ブジアーテ

ロカンダ・デル・クオーレのシチリア料理会の後半です。アランチーネ・アル・ラグーアランチーネはシチリア島とナポリで食べられているライスコロッケでシチリア島のものの方が大きめらしい。揚げたてなのでホカホカしており、具は火傷しそうなくらい熱い！赤ワインブルニャーノペリコーネテッレ・シチリアーネIGTという赤ワインを注文しました。シチリア島の希少なブドウのベリコーネを使った赤ワインです。タンニンの渋さが少なくて飲みやすい。沢山シチリアのワインが用意されていますが、酒に強くないので2、3杯し

◎牛タンのインパデッラ◎ブジアーテトラパネーゼ◎ドルチェ・ミスト☕️

【南の島フェスタ】開催中のエヴィーバです🏖手打ちパスタも夏っぽくなってきました。(島)マークのものが、南の島のパスタです！明日のディナーは貸切りとなっております。

イタリア料理認定講座Part2は、シチリア料理基本のシチリア料理は本科などでしているので今回は、イワシのベッカフィーコ、カジキマグロの燻製サラダ、ブジアーテのフレッシュトマトソース、ファルソマグロ（シチリア版ミートローフ）、パン・コン・ジエラート♪ベッカフィーコはイワシを手開きにして、詰め物をしてハーブと共にカリッと焼いてカジキマグロの燻製は、桜のチップで瞬間燻製にして、ルッコラやういきょうやオレンジなどとブジアーテは、セモリナ粉の手打ちパスタでらせん状に形作り、完熟ト

【イタリア南の島フェスタ】開催中のエヴィ一バです🏖シチリアが誇る一品、ご用意してます🎉「手打パスタのブジアーテ、マグロのシチリア風ソース」マグロはシチリアの特産物。様々な料理に登場します。もちろんパスタソースにも！松の実やレーズン、ハーブを加えたソースはシチリアが誇る大定番。そしてそれに合わせるパスタは、これが一番！「ブジアーテ」一本ずつ棒に巻きつけて作るので、時間がとても掛かりあまり作れませんが、シチリアといえばブジアーテなので、ご用意しました💪南の島フェスタ開催中は出来るだけ欠

昨日から始まっている日本橋三越イタリア展🇮🇹物販ブースを見て回る前に〝イタリアの食を学ぶ〟と言うテーマでまずはパスタのお勉強。「セミナー」ではなく「セミナーリオ」この響きが本格派っぽくてカッコいいね〜講師のイタリア料理研究家、長本和子先生による南イタリアのパスタについて、約1時間のレクチャーを受けました。三越伊勢丹のオンラインショップより事前申し込みをして、開始10分前に到着。先生も、モニターチェックなどあれこれ準備で忙しそうでした。この日の持ち帰りのお土産は、石神井公園の人気ピッツ

どーも、パスタ美帆ねえです。今日のパスタはこちら💁‍♀️Busiatecongamberiepistacchiシチリアの「ブジアーテ」ピスタチオとエビのソースエビをゴロゴロ入れてピスタチオをたっぷり振りかけた密かに贅沢なパスタ。先日作った古代小麦ティミリアで作った「ブジアーテ」。先日の具はメカジキとナス。今回はエビとピスタチオ。どれもシチリアらしい具材です。『古代小麦ティミリアの「ブジアーテ」メカジキとナス、トマトのソース』どーも、パスタ美帆ねえです。今日のパ

先日、お料理教室で習った、トラパーニ風パスタ。火を使わないパスタソースなんて夢のようですよね！？ベランダのバジルもワサワサ繁ってきていて、冷蔵庫にトマトもあるし。材料はシンプル、家にあるもので出来ちゃいそう。パスタも、busiateがあったので、この様な、グルグル巻きつけた様なパスタです。ブレンダーでガーッとやって、終わり。はい、簡単！！パスタはモチモチで、ガーリックがピリリと効いて、バジルが爽やかで、やっぱり美味しかったです。こちらのパスタ、私のフェイスブックにも上げたら、

