ブリニ

2025年12月24日(水)クリスマスを義母と過ごすため、夕方、トゥーロンに来ました。今回は義母のパートナーの他、その息子も参加です。お母さんはアペリチフのタラマとアンショワヤード、タプナード、ブリニも自分で作ってしまいます。私達が持ち寄ったフォアグラとスモークサーモンが前菜。主菜は義姉の義母に教わったという、ニンニクとパセリのソースでいただく帆立。生クリーム無しなのに、ソースが生パスタによく絡む。デザートのアイスクリームの後はフリュイ・デギゼが出てきました。皆んなでク

お料理教室のテーマはLovelymerryX'mas出会い直す感じのトキメキ、新鮮さ美しい瞬間を盛り込んだクリスマスフルコースは...オレンジと柘榴、シナモンのマリネオレンジと相性抜群のリキュール沢山のスパイスを入れて醸造されたベネディクティンでマリネしたレストランクオリティのアミューズ洋梨と大根、胡桃、ブルーチーズのサラダ立方体にカットした食材がコロンと可愛い寒い季節だけのご馳走サラダ柿とクリチーアーモンドのハーブミルフィーユ絶対的に美味しい組み合わせの

ドライフルーツとしてイチジクを食べることはありますが、考えてみると最近、生のイチジクを食べていません。イチジクの魅力を伝えようとする研究会の方にお誘いいただいて、イチジク尽くしのフレンチを経験してきました。アミューズは、そば粉のパンケーキ（ブリニ）の上に、薄くヤギ乳のチーズ（シェーブル）を塗り、その上にイチジクを乗せたものです。この夕べでは、３種類のイチジクを頂いたのですが、ここではバナーネという品種とのこと。白イチジクだそうです。ねっとりとした甘さがよく合っていました。

こんにちは。今日も暑い一日になりましたね。夕方は幾分マシなような、、💦この時間にようやくモソモソ外出です😅ブリニ。そば粉で焼いた小さなパンケーキで、キャビアを乗っけるのによく見かけますね。あの小さなパンケーキは、カナッペにおやつにことのほか便利なのですが。粉だけで作るとヘビーだから、さつまいもを入れて作ると、食感が軽くなる上に、甘塩っぱくて美味しいの😍サロンでも2回くらいご紹介したかしら。これは・・何なら焼きいも買ってきたらすぐできるし美味しい

夫が特に外食したくないというので、夫の誕生日は我が家で夕食。なんだか食欲がないので、１品減らしたら、なんだかおつまみ系のものだらけになりました。ホールフーズで買ってきた牡蠣を酒蒸しびっくりするほど小さい！和風XOジャンとレモンオリーブオイルで。サーモンのお刺身は・・・里芋のブリニといくらとわさび風味のサワークリームと夫のリクエストで里芋のブリニを作りましたが、今回は、里芋を生のままおろして、メレンゲと出汁塩と少量の小麦粉で作ってみました。

ご訪問いただき有難うございます。初めてお越しいただいた方は、まずはこちらをご覧くださいませ。↓「自己紹介」元旦のごちそうの１つに、ブリニを焼いてサワークリームとキャビアをトッピングした泡のおつまみを準備しました。このブリニがカナッペの土台としてだけじゃなく、蜂蜜、メイプルシロップ、ホットケーキ用シロップなどをかけると、一口サイズのパンケーキとしてもとても美味しい。と言うことで、今日はブリニのレシピをご紹介させていただきます。

ご訪問いただき有難うございます。初めてお越しいただいた方は、まずはこちらをご覧くださいませ。↓「自己紹介」毎年申しておりますが、我が家のおせち、本当代わり映えしないんです！汗それもそのはず。作るものが毎年同じな上に、弁当など詰め物が超苦手な私は、昨年のおせちの写真を見ながら詰めるので、同じものになってしまって当然なのです。と言うことで、去年のおせちの写真を使いまわしいるような今年のおせちです。正真正銘、昨年末２日間夜も徹して作った今年

