊急事態宣言の休業要請により1ヶ月少し店が休みでした。去年はコロナ禍の中でも新店を2軒も出したりちょっと果敢に挑戦しすぎた。結果はまぁ散々でいい勉強になりました。なので今回はじっと嵐が過ぎ去るのを待つ作戦に。前のブログでも書いた様に休みの間の日課は散歩とランチ。ただそれだけでは時間も持て余したので仕事以外で何か新しい事に挑戦しようと思い、料理にトライする事にした。恥ずかしながら今まで料理と言ってもご飯を炊いた事があるくらいで、目玉焼きさえ作った事も無い超

本日しんぺいのパスタ(スパゲティ)第２番SPAGHETTISHIMPEINUMERO2(DUE)を紹介します。オリジナル・・・というか、アレンジのレシピです。これまた商標登録したいくらいの出来です。アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ（Spaghettiaglio,olioepeperoncino)と、カチョエペペ（cacioepepe）を合体させてみた、一品。Spaghettiaglio,olioepepe

この前、ホームから、ブログタイトルを流し読みしていたら、「サイゼリヤ」の事を書いてる方がいて…思わず、ポチッと…リブログしてもいいのか、ちょっと先方に確認を取ってないので、ざっくり抜粋で…1、ムール貝のオーブン焼き…お好きなようで、よくご注文されるのだとか。しかし、貝は素材的に大きさがまちまちで…それは、キッチン担当の私もいつも思う！でも、、小さいからって捨てるわけいかないし、これも立派な食材として、美味しく食べて頂きたい。なので、小さいものが入るときは、他の貝を大きいものにして

×=おいしいあまり出回っていない『ペコリーノ・シチリアーノ』何も入っていないゴツっとした漢なタイプ、入荷しました。イタリア最古のチーズの中の一つ前回、そら豆と合わせたペコリーノ・ロマーノより丸みのあるお味&塩気がまたまた料理心をくすぐります。生クリーム不使用のめちゃめちゃ簡単カルボナーラいろいろ研究してみたのですが、この感じが1番好みでした。・削ったペコリーノチーズ・卵

おはようございますローマの定番パスタ、カチョ・エ・ペペを作りましたアマトリチャーナカルボナーラカチョエペペと、ローマの三大パスタの１つですカチョがチーズ、ぺぺが胡椒の意味で、名前の通りチーズと胡椒のパスタです本当にチーズと胡椒だけのにんにくやオリーブオイルも使わないシンプルなパスタだけどすっごくおいしいです本来のカチョエペペはペコリーノロマーノを使うんですけど、塩気が強いのでパルミジャーノレジャーノと混ぜて使ったり、パルミジャーノだけでも美味しくできます私は両

そら豆に出会えたので、即、買い物カゴへそら豆+ペコリーノ・ロマーノ+オリーブオイル=定番の食べ方です。塩気とコクの強いペコリーノ・ロマーノがお豆さんの心地良い苦みを引き立てて美味しいのなんの。毎年、ラヴェドンでは枝豆でこの方法をご紹介していますが、本来はそら豆が使われます。機会がありましたら、どうぞお試しくださいねJOC理事のお一人、山口香さん。選手時代はどんな柔道をなさったのだろう。物事を見極める力

自粛、続きますね。皆さん、いかがお過ごしですか？ということで今回は、おうちでごはんを作ってる様子＋日常を撮ってみる試みをしてみました。淡々とした動画になってます。日常です。◎ベーコンと新玉ねぎのトマトソースパスタ［材料］・パスタ（マンチーニ、2.2mm）・トマトソース（手作り・冷凍したもの）・生ベーコン・新たまねぎ・にんにく・唐辛子（イタリアカラブリア産）・チーズ（パルミジャーノレッジャーノ＆ペコリーノロマーノ）

21年5月23日東京10レースフリーウェイS⑯ペコリーノロマーノ武藤雅単勝8番人気11着

5/23の競馬予想（東京10レースフリーウェイＳ）◎17トオヤリトセイト◯06カヌメラビーチ▲11リアンティサージュ△16ペコリーノロマーノ×09カルリーノ尚、あくまでも予想です

