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おはようございます♪東京に夫婦でフレンチビストロ生涯現役を目指す自営業妻です今朝は窓に結露が出来るくらい寒かったですね〜風邪ひかないように気をつけなくちゃさて、今回の"マンボウ"に何か変と都民も気付き始めているようです。今朝はこんな記事が目に止まりました。今、順調に日本国の解体が進んでる。それは陰謀論やと笑うてるうちに臓器が抜き取られるんやで。と、おどろおどろしく書いてみました(笑)。んなアホな、と笑うてたらあきませんよ。恐ろしいことがどんどん起こっています。たまたまYou
2/1から休業していたカンナが、3/8に再開。早速、その週末(3/14)に行ってみました。準備中の様子を見て、歓喜。(写真下)実は、2月に通り掛かった際は、扉が完全に閉ざされていたからです。この日の一番乗り。キャストさんに再開したことへのお祝いを伝えました。さて、いただいたのは、幻になりそうだったウィンタープレシャスカンナ。まず、小前菜(アミューズ)は、里芋とブランダード(鱈のすり身)のコロッケです。(写真下)インパクトのある周りは、竹炭。中は、ホクホクの里芋
シャブリ2018アランジョフロア白菜とイベリコ豚煮ブランダードをイワシに入れてフライにしようと思いましたが面倒だったのでそのまま焼きました。合間に食べるキャベツが美味しい。ミモレット
マルサネブラン2015ドミニクローランハンバーグにマッシュルームソースにマッシュルーム入れたりするけど、今回は中にハンバーグもお醤油とワサビなどつけて食べました。牛肉も焼きました。鱈のブランダードじゃがいも、鱈、バター、大蒜、生クリーム、塩、胡椒
こんにちは、あるいははじめまして。日々の献立を綴っています。よろしければ立ち寄っていってください。オマールのビスクを、少し取り置いておきました。ビスクで炊いたピラフにアメリケーヌ的な。豊満な味わいを期待してみます。献立海老ドリアアヒポキ自家小松菜と貝割菜のブランダードサラダ手前味噌ながらおいしく出来上がりました。EXVオイルナンプラー醤油葫どう見てもやっつけ仕事ですね。笑昨秋植えた小松菜の根は、なめくじをものともせず開花し、実を
こんにちは、あるいははじめまして。日々の献立を綴っています。よろしければ立ち寄っていってください。ちょうど甘塩鱈が特売でした。これはお導きだろうと購入。フランスのディップ、「ブランダード」を作ります。本来は干鱈を用いるそうですが。そこはあるもので作ります。献立ブランダードのタルティーヌ.自家ルッコラオマールのビスク(缶詰)ブランダード~すずめの泪風甘塩鱈3切れメイクィーン大1個加熱後剥皮にんにく2かけみじん切り牛乳ひたるくら
2020年12月24日木曜日ホルモン療法6年と337日目今年は、クリスマスイブに鶏の丸焼きをしよう!と思って朝から買いに行ったら、売ってませんでした。数日前には小さい鶏一羽で売ってたのに。骨付き鶏もも肉を買うことも考えたけど、別にクリスマスにチキンを食べる必要もないかな、と思ってやめました。アメリカだとクリスマスも感謝祭も鶏じゃなくて、ターキーだし。日本は何故ニワトリなのか?よくわかりません。それに、クリスチャンでもないのでクリスマスだからって、礼拝にも
今日から何度でも作りたくなるシンプルメニューが満載の料理教室🎶家庭料理教室ミュールミルの11月メニューが決まりましたー今年のミュールミルのクリスマスは彩り豊かでワクワクするメニュー🎄あまりにも簡単過ぎたので5品に増やしました。目も心もお腹も満腹になって下さいね🎶『ブロッコリータルタルサラダ』甘味が増す冬野菜のブロッコリー🥦クリスマスには欠かせないお野菜かしら🎶ヨーグルトやチーズを使い皆んなが大好きなお味になりました『しっとりムネ肉とセロリのサラダ』いつもの〈ササミの酒蒸し〉を鶏
妖精と遊ぶを夢を見た😇フツー妖精出てこないよな〜でも…何か良い事ありそうそんな今日はコレ。ブランダード完成😬ブランダードとは…塩漬けにした魚とじゃが芋を茹でて牛乳と生クリームを加えて作るフランスのラングドック地方の料理。カトラはコレをグラタン仕立します。catora03-3552-3377
ぼんそわ~(Bonsoir;こんばんわ),みなさんこんばんわ。やっとこさ昨日、シャモニー旅行記を書き終えたところですが、今度は南仏旅行の様子を間髪入れずにお届けしまーす。笑先月で、フランスに来て1年経ちました。が、まだ、いわゆる南仏と言われる場所に行ったことはなかったので(私たちのフランス南端最高到達地点はボルドーだったので)、この夏はぜひ南仏に!ということで、行ってきました。南仏、と一言で言ってもいろいろありますが、今回の旅のお目当ては、ローマ遺跡。そしてちょっと海。そんなテ
