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4/3は、東京•春•音楽祭のアレクサンダー•ソディ指揮NHK交響楽団とのワーグナーのオペラ「さまよえるオランダ人」のゲネプロでした！次の日に香川県木田郡三木町にある社会福祉法人朝日園の創立50周年記念のコンサートがあるために、ゲネプロ終えたら東京駅から新幹線で岡山に向かい、マリンライナーに乗って、瀬戸大橋を渡り高松に向かうスケジュール！東京文化会館は、上野にあり、上野でダッシュで東京駅へ！春休み中の金曜日とあって満席でしたが座れました。当初の予定だと午前様に
昨日は丸亀で大きなチャコリイベントありました。天気のあまり良くない中でも県内外からも沢山のお客さんが来てて、盛況だったようで良かったです😆友達のブブカーネさんのピンチョスも完売したようで何よりです‼️さて、04/04(土)〜12日(日)まではチャコリウィークです。全国でチャコリのキャンペーンをやってるお店がいっぱいあります。各地元のキャンペーンをやってるお店を調べてみてこの機会に一度チャコリを試してみてくださいm(__)mうちは、キャンペーンに限らず、何かしら数種類のチャコリをグラスで
スペイン料理BullLatte香川県高松市にある香川でスペイン料理ならここというお店♪エスケーシャーダのサラダ。昔から、よく頼むサラダですが、昨年、イタリアのヴェネツィアでバッカラ食べてから、干し鱈料理を素人なりに研究したい！笑小イカな木の実炒め。なんとも言えぬ美味しさ♡アヒージョは、日本で1番ここのアヒージョが好き♡イカチチ焼き。これは、ここでしか食べれないぐらい、是非、食べて欲しい！ご夫妻でやられている帰省したら必ず行くスペイン料理のお店です♪
今シーズンは牡蠣が無いって言ってたんだけど、魚屋さん行ったら普通にあるやんって事で、地元の牡蠣買ってきました🦪まずは、みんな大好き『カキージョ』いかがでしょうか？#牡蠣#カキージョ#ブルラッテ#スペイン料理#レストラン
徳島県産・鹿もも肉の炭火焼きですが、イチゴ焼いて乗っけてます。ちなみに……すごいおいしかったPXビネガー終売になっちゃったので、煮詰めたPXとシェリービネガー合わせたソースに変わってます。多分、誰も気付いてないけど………(^o^;)💦#鹿もも肉#ブルラッテ#スペイン料理#レストラン#スペインワイン
あ、あまりにも寒すぎる………😖金曜ですけどヒマそうな匂いがプンプンしていて、絶対に的中しそうです(；´Д｀)さて、寒いとあまり出ないのですがサラダのご紹介💦年始から、山羊チーズとイチゴのサラダに変わっています。イチゴのときはチーズは焼かずにそのままフレッシュの状態で提供してますm(__)m#ルーロデカブラ#ブルラッテ#スペイン料理#レストラン#スペインワイン
01/22(木)はお休みですよろしくお願いしますm(__)m#ブルラッテ#スペイン料理#レストラン#スペインワイン#シェリー
あと数切れで終了の『スパイシー柿タルト』年末に愛宕柿で作った干柿がいい感じに粉をふいてきたので、添えております。シェリーのクリームなんかと一緒にいいんじゃないでしょうか？#愛宕柿#干し柿#ブルラッテ#スペイン料理#レストラン
年に1回の大仕事(；´Д｀)いつも11月に氏家農園さんで分けていただいているカリン。もうちょっと追熟させて……年末の仕込みの合間に……と、思っていたらどうにもこうにも段取りがつかなくなり何とか年末までにシロップで煮るところまで完了しあとは放置(^o^;)ということで、やっと年明けて落ち着いたので固めて完成まで辿り着けました(笑)今期も煮詰める時のメンブリージョ爆弾で火傷することもなく無事任務完了‼️#氏家農園#メンブリージョ#membrillo#ブルラッテ#スペイン料理
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『ガローチャ』久しぶりに仕入れてみました。カタルーニャのガローチャ村で作られるヤギのセミハードチーズ🐐表面のモフモフしたグレーのカビはキノコのような風味であまりみんな食べたことのない味わいだと思います。二次会とかだと、デザート系白ワインとかシェリーのペールクリームなんかと一緒にどうですかね？#garrotxa#ガローチャ#ブルラッテ#スペイン料理#レストラン
一般的にはお正月休みも今日までですね。初日から思いの外たくさんの人に来て頂けてありがたい限りです。流石に今日は最終日やから、落ち着いた感じになりそうです(^o^;)仕込み頑張ろ💨#ブルラッテ#スペイン料理#レストラン#スペインワイン#香川グルメ
