プティシュー

【100日の会第４期】44日目体調不良でお休みしました。スタッフの人数が少ないから、ちょっと無理してでも出勤しようかなぁ、と思いましたが、満員電車に乗るのが無理(吐き気もしたので。)これはヤバいかも？で、乗り換え駅からUターンしました。頭痛もするし、休んで正解でした。うーん、高血圧のせいか、更年期のせいか、ストレスのせいか、(どれも当てはまる感じですな。)自宅で寝て休んで正解でした。先日のデザート。ポワールのプティシュー。セレブ御用達のケーキ屋さんのプティシューはお

今日も1日お疲れ様でした大阪の上本町六丁目、近鉄百貨店や新歌舞伎座の真裏にある1987年創業のなかたに亭さん。手前にケーキや焼き菓子が販売されていて、奥にカフェスペースがあります。なかたに亭さんは18時までのお店で、この日伺ったのは平日の閉店前。とても人気のお店で前回夕方に行った時は全然残ってなかったので、まだこれだけ残っているのはラッキーなのかも。・・・と、言っても、今回は前日に取り置きをお願いしてあったので、安心して来れたのですけどなかたに亭

前回記事ドリーマーズラウンジのクリスマスアフタヌーンティーセットの続きで、三段スタンドの上段は、オードヴル＆デザートです。（写真下）まず、ジンジャーゼリーのマチェドニア。生姜がピリリと効いて、あったまる感じかな。とても美味しかったです。チョコレートのアクセサリーも目を引きますね。（写真左下）それから、ビーツのムースとコンソメジュレ。マスカルポーネが合わさって、自分好みのテイストでした。（写真右下）一番のお気に入りだったのが、スモークサーモンのプティシュー。正に、デザー

淀屋橋でのお買い物がついつい遅くなってしまい、慌てて予定してた”ルシュクレクール”へ大江橋から向かうと、新ダイビルのRestaurants＆Shopsへ向かう道はこんなビル街とは思えないくらい緑がいっぱい。素敵な雰囲気です木々を抜けたところに見える「ルシュクレクール」さん。残念ながら、もう閉店みたいで、お店の方が外に置かれている椅子等を片付けだしてみえましたでも、声をかけた私に、「食パンだったら…」と言ってくださって、欲しかったパンドミを買うことができました。これ、とって

(インスタグラム：2020/10/07)おはようございますこちらも過去picですが、手作りお菓子の中で好きなものです中はチョコカスタード生クリーム理由はただチョコレートが好きだから(笑)と、生クリームにチョコレートを混ぜただけだと少しアッサリするのでカスタードも混ぜていますお店でも出したいですが………シュークリームって実はパティスリーの中で食中毒が発生しやすいものなんですカスタードクリームが危ないので製造から販売までは管理できても、販売後のお客様の管理次第で発生してしまうことも

はろはろ♪一つ一つが小さいと食べた時の罪悪感がちょっと薄れる不思議。いや私は知っている。それが油断でしかないことを。しかし口の中に広がる幸せには抗えないの。

こんばんは今日は1日中雨で凄く寒かったです今夜は湯舟にゆっくり浸かって身体をポカポカにしてから休んでくださいね♨「アンテノール」でハロウィン限定の可愛いスイーツを購入しましたハロウィン•プティフール(2570円)プティケーキ8個セットですモンブランぶどうレアチーズ🍇かぼちゃのプティシュー苺ムース🍓ショコラムース🍫むらさき芋のモンブラン抹茶ムースフルーツのせババロア🍓🥝🍊🍑小さくても華やかで可愛いハロウィンスイーツでしたリプシー姫

本日は10月の試作デー。10月のレギュラーメニューはこちらが主役です。プティシューこのシューをある素材とともに組み立てて仕上げていくやや手の込んだメニュー。とても有名なフランス菓子ですが、レッスンでご紹介するのは初めてです。ここのところ比較的シンプルかつ短時間でできるレシピが続きましたが、久しぶりにハードな内容のレッスンになりそうです詳細は10日頃、HPにアップさせていただきますので、今しばらくお待ちください9月のレッスン開催日及び空席状況→＊８Pres

今日は父の誕生日でした我が家は誕生日の際は必ずといっていい程、当日にホールケーキを買います。今回はレシューのプティシューショートにしました。このプティシュー、子供に人気でした。甘過ぎず美味しかったですシャンパンも猫のラベルのものを選びましたよ

FLOから、↑プティシュークリームセット(＊4個入)。(＊ショコラ2カスタード2)。価格は594円(＊税込)。まずは、↑ショコラ。・ショコラカスタードクリーム。舌触りは"ふわふわ&柔らかく"。甘さは控え目ですがずっしり濃厚なビターチョコが効いてますね。↑カスタード。・バニラビーンズ入りカスタード。舌触りはこちらは"ふわふわ&しっとりさ"があり、味はたまご風味よりは"バニラ香り風味"のが濃いカスタードですが、チョコよりは軽め。◎総括◎→生地は軽くてすぅーと消えてく

