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あまにかす×鈴木ゆき子@Gujō明日の糀ベジキムチの会ですが、参加させて頂く予定でしたが体調不良の為わたくしのほうは当日欠席となりますが、妹の小林玉来に託し…満席となりましたとゆき子さんからご連絡頂きました。沢山の方に気にかけて頂き、本当にありがとうございます。今回は古民家に想いをもって、丁寧な暮らしを実践されてるゆき子さんと初のコラボ企画として、糀ベジキムチの会を下記日程で開催いたします。糀ベジキムチの実習と、100gずつお持ち帰り。またランチタイムにはゆき子さんのランチを
6月29日(土)10時~12時甘酒と塩麹で作るベジキムチ講座。1名様、キャンセルが出ました。タイミングが合う方おられましたら、ご連絡くださいね。ベジキムチ、作ってお持ち帰り。お食事付。4320円。1名様の募集なので、お電話が確実です。自然食工房めぐみ093-511-2352携帯からは、080-4919-1271限定1名様。お待ちしてます。因みに、次回は、12月と1月の開催となります。******************
リクエストレッスンも合わせて3週にわたり、6日間開催いたしました。ご参加くださった皆様、どうもありがとうございました!6/10(土)リクエストによるスペシャルレッスンで糀ベジキムチ仕込みの会無事に終える事ができました。嫁入り前の娘に教えるような気分で、あれもこれもと詰め込み、発酵食レシピの中から選りすぐりレシピもお教えしました。3時間弱の間で、ベジキムチの作り方だけではなく、道具はじめ、食材は無論のこと、調味料の選びのポイント、植物性乳酸菌のレクチャーや、マクロビオティックの陰陽調和の話
ピンピンコロリは食次第!楽々人生食トレーナー、若林徳子です。■2月10日小冊子リリースしましたピンピンコロリは食次第!自分にぴったり合った「食べ方」を見つけて最後の一瞬まで人生を楽しむ方法こちらから無料ダウンロードをしてください。特別な容器を使って作る失敗しない発酵キムチ講座!全5回ある楽・健発酵講座の第4回目です。本格キムチとはちがい魚介の塩辛は使わないので生臭くなりません。でもしっかりうまみが出るように工夫をしてあります^^たった2日置けばできあがるベジキ
一昨日、レッスンはいつも温かで幸せな空気に包まれます。春のベジキムチ仕込みの会混ぜ合わせている時から歓声が上がるベジキムチ。レッスンでは、甘酒や切り干し大根を使ってキャベツキムチを漬け込みます。「混ぜる」は大切な意味がある。レッスン際のお食事では、仕込んで漬けたてのベジキムチを使ったピビンバを召し上がっていただき、ご自分で漬けたキムチはお持ち帰りいただきます。陰陽論をベースとしたマクロビオティックの面白さも教室を通して少しでもお伝え出来ればと思います。レッスン後はピビンバラン
前回に引き続き、「糀ベジキムチを仕込む会」を開催しました!まさに、マクロビオティックにふれて、感じて、味わうワークショップになりました。そのまま容器に入れてこれで3日発酵させて特製のキムチが出来上がりです。あまにかすでは、いつも厳選した素材を用意していますが、韓国産の粉唐辛子以外は、すべて国産のオーガニック素材を使っています。食の取り組みが、少しずつ、少しずつ、広がるといいなあ。食器選び、道具の使い方、盛り付け方などなど・・・植物乳酸菌と身体についてのレクチャーも、駆け足で聞い
誰かを想いながら作ることは、それだけで特別です。とびきり美味しいお手製ベジビキムチで、楽しい時間を過ごしましょう。これからも教室を通して少しでもお伝え出来ればと思います。お昼はおいしいたかきびのピリ辛ビビンバと養生スープをご用意しています。興味はあるんだけど、、、料理は苦手、、なんてお考えの皆さま、この機会にぜひ、ご参加ください。5月30日(木)の糀ベジキムチ仕込みの会は残席わずかです。皆様と一緒に食卓を囲めるのを楽しみにしています。詳細・ご予約については、先の投稿をご覧くださ
