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ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。最近、野菜のソース作りが楽しくてこちらは、冷蔵庫の残り野菜を千切りして、甘辛牛肉で巻いたサラダ巻そこに新玉ねぎで作ったオリジナルソースをオンするとどうでしょう〜牛肉の濃厚な後味をさっぱりにしてくれ、残り野菜をはたまたご馳走にしてくれて今回は、ちょいと味噌味が効いていて、これまたコクがありつつも、キ
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。最近の雨でベランダ菜園が、むくむく成長しております摘芯とか、色々とやらなアカンな〜と思いながら、ほったらかしにしておりましたら、いつの間にか足の踏み場が…みたいな状態になので、もっさもっさの木の芽さんを、田楽味噌に厚揚げと蒟蒻を、こんがり炙りまして白味噌で練り上げた田楽味噌と、木の芽のさわやかさがあ
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。雨の古都に似合う和菓子〝水無月〟【女将の手仕事だよりオンライン】スピンオフ企画来月6/11&12【おうちで簡単和菓子作り】は、まるで宝石のような夏のお菓子の登場です。各地で梅雨入りが始まる6月は水無月と呼ばれ、本格的な夏を前に、涼しげなお菓子が目にも楽しくなってくる季節和菓子の〝水無月〟は、〝夏越の
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。5/13-15の3日間、奈良で開催された【NFTCOLLECTIONINNARA】が終わりました私は2日目からお邪魔したのですが、会場は既に大盛り上がりギャラリーを入ったすぐ右手に私の桜餅NFTが驚きと共に嬉しくてWEBの世界から飛び出して来たみたいで、こうやって額に入ったリアルなNFTもま
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。雨の奈良に来ています。猿沢池にしとしと降る雨そして五重の塔。奈良は私の故郷です。小さい頃、よく母に連れられて、この猿沢池に亀を見に来たなぁ〜と、思い出に浸ったりして(笑)。今回私が奈良を訪れたのは、猿沢池の目の前にあるこちら「ギャラリー天平ならまち」での展覧会に、出展させていただくためです。本日5
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。またもや、気まぐれシリーズを始めてしまいました題して罪悪感のない、おやつシリーーーーズドンドンパフパフということで今日はいろいろ雑穀たちのクッキーさて、クッキーの上に並んでおりまするのは、中身の雑穀やスーパーフードたちなのですが、果たして何でしょうか〜クッキーとして焼くと、こんな感じに仕上がり
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。最近、気温差が激しい毎日ですね梅雨も間もなくやって来そうですし、雨も降ったり止んだりで体調整えたいですよねそんな時はやっぱり温かい汁物がいいですね〜。というわけで今日は、やさしさ味噌ラーメン実はこれ、この春仕込んだばかりのお味噌で作りました数週間で出来上がる、関西風のお味噌ですもちろん、夏越
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。最近はやりのフォカッチャサンド何をはさもうかな〜と考えた挙句、冬に作って地味美味しかった大根の竜田揚げをはさむことにニンニク醤油で絡めた大根をこんがり揚げて、アツアツのところにチーズをオンあとは冷蔵庫にあった、きゅうりとゆで卵もサンドフォカッチャの塩味と、たっぷりオリーブオイルの生地が、しっとりとし
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。初夏のこの時期は、本当にいろいろな野菜たちがわんさかお見えして、嬉しくなりますね料理してちょうだ〜い食べてちょうだ〜いという声が、売り場から聞こえて来て、何だか立ち去れないのですということで今日は初夏のベジプレートお野菜をふんだんに使ってみました〜まずは人参、青菜、えのき、キムチが入ったキンパ
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。金曜日にお届けしております、週末一献シリーズ。今日は香草パン粉で、ミルフィーユ味噌カツミルフィーユとは〜こんなふうに、薄切り豚肉がミルフィーユになっとります〜ミルフィーユにすることで、食べやすいのはもちろん、衣にチョイ足しした美味しいお味噌が、ジューシーな感じに染みておりますごはんにあ〜う〜あ
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。今日は子どもの日ですねお菓子コーナーには、この季節柏餅がたくさん並びますけど、あんこは意外に小豆だけではないことを、最近発見しまして皆さんの故郷では、そんなことないですか私の出身の関西では、小豆のあんこだけしか見なかったんですけど…というか、どちらかといえば関西はちまきだった気がしますということで
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。今週は、勝手に〝ベランダ菜園ハーブシリーズ〟と題して、この時期スクスク育つハーブたちをご紹介していますきょうはレモンバームレモンの香りがする、不思議なハーブですエスニックなお料理にも、入っていることが多いでしょうかこちらは去年の写真ですが、ハーブティーとしていただくと、と〜っても癒されるんですそ
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。GWも半ば、朝夕は肌寒い日もありますが、うちのベランダ菜園は元気です昨日から、勝手に〝ベランダ菜園ハーブシリーズ〟と題して、この時期スクスク育つハーブたちをご紹介していますこちらはハーブトマトソースのファルファッレこちらのソースは、実はピザの定番ソースのマリナーラソースとして作ったのですが、いつもより
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。皆さん、初鰹はもう召し上がられましたかこちらは、あまりにも美味しそうで、すぐ食べたくなって買ってきた鰹をそのままのせた〝鰹のたたき丼〟ですがこちらは以前SNSにのせた、鰹のタタキを作る動画です串を打って、いい焼き加減に皮を炙り出来立てをいただくご馳走感と言ったら、たまらないんです〜春の鰹は、秋より
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。昨日は、多くの方にインスタライブをご覧いただいて、本当にありがとうございましたサロンNOYUKI♡の、のがたゆきちゃんと大人かわいいをつくるサロンNOYUKI♡大人かわいいをつくるサロンNOYUKI♡のがたゆきさんのブログです。最近の記事は「コラボの理由♥(画像あり)」です。ameblo.jp
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。本日13時から、第二弾【何かが生まれるインスタライブ】します今週4/25(月)に、サロンNOYUKI♡の、のがたゆきちゃんが大人かわいいをつくるサロンNOYUKI♡大人かわいいをつくるサロンNOYUKI♡のがたゆきさんのブログです。最近の記事は「コラボの理由♥(画像あり)」です。ameblo.