おはようございます！「いいね」「フォロー」していただいてありがとうございます嬉しいです♪皆さんのブログ拝見させていただき、日々楽しませていただいています一家で「久しぶりにシュークリーム食べたいね〜」と、普通サイズのシュークリームにた〜っぷりクリームを入れると、途中でカスタードが足りなくなって、クリームだけ2回作った先々週。2回目作ったカスタードクリームが使いきれず、残っていたのを保存してあったので、今回はプティシューにしましたシュー皮レシピの半量で、シュー生地を作り、絞りも小さ

前回のblogの続きです♪→前回のblogはコチラおとぎ話しに出て来る様なケーキを購入。🥗サラダの後に🍾シャンパンでケーキを頂いてみました。ホテルザ・マンハッタンの『サントノーレ・トロピック』というネーミングのケーキです。(春のスイーツ4月5月の限定品)マンゴーとパッションフルーツのカスタードクリームが入ったプティシューと黒糖風味のチョコレートムースクリームは一口お口に入れた瞬間わぁステキ！って物語が私の中で始まりました。とっても美味しかったの💜シャンパンも美味し

お菓子の優しい香りに癒されてみませんか‼️心とからだに優しい”わ”スイーツ和の素材で…わ！の感動と笑顔の輪へつなげるスイーツをご提案いたします‼️お雛祭りが終わりまた来年…とお雛様を片付けなくてはと思いながら…あと少し飾っておこうかなさて。。本日もレッスン🎂開催させて頂きました。3月は一年の締めくくりなので3つの生地を組み合わせてパイ生地を丸く伸ばしてその上にシュー生地を絞り出してクレームパティシエールを作って。。。美味しいを重ねていきますクレームパティシエールは生ク

京都にはけっこう来てるのに初めて府立植物園へ行くことにしました。目が覚めると8時！あれ～？いつも通り起きるつもりだったのにぃ…。朝ごはんは地下鉄北大路駅の上にあるBIGOTのイートインで。珍しいマロンサンドと売り場で見た時から夫は絶対これだな、のプティシューとクリームメロンパン。全部おいしかった♥️特にマロンサンドの柔らかい食パンに挟まれた生クリーム部分が口の中で更に一体化する瞬間が。「しゅう～～～、ってなって消えていくねん」と夫に２回言ってもわか

皆様、台風の被害はなかったでしょうか？農家の皆さんは秋の果物など風で落ちたりしているでしょうね・・家屋浸水とかされた方は大変だろうな・・復活まで頑張って下さい！せっかくの連休が大変な日になってしまった。今日は台風後の快晴、真夏のような天気ですね。本日は営業して明日代休頂きます。火曜から通常営業となります。さて、気持ちを変えてお料理の写真です。アミューズのトウモロコシのプティシュー当店は年配者が多いのでアミューズクラスのテイスティングコースをやろうかなと思案中

おはようございます。スタッフkです差し入れでまたまた美味しいものを頂きまして見た目も大変愛らしい手作りプティシューなんと米粉で作られたシュークリーム。食べると全然違和感がないのです…普通の小麦粉で作ったものとなんら変わらない食感や風味作り方も勿論お上手だと思うんですが、その方曰く、最近の米粉がすごい！と…。色んな種類が出てるようですよいつも美味しい嬉しいプレゼントをありがとうございます〜！スタッフが美味しく頂きましたMatsushimaではLINEでお友達を募集しております

皆さま、こんにちは。売り切れ中にご来店いただきましたお客様にはご迷惑をお掛けし、申し訳ございませんでした。本日から、『ガトーバナーヌ』再販です。ガトーバナーヌとは？バナナケーキにガナッシュをサンドしたもの☆他、人気商品……『プティシュー』ただ今焼いております。『トロペジェンヌ』ブリオッシュ×カスタードクリーム製造中確実に欲しい方はご予約をお勧めしてます！

今月は通常レッスンが夏休みということで、いつも以上にのんびりとした毎日を過ごしています。と言うより年々暑さに身も心も弱くなっていて、のんびりというよりぐったり!?来週あたりから少しずつ涼しくなるようなので今から待ち遠しいですさて、9月の通常レッスンの開催日が確定しましたので、お知らせブログにアップさせていただきました夏休み明け、9月のレッスンはリクエストのプティシュー、そして、レギュラーは焼かないスイートポテト、パープル・スイート・ポテト。どちらも複数の小物を仕上げ

ご訪問ありがとうございます大寒の今日、意外とお天気は穏やかで過ごしやすかったのですがいよいよ真冬到来間近っ…といった感じでしょうか冷えのケアをしつつ風邪にインフルエンザにご注意の上みなさもご自愛のほどお過ごしくださいませさて、今回は上級クラスのレッスンで「プティフールフレ」を作って参りました～全５種合間に来月のミルフィーユで使う「逆さ折込パイ生地」の仕込みをしつつ生地やクリームを使いまわして同時に５種作り上げていきますのでホント慌ただしいレッスン時間も通常より１時間増し