ニーム(ラングドック地方)のお料理、ブランダードのアレンジ版です。干し鱈とポテトとミルクの黄金トリオ。暑い時期ですが、冷房を効かせてはふはふと😊JulieAndrieuの人気番組を参考にして作りました♫Recette:brandadedemorue-LescarnetsdeJulieLARECETTECI-DESSOUS👇LescarnetsdeJulie-Recette:brandadedemorue,Côted'Emeraude
昨日、日航に用事があり、ついでにテイクアウトしてきたブランダードとアヴルーガのカッペリーニ全く理解不能(笑)150グラムくらい?600円だし、日航だし、食べられないことはないだろ?と思って購入食べてもその素材がなにかわからないサラダ、っていうことはわかる調べましたブランダードとは、南フランス産・タラのペースト状のものじゃがいもと一緒に牛乳で煮込んであるふむふむ😉アヴルーガとは、別名黒い真珠💎スペイン産の厳選されたスカンジナビアニシンの燻製イカスミと少量の塩、レモンを加えた
少し前、伝説の家政婦タサン志麻さんがTVで作ってたのを見て、冷凍庫の塩鮭を消費すべく作ってみました塩鮭を使ってブランダードブランダードって何ざっくり説明すると、ジャガイモを牛乳で煮詰めて別に焼いた鮭と混ぜたもの知らなかったー元フレンチシェフの志麻さんの味付けはどのレシピも塩こしょうに香り付けの香草くらいでとってもシンプル。そこが好きこれにパン粉を軽く振りオリーブオイルを回しかけてグラタンに予想以上に美味しーい❣️淡い味付けなのに旨味があっていくらでも食べられる半分は別日にトッピング
おはようございます今朝は曇っています真夏日になるところもあるそうなので水分はしっかり摂って過ごしましょう東京都は25日新たに10歳未満から90代までの男女合わせて48人が新型コロナウイルスに感染していることが確認されたと発表しましたこのうち20代と30代が合わせて28人と全体のおよそ6割を占めているそうです48人のうち29人はこれまでに感染が確認された人の濃厚接触者で19人は今のところ感染経路不明とのことまた48人のうち21人は夜の繁華街で働
おはようございます小雨が降っている朝です地震がありました千葉沖が震源地とか都内は震度3でした皆さまの所は大丈夫でしたか?忘れた頃に鎌倉シャツからマスクが届きました3枚入りで2,750円でした高価だった。。こちらは別のメーカーのひんやりマスクですほんとに涼感が溢れていて気持ちいいです東京都は24日都内で新たに10代から70代までの男女合わせて55人が新型コロナウイルスに感染していることが
昨晩は日付が変わる頃から勢いがついて、数十年振りに「朝まで生テレビ」まで観てしまい、起床は11時。朝兼昼で昨晩の残りを。午後は先週まとめ買いしたこのシリーズ全48巻を仕上げ。面白かった。夕方、春日駅「キュイジーヌ・トワリコ」さんのテイクアウトを車で受け取りに。サラダメリメロ。若鶏と自家製塩漬けレモンのクスクス。ホロホロとほぐれる鶏肉、優しいレモンの香りと酸味がとても良いです。白インゲン豆と豚肉の煮込み。シンプルでホッコリ、優しい料理です。牛ハチノスと自家製発酵キャベツの煮込み。ハチ
11時起床。風呂入って果物とサンドイッチ。先週のお彼岸に墓参り行けなかったので、間違いなく空いてるであろうと、外出自粛要請の本日に車で行ってきました。大きな霊園ですが殆ど人が居ません。綺麗にしてきました。道は結構渋滞してました。墓参り前に文京区春日の「キュイジーヌトワリコ」さんで購入したテイクアウトで早めの夕飯。塩鱈とジャガイモのグラタン「ブランダード」。あー旨い!ホント旨い!ベーコン、マッシュルーム、マカロニグラタン。もイイです。チリコンカン。タップリとあります。レバーペー
先日、ようやく念願かなってはっち1階のビストロSukegawaさんへブイヤベースを食べに行けました。ちょっと発泡する白ワインで、お食事の始まりへ。その後の、お伴はこちらの赤ワイン。はっちの豆絞りを使うところが、お洒落ですね(⌒‐⌒)さあ、前菜ですよ☆もうね、この前菜のお皿から、幸せの盛り合わせなのですよ( ̄▽ ̄)そして、いよいよブイヤベース!パイの蓋を開けると、魚介がたっぷり◎スープに浸っていないところのお魚は、カリッと焼かれた食感を楽しめますスープ
タテオカタケシさんで大好きフレンチでしたロゼシャンパンアミューズ島根県穴子のフリット青海苔の香りブランダード根セロリキャビア添え前菜足寄産桜肉のカルパッチョパルミジャーノバケット根室産真イカと音更ポロ葱菊芋と藁の香り魚料理昆布森産船上活締め鱈のポワレ大麦ともち麦のリゾット実山椒とトマト肉料理白糠産鹿肉のローストマンデリンの香り赤をボトルでデセールフォンダンショコラ独楽蔵*山田錦*とレーズンのアイス宮の森アルケミストコーヒー、小菓子美味しかった
