ブラムリーアップル

こんばんは。今回のブログは昨年2023年8月30日～9月11日まで日本橋三越で開催されていた英国展で購入したものをいただいた感想の覚書になりますスリーティアーズ目黒にある洋館で正統派の英国式アフタヌーンティー専門店として営業されておりました。現在は京橋に店舗を移し営業。三越伊勢丹系の英国展でも私が本格的に参戦し始めた頃から必ず出店されており、海外シェフ(ベーカー)とのコラボも英国展ではよくされているイメージです。ブラムリースコーン何も付けずそ

とっても寒い最近です、被災地の方達を思えば有り難い日々で避難袋など点検入れ替えをしていました。11日は、鏡開きでしたからぜんざいを作ろうと朝から小豆を圧力鍋を使って煮ていました。甘さも控えられるし手作りは、美味しい😋ランチ代わりになり更に夕飯も控えるくらい段々たべられなくなってきました。😆お供えしていた鏡餅をさげて無病息災を祈りながら食べましたが、食べるの控えた方が健康的な気も致します。笑😅土曜日の夕方は初雪❄️🌨️で驚きました。暫く、備えもしておかないといけない季節ですね。昨

イギリス南部の田舎に住んでいます。イギリスのスーパーでは一年中りんごが売られているのに、こちらではアップルパイをほとんど見かけません。カフェでも、レストランでもアップルパイがメニューにあることはかなり稀でして。イギリス人は、あまりアップルパイは食べず、それよりもアップルクランブルというお菓子が大好きなようです。（BBCのレシピサイトより）ただ、このお菓子は煮たりんごの上に小麦粉とバターで作ったサクサクのクランブルが載ったお菓子なので、ケーキのように気軽に店頭に並べ

ぜ～んぶ1並び11月11日11時11分11秒この日は木枯らし1号観測された日で外は寒いようだけどお部屋は22.7度過ごしやすい気温けどいきなり外気は10度近くの寒暖差で体調が変な感じ年末に向けて大掃除始めてます先週暖かい、いや暑いうちにずっと気になってた汚れた外壁と窓ベランダの掃除終わりましたここが終われば後は家の中作業なのでお天気に左右されず地道に気が向いた時で良いので一安心昨晩12時過ぎてからレンジを処分大きかったのでもしかしたら回収してくれなくて

イギリスとフランスのクランブルの違いをアップルクランブルで知るカリカリがおいしいクランブル。焼き菓子の上などにのせて焼くと、アクセントとなって実においしい！ところがこのクランブル、どうやらイギリスの基本バージョンと、フランスでよくみられるクランブルとでは、少しちがいがあるようです。アップルクランブルで味わうイギリスのクランブルクランブルといえば、アップルクランブル。ブラムリーアップルのピューレを使って、アップルクランブルを作りました。とても簡

ブラムリーアップルと豚肉のソテー＆さつまいもサラダでランチ８月の終わりに小布施さんから届いた、イギリスのクッキングアップル「ブラムリーアップル」。お昼ごはんは、ブラムリーアップルを存分に味わえるメニューを楽しみました。たくさん届いたブラムリーアップル。いろいろと楽しんできました。ペーストにしたものは、また冷凍庫に残っていますが、丸のままのブラムリーアップルはあと残り２つです。お菓子作りにはあれこれ使って楽しみましたが、まだ料理には使っ

Tea♡essenceへようこそ紅茶教室へのご質問やお問合せ等、ご連絡・ホームページへはこちらからお願いいたします。こんにちは。向日市紅茶教室「tea♡essence」です。ご訪問頂き、ありがとうございます。今日、11月1日は紅茶の日です。この日は、日本紅茶協会により1983年に定められました。言われは・・・運搬船の船頭の大黒屋光太夫が航海中に漂流してロシアに漂着。苦節9年ののち、当時の女帝エカテリーナ2世に謁見し、日本人として初めて紅茶を飲んだということに因んでいま