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。今日は4/25(月)のコラボインスタライブで話題に出た、広尾イスラエルのベジ料理をご紹介明日4/28(木)13時からの第二弾インスタライブでも、都内のおいしいベジカフェやレストランの話題で、皆さん盛り上がるかもしれません私は以前、池尻大橋のオーサワジャパンのベジタリアンレストランで、厨房でお手伝いしてい
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。昨日のインスタライブを見に来てくださった皆さま、本当に楽しい時間をありがとうございましたお話ししていたらあっという間に時間が過ぎて、美味しい食べものの話題でこんなにステキな時間が過ごせたこと本当にうれしかったですそして昨日のライブ配信を受けまして〜次回は4/28(木)です昨日のライブ配信で、
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。本日13時から、インスタライブ配信します一緒にライブ配信してくれるのは、サロンNOYUKI♡の、のがたゆきちゃん大人かわいいをつくるサロンNOYUKI♡大人かわいいをつくるサロンNOYUKI♡のがたゆきさんのブログです。最近の記事は「コラボの理由♥(画像あり)」です。ameblo.jpパン
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。金曜日にお届けしております、週末一献シリーズ。今日はサーモンとチーズのタブレサラダタブレは、中東などで食べられるクスクスというパスタを使った、フランスのお料理お野菜などと一緒にサラダ感覚で食べられます私は冷蔵庫に残り物があると、パパ〜っとまとめて作ります今回はセロリやスモークサーモン、チーズなど
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。昨日から引き続き、春の恵みをお届けフキと厚揚げのシンプル煮物以前に、フキのにんにく炒めをご紹介していたのですがhttps://ameblo.jp/tabemononokoe/entry-12730384122.html『春を元気に♡ふきと揚げのにんにく醤油炒め』ご訪問ありがとうございます😊たべものの
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。春真っ盛りですね〜歩いていたら、見事なタケノコさんが、たくさん並んでいて思わずパチリ料理してちょうだ〜いと、声をかけられている気がしてこちらはタケノコ尽くしのプレートにしてみましたよまずは何はともあれ、タケノコごはんお揚げさんと一緒に、土鍋でこちらは、ブロッコリーとオリーブオイルで少し洋風に白和
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。【女将の手仕事だよりオンライン】5月は、さわやか新生姜と、意外な防災メニュー5月8日(日)20時~21時半初夏になると出回る新生姜さわやかな辛みとほんのりピンクが魅力シャキシャキやわらか〜いひと味違う新生姜を味わいませんかゴールデンウイークも近づいて、いよいよ初夏の足音がしてきましたねその
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。2年前の4月、お茶会でお点前デビューだったのがコロナで中止となり、昨日ようやくお役目を終えることができました既に八重桜の季節となっていますが、新緑に映えてまた美しいですね今回の桜下茶会では、古くなった茶筅を供養する行事もとりおこなわれ私もお炭に茶筅をくべましたたくさんの人にお茶を差し上げてきた茶筅は
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。金曜日にお届けしております、週末一献シリーズ。今日はほたるいかと新生姜の土鍋ごはんおつまみメニューなのに、何でごはんものいえいえ、日本料理はちゃんと作ると、ごはんものでも飲めるんです〜和食は、お米をおいしく食べるために進化してきたお料理なので。お米は土鍋で炊くと、とびきり美味しくなりますよね今
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。暖かくなってくると、何だかおうちでもアウトドア気分に浸りたくなってきませんかということで即席ナムルでスキレットビピンパフライパンで、軽く炒め蒸ししたお野菜をたっぷりナムルにして今日は牛肉もたっぷりオンスキレットで作ると、こんなふうにご飯もパリッとお焦げがうっすらできてめちゃうま〜なんです。あ〜
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。丁寧にお出汁をひいて、作るおうどんはご馳走です三重産の桜ブリと、春キャベツのおうどん梅干しを添えると、またスッキリなお出汁も楽しめます去年も今時期にいただいた、三重産の桜ブリ。脂ノリノリの寒ブリと違い、ほどよい脂のノリで食べやすく、私は好みです合わせだしと一緒にいただいても、ちょうどいい感じで春
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。桜が散っているなぁ〜と思ったら、毎日夏日でびっくりですねということで、少しさっぱりとした一品をこちらは、切り干し大根を使った新食感切り干しヌードルさっぱり酢醤油、カニカマのうまみと、さっと湯通ししたピーマン細切りと一緒に和えましてこれはこれは〜初夏気分にピッタリの、さわやかなひと皿になりました
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。新年度が始まったということで月曜日は新生活応援春のアレンジトーストシリーズ。今日はバインミー風気分は南国トースト濃厚レバーペーストと、人参と玉ねぎのなます、そしてパクチーバインミーのパンは、中がふわっとやわらかいバゲットがお決まりですけれど、それならトーストでやってもきっと美味しいということで、や
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。金曜日にお届けしております、週末一献シリーズ。今日は厚揚げと菜の花の香り田楽たっぷり柚子味噌で先日のお味噌講座で、色々楽しめる調味味噌をご紹介したのですが、この柚子味噌は香りがとってもよくて私は大好きお味噌って、もともといい香りがしますけれど、それに色々なフレーバーを加えるといっそう面白味が増して