「寛解」ってのは、普通の生活ができるってことです。ワタクシの摂食障害の原因は「糖質依存症」でした。ワタクシは「糖質制限」で寛解しました。ワタクシにとって「糖質制限」は、アルコール依存症における「断酒」みたいなモンです。地獄の日々には戻りたくないです。にほんブログ南海トラフ「巨大地震注意」ってのがあるんだね。びっくりするわな。そんなこと言われてもな。もー、逃げる所もないし。地下街にいたら上に登ろうとは思うけど。洪水が来たら沈むからなぁ。備蓄としては水

こんなに暑いのに教室にいらしていただき申し訳ない感じ。土日はフランスお惣菜クラス。前菜の蕎麦粉の薄めのブリニを作るのに、最近手に入れたDeBuyerデバイヤー(1830年創業のフランス老舗調理器具メーカー)のブリニパンを初めて使った。今まで持っていたものに比べて、焼き色、焼き肌が格段に良い。選ぶは道具か？昨日は、生徒の真輝ちゃんにも一緒に作ってもらってその出来栄えを確認。ホタテとサーディン乗せて、塩とヴィネガーが立てたクリーム添え。あ、ブリニパンにバターを敷くのに、フォークにキッチンペー

先月から、大きな出費が続いていて、気分は重め、お財布は軽め・・・なので、ただいま、お買い物行かずに、どこまで夕食作れるかチャレンジ中。でも、意外と作れるものよね！冷凍にしているものや、乾物に頼って・・・里芋と使い切りたいイクラがあったので、里芋でベリニを作ってみました。サワークリームがあると思ったら、なかったので、クリームチーズ、スモークサーモン、イクラを乗せて・・・ベリニはちょっと食感が重い感じがしたのと、里芋感はなかったので、私的には失敗。レモ

今年の５月１６日は「ヴィシヴァンカの日」です（毎年５月の第３木曜日です）それにちなみYouTube番組「スマチノーゴの料理教室」第１１回目ではみんなでヴィシヴァンカを着てみましたウクライナでは、この日国民衣装であるヴィシヴァンカを着用して職場にも行き学校でも授業を受けお買い物にも出かけ街にもお出かけするそうですリュドミラさんとお友だち＠キーウナターシャさんと同僚たち

桜🌸も咲きいよいよ本格的な春の到来ですね春爛漫です「スマチノーゴの料理教室」は全１８回です前半の最後である第９回は「スマチノーゴ」のエースリュドミラさんによる「ブリニー」をご紹介します春にピッタリのスイーツですウクライナの代表的スイーツ「ブリニー」の作り方は至ってシンプルとは言え上手に作るためには技が必要ですその奥義を丁寧に解説します

眠りに💤🎠🎠💤つく前に熱いテーをロシアのお友だちがいるから今夜はテーね濃くておいしいわよジャムにはちみつそば粉のパンケーキ北国同士似た者同志濃〜い紅茶眠れないんじゃないかって？大丈夫おしゃべりに夢中ですぐ朝が来るから明日は明るいきっと

今年最後のフランスお惣菜クラスでした。クリスマスイヴなのにみんな来るの？と思っていたら、ほぼ全員出席。ブリニ、カブの帆立ノキャラメリゼ添え、ナスと鶏肉のシナモン蜂蜜タジン、クリスマスケーキ作りましたが、その他にも年末スペシャル、アルマーニドルチから届いた最高に美味しい1キロのパネトーネ、コルシカのビール(これは、すみません、コルシカ一緒に行ったKさんと、Aさんがいたので日曜日限定でした、その代わり日曜クラスのブリニ、クロテッドクリームを乗せるの忘れました。ごめんなさい🙇‍♀️)、そして、昨日の授

日付6月21日(水)温度最低気温18℃-最高気温28℃天気晴れのち曇りの予報少し前に届いていた「国産キャビア」✨✨いつ食べようかとタイミングを考えていたのですが、先日、父の日のお祝いに『キャビアの前菜』を作ってみましたこちらが，宮崎県高原町さんの国産キャビア✨たかはるのたからもの「TakagaruCaviar皇子」‼️貴重な国産キャビア，美しいですね✨✨前菜風に食べられるように，色々準備してみましたまずは『