遠方よりはるばるの方もお近くの初めましての方も、皆々様、ご参加ありがとうございました。不安でつぶれそうになりながらも良き日にしたい!皆さま沢山笑って楽しいレッスンにしてくださいました。そして真剣。ありがとうございました。今回のレッスンでは盛り付けやお料理の合わせた器選びもするというミッションも加わりました。いろんな形で皆さんに味わっていただけたら。私自身もレッスンの中で料理を通して熱心な方々との学びまた皆さんとのかけがいのない時間の中で気づくことがたくさんあります。陰陽、嫌
味噌、しょうゆ、みりん、酢、伝統的な調味料の原料である「こうじ」は、日本の食文化を支える縁の下の力持ちなのです。「こうじ」には、「うまみ」と「あまみ」を作り出す酵素というものがたくさんあります。発酵食、キムチ漬け。美肌効果をもたらし腸内環境を整えてくれる作用の強いキムチ漬けは女子の強い味方です!以前開催したレッスンでラブコールの多かったレッスンをリバイバル!市販の韓国キムチでは砂糖などで甘みを加えますが、その代わりにりんごや甘酒、旨味素材として乾物を使って甘みと味の深みを出して動物性一
手作りの甘酒と塩麹を使って作るベジキムチ。講座受講のきっかけは、「市販のキムチは辛すぎて食べれないけど、めぐみのキムチなら食べれるんです。」との受講理由が一番多いです。ニンニクや動物性食品、添加物なども全く使わないキムチ。甘酒と塩麹を使うから、日本人のDNAにピッタリはまるんです。「簡単においしくできて、最後まで余すところなく使えるという、素晴らしいキムチで、早速作ってみたいと思いました。身体に優しくて、沢山食べられそうです。教室の雰囲気も良く、楽
こんにちは。kitchen橙和の林です。今日のお昼ごはん。ナチュラルハーモニーさんから届いたサニーレタスがまだ残っていたので、レタスたっぷりランチになりました。まずは、レタスの美味しさをたっぷり味わうために、たっぷりサラダ。ごま油と醤油麹、お酢とゴマでドレッシングを作って、チョレギサラダ風にしました。スープはキノコとレタスの塩麹スープ。自家製ベジキムチとレタスを炒めたものと、発酵キンピラ。モリモリ食べて、お腹はいっぱいですが、とってもヘルシーなランチになりました。今日もありがと
こんにちは。kitchen橙和の林です。昨日は尊敬する潟山先生のベジキムチレッスンでした。レッスンももちろん楽しみでしたが、先生にお会い出来るのも、とても楽しみにしていました。さて、レッスンですが、まずは塩麹作りから。作った塩麹はお持ち帰り出来ます。しかも麹は先生の手作り。塩麹は重宝するし、美味しい塩麹は本当に何にでも使えるので、嬉しい限りです。キムチは、野菜を切ったり、すり下ろしたり、皆んなで協力して作りました。白菜の下処理の仕方から、材料の扱い方まで、さすが先生。丁寧に教えて
こんにちは。kitchen橙和の林です。私の朝ごはん。最近のお気に入りは、納豆に麦黒醤油麹を入れて食べること。麦黒麹は、麹クリエイター講座で作ったものです。持ち帰った麦黒麹で醤油麹を作りました。麦黒麹は、ちょっと味噌の風味がします。納豆との相性も抜群で、すっかりハマってしまいました。そして、甘酒キムチと味噌汁も外せません。朝から最高の朝ごはんで、今日も元気に過ごせそうです。さて、今日は潟山先生のベジキムチ講座に行ってきます。キムチ作りも楽しみですが、潟山先生にお会い出来るのも嬉