サントノレ、長方形。伝統の円形のものを今まで作っていましたが、生徒さんの人数によっては、プティシューの真ん中に包丁を入れて切り分けなければならない場合も。キャラメルが邪魔してうまく切れない～。ストレス～。しかし、これだと、分けやすいし、どんなに人数がふえても長さを伸ばすだけ。伸ばして伸ばしてギネス記録に挑戦！？この土日のベーシッククラスで作りました。もう一品は、押し入れのおくーの方で眠っていた、三角形の型をつかって、酒かすのフラン作ってみました。リンゴ入れました。酒かす風味にりんご

Samedi本日も営業しておりますお子様に大人気のプティシュー気まぐれなお顔のイラスト付きですご予約制ですのでお早めにご予約ください明日、8月5日(日)〜8月8日(水)までの四日間お休み頂きます。お盆期間は12日(日)も営業しておりますので、皆様のご来店をお待ちしておりますバースデーご予約ありがとうございました

荒川区少人数子連れOKお菓子教室アイシングクッキーフラワーケーキ教室studiodugateauceriseお菓子教室スリーズayaです今日は、あと少しで出産のYさんとお子さま連れのNさん。おなかも大きくて、他人事ながらドキドキ！！！さて、今日はシューレッスン。シュー生地の失敗例としては、膨らまないしぼんじゃう。たくさんのレシピが存在するなか、かため、やわらかめなど基本の配合があります。基本配合や自分好みのシュー生地を作るにはというところをメインにしたレッ

カフェサロン“アンプティシュ”お菓子教室“プティシュー倶楽部”のブログにご訪問頂きまして有り難うございますm(__)m先ずは、お菓子教室〈プティシュー倶楽部〉２５周年のレッスンメニューのお知らせから。プティシューを重ねて作る祝い菓子です。デコレーションパーツも沢山用意致しました！例えば真っ白なプティシューを重ねてピンクの薔薇でデコレーションするとか。例えばピンク一色のプティシューを白のホイップクリームでしあげるとか。色も

プティパニエとは・・・小さいかごというような意味。もち手つきの花かごに見立てたシューのレッスンでした。プティシューを2個くっつけて生地を焼いて、固めに作った生地で取っ手の部分も作ります。クリームを絞りながら蓋つきの花かごに見立てて組み立てます。春らしいお菓子です。

今日は異動してから一番のビッグディ💡頼りの仲間は今日はお休み…そして、勉強会があり、いつもよりも一時間早く仕事切り上げなくてはならなくて…そして、帰宅すると昨夜急に言われて、今日は主人のお客様が夕食に…いつもお世話になっているから精一杯おもてなししたい…なので、かなり朝から緊張～！朝も早めに起きて、いつもより念入りにお掃除。帰宅前に買い物。明日は立春。ご先祖様にお花やお好きなものをお供え物に。そして、今夜の買い物をして…帰宅は18:05今日は家にいられます。だから、やれ

荒川区少人数子連れOKお菓子教室アイシングクッキーフラワーケーキ教室studiodugateauceriseお菓子教室スリーズayaです今日はシュークリームレッスン。シューとは？から作り方のコツや理論。どしたら、ふわふわなシューにするのか。しっかりしたシューがよかったらどうするべきか。温度や卵の入れ方までしっかりと学んでから、実際に作っていきますマカロナードをぬったシューやプティシュー子供たちに人気です。シュー皮があったかくて、ばりっとしたなかに冷

たまにはスウィーツって事で妻が買って来ました。FLOのプティシュー小っちゃいけど美味し!!ごちそーさまでしたー(＾～＾)

こんにちは先日ふらっとデパ地下甘いものが食べたいあら、可愛いおっこちらも思わずプティシュークリームカスタードショコラマロンミニタルトのミニョンチーズとろけるショコラマロン小さいからついついぺろりと食べれちゃうご馳走様でしたFLO

俺のフレンチ、イタリアン青山青山学院に用事があり、終わったのがちょうどお昼時だったのでランチのお店を探しながらぶらぶら歩いていたらお店を見つけたので入ってみました1人だったのでカウンターに座りました、なぜか目の前にグランドピアノ久しぶりに大好きなペリエをオーダーアミューズブッシュにプティシューがでましたベーコン味のクリームワタリガニのトマトクリームパスタとても美味しかったです量が多いのでこれだけでお腹いっぱい、今度はダーリンと来たいな人気店みたいで私が入った後に行列が出来てい

6月18日は父の日です！！父の日準備されてますか？(*´꒳`*)スタッフの中には父の日把握してない者もいましたが…笑ケークオフリュイ(*⁰▿⁰*)お出しします。お客様から何度かリクエスト頂いてました大きいサイズ…16日金曜日から販売です。またプティシューアラクレーム詰め合わせ10個入り17日土曜日、18日日曜日販売です。大きさ様々ですが、可愛くラッピングされてちょっとしたギフトにも、おやつにもオススメです(*´∀`)♪他にも父の日ギフトご用意してお待ち