今朝ブラムリーアップルを砂糖とバターでサッと煮ておいて冷凍パイ生地でパイにしました焼き立てにアイスクリームを添えて…と思ったけどおやつには間に合わず夕食後のデザートと思ったけど少し冷めてしまったしお腹いっぱいでデザートはとても食べられなくてでも少しだけ味見しましたりんごが酸っぱい、酸っぱい〜✧⁠\⁠(⁠>⁠o⁠<⁠)⁠ﾉ⁠✧もう少しお砂糖入れても良かった明日は粉糖でも振ろうかな始めは20センチのパイ皿と思いましたか煮たりんごが足りなくて急遽、15セン

イギリス菓子のイブズプティングを焼いて、ランチ代わりのティータイムでした。Eve'sPudding🍏アダムとイブの🍎イブの禁断のプティングの名前のプティング美味しくてついつい手がのびると、安田真理子先生に習ったレシピで、表面のアーモンドスライスが香ばしくふんわりスポンジ底にはリンゴがトロリと，煮えています。リンゴが酸っぱいのでカスタードソースを（バーズのカスタードパウダーで）掛ける事が多いけど、今日はバニラアイスクリームを添えて熱々の所にアイスが溶けてとっても美味しい😋シナモンの香り

毎年恒例の年末イベントミンスパイから始まるサロン教室今年も10月にミンスミート作りそして11月12月のサロン教室にミンスパイを登場させます2023年のミンスミートはブラムリーアップルの形状を干しブドウと同じ大きさにして作ってみました右下の緑色のおりんごブラムリーアップル酸っぱいお味が加熱すると甘酸っぱくなりますただし決め手はバター香りのよいカルピスバターがオススメでございます1日コニャックにつけ

水曜日は姉にコストコの美味しそうな豚肉切り身を（ロースとんかつというみたい）貰ったのをブラムリーアップルを使って焼きましたブラムリーアップルはイギリスのリンゴでとーっても酸っぱい！酸っぱくて生ではとても食べられませんクッキングアップル青りんごですちょっと不格好なりんご冷蔵庫に仕舞っておいたのをやっと使えます一年に一度か二度パルシステムで出るんです今年も見逃さずに注文出来て良かったこのブラムリーアップルの皮を剥いて櫛形に切ったのをバターで

こんばんは。個人的ランキングで神奈川県1位のケーキ屋さんが、新百合ヶ丘にある「リリエンベルグ」さんです初めてお伺いしたのは大学生の頃だからファンになって20年近くになります。ルバーブ(西洋フキ)を知ったのもこちらのお店でしたし、W杯観戦でドイツ訪問時いただいたアプフェルシュトゥルーデルを日本でいただけるケーキ屋さんに出会ったのもリリエンが初めてでした。今回は、ここ数年私のハマっている英国菓子でよく用いられるイギリス原産のクッキング

「こんがりチーズの焼きブラムリーアップル」でおやつ兼ランチ半ば（勝手に）シリーズ化されたかのような「ブラムリーアップル」を使ったお菓子作り。「小布施屋」さんから、ブラムリーアップルを送っていただいた箱に入っていたレシピカードをもとに、簡単なおやつ兼ランチ作りです。というわけで、本日のおやつは「こんがりチーズの焼きブラムリーアップル」です。はじめにお伝えしておかないといけません。本日の「こんがりチーズのブラムリーアップル」、おいしかったのですが、写真が

英国菓子「イヴズプディング」はブラムリーアップルの禁断のお菓子イギリスのクッキングアップル、ブラムリーアップルを使って、イブズプディングを作りました。イヴズプディングとは？あまり耳にすることのない「イヴズプディング」というお菓子。イギリスのお菓子らしく、見た目は地味ですが、そのお味は素朴ながらも、予想を裏切る実力派です。イヴズプディングの「イヴ」は、禁断のりんごを食べて楽園「エデンの園」から追放されてしまった、アダムとイブの「イヴ」のことです。イヴの名前を

皆さま、おはようございます☀️今日から３連休、、いかがお過ごしですか？すっかり過ごし易くなったのでジャム作りがはかどります😆😆先日取り寄せたブラムリーアップル🍏ようやくジャムを作りました♪時間との闘い、500g切った頃から変色😰綺麗なペパーミント色にならず💦💦甘酸っぱいジャム✨糖度はバッチリ👌