今年最後の1週間にたくさんの方に来ていただき、やっと年末を感じることが出来ました。ありがとうございましたm(__)m2025年は、昨年の総括でも書いた通り、原価高騰はもちろん、ボディブローのように地味ぃ〜〜に効いてくる経費全般の高騰やインボイス未加入業者との取引によって利益を圧迫されていたので、価格設定を見直し、それに伴い上がってしまう価格をどうするのか？ですごく悩みました。食材やワインのレベルを下げる、または量を減らしたりして、価格自体は据え置きに近い形にしておくことも考えましたが、
昨日、会社の飲み会でご予約をくれたお客様から、『鍛冶屋町の時には行ってたけど、こっちに移転したの知らなかったのよ。この間車でここ通った時に、看板見て、移転してたの初めて知ったよ。無くなったんじゃなかったんだねぇ』って、言われました。コロナ明けてから、何回このセリフ聞いたか………移転してもう6年以上なんだよね……移転してすぐにコロナ禍になっちゃったから、未だに潰れたって思ってる人いるんだろうな……しぶとく生き残ってますよぉ〜〜😆老体に鞭打って頑張ってますよぉ〜〜💨って言っても、みん
ちょっと珍しい限定シェリー大手シェリーメーカーの一つ『バルバディージョ』のマンサニージャ『ソレアール』……なんだけど、通常のものより熟成が長く、さらにフィルターをあまりかけてない『エンラマ』と呼ばれるタイプ尚且つ、左のカモメのエチケットは2024年の冬に瓶詰め右のセッカチョウと言われる小鳥のエチケットは2025年の春に瓶詰めされたもので、瓶詰めの季節による味の違いも楽しめるなかなか楽しい2本です。何で違うかは長くなるので割愛します(^o^;)当店のワインショップ『くろいぬ酒店』で
ものすごい久しぶりに定食屋使いの人が来た。注文はパエリア『お飲み物は何になさいますか？』『お冷でいいです』い・け・ま・せ・ん定食屋扱いする人が来るって事は、うちがまだまだの証拠やな……うちはパエリア定食の店ではありません。スペインのお酒をゴリゴリに全面に打ち出してるスペイン料理のレストランですm(__)m
今年最後の『スパイシー柿タルト』一昨年やった時にはまぁまぁ人気あったんやけど、今年はあんまり人気ないなぁ……(・_・;)ちなみに、いつも横に添えてる苦々キャラメルアイスですが、今回は、超苦々キャラメルアイスに仕上がっております。食べた方にはエラい好評です(笑)
例年通りですが今日から30日(火)までは休みなしです。大晦日、元旦はお休み年始は2日(金)18時から通常営業します。ちなみにですが、この間も書きました通り、予約の入ってる日と入ってない日が極端でして、ご検討中の方はご予約早めに頂けると助かります。よろしくお願いしますm(__)m
大好きだったペドロヒメネス・ビネガー。終売……(TдT)最後の1本になってしまいました………(ﾉД`)
干柿も第一弾は出来上がったので収穫しました。シェリブランデーに漬けて、年明け位には出しましょうかね。うちのお坊ちゃんにも少しだけお裾分けU^ｪ^U
この12月の予約の入り方が極端で、本日土曜日はめちゃめちゃ入っている日です。残りお席は僅かとなっております早い時間はお電話も取れないかもしれません。ちなみに昨日の金曜は、年末とは思えないヒマっぷりそして、来週19日(金)は、お席がかなり埋まってきています。でも、20日(土)はスッカラカンです皆様のご予約をお待ちしておりますm(__)m
毎年の事だが、冬に入り、一気に気温が下がった時は、同時に一気にお客さんが来なくなる。そして、そもそも12月前半は確実にヒマ……この週末も予定通り暇なもんで、お客さんのオーダーが終わった後、つい食洗機の汚れが気になりだし、扉を分解掃除し始めてしまった。綺麗になった良かった良かった……のだが、電源は入ってる。でも、スタート押しても洗ってくれない。『えっ、壊した((((；ﾟДﾟ))))？』電源入れなおしても、うんともすんとも言わない。『やべぇ……よりによって明日日曜やん………』C
今、うちで一番高い白のグラスワイン。当たり前だが、めったに出ない(笑)チビチビと味見しながら様子をみていたが、三分の一くらい減ったところ、ここに来て一気に開いた年末にボーナス出たら、一杯だけ高いやつを自分のご褒美に飲んでみるのも良いんじゃないですか？
ASF(アフリカ豚熱)によりスペインからの豚肉の輸入が一時ストップされました。内容としてはバルセロナ付近で野生のイノシシ2頭が感染して死んでいるのが発見されたので、スペインからの豚肉を全面的にストップというのが真相です。EU圏内や他国においては、ゾーン規制をしているようで全面停止というわけでは無さそうですが、日本はいきなりですね……。一度決めたらなかなか動かない日本は部分的再開等フレキシブルな動きはなかなかしないような気がします。さて、うちの超ロング・ウルトラ・ド定番の『純血種イベリコ豚
12/02(火)はお休みです。宜しくお願いしますm(__)m休みですが、仕込み作業はやらなきゃね💦毎年恒例の干し柿も製作