早生の玉ねぎは特に甘みが強く、みずみずしく、やわらかいので、生で食べるのに最適ですが和風仕立てのスープにしてみました淡路産の新玉ねぎをスライスして少量のバターで30分ほどじっくり炒めマダムオリジナルの八方出汁、塩、胡椒で30分ほど煮てフードプロセッサーにかけますこの状態で1回分ずつ冷凍しておくと便利ですよ！仕上げは裏ごしした豆腐、味噌、酒、味醂マダムオリジナルの八方出汁で味を整えてパプリカ、オリーブオイルをトッピングしました美味しい旬のお料理で楽しみまし

3/31までのキャヴィア・ディライト２回目楽しんできました🎵🎵もう一度味わうことが出来、本当に幸せです🍀ご縁あったればこそ🍀合わせたのは…ソムリエさんが推してきた🍷✴DEUTZドゥーツ17000円💴泡がしっかりしている割には飲み口柔らかい🎵芳潤な香り、味わい❗❗これは美味しいシャンパン🍇ソムリエさんからの飲み方提案で✋大きめグラスで香りをガッツリ楽しみながら頂きました🎵キャヴィアとの相性ピッタリ❤🎶最高⤴️⤴️私の「今日はリッチに✴」というオーダーにピッタリのシ

いらっしゃいませ、ようこそおいでくださいました。ご訪問感謝申し上げます2022年10月NY旅行記終盤でございます。帰国前に「そうだ！グランドセントラルオイスターバーに行きたい」夫婦の意見が一致しました。調べると最後に行ったのは2016年。『グランドセントラルバーにはハッピーアワーがある』持ち帰りのご飯にはいいね。SHAKESHACK。アメリカで食べる分には旨いです。か無視なやつ。さて私の大好物である、生牡蠣をたっぷり頂くためグランドセントラル…ameblo.jpというわけでグラ

みなさんこんにちは～2月のレッスンはチョコレートを使ったお菓子を作ります。バレンタイン仕様のラッピング付きです！パンクラスもふわふわの折込生地でチョコレートデニッシュを作ります。12日の開催もありますのでお早めにお申し込みくださいね！お菓子クラス「チョコレートマドレーヌ」マドレーヌはワンボウルで作れる気軽なフランス菓子です。プレゼントにも向いていて、可愛い貝の形の型やハート型などがあります。ブラウニーにような味わいの濃厚なチョコレートいりのマドレーヌを作り、ピカピカのチ

今月のアペリティフは「マグロのタルタル、ブリニと」トロを使い、ケッパーとマリネにしました。ベースはブリニふわふわにおいしく焼けました！今日の整列萌えそもそもブリニはロシアの料理で「ソバ粉のパンケーキ」として知られますが、フランスでパックに入って売られているものは小麦粉のほうが圧倒的に多いような気がします。私もこれまで何度も作って来ましたが、小麦粉。学校で習ったときも小麦粉。ついでながらラルース料理大辞典もフランス風ブリニは小麦粉で紹介さ

昨日昼の料理教室はいつもお越し頂いている生徒様が息子さんのお嫁さんと一緒に2名様2メニュー同時受講で参加頂きました。「鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニのクラフティ、ズッキーニのファルシー4人分」「鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニのクラフティ、ズッキーニのファルシー2人分」「サーモンタルタル、そば粉のブリニ4人分」「サーモンタルタル、そば粉のブリニ4人分」各々のおうちごとに合った人数分を調理して頂きました。2メニュー目は「サーモンタルタル、そば粉のブリニ4人分」

クリスタル・アップル(CrystalApple)のレシピウォッカ・・・・・・・・・・・・45mlグリーンアップル・リキュール・・10mlライム・ジュース・・・・・・・・5mlグリーンミント・リキュール・・・1/2tsp使用グラス3㌉カクテルグラス製法シェークGarnishミントチェリー度数34%タイフーンカフェ増田宣之氏創作ウォッカに合う「つまみ」について「オイルサーディン」「キャビア」クラッカーやブリニに乗せたりして食べるのがおすすめ。はごろも&キングオス