あなたの笑顔が見たいから、❤️愛情ごはん作ります。米粉料理家kumiです。今日は、池袋でシフォンケーキを焼きに来ています。どんな感じになるのかお楽しみです。昨日は、お味噌作りでした。顔馴染みさんばかりで、賑やかなレッスンでした。毎日たべるお味噌だから、材料にこだわって作りたい。豆の漬け方、茹で方からゆっくりレッスンしました。ランチは、みんなで味噌チゲとトッポギを作りました。しっかりレシピもお渡ししました。お家で作ってくださいね。ご飯は、発酵酵素玄米です。
あなたの笑顔が見たいから、❤️愛情ごはん作ります。米粉料理家kumiです。今日は、明日から始まるビューティーフードクッキングの講義の最終まとめを朝からコツコツと頑張ってました。わかりやすくするための資料作り^_^毎回のことなんですが苦手です。でも、玄米の大切さをわかりやすく説明できるように作ったつもり(笑)明日は、頑張りますのでよろしくお願いします!!キムチのテキストも作成中ですよ。実は昨年、福岡の生徒様から立派な柿をいただきました。福岡の大石みゆきさ
ViewthispostonInstagram発酵講座でベジキムチ作り。簡単においしくできました。プチトマトのキムチにはまりそう。#蕨#料理教室#ヴァンダンジュ#習い事#発酵#発酵食品#麹#甘酒#大根#キムチ#手作り#ベジキムチさえさん(@gureoazukimocchi)がシェアした投稿-2019年Jan月25日pm6時51分PST
ベジキムチ作って見ました。唐辛子パウダーを探して、カルディで見つけました。めちゃくちゃ真っ赤赤。でも、見た目ほど辛くなく、普通に美味しく食べやすかったです。
あなたの笑顔が見たいから、❤️愛情ごはん作ります。米粉料理家kumiです。ブログの更新が久しぶりになってしまいました。でもなんだかとっても忙しくてあっという間の1週間だったと思います。😆お家ご飯のレッスンも多かったのですが息子が7日の日からインフルエンザになり大騒動。お家ごはんも次回ブログに書きますね😊慶潤は11日からバレエ団の新春公演でしたがインフルエンザの自宅待機もありリハーサルも出れないんではないかという状況で私の方が口内炎ができてしまいました(笑)しかし
明けましておめでとうございます。ゆいの森広報より、先日はベジキムチ講座でした。唐辛子は「みんさん」のこちらがオススメ。まずはベジヤンニャムを作ります。ベジとは思えない美味しさ💕浅漬けタイプの場合はカットして水分が出た状態の白菜を使います。こちらは2、3日置いて食べるタイプ、ジプロックに入れて皆様にお持ち帰りしていただきました。この日のランチはキムチなどを入れたベジキンパです。スープ、浅漬けと数日置いたキムチの食べ比べ、キンパで皆様お腹いっぱいになられたようです。年末から今にかけて
おはようございます。「GOODLIFESUPPORT」開運アドバイザー❤️の三浦脩里衣(みうらゆりえ)です。7月だったかなぁ〜⁉️お友達の明日香ちゃんからのお誘いで、韓国にゆかりの深い伊山先生の、韓国料理講座。面白くて、美味しくて、大感激でした。しかし…そのあと、全くご縁が途切れてしまい…。受けたくても、全く予定が合わない状態に。ベジキムチは、作れますが、本物が一度つくってみたくて、諦めながらも、密かに願ってましたら〜。なんとかなるものですね〜。キムチ講座は、初め
こんにちは!食のチカラを使いこなし自らの夢を叶える子どもたちを育成する食べるトレーニングキッズアカデミーインストラクター満田瑞恵(みつたみずえ)です。父が趣味で野菜を作っているのですが昨日はたくさん収穫してきましたサニーレタス、水菜、チンゲン菜小松菜、紫小松菜、大根、シイタケこちらを使って作った料理はこちら料理といっても蒸したり、焼いたりしただけ!とっても簡単玄米ご飯お味噌汁(大根、さつまいも、チンゲン菜、シイタケ、昆布、ワカメ)大根場のふりかけ小松菜のおひたし