電子レンジで5分！ブラムリーアップルの手作りジャム出勤前のいそがしい朝、電子レンジでたったの5分！ブラムリーアップルのジャムを作りました。朝のいそがしい時間に、ジャムなんて作っていられませーん！という、そこのあなた。イギリスの調理用りんご、ブラムリーアップルであれば、電子レンジであっというまにジャムができるのです。コトコトとお鍋でのんびりゆっくりのジャム作りは楽しいものです。でも、簡単にさっとおいしいジャムを作ることができたら、楽しみ方がもっと広

良く言う暑さ寒さは彼岸まで、、と、まだ暑さ戻るとはいえだいぶ秋🍂らしくなってきました。コロナにも熱中症にもならず猛暑の夏を越せました。寒い冬の方が身体のダメージが起こりやすいから、体力作りしておかないとね！昨日は、お掃除しながら和ダンス整理、七五三の👘7歳の誂えた着物と3歳の被布を出していました。3歳用の被布を着て貰える事になって、小物類をみてみたら草履が経年劣化で可愛いピンク色がオレンジ色になっていました。💦紙箱だから？7歳用のは、桐箱に草履バッグなどと入っていたせいか大丈夫のよ

ブラムリーアップルとチェダーチーズでタルトフランベ作りモーニングトンクレセント英国菓子教室で、ステイシー先生にブラムリーアップルパイを教わった勢いで、ブラムリーアップルのタルトフランベを作りました。教室レポはこちらです↓モーニングトンクレセントで学ぶ英国菓子～ブラムリーアップル我が家の冷蔵庫に、大切に保存してあるブラムリーアップルです。酸味がほかのりんごにはない魅力です。先日、タルトフランベを作ったとき、生地を少し多めに作っていたのです。発酵生地を分

モーニングトンクレセントで学ぶ英国菓子～ブラムリーアップルパイ～ステイシー先生の教室で、ブラムリーアップルパイを教わってきました。先週、ビクトリアスポンジケーキを教わったばかりですが、今度は、ブラムリーアップルを使ったアップルパイを教わってきました。作り方は先生のレシピ本に紹介されているので、作れると言えば作れるのですが、やっぱりブラムリーアップルのお話は聞きたい！レシピ本で自分でわかったつもりになったことでも、先生のデモを拝見すると、ちょっとちがいがあったりします。そのあた

今週レッスンの後、皆さんで『たまプラーザ東急百貨店』で開催している〈英国展〉へ。以前から小規模でしたが、さらに小規模に。。。スコーンを主に購入しました。「EnglishTeaShopイングリッシュティーショップ」のスコーンは初出展！！ザクザク食感で、紅茶味もしっかりありました。｢HERBSTORYcafeハーブストーリーカフェ」のブラムリーアップルスコーンは秋の英国らしい味♬私は以前購入したのですが、｢NEWBYニュービー」チャールズ3世戴冠記念の

こんにちは♪朔です本日の犬山は晴れです秋の空ですね～空気も今日はカラリとして過ごしやすそうですが昼間はまだ暑そうです水分補給はしっかりしてくださいね小布施屋さんよりりんごジュース届きました今年収穫されたりんごで作られたりんごジュースですこれから11月にかけて次々と入荷する予定ですのでお楽しみに今回入荷したのは「つがるりんご」と「ブラムリーアップル」の2種類「つがる」はスッキリとした甘さでとっても飲みやすい「ブラムリーアップル」は料理用のりんごのため甘さはほとんどなく、強い

去年買いたかったブラムリーアップルものすごく酸っぱいお料理用のリンゴテレビでこのリンゴを使ってお菓子を作っていたのを見たフレデリックが「私もあのリンゴを使ってコンポートとか作ってみたいなぁ買いたいなぁ💕」と言うので調べて見たらもう販売していない時期だった「売ってないんじゃしようがないね。来年買いなよ」そして今年の8月も終わりごろ「そろそろ買えます」「何を？」「緑のリンゴですよ」ああそういえば8月下旬くらいから買えるって言っていたっけいつもなら「覚えておいてよ