こんにちは。いや～、また寒い一日になりましたね。冷たい北風が強く吹き付けています。換気の窓開け、ひるみます。年末年始のお楽しみとして、キャビアを頂こうと・・✨たった2人なのに50g😆たっぷり頂けました、ありがとう～年末年始❗️それでキャビアを頂くには、やはりブリニ。ブリニは、そば粉で作る小さなパンケーキです。昔、ものぐさだった私、ブリニは買っていました。ナショナル麻布で見かければ購入、海外で見かければ購入（で、即冷凍）。でもパサパサしていたり、そば粉

日曜日にロシアのパンケーキ、ブリニ🥞🍾サーモン、キャビア、サワークリーム、贈り物のシャンパーニュとグラスで乾杯🎄😋🥂美味しい😭💕いつもロシア料理店で好んで食べてたけど、イースト入りなのね。ベーキングパウダーじゃなしに。そば粉も入ってるからか、風味豊かで、リッチな食べ応え。レシピの白神酵母を使ってみました。アガペシロップとアーモンドミルクは無いので有機メープルシロップと牛乳で🎵https://tomiz.com/recipe/pro/detail/201601121

発売の一ヶ月以上前に届いていた雑誌の案内。ここの雑誌は完全に付録ありき、とわたしは思ってイル。まんまとハマるのですけれどね（笑）スナフキン押しの我が家、ローソン限定に早々に店頭購入は諦めました。一か月後には忘れていそうですし（汗）発売二日後には売り切れました！と宝○社から連絡が入りました。何を焼こうかしら？とわちゃわちゃしていたら、これってパンケーキパンなのですね。パンケーキもホットケーキも食べない

いらっしゃいませ、ようこそおいでくださいましたご訪問感謝申し上げますもともと旅行記のHPを作っていてその中の日記から派生したのがこのブログです。現在はブログが主体となっており、HPが数年後にまるっと消滅するため、古い旅行記をちまちま移動中でございます。現在は2004年7月香港。帰国日です。「もう帰国の日。あっという間です。次はいつこれるかな？？？荷物をあらかた片付けたら、朝食に出発！ダンナのリクエストで、最後のご飯はまたも「糖朝」に決定しました。10時オープンなので、

NorikostyleHomecooking*dairyrecipesLifestylewithwine*cheese*foodNorikoProfile>>hereそば粉を使って、小さなパンケーキのブリニを。キャビアを添えるのは、難しいけれど。パルマハムの塩系と、カマンベールとはちみつの甘い系でおつまみプレート。ちょっとおしゃれになるフィンガーフードです。ブリニが作りたくてそば粉を久しぶりに買ってみたのだけど、香ばしさがハマ

おはようございます♪秋田県大仙市大曲でパンと洋菓子の教室を開催しております小山貴子と申します♪ふわふわ～な菓子パンから本格的なハード系季節の洋菓子理論と技術を大切にしたご指導をモットーとしておりますパン作りの基礎をしっかりお伝えしてその後の初級～上級のパンのレッスンをご説明する「お試しレッスン」は毎年4月と9月の開催予定です次回は2021年9月を予定しておりますそしてパン教室会員様でなくてもどなた様でも一回こっきりでご参加いただける「１DAYレッスン」4月の

ん？起き抜けから空腹⁉️元気な証拠だと思うが何より昨日はワインとおつまみだけの晩ごはんだったからか…おつまみはCAFEPRUNIERのミニブリニクリームチーズとスモークサーモン、林檎ジャムのも作って口直しのカブと人参や胡瓜のピクルスと。つまんでは飲みのしあわせな宵になった。さて今朝のごはんは昨夜食べるつもりだったもち麦のリゾット。昨日作った野菜いろいろスープに冷凍のアサリ(ボイル済み)を入れて蒸したもち麦を大さじ二杯ほどブルゴーニュの塩少々を足

ふと気づくと蝉の声が止んで…そんな風に秋は来ていた。昨日届いた山荷葉(さんかよう)の根を植える。春に予約して秋に届いた山野草の根。我が家で秋から冬を経て来春芽生えて花咲くまで丹精しよう。白い小さな花が咲いて雨に透き通るさまを見せてくれるようにただ願いながら。すぐに結果が欲しい…そんなせっかちな私がずいぶん気の長い願いを抱いたものだ。それだけ今は時の流れが緩やかなのだろう。今年最後…と言いながら切なく実った長甘唐辛子たち。「お腹は空いてないのちょっと食いしん坊な