こんにちは!食のチカラを使いこなし自らの夢を叶える子どもたちを育成する食べトレインストラクター満田瑞恵(みつたみずえ)です。手作り発酵調味料講座に参加してきました【韓国風白菜キムチ】【オール植物性で作る発酵ベジキムチの素】を作ってきましたよ~キムチ大好きなんですが市販のキムチって添加物のオンパレードしかも殺菌や発酵を止めることを目的とした添加物が入れてある。。。ということは発酵してないということなんでそんな物、入れるの?って思いますよね!発酵していくと容器が膨ら
昨日イベント行く前に、白菜を干して夜は、塩漬けしてました今朝、唐辛子を収穫🎵これは、ゆず胡椒さんのため柚子の実も収穫🎵ベジキムチとゆず胡椒を作るのです作ろうと取りかかったら韓国唐辛子に虫さんが急きょお友達に連絡して韓国唐辛子を分けてもらいに行って何とか2日がかりでベジタブルキムチ完成白菜は、もちろん🎵ニラと人参、大根、野菜昆布生姜にニンニク、りんご入りとろみは、本葛で蜂蜜入り美味しくな~った次は、ゆず胡椒作り柚子の皮と唐辛子を刻んで砂糖と塩を加えてブレン
今年は暖冬のようで、我が家もお鍋の回数が、この時期例年よりも遅く、まだ1回しか食べてないのですが、そろそろ白菜が旬を迎えますね。ということで、お鍋はもう少し寒くなってからにして、ヴィーガン白菜キムチを仕込みましたよ〜。キムチって、日本のお漬物と一緒で、各家庭それぞれの味があるものなので、基本を覚えたら、いろいろ試して好みのお味を探すのも、とっても楽しいと思いますよ〜。そして全然難しくありません。そのままご飯にのせて、お鍋に入れて、などなどこれから大活躍のキムチです。韓国
鹿児島で発酵講座開催します!ななんと、鹿児島マリアカフェオーナーayamiさん@mariacafegroupのところで白菜キムチ発酵ベジキムチ黒豆味噌の発酵講座を開催することになりました!シリーズで来年からも発酵調味料講座をつづけさせていただく予定です。お近くのかた是非いらしてください!また鹿児島旅行のついでに(笑)11/28-29です。凄ーく楽しみにしてます。西郷どんにもまた会える💕https://docs.google.com/forms/d/12iABRDqyRp
ゆいの森広報より、しあわせ発酵ごはんLesson後期のお申込みのお知らせです♪10月で前期のしあわせ発酵ご飯Lessonが終了いたします。後期開催は以下の日程となっております。11月7日(水曜)・11月13日(火曜)~ベジヨーグルト&ベジチーズ~12月12日(水曜)・12月11日(火曜)~発酵おせちの会~1月9日(水曜)・1月8日(火曜)~簡単キムチ&水キムチ~2月13日(水曜)・2月12日(火曜)~酵母味噌~3月13日(水曜)・3月12日(火曜)~酒粕活用術料理にも美
10月29日(月)10時~12時甘酒と塩麹で作るベジキムチ講座、増席できました\(^o^)/あぶくりキッチンをお借りして開催します。あと3名様、緊急募集です。キムチ床、作って持ち帰り、食事付きです。詳しくはこちらから。皆様のご参加、お待ちしております。お申込みお問合わせは、********************自然食工房めぐみ北九州市小倉北区魚町3-3-20営業時間11時~20時木曜日は12時~20時定
甘酒deベジキムチ〜。簡単で美味しい♬
*作って!食べて!お持ち帰り!「美味しい!」「こんなに簡単でビックリしました!!」「皆に食べてもらいたいね」って、心から言って下さる参加者の皆様。ありがとうございます。やっぱりこのキムチは、最幸に美味しい。簡単に家で作れる。子供からお年寄りまで食べれる。材料は、添加物など入っていない、正真正銘の発酵している甘酒と塩麹。ここに、野菜や出汁や唐辛子を混ぜるだけ。もう、これは、世界中の人に食べて貰いたい!あっ、、、まず