Busiateブジアーテは主にシチリア、カラーブリア等で食べられるパスタで、アラブを起源としシチリアはTrapaniトラーパニの伝統料理ですBusiatealPistacchioピスタチオのブジアーテDisa【Ampelodesmosmauritanicus】…日本で言うところのススキの様な植物という植物の、Busaと呼ばれる長い茎の部分を細い棒にし、その棒に巻き付けクルクルにしたパスタです。トラーパニの伝統料理では、ブジアーテはトラーパニ風ペーストと食べられます。Pes

もう実は今日は冬休み10日目なのですが、昨日の出来事を記事にしますので、タイトルは9日目で…。昨日は、朝思い立ってテニスに行き、その後、風呂に入って茶髪にしたあとは先日のカレーの残りを昼ご飯としていただきます。カレー大好き！サラダは、鶏ハムのがっつり入ったタンパク質たっぷりサラダです。で、その後、長女と二人、近隣の散歩＆買い物の出かけます。髪を染めて、髪が痛んでしまった長女のためにトリートメントを買ってあげる、甘々オヤジです。その後、焼き菓子の店に行こうとしたら残念ながら休業。と、その向

好きなパスタの種類は？▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしようそんなぁ・・・わからんよ、詳しい種類なんて昭和な人間は、こういうのはみんなスパゲティだし、もう少しこじゃれて言ってみても全部パスタだし。せいぜいスパゲティ用か、グラタン用か、サラダ用か。そのくらいの区別です。ってことで終わってしまうのもなんなので私が昨年シチリアでお土産に買ってきたパスタをご紹介します。細くて、巻き髪みないな形状のパスタ。ティミリアブジアーテAmazon（アマゾン

どーも、パスタ美帆ねえです。シチリア特集中！今日のパスタはこちら💁‍♀️Busiateconpestotrapaneseブジアーテ・パスタとペスト・トラパネーゼトマト、ハーブ、チーズ、ナッツこの4つの組み合わせから紐解くシチリアのパスタソースシリーズ本日はペスト・トラパネーゼつまりトラパニ・ペーストの材料は以下の通り。トマト:生(缶)ハーブ:バジルチーズ:なしナッツ:アーモンド基本:ニンニク&オリーブオイル、塩これねー、大好きなの！初めて食べ

９月ですね～今月もよろしくお願いします。暦の上ではもう秋秋は「初秋」「仲秋」「晩秋」と分けられますが今時分は「仲秋」にあたるそうです。もう既に「初秋」じゃないんですね秋はおいしいものがいっぱい先日、百貨店で催されていたイタリア展に行ってきました。ピザ２枚と”ブジアーテ”という種類のパスタギザギザがついていてソースの絡みがいいと言うので５００ｇ入りを２袋購入ピザは値段の割にはそれほど美味しいと思えず残念ブジアーテ

10月レッスン🇮🇹のプリモ、「手打ちブジアーテカジキとアーモンドのソース」のご案内です＾＾10月も(10月まで＾＾)シチリア料理をベースとしたメニュー。まず、シチリアのパスタ「Busiate(ブジアーテ)」を手打ちします♩ブジアーテはパスタマシンなしで、手軽に作れます♩噛みごたえがあり、小麦の豊かな香りを楽しめるパスタです。イタリア語で「ブーザ」という棒を使って成形しますが、これがブジアーテの名前の由来となっています＾＾ソースには、かじきまぐろやアーモンドを使います。アーモンドが

２０１６年９月１７日(土）アンタ達ー元気してるーー？パリ情報は住んでる人に聞きなさいよねぇー！ってことで今日もオネェBOSSがミーハーおフランスを紹介するわね。おフランス暮らし美味しい物とお洒落ライフさて昨日紹介した世界最高品質のピスタチオぺスト速攻完売でした皆さんお買い上げありがとうございますーー！！そして貴重で珍しいイタリアのパスタBusiateブジアーテイタリア

【７月特別講座】八百屋de学ぶオリーブオイルワークショップ第４弾詳細はこちら＊＊＊◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇７月レッスン日程・メニューupしました。下記リンクよりご覧ください。おはようございます。昨日郷土料理コースレッスンが終わりました。ご参加くださいましたみなさま、ありがとうございます！レッスン風景・・・試食風景を少しビアンコマンジャーレは、今回簡単に作れるようにイタリア産のアーモンドミルクを使いました。ソースは、岡