イギリスの田舎では、庭に林檎の木を植えている家が多いです。☟これは綺麗過ぎですが。『家庭菜園すら小綺麗なイギリス』ご近所の老夫婦は若い頃からコーラスがご趣味。悲しいことに、25年前に上の娘さんが20代の若さで脳梗塞を起こして車椅子の人となってしまってからは教会で歌うのは辞…ameblo.jpまた、リンゴの種類としては🍎生食できる小ぶりな赤いリンゴ🍏酸っぱくて生では食べられないけど、火を通すと突然美味しくなるグリーンの大きなリンゴの２種類があり、大抵の場合そのどちらかを植えていま

秋は恒例！〈日本橋三越本店〉『英国展2023』part1へ。一番楽しみにしていた事前予約制の｢BurleighCafeバーレイカフェ」×｢スリーティアーズ」ティーメニューは・ダブルバター&ブラムリーのスコーン・ヴィクトリアサンドイッチ&キャロットケーキ・サマープディング魅力的な王道セレクション♬ティースタンドは、1人1台ずつの贅沢なサービスでした。ブラムリーのスコーンとジャムが特に美味しかったです。紅茶は初め

パウンドケーキの食べ頃は翌日からという常識に反旗を翻してみるパウンドケーキは、作ってから少しずつ味が変わっていく、見た目とはうらはらに意外とデリケートなお菓子です。先日届いた、イギリス発のクッキングアップル＝ブラムリーアップルを1個使って、パウンドケーキを焼きました。焼いた当日と翌日、明らかに味が変わりました。パウンドケーキは翌日以降がおいしいといわれる理由パウンドケーキを焼いた当日は、まだバターなどが生地になじんでいなくて、ちょっとパサッとして

昨日は、お取り寄せ予約をしていたブラムリーアップル（クッキングアップル）が小布施屋さんから届きました。さて、何から作ろう😕ブラックベリーも冷凍しているしクランブルかなぁ💕そして近所の🌰栗農園さんへ今は早生の丹沢です種類を変え又買いに行く予定です。ブルーベリー狩りした🫐所ですが、栗拾いはできませんが🚗裏から入ると栗の木を眺められます。まだまだ暑くて秋の味覚をいただくのは早い気がしますね！苺園で買っていた🍓冷凍から出し、生クリームと蜂蜜でアイスクリーム（ジェラート）を食べていました。🥵

イギリスのりんご、ブラムリーアップルを長く楽しむための保存方法ブラムリーアップルという、イギリスの調理用りんご。そのブラムリーアップルを長く楽しめるように保存作業をしました。小布施屋さんに注文したブラムリーアップル先月、小布施屋さんに予約しておいた、英国の調理用りんご、ブラムリーアップルが届きました。届いたブラムリーアップルは２.８㎏。全部で12個入っていました。箱を開けた瞬間からわくわくがとまりません。つやっとおいしそうなブラムリーアップルたち。

イギリスの定番りんご、ブラムリーアップルを予約英国菓子のレシピ本を見ていると、りんごを使ったお菓子がたくさんあります。アップルパイはもちろんのこと、アップルクランブル、ドーセットアップルケーキ、もちろんリンゴ入りのローフケーキもあるし、食パンを使って作る、アップルシャルロットなるものもあるらしい。作りたい気はもちろん満々なのです。でも同じ作るなら、イギリスのりんご、ブラムリーアップルを使って作りたい！というわけで、ブラムリーアップルが出回る時期をひそかに待っていまし

こんにちは♪朔です本日の犬山は雨です少し小雨になってきましたしかし、寒いですポカポカ陽気が続いたので寒さがツラい肩をきゅって縮めてしまうので肩こりのせいか肩が痛いです…明日には気温が上がるようなので今日だけの我慢ですね先日のみかん七味に続いて、取扱いを再開した商品のご紹介です美味しいりんごジュースと同じ小布施屋さんのブラムリーアップルジャムとチェリーキッスジャムブラムリーアップルはジュースでも隠れた人気のあるかなり酸味の強いりんごを使ったジャムです甘酸っぱいのが魅力チェ

おはようございます。今回のブログは昨年2022年に日本橋三越で開催されていた英国展について覚書きしたものになります私の中でやっとまた続きを書こうという気持ちが湧いてきたのでその気持ちがあるうちに？アップしちゃいます←ご興味ありましたら最後までお付き合いください。※日本橋まで私が行けない代わりに旦那さんが行って購入してくれた物を自宅でいただいた感想になります