神戸阪急の地階（地下１階）のチーズ売り場でめん羊乳（ウールを取るための羊の乳）から作るチーズ「ペコリーノ・ロマーノPecorinoRomano」を見つけました。このペコリーノ・ロマーノを使って、森のパスタ（ポルチーニ入り）Spaghettiallaboscaiolaconporciniを作りました。ソースの材料は合鴨スモーク玉ねぎマッシュルームぶなしめじ乾燥ポルチーニバターペコリーノ・ロマーノブラックペッパーーーー

こんにちは～シモイデです。僕は朝5時に起きて、徒歩一時間のココスにモーニングを食べに行くくらい元気じゃないです。ワンピースを見ようと思って、1話から見始めました。４話を前に断念しました。ここで一句ポケモンセンターに行ってきました。たくさんの種類のポケモンのぬいぐるみがあったのにエアームドは置いてませんでした。私のげきりんに触れてしまいましたね…次はきたもと銀座deフットサルグループの大会をお探しなら南砂でＢＢＱ冬季も営業中！個サル

こんにちは店長の工藤です。寒い連休でしたね～！一昨日は北広島「エーデルワイスファーム」さんにお邪魔して、チーズを販売。美味しいベーコン・ハムを購入させて頂きました！美味しいベーコンが手に入ったら「ペコリーノ・ロマーノ」で、カルボナーラを作ってみませんか？ペコリーノロマーノPECORINOROMANO＜イタリアサルディーニャ州ハードタイプ羊乳＞イタリアのチーズの中で最古と言われる「ペコリーノ・ロマーノ」。ローマで生まれたパスタ料理「カルボナーラ」や「アマトリチャーナ」

21年4月24日東京10レース晩春ステークス⑩ペコリーノロマーノ武藤雅単勝8番人気6着

こんにちは。フィレンツェはイエローゾーンになってからずっとぐずつき模様のお天気です。さて、もう5月に入り、カルチョーフィのシーズンもそろそろ終わりに近づき、トスカーナでは生で食べる若いそら豆が野菜売り場で幅をきかせています。今シーズン食べおさめかなと思い買ったカルチョーフィ。リゾット、サラダ、フリッタータ(イタリア風オムレツ)にして頂きました。この野菜の有難い事は、切り花同様の扱いで数日時持ちしてくれる事です。今回のリゾットは塩レモンも加えてみました。レモンの風味とほのかな酸味が加わ

東京１０Ｒ晩春ステークス◎⑩ペコリーノロマーノ○⑥ウィンドライジズ△②⑤⑨⑫⑬⑮⑯軸２頭マルチ新潟１１Ｒ福島牝馬ステークス◎⑪ディアンドル○⑨アブレイズ△②⑦⑩⑫⑬⑯軸２頭マルチ阪神１１Ｒ京橋ステークス◎⑪ワールドヘリテージ○⑩ミトノマルーン△①④⑨軸２頭マルチ東京１１Ｒオアシスステークス◎⑮デアフルーグ○⑭グローリーグローリ△②④⑦⑧⑨⑪⑬軸２頭マルチ

4/24の競馬予想（東京10レース晩春ステークス）◎05セルフィー◯10ペコリーノロマーノ▲17スカイグルーヴ△01ショウナンアオゾラ×15チェーンオブラブ尚、あくまでも予想です

こんにちはまた緊急事態宣言？しかもまたゴールデンウィーク？？去年からですが、どこもかしこも稼ぎ時に緊急事態宣言をガッチリ被せてくるという…ねなにやってんだよーーーていうモヤモヤを吹き飛ばすべく最近よく見てるリュウジさんのYouTubeでサイゼリアでオススメのワインと料理で飲んだくれる？みたいなのを見まして……さっそく試してみたくなった飲んべえの我が夫婦サイゼリアまで片道約４キロウォーキング腹ペコでもう、ほぼみたまんま注文(笑)ランブルスコ(赤)とプロシュートキノコのピザ、青豆の温