フランス料理というと何となく敷居の高いようなイメージです。メニューを見てもどんな料理なのか分からなかったり、ソムリエがうやうやしくサービスしてたり。またバターとオイルたっぷりで高カロリーな感じがしたりも。全くの偏見ですね。そんなフレンチも最近のちょい呑みニーズやデフレの傾向からカジュアルなお店も増えてきています。お箸で食べるとかワイガヤ系とか、どこも入りやすさ敷居の低さを訴求していたりします。でもチェーン展開がまだされていないのはまだまだ調理面で難しいんでしょうか。この日は神楽坂、早
ビストロです!あったかい雰囲気まずはアンリ・ビリオで乾杯!すぐにバゲット出てきます。美味しい鱈とポテトのブランダード季節のキノコここのおすすめ、エスカルゴつるやスタイル下のパン、バターの風味が美味しい。牡蠣のムニエルベーコンソースシャブリ1erヴァイヨン2017ジャンコレイノシシの赤ワイン煮マルサネクロ・デュ・ロワ2017エルヴェシャルロパンペッコリーのチーズパスタとアンチョビ、ケッパー、オリーヴのトマトパスタ唯一、これ要らなかったな・・・もっと濃いソース
次のお休みは1月13日(月・祝)です。リトモで新年会↪︎フリードリンクご予約の際はSNS見たよ!を是非インスタグラム始めました!パーティーもお任せ下さい!最近のパーティー&お席。2019.5月更新お得な!フリードリンク付きプラン◎こんにちは宇都宮・駅前通りのワイン酒場リトモです本日金曜ですが、ご予約がヌァーイ(無い)恐ろしやです明日以降は少しずつご予約が入ってまいりました今夜是非今夜是非ともご来店ください映えない〜けど美味しいんです。なんでしょう正解はこちらの
本日朝のフランス料理教室は南仏風料理レッスンでした。今が旬の真鱈を使用した南仏風の料理レッスンです。鱈のブランダード海老のプロヴァンス風サラダニソワhttp://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html見た目より手早く3品できるので、おもてなしにも重宝するレシピです。プロヴァンス地方旅行の際に出会った料理をレシピに起こしてメニューに加えています。鱈とじゃが芋のなめらかなグラタン。しっとり
ビアリッツの街を歩き回ったら、お腹が空いてきましたが、レストランのディナータイムには、少し早いピンチョやアペロを提供している店は営業していますが、良さそうなレストランを見つけたので、ちょっと待ちますオープンと同時に入店すると、あっという間に満席地元のファミリーなど、常連客もたくさん入っていて、これは良いお店に違いないDomaineduTariquetCôtesdeGascogneClassic2018ドメーヌ・デュ・タリケコート・ド・ガスコーニュ2018、€16.00
魚へんに雪と書いて「鱈(たら)」そろそろ旬ですね~鱈と言えば・・・私にとって懐かしい思い出話があります小学生のころモスバーガーのフィッシュバーガーLOVEだった私は「この魚いったい何かな~」と疑問に思いお客様相談室に電話をかけて尋ねましたすると「真鱈です」とお答えになりましたふ~ん真鱈なんだ~笑小学生がお客様相談室に電話するなんて笑えますよね~そのころから食いしん坊であったとご想像いただけると思います以上昔話でした~さ
初級クラス1年目をやりました。現在初級クラスを募集しています。スーパーで買える食材を使いフレンチを作るをコンセプトにやっています。平日昼、平日夜、土日祝日の3つのクラスがあり予定がつきやすいのを選んでいただきます。それからクラス事日程を決めてもらうので予定を合わせやすいと思います。是非この機会にフレンチの初級クラスを始めてください。習ってもらった料理はレーズンの三つ編みパン少し甘めな定番のパンです牡蠣のフラン牡蠣をエキスを使いフランにしましたブランダード
こんにちは😊シーズナルのあすみです🍀先日久しぶりに皆で浦安イタリアンのデコボッコさんに行って来ました。いつもの黒毛和牛のカルパッチョと、生ハム、きのこのクリームパスタとチーズリゾット、アクアパッツァ、ブランダード、デザート盛りを頂きました💕早人さんと愛さんはお酒のんでました😊モレッティビール、グラスが可愛くて写真撮っちゃいました😍デコボッコさんは何を頼んでも美味しいです✨美味しくていつも黙々と食べちゃいます(笑)最後の方は、昔の写真を振り返りながら、思い出話で盛り上がりました(笑
こんにちは。9月中旬から家族が日本から遊びに来ていたので倒れる寸前までの忙しさでした💧でも、家族が満足して帰って行ったのでとても嬉しかったです✨さて来月再来月のお料理教室のお知らせです。ビーツのサラダオレンジビネグレットタラとジャガイモのブランダード抹茶とプレーン味のスノーボールお飲み物、お持ち帰り付き50ドルいつもと同様に、食材の栄養素や調理法、ブランダードの由来等